進了正定南門，順著歷史文化街一路向北，就來到了大十字街，就在十字路口的西北角，“馬家老雞店”這幾個大字頓時吸引住了小編的眼球。說起這馬家老雞，那可是遠近馳名。據說，清朝光緒二十七年，西太后從西安回京駐蹕正定，吃了馬家滷雞，那是讚不絕口。而正定著名作家賈大山，也曾在小說中，用力透紙背的文字，把馬家雞描寫得淋漓盡致：“正定滷雞自古有名，馬家滷雞尤其地道......滷煮要用老湯做底，作料不下二十種......按比例下作料、看雞齡定火候。雞煮好了，黃裡透紅，顏色鮮亮，不破皮不脫骨......”

推開馬家店鋪，首先映入眼簾的，是那熙熙攘攘的排隊等候的人們，而緊隨其後的則是濃郁正宗的滷雞味兒，讓小編一而再再而三地嚥著口水。等了好久終於到我了，迫不及待想要品嚐一下，還是那個味道，肉的香、嫩、鮮也跟兒時一樣沒有改變，瞬間讓我感覺到自己回到了童年那個時候。

馬家是回民，馬家滷雞有鮮明的回族特色，據馬家師傅說，在選料上特別講究，不食死禽，一律採用散養柴雞，屠宰也嚴格按照伊斯蘭教規，並且全部經過衛生、動檢部門檢疫合格方可入選。

滷煮之前，將雞洗乾淨，製成琵琶狀，放入百年老湯中，加入自制的配料進行煮，煮雞的時候也是特別講究的，是按雞齡長短定火候，以保煮好的滷雞黃裡透紅，顏色鮮亮，讓人們吃起來不破皮，不脫骨，不膩口，久食不厭，所以馬家老雞也是老少皆宜喜愛的美味。

之所以馬家老雞的美味一直沒有改變過，是因為馬家老雞保持了傳統的工藝，堅持手工作坊，只要品嚐過馬家老雞的人們，對馬家老雞這個百年老字號都是讚不絕口的。

傳統的東西就是傳統的東西，因為不忘初心，堅守自己的傳統，才能在漫長的歲月中延續至今，並始終煥發奪目的光輝，古城正定如此，馬家雞亦是如此。

地址：正定縣燕趙南大街與中山路交叉口西北角(大十字街西北角)

馬家老雞店滷雞是中國著名地方特產，馬家老雞店滷雞的系列產品，包括滷雞、滷雞胗、滷雞爪、滷雞翅、滷翅根，配方獨特，色香味俱佳，產品選用鮮嫩活雞遵循伊斯蘭教規，由清真寺掌教屠宰並經衛生動檢部門檢疫合格，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細配料，用傳統工藝精製而成。 高蛋白、低脂肪、營養豐富、熟、爛、酥、軟老少皆宜。