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1 # 貴州民族酒業
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2 # 溫暖的園園
中國的酒文化，那是源遠流長。從1500年前的唐代算起，就有了詩人杜甫先生評價友人“李白醉酒詩百篇”。李白醉酒的浪漫與豪情，開創了酒場的“哥們”義氣領域。李白的理想，是想當道人成仙，就以酒暢飲為懷，飄飄欲仙。“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，這是他著名的詩句。據說李白醉酒賦詩不止杜甫評價的百首，而多達1500餘首，他一生寫過5000首詩，醉酒賦詩，就佔去他整個詩篇的三分之一。因此，他沒有成為道仙，而被後人譽為酒仙和詩仙。他嗜酒如命，達到“醉生夢死”，為酒亡靈。
如今酒文化盛行氾濫，日日創新，與時俱進，協調發展，秘籍絕多。官場、商場、友場、民俗、民風之場，名目繁多，舉不勝舉。
而現在各類白酒也在為酒文化的發展不斷地注入力量，例如每年各大酒企都會舉行隆重的封藏大典儀式，尤其是洋河每年都會在封藏大典上不斷創新，組織祭祀儀式，莊嚴神聖，讓人更加重視酒文化！
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3 # 三公子蘇凡
酒文化太繁雜，就說說自己在酒桌上的一些小節吧。
碰杯時杯口永遠比別人低一點，保持謙虛，敬領導敬長輩不卑不亢，不嬌柔，不造作。
自己做東，酒必備好，備足。但是不勸酒，不壓酒，各人覺得適量即可，不想喝的人也可以不喝。
面對他人起鬨，喝三杯或者敬同桌女性朋友之類的情況，一句我幹掉你隨意彰顯氣度，不強人所難。
面對別人咄咄逼人的拼酒，承認自己酒量不如對方，並不丟人，留兩分清醒好應付之後萬一有突發狀況。
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4 # 天邊的雲彩68408499
如果桌上有領導，要等領導之間相互敬完再輪到自己，敬酒記得一定要雙手捧杯，自己的杯子要比別人的杯子略低;可以多人敬一人，但不能一人敬對人，除非你是主人或者身份貴重;你敬別人，如果沒有碰杯，那喝多喝少雙方隨意，但你最好比對方喝的多，要知道是你敬別人酒;如果碰杯，最好全部喝完，但不要逼迫對方喝完，一句“我幹了，你隨意”簡單大方。
如果沒有貴賓，按順序依次敬酒;敬酒時要有說辭，不要光喝不說;領導客戶杯裡沒酒了，記得及時添上;要開車的或者有重要事情的人不要瞎起鬨灌別人酒;看出老闆不勝酒力，在適當的時機幫忙擋酒代酒，如果老闆自己很能喝，興致很高還能繼續就不用瞎湊熱鬧。
敬酒是主人敬客賓，客賓回敬，接著客賓互敬，沒有輪到你絕對不要喧賓奪主，這樣是對主人很不尊重的行為。
以下這些關於酒的詩詞，真絕！
1.王翰·涼 州 詞
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上摧。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回?
2.王維·少年行
新豐美酒鬥十千，咸陽遊俠多少年。相逢意氣為君飲，繫馬高樓垂柳邊。
3.蘇 軾·新釀桂酒
搗香篩辣入瓶盆，盎盎春溪帶雨渾。收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。
酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩。爛煮葵羹斟桂醑，風流可惜在蠻村。
4.范成大、南宋淳熙年間·東樓鎖江兩重客（公元1126---1193年）
東樓鎖江兩重客，筆墨當代俱詩客。我來但醉春碧酒，星橋脈脈向三更。
5.秋瑾·對酒
不惜千金買寶刀， 貂裘換酒也堪豪。一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤。
6.宗臣過採石懷李白
閶闔天門夜不關，酒星何事謫人間？為君五斗金莖露，醉殺江南千萬山。
7.醉酒歌
酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。對月邀飲嫦娥伴，一江愁緒酒中會。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲千百杯。醉臥桌頭君莫笑，幾人能解酒深味?
8.李賀·誥歌
南風吹山作平地，帝遣天吳移海水。王母桃花千遍紅，彭祖巫咸幾回死。
青毛驄馬參差錢，嬌春楊柳含細煙。箏人勸我金屈疤，神血末凝身問誰。
不須浪飲丁都護，世上英雄本無主。買絲繡作平原君，有酒唯澆趙州土。
漏催水咽玉蟾蜍，衛娘發薄不勝梳。看見秋眉換新綠，二十男兒那刺除。
9.李 賀·屏風曲
蝶棲石竹銀交關，水凝綠鴨琉璃錢。水迥六曲抱膏半，將鬟鏡上擲金蟬。
沉香火暖茱萸煙，酒觥綰帶新承歡。日風吹露屏外寒，城上鳥啼楚女眠。
10.李賀·致酒行
零落棲遲一杯酒，主人奉觴客長壽。主父西遊困不歸，家人折斷門前柳。
吾聞馬周昔作新豐客，天荒地老天人識。空將箋上兩行書，直犯龍顏請恩澤。
我有迷魂招不得，雄雞一聲天下白。少年心事當拿雲，誰念幽寒坐嗚呃?
