素三鮮餡

韭菜七兩，雞蛋三兩，色拉油50克，鹽五克，雞精6克，十三香2克，香油適量

製作過程:

把韭菜洗淨晾乾，然後切碎，加入雞蛋。色拉油，香油，十三香攪拌均勻然後加入鹽，雞精攪拌均勻即可

小貼士:

1、可以根據個人口味去增減調料，對味精不反感的可以加五克味精，

2、這個餡裡面可以放蝦仁，蝦皮，海腸等，一般放蝦皮需要少放鹽(蝦皮鹹)

3、這個餡可以做餃子。包子。韭菜盒子。餡餅

蘿蔔八兩，胡蘿蔔二兩，鹽三克，味精五克，雞精六克，香油適量，色拉油50克，

製作過程:

把蘿蔔和胡蘿蔔去皮然後用插板插成絲，然後放鹽把蘿蔔沙出水份，用水衝兩次(沖掉蘿蔔裡的鹽)然後用手把蘿蔔攥幹，加入調料攪拌均勻即可

小貼士:

1、調料可以根據自身口味加減，本身素餡都是可生吃的食物，所以可以邊調邊試味

黃瓜七兩，雞蛋三兩，大蝦仁適量，鹽五克，雞精六克，味精五克，雞汁3克，香油少許，色拉油適量

製作過程:

把黃瓜洗淨插絲用鹽沙一下，然後用水衝兩次攥幹加入雞蛋和所有調料攪拌均勻，在包餃子的時候放入蝦仁即可

小貼士:

1、這個餡吃起來特別清香，配上大蝦仁脆脆的口感特別好吃

2、還是那句話口味根據自己喜好去調，配方只是一個借鑑，畢竟每個人的口味都不一樣