主要材料：糯米（一飯碗），瘦肉半斤，配料：雞蛋一個，香蔥，生薑（兩片就夠），調味料：芝麻油，生抽（廣東這邊把醬油分為生抽和老抽兩種，生抽用來提鮮，老抽用來做紅燒類的菜，用來給菜增色~，如果你所在的地方沒有生抽賣，就放醬油，只是量放少點罷了，多了怕太鹹顏色也太黑），白胡椒粉，食鹽，雞精。做法準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗淨、切成末，備用。和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。然後，順一個方向和餡，至攪拌均勻。做丸子。（因為這個過程要兩隻手，所以只拍下做好的丸子圖）將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了。蒸好後，在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油，一盤香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶瑩透亮，嚼起來很有口感~~趕快試試吧~~~小訣竅: 準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。材料絞肉半磅 薑末少許 蛋白 1 個 香菇 3 個 糯米 1 杯做法 1. 糯米洗淨泡水 2. 香菇泡脹後切成末備用 3. 豬絞肉加 1 大匙酒、2 大匙生抽、2 大匙麻油、少許鹽（差不多炒一個雞蛋用的量）和薑末醃 15 分鐘左右，然後加入香菇和一個蛋的蛋清，用筷子按同一方向攪動 4. 將攪好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滾上一層糯米 5. 做好的丸子用大火蒸 15 分鐘就好了材料長粒糯米150g，豬肉餡200g，香菇5朵，胡蘿蔔20g，雞蛋1枚（只用蛋清），香蔥，姜各20g，香油，料酒各1湯匙（15ml），生抽20ml，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），玉米澱粉15g做法 1、糯米浸泡一夜，撈出瀝乾水分備用。香菇用溫水泡發洗淨切成碎末。2、胡蘿蔔洗淨削去外皮，切成小丁，與泡好的糯米混合，備用。蔥姜洗淨後切末，備用。3、將肉餡放入碗中，加入蔥薑末、料酒、香油、生抽、鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鐘。然後加入蛋清、香菇末和玉米澱粉，用筷子攪拌起膠。4、用手將肉餡揉成小圓球，放入胡蘿蔔糯米中滾上一層，用手輕輕按壓表面，讓糯米部分壓入肉餡中。5、將做好的珍珠丸子放入盤子中（最好能在盤子的上事先塗一點油，防止粘盤），水開入鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後撒上香蔥，根據個人口味調入味汁即可。材料豬肉餡500克，糯米300克，蔥100克，姜50克，料酒20毫升，鹽適量，胡椒粉適量，味精適量，麵醬適量，澱粉適量做法 1.圖1 肉餡中放調料 蔥 姜 順著一個方向攪打。 圖2 將肉餡放在泡好的糯米上。 圖3 四周都沾上糯米。 圖4 將珍珠丸子放在蒸鍋裡大火蒸30——40分鐘。小訣竅: 1. 麵醬要少用，放一點就好。2.蔥要最後放，這樣味更好。材料長糯米100克，豬肉餡200克，雞蛋清1個，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，鹽1/2小匙做法 1、將糯米提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用。 2、將肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻。 3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，使一部分糯米可以壓入肉餡裡。 4、做好的珍珠丸子放入蒸籠中，大火蒸10分鐘即可小訣竅: 1、白糯米可以換成紫米、黑米，同樣好吃，而且非常漂亮。 2、肉餡中可以放入一個鵪鶉蛋，做成太陽蛋的形狀，吸引眼球。 3、如果用白糯米，要注意拌肉餡時千萬別用老抽，以確保蒸好後的顏色潔白漂亮。 4、可以在蒸籠或盤中鋪上一層粽子葉，讓珍珠丸子含有竹葉的清香味。 5、口味重的，可以做個蘸料搭配著吃。材料糯米100克，豬肉餡200克，幹香菇4朵，胡蘿蔔1小根，蛋清1個，蔥，薑末，香油2大勺，料酒1大勺，鮮醬油1大勺，鹽0.5小勺做法 1.將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽攪拌均勻醃製10分鐘左右。2.加入香菇末、胡蘿蔔末和蛋清，用筷子沿同一方向攪拌上勁。3.用手將肉餡捏成小圓球，放在糯米中滾上一層米，把做好的珍珠丸子排入盤中，放入蒸鍋大火蒸20分鐘，出鍋後放上枸杞點綴一下就可以上桌啦。材料三分肥七分瘦豬肉，糯米，水發黑木耳，水髮香菇，調味料：生抽，十三香粉，薑末，鹽，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或醬油，否則蒸出來的色澤是黑的)做法 01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡發，把豬肉切成小塊略剁碎，香菇，木耳切成小碎塊.一同放入攪拌機中攪成肉糜.取出後放入生抽，十三香粉，薑末，鹽，料酒，白砂糖調味. 02.拌好的肉糜，用筷子順時針方向攪拌直至起膠(起膠性後，肉丸就會緊緻，彈牙) 03.用手把肉糜搓成圓球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米. 04.粘糯米的時侯，可以藉助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盤上. 05.粘好的成品. 06.鍋內燒開水，放上蒸架，上架蒸10分鐘即可. (蒸好的丸子要乘熱吃，不然糯米發硬了口感就不好了.吃的時侯可以用一些生抽做蘸料) 另外注意12個月以下的小寶寶都不能吃，因為寶寶的消化系統還未發育完全，吃糯米不能消化.