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
11.李 賀·開愁歌
秋風吹地百草幹，華容碧影生晚寒。我當二十不得意，一心愁謝如枯蘭。
衣如飛鶉馬如狗，臨岐擊劍生銅吼。旗亭下馬解秋友，請貰宜陽一壺酒。
壺中喚天雲不開，白晝萬里間悽迷。主人勸我養心骨，莫受傷物相填灰。
12.李 賀·秦 宮 詩
越羅衫褲迎春風，玉刻麒麟腰帶紅。樓頭曲宴仙人語，帳底吹笙香霧濃。
人間酒暖春茫茫，花枝入簾白日長。飛窗複道傳籌飲，午夜銅盤膩燭黃。
禿襟小袖調鸚鵡，紫繡麻暇踏哮虎。斫桂燒金待曉筵，白鹿清酥夜半煮。
桐英永巷騎新馬，內屋深屏生色畫。開門爛用水衡錢，捲起黃河向身瀉。
皇天厄運猶曾裂，秦宮一生花底活。鸞篦奪得不還人，醉睡氍毹滿堂月。
13.李賀·神弦
女巫澆酒雲滿空，玉爐碳火香鼕鼕。海神山鬼來座中，紙錢窸窣鳴旋風。
相思木帖金舞鸞，攢蛾一啑重一彈。呼星召鬼歆杯盤，山魅食時人森寒。
終南日色低平灣，神兮長在有無間。神嗔神喜師更顏，送神萬騎還青山。
14.李 賀·時張初效潞幕
長鬣張郎三十八，天遣裁詩花作骨。往還誰是龍頭人?公主遣秉魚須笏。
水行青苗上白衫，匣中章奏密如蠶。金門石閣知卿有，豸角雞香早晚含。
隴西長吉摧頹客，酒闌感覺中區窄。葛衣斷碎趙城秋，吟詩一夜東方白。
15.李賀·將進酒
琉璃錘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。烹龍炮鳳玉脂泣，羅幃繡幕圍香風。
吹龍笛，擊鼉鼓，皓齒歌，細腰舞；況是青春日將暮，桃花亂落如紅雨。
勸君終日酩酊醉，酒不到劉伶墳上土！
16.鮑照·擬行路難
人生苦多歡樂少，意氣敷腴在盛年。且願得志數相就，床頭恆有沽酒錢。
功名竹帛非我事，存亡貴賤付皇天。
17.杜甫·客至
舍南舍北皆春水。但見群鷗日日來。花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。
盤饗市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。肯與鄰翁相對飲，隔離呼取盡餘杯。
18.杜甫·薛端薛復筵簡薛華醉歌
氣酣日落西風來，願吹野水添金盃。如澠之酒常快意，亦知窮愁安在哉？
忽億雨時秋並塌，古人白骨生蒼苔，如何不飲令心哀?
19.岑參·涼州館中與諸判官夜集
花門樓前見秋草，豈能貧賤相看老。一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。
20.岑參·送李副使赴磧西官軍
脫鞍暫入酒家壚，送君萬里西擊胡。功名只向馬上取，真是英雄一丈夫。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
21.高適·營州歌
營州少年厭原野，皮裘蒙茸獵城下。虜酒千鐘不醉人，胡兒十歲能騎馬。
22.李白·把酒問月
今人不見古時月，今月曾經照古人。古人令人若流水，共看明月皆如此。
唯願當歌對酒時，月光長照金樽裡。
23.李白·宣州謝眺樓錢別校書叔雲
抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁。人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟。
24.李白·金陵酒肆留別
風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。
請君試問東流水，別意與之誰短長?
帶孩子學有趣“詩.人.史”
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25.李白·流夜郎贈卒判官
昔在長安醉花柳，五侯七貴同杯酒。氣岸遙凌豪士前，風流肯落他人後?
