秋天晚餐吃什麼好？秋天晚餐要吃少，偏素食，以富含維生素C和膳食纖維的食物為主，蛋白質、脂肪類不宜多吃。 晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。 秋天晚餐應以富含維生素C和膳食纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的膳食纖維和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益與人體健康。下面為你介紹秋季晚餐食譜。 秋天晚餐吃什麼好？ 木瓜 木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 木瓜豬肉雞爪湯做法： 1、準備青木瓜半斤，胡蘿蔔一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤（要挑瘦肉多的部分），雞爪三對，清水一千五百毫升。 2、豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然後加進木瓜，胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。 鯽魚 中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。據《本草綱目》記載“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃”。現代研究表明鯽魚富含優質蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，若經煎炸則食療功效會打些折扣。 清蒸茶鯽魚做法：準備鯽魚500克，綠茶適量。將鯽魚去腮、內臟，洗淨，腹內裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。 菜花 菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。 炒菜花做法： 1、準備菜花，油，鹽，老抽，蔥。菜花放開水裡煮一會兒(小心別煮過了，不然就變軟軟的不好吃了)。 2、熱鍋+油，先放蔥，炒一下下，菜花撈出來放進去炒，加鹽，老抽調味就好了。 鮮藕 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說 秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。 挑選藕的時候也有講究。購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。 糯米藕做法： 1、準備蓮藕300g，糯米20g，冰糖100g，水適量，糖桂花5g。準備好材料。糯米淘洗乾淨。將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。 2、糯米瀝乾水分。將糯米塞入藕孔中。裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。 3、放入冰糖，轉入電壓力鍋，燉肉檔。煮好後切片，淋上糖桂花即可食用。 鴨血 鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。 香蒜燒鴨血做法： 1、準備鴨血400克；大蒜2株；蒜頭2瓣、生薑5克、豆豉醬1湯勺；陳醋1湯勺；食鹽1.5克；雞精1克。 2、鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗乾淨。洗淨的鴨血切塊。鍋內放水，大火燒開。放入鴨血塊。放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸。立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中。 3、大蒜去掉根鬚，洗淨切成2cm長的斜段。鍋內放油燒熱，放入蒜末、薑末、大蒜的白根部分炒香。放入1湯匙豆豉醬，炒香至出紅油。放入處理好的鴨血塊。 4、立即沿鍋邊放入1湯匙老陳醋，燒1分鐘至出醋香味後倒入小半碗清水，用手握住鍋餅，提起鍋輕輕晃動一下，大火燒開。 5、放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分。翻勻出鍋即可。 小白菜 小白菜味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。 蒜茸小白菜做法： 1、準備小白菜，蒜米，雞精粉，鹽。蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。 2、事前小白菜洗淨瀝乾，放入鍋裡。新增一點高湯，炒至菜變軟。加鹽加雞精粉，試試味即可上碟啦。 紅豆、百合 紅豆具有清心安神﹑健脾益腎的功效，紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品；加入蓮子﹑百合更有固精益氣﹑止血﹑強筋健骨等作用，能治療肺燥﹑乾咳﹑提高內臟活力﹑增強體力。百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效；百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益。 蓮子百合紅豆粥做法： 1、準備紅豆；蓮子；百合；大米；冰糖。 2、蓮子﹑百合﹑紅豆用水洗淨，浸泡半小時；大米用水洗淨，備用。砂鍋中加適量清水，中火燒開；鍋中放入蓮子﹑百合﹑紅豆。 3、小火煮20分鐘左右；放入大米，再煮10分鐘。5放入冰糖於鍋中；用勺子攪拌粥出稠，即可。 菠菜 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜一定要洗乾淨，喜歡芥末的可放芥末油。 涼拌菠菜做法： 1、將菠菜擇老葉，去根，洗淨，切寸段。銀耳去蒂，撕朵備用。將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻.調成滷汁。 2、取鍋加水，燒沸.放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼.用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、薑絲.倒入調昧滷汁，拌勻即可。
秋天晚餐吃什麼好？秋天晚餐要吃少，偏素食，以富含維生素C和膳食纖維的食物為主，蛋白質、脂肪類不宜多吃。 晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。 秋天晚餐應以富含維生素C和膳食纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的膳食纖維和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益與人體健康。下面為你介紹秋季晚餐食譜。 秋天晚餐吃什麼好？ 木瓜 木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 木瓜豬肉雞爪湯做法： 1、準備青木瓜半斤，胡蘿蔔一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤（要挑瘦肉多的部分），雞爪三對，清水一千五百毫升。 2、豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然後加進木瓜，胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。 鯽魚 中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。據《本草綱目》記載“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃”。現代研究表明鯽魚富含優質蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，若經煎炸則食療功效會打些折扣。 清蒸茶鯽魚做法：準備鯽魚500克，綠茶適量。將鯽魚去腮、內臟，洗淨，腹內裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。 菜花 菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。 炒菜花做法： 1、準備菜花，油，鹽，老抽，蔥。菜花放開水裡煮一會兒(小心別煮過了，不然就變軟軟的不好吃了)。 2、熱鍋+油，先放蔥，炒一下下，菜花撈出來放進去炒，加鹽，老抽調味就好了。 鮮藕 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說 秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。 挑選藕的時候也有講究。購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。 糯米藕做法： 1、準備蓮藕300g，糯米20g，冰糖100g，水適量，糖桂花5g。準備好材料。糯米淘洗乾淨。將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。 2、糯米瀝乾水分。將糯米塞入藕孔中。裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。 3、放入冰糖，轉入電壓力鍋，燉肉檔。煮好後切片，淋上糖桂花即可食用。 鴨血 鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。 香蒜燒鴨血做法： 1、準備鴨血400克；大蒜2株；蒜頭2瓣、生薑5克、豆豉醬1湯勺；陳醋1湯勺；食鹽1.5克；雞精1克。 2、鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗乾淨。洗淨的鴨血切塊。鍋內放水，大火燒開。放入鴨血塊。放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸。立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中。 3、大蒜去掉根鬚，洗淨切成2cm長的斜段。鍋內放油燒熱，放入蒜末、薑末、大蒜的白根部分炒香。放入1湯匙豆豉醬，炒香至出紅油。放入處理好的鴨血塊。 4、立即沿鍋邊放入1湯匙老陳醋，燒1分鐘至出醋香味後倒入小半碗清水，用手握住鍋餅，提起鍋輕輕晃動一下，大火燒開。 5、放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分。翻勻出鍋即可。 小白菜 小白菜味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。 蒜茸小白菜做法： 1、準備小白菜，蒜米，雞精粉，鹽。蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。 2、事前小白菜洗淨瀝乾，放入鍋裡。新增一點高湯，炒至菜變軟。加鹽加雞精粉，試試味即可上碟啦。 紅豆、百合 紅豆具有清心安神﹑健脾益腎的功效，紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品；加入蓮子﹑百合更有固精益氣﹑止血﹑強筋健骨等作用，能治療肺燥﹑乾咳﹑提高內臟活力﹑增強體力。百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效；百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益。 蓮子百合紅豆粥做法： 1、準備紅豆；蓮子；百合；大米；冰糖。 2、蓮子﹑百合﹑紅豆用水洗淨，浸泡半小時；大米用水洗淨，備用。砂鍋中加適量清水，中火燒開；鍋中放入蓮子﹑百合﹑紅豆。 3、小火煮20分鐘左右；放入大米，再煮10分鐘。5放入冰糖於鍋中；用勺子攪拌粥出稠，即可。 菠菜 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。菠菜一定要洗乾淨，喜歡芥末的可放芥末油。 涼拌菠菜做法： 1、將菠菜擇老葉，去根，洗淨，切寸段。銀耳去蒂，撕朵備用。將醋，香油，鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻.調成滷汁。 2、取鍋加水，燒沸.放入菠菜段稍煮一下，撈出，過涼.用手擠去水分，放盤內，加銀耳、蔥絲、薑絲.倒入調昧滷汁，拌勻即可。