烤紅薯要求紅薯含糖量高，品質優，口感好，薯形細長，大小均勻，烤薯型紅薯優良品種比較多，主要有煙薯25號、濟薯26、徐薯32、鄭薯20、紅香蕉、秦薯5號等。下面就這些品種特性舉例簡單說明。
1、煙薯25號。山東省煙臺市農科院選育，薯形紡錘形，結薯集中整齊，大小均勻一致，表皮光滑，皮淡紅肉橘黃，胡蘿蔔素、糖分含量高，口感香甜軟糯，是烤紅薯、烤薯脯的優良品種，因其含糖量高，甜度大，又被稱為蜜薯。
煙薯25號莖秧長勢旺，易選擇山嶺坡地、沙壤地栽培，土壤肥沃地塊栽培要注意少施氮肥，甚至免施氮肥，防止薯秧旺長，影響結薯和薯塊膨大。適合山東、河北、陝西，以及江蘇北部、安徽北部等地區栽培。
2、濟薯26.山東省農科院選育，薯形紡錘形，略細長，薯塊大小均勻整齊，表皮光滑，皮紅肉黃，糖分含量高，口感軟糯香甜，適合烤紅薯和烤薯脯，尤其適合烤薯脯。與煙薯25號相比，濟薯26澱粉含量高，水分含量小，烤紅薯和烤薯脯顏色淺，甜度稍低。
濟薯26莖蔓長勢中等，分支多，可在山東、河北、河南等地，以及江蘇北部、安徽北部等地區栽培。
3、徐薯32.國家甘薯研究所（徐州）育成，薯形好，大小適中，薯皮光滑，顏色鮮紅，肉色金黃，口感香甜軟糯，適合烤紅薯和烤薯脯。適合山東、河南、河北、陝西，以及安徽北部、江蘇北部等地區栽培。
與煙薯25號相比，徐薯32莖蔓短，長勢弱，紅薯產量高，水分含量小，出脯率高。
4、鄭薯20.河南農科院由蘇薯8號芽變選育而成，結薯集中，薯形紡錘形，略長，黃皮黃瓤，薯塊大，產量高，易儲存，口感一般。莖蔓短，易密植。適合在山東、河南、河北、陝西、北京，以及江蘇北部、安徽北部等地栽培。與蘇薯8號相比，薯形好，水分低，適合烤制和加工。適合山東、河南、河北、陝西、北京、江蘇北部、安徽北部等地區栽培
紅香蕉、蘇薯8號等紅薯品種，顏色好，口感佳，產量高，但薯塊大，水分含量高，作為烤制和加工時，栽培要密植夏栽，使薯塊大小適中，便於加工和烤制。
烤紅薯要求紅薯含糖量高，品質優，口感好，薯形細長，大小均勻，烤薯型紅薯優良品種比較多，主要有煙薯25號、濟薯26、徐薯32、鄭薯20、紅香蕉、秦薯5號等。下面就這些品種特性舉例簡單說明。
1、煙薯25號。山東省煙臺市農科院選育，薯形紡錘形，結薯集中整齊，大小均勻一致，表皮光滑，皮淡紅肉橘黃，胡蘿蔔素、糖分含量高，口感香甜軟糯，是烤紅薯、烤薯脯的優良品種，因其含糖量高，甜度大，又被稱為蜜薯。
煙薯25號莖秧長勢旺，易選擇山嶺坡地、沙壤地栽培，土壤肥沃地塊栽培要注意少施氮肥，甚至免施氮肥，防止薯秧旺長，影響結薯和薯塊膨大。適合山東、河北、陝西，以及江蘇北部、安徽北部等地區栽培。
2、濟薯26.山東省農科院選育，薯形紡錘形，略細長，薯塊大小均勻整齊，表皮光滑，皮紅肉黃，糖分含量高，口感軟糯香甜，適合烤紅薯和烤薯脯，尤其適合烤薯脯。與煙薯25號相比，濟薯26澱粉含量高，水分含量小，烤紅薯和烤薯脯顏色淺，甜度稍低。
濟薯26莖蔓長勢中等，分支多，可在山東、河北、河南等地，以及江蘇北部、安徽北部等地區栽培。
3、徐薯32.國家甘薯研究所（徐州）育成，薯形好，大小適中，薯皮光滑，顏色鮮紅，肉色金黃，口感香甜軟糯，適合烤紅薯和烤薯脯。適合山東、河南、河北、陝西，以及安徽北部、江蘇北部等地區栽培。
與煙薯25號相比，徐薯32莖蔓短，長勢弱，紅薯產量高，水分含量小，出脯率高。
4、鄭薯20.河南農科院由蘇薯8號芽變選育而成，結薯集中，薯形紡錘形，略長，黃皮黃瓤，薯塊大，產量高，易儲存，口感一般。莖蔓短，易密植。適合在山東、河南、河北、陝西、北京，以及江蘇北部、安徽北部等地栽培。與蘇薯8號相比，薯形好，水分低，適合烤制和加工。適合山東、河南、河北、陝西、北京、江蘇北部、安徽北部等地區栽培
紅香蕉、蘇薯8號等紅薯品種，顏色好，口感佳，產量高，但薯塊大，水分含量高，作為烤制和加工時，栽培要密植夏栽，使薯塊大小適中，便於加工和烤制。