26.李白·襄陽歌
落日欲沒峴山西，倒著接蘺花下迷。襄陽小兒齊拍手，攔街爭唱白銅醍。
傍人借問笑何事，笑殺山公醉似泥。
鸕鷀酌，鸚鵡杯，百年三萬六千日，日日須傾三百杯。
遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。
此江若變作春酒，壘曲便築槽丘臺。千金駿馬換小妾，笑坐雕鞍歌落梅。
車旁側掛一壺酒，風笙龍管行相催。
27.李白·行路難
金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈值萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難，行路難，多歧路，今安在? 長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。
28.王維·送元二使安西
渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
29.李頎·送陳章甫
東門酤酒飲我曹，心輕萬事如鴻毛。醉臥不知白日暮，有時空望孤雲高。
30.張諤·九日宴
秋葉風吹黃颯颯，晴雲日照白鱗鱗。歸來得問茱萸女，今日登高醉幾人。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
31.吳均·行路難
白酒甜鹽甘如乳，綠觴皎鏡華如碧。
32.李賀·秦王飲酒
秦王騎虎飲八極，劍光照空天自碧。羲和敲日玻璃聲，劫灰飛盡古今平。
龍頭瀉酒邀酒星，金槽琵琶夜棖棖。洞庭雨腳來吹笙，酒酣喝月使倒行。
銀雲櫛櫛瑤殿明，宮門掌事報一更。花樓玉風聲嬌佇，海綃紅文香淺清，
黃娥跌舞千年觥。仙人燭樹蠟煙輕，古琴醉眼淚泓泓。
33.王建·醉後
春草秋風老此身，一瓢長醉任家貧。醒來還愛浮萍草，漂寄官河不屬人。
34.元稹·放言
近來逢酒便高歌，醉舞詩狂漸欲魔。五斗解酲猶恨少，十分飛盞未嫌多。
35.元稹·懼醉
聞道秋來怯夜寒，不辭泥水為杯盤。殷勤懼醉有深意，愁到醒時燈火闌。
36.元稹·憶醉
自嘆旅人行意速，每嫌杯酒緩歸期。今朝偏遇醒時別，淚落風前憶醉時。
37.元稹·勸醉
竇家能釀銷愁酒，但是愁人便與銷。顧我共君俱寂寞，只應連夜復連朝。
38.元稹·獨醉
一樹芳菲也當春，漫隨車馬擁行塵。桃花解笑鶯能語，自醉自眠那藉人。
39.元稹·宿醉
風引春心不自由，等閒動席飲多籌。朝來始向花前覺，度卻醒時一夜愁。
40.劉禹錫·酬樂天揚州相逢席上見贈
巴山蜀水淒涼地，二十三年棄置身。懷舊空吟聞笛賦，到鄉翻似爛柯人。
沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
41.白居易·同李十一醉憶元九
花時同醉破春愁，醉折花枝當酒籌。忽憶故人天際去，計程今日到涼州。
42.白居易·醉吟
兩鬢千莖新似雪，十分一盞欲如泥。酒狂又引詩魔發，日午悲吟到日西。
43.白居易·醉後
醉後高歌且放狂，門前閒事莫思量。猶嫌小戶長先醒，不得多時住醉鄉。
44.白居易·與夢得沽酒閒飲且約後期
少時猶不憂生計，老後誰能惜酒錢。共把十千沽一斗，相看七十欠三年。
閒徵雅令窮經史，醉聽清吟勝管絃。更待黃菊家醞熱，共君一醉一陶然。
45.白居易·仇家酒
年年老去歡情少，處處看來感事深。時到仇家非愛酒，醉時心勝醒時心。
46.徐凝·春飲
烏家若下蟻還浮，白玉樽前倒即休。不是春來偏愛酒，應須得酒遣春愁。
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47.施肩吾·送人歸台州
莫驅歸騎且徘徊，更遣離情四五杯。醉後不憂迷客路，遙看瀑布識天台。
48.雍陶·勸行樂
老去風光不屬身，黃金莫惜買青春。白頭縱作花園主，醉折花枝是別人。
49.雍陶·初醒
心中得勝暫拋愁，醉臥涼風拂簟秋。半夜覺來新酒醒，一條斜月到床頭。
50.雍陶·到蜀後記途中經歷
劍峰重疊雪雲漫，憶昨來時處處難。大散嶺頭春足雨，褒斜谷裡夏猶寒。
蜀門去國三千里，巴路登山九十盤。自到成都燒酒熟，不思身更入長安。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
51.杜牧·九日齊山登高
江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。塵世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸。
但將酩酊酬佳節，不用登臨恨落輝。古往今來只如此，牛山何必獨沾衣。
52.杜牧·遣懷
落魄江湖載酒行，楚腰纖細掌中輕。十年一覺揚州夢，嬴得青樓薄倖名。
53.杜牧·念昔遊
十載飄然繩檢外，樽前自獻自為酬。秋山秋雨閒吟處，倚遍江南寺寺樓。
54.李商隱·縣中惱飲席
晚醉題詩贈物華，罷吟還醉忽還家。若無江氏五色筆，爭奈河陽一縣花。
55.李商隱·花下醉
尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜。客散酒醒深夜後，更持紅燭賞殘花。
56.薛逢·醉中聞甘州
老聽笙歌亦解意，醉中因遣合甘州。行追赤嶺千山外，坐想黃河一曲流。
日暮豈堪徵婦怨，路旁能結旅人愁。左綿刺史心先死，淚滿珠弦催白頭。
57.趙嘏·贈王明府
五柳逢秋漸衰微，陶潛戀酒不知歸。但存物外醉鄉在，誰向人間問是非。
58.趙嘏·同州南亭陪劉侍郎送劉先輩
處處雲隨晚望開，洞庭秋入管絃來。謝公待醉消離恨，莫惜臨川酒一杯。
59.趙嘏·贈館驛劉巡宮
雲別青山馬踏塵，負才難覓作閒人。莫言館驛無公事，詩酒能消一半春。
60.趙嘏·別李譜
樽前路映暮塵紅，池上琴橫醉席風。今日別君如別鶴，聲容長在楚弦中。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
61.翁綬·詠酒
逃暑迎春復送秋，無非綠蟻撈杯浮。百年莫惜千回醉，一盞能消萬古愁。
幾為芳菲眠細草，曾因雨雪上高樓。平生名利關身者，不識狂歌到白頭。
62.汪遵·詠酒
萬事銷沉向一杯，竹門啞軋為風開。秋霄睡足芭蕉雨，又是江湖入夢來。
63.陸龜蒙·襲美醉中寄一壺並一絕走筆次韻奉酬
酒痕衣上雜莓苔，猶憶紅螺一兩杯。正被繞籬荒菊笑，日斜還有白衣來。
64.韋莊·離筵訴酒
感君情重惜分離，送我殷勤酒滿卮。不是不能判酩酊，卻憂前路酒醒時。
65.韋莊·題酒家
酒綠花紅愛客詩，落花春岸酒家旗。尋思避世為逋客，不醉長醒也是痴。
66.韋莊·中酒
南鄰酒熟愛相招，蘸甲傾來綠滿瓢。一醉不知三日事，任他童稚作漁樵。
67.韋莊·天仙子
深夜歸來長酩酊，扶入流蘇猶未醒。
醺醺酒氣麝蘭和，驚睡覺，笑呵呵，長笑人生能幾何。
68.鄭谷·讀李白集
何事文星與酒星，一時鐘在李先生。高吟大醉三千首，留著人間伴月明。
69.鄭谷·中年
漠漠秦雲淡談天，新年景象入中年。情多最恨花無語，愁破方知酒有權。
70.韓偓·醉著
萬里清江萬里天，一村桑柘一村煙。漁翁醉著無人喚，過午醒來雪滿船。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
71.韓偓·訪隱者遇沉醉書其門而歸
水向東流競不回，紅彩白髮遞相催。壯心暗逐高歌盡，往事空因半醉來。
72.韓偓·殘春旅舍
禪伏詩魔歸淨域，酒衝愁陣出奇兵。兩梁免被塵埃汙，拂拭朝簪待眼明。
73.李中·酒酲
睡覺花陰芳草軟，不知明月出牆東。杯盤狼籍人何處，聚散空驚似夢中。
74.徐夤·勸酒
休向樽前愬羽觥，百壺清酌與君傾。身同綠樹年年帶，事比紅塵日日生。
六國英雄徒翻覆，九原松柏甚分明。醉鄉路與乾坤隔，豈信人間有利名。
75.崔道融·酒醒
酒醒撥剔殘灰火，多少淒涼在此中。爐畔自斟還自醉，打窗深夜雪兼風。
76.孫氏·謝人送酒
謝將新酒寄愁人，澄澈甘鬆氣味真。好是綠窗風月夜，一杯搖盪滿懷春。
77.魚玄機·和新及第悼亡詩
一枝月桂和煙秀，萬樹江桃帶雨紅。且醉樽前休悵望，古來悲樂與今同。
78.呂岩·七言
功滿來來際會難，又聞東去上仙壇。杖頭春色一壺酒，頂上雲攢五嶽冠。
飲酒龜兒人不識，燒山符子鬼難看。先生去後身須老，乞與貧儒換骨丹。
79.呂岩·七言
世人何人會此言，休將名利掛心田。等閒倒盡十分酒，遇興高吟一百篇。
物外菸霞為伴侶，壺中日月任蟬娟。他時功滿歸何處，直駕雲車入