主要材料：糯米（一飯碗），瘦肉半斤，配料：雞蛋一個，香蔥，生薑（兩片就夠），調味料：芝麻油，生抽（廣東這邊把醬油分為生抽和老抽兩種，生抽用來提鮮，老抽用來做紅燒類的菜，用來給菜增色~，如果你所在的地方沒有生抽賣，就放醬油，只是量放少點罷了，多了怕太鹹顏色也太黑），白胡椒粉，食鹽，雞精。做法準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗淨、切成末，備用。和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。然後，順一個方向和餡，至攪拌均勻。做丸子。（因為這個過程要兩隻手，所以只拍下做好的丸子圖）將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了。蒸好後，在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油，一盤香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶瑩透亮，嚼起來很有口感~~趕快試試吧~~~小訣竅: 準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。材料絞肉半磅 薑末少許 蛋白 1 個 香菇 3 個 糯米 1 杯做法 1. 糯米洗淨泡水 2. 香菇泡脹後切成末備用 3. 豬絞肉加 1 大匙酒、2 大匙生抽、2 大匙麻油、少許鹽（差不多炒一個雞蛋用的量）和薑末醃 15 分鐘左右，然後加入香菇和一個蛋的蛋清，用筷子按同一方向攪動 4. 將攪好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滾上一層糯米 5. 做好的丸子用大火蒸 15 分鐘就好了材料長粒糯米150g，豬肉餡200g，香菇5朵，胡蘿蔔20g，雞蛋1枚（只用蛋清），香蔥，姜各20g，香油，料酒各1湯匙（15ml），生抽20ml，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），玉米澱粉15g做法 1、糯米浸泡一夜，撈出瀝乾水分備用。香菇用溫水泡發洗淨切成碎末。2、胡蘿蔔洗淨削去外皮，切成小丁，與泡好的糯米混合，備用。蔥姜洗淨後切末，備用。3、將肉餡放入碗中，加入蔥薑末、料酒、香油、生抽、鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鐘。然後加入蛋清、香菇末和玉米澱粉，用筷子攪拌起膠。4、用手將肉餡揉成小圓球，放入胡蘿蔔糯米中滾上一層，用手輕輕按壓表面，讓糯米部分壓入肉餡中。5、將做好的珍珠丸子放入盤子中（最好能在盤子的上事先塗一點油，防止粘盤），水開入鍋，大火蒸10分鐘，出鍋後撒上香蔥，根據個人口味調入味汁即可。材料豬肉餡500克，糯米300克，蔥100克，姜50克，料酒20毫升，鹽適量，胡椒粉適量，味精適量，麵醬適量，澱粉適量做法 1.圖1 肉餡中放調料 蔥 姜 順著一個方向攪打。 圖2 將肉餡放在泡好的糯米上。 圖3 四周都沾上糯米。 圖4 將珍珠丸子放在蒸鍋裡大火蒸30——40分鐘。小訣竅: 1. 麵醬要少用，放一點就好。2.蔥要最後放，這樣味更好。材料長糯米100克，豬肉餡200克，雞蛋清1個，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，鹽1/2小匙做法 1、將糯米提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用。 2、將肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻。 3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，使一部分糯米可以壓入肉餡裡。 4、做好的珍珠丸子放入蒸籠中，大火蒸10分鐘即可小訣竅: 1、白糯米可以換成紫米、黑米，同樣好吃，而且非常漂亮。 2、肉餡中可以放入一個鵪鶉蛋，做成太陽蛋的形狀，吸引眼球。 3、如果用白糯米，要注意拌肉餡時千萬別用老抽，以確保蒸好後的顏色潔白漂亮。 4、可以在蒸籠或盤中鋪上一層粽子葉，讓珍珠丸子含有竹葉的清香味。 5、口味重的，可以做個蘸料搭配著吃。材料糯米100克，豬肉餡200克，幹香菇4朵，胡蘿蔔1小根，蛋清1個，蔥，薑末，香油2大勺，料酒1大勺，鮮醬油1大勺，鹽0.5小勺做法 1.將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽攪拌均勻醃製10分鐘左右。2.加入香菇末、胡蘿蔔末和蛋清，用筷子沿同一方向攪拌上勁。3.用手將肉餡捏成小圓球，放在糯米中滾上一層米，把做好的珍珠丸子排入盤中，放入蒸鍋大火蒸20分鐘，出鍋後放上枸杞點綴一下就可以上桌啦。材料三分肥七分瘦豬肉，糯米，水發黑木耳，水髮香菇，調味料：生抽，十三香粉，薑末，鹽，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或醬油，否則蒸出來的色澤是黑的)做法 01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡發，把豬肉切成小塊略剁碎，香菇，木耳切成小碎塊.一同放入攪拌機中攪成肉糜.取出後放入生抽，十三香粉，薑末，鹽，料酒，白砂糖調味. 02.拌好的肉糜，用筷子順時針方向攪拌直至起膠(起膠性後，肉丸就會緊緻，彈牙) 03.用手把肉糜搓成圓球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米. 04.粘糯米的時侯，可以藉助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盤上. 05.粘好的成品. 06.鍋內燒開水，放上蒸架，上架蒸10分鐘即可. (蒸好的丸子要乘熱吃，不然糯米發硬了口感就不好了.吃的時侯可以用一些生抽做蘸料) 另外注意12個月以下的小寶寶都不能吃，因為寶寶的消化系統還未發育完全，吃糯米不能消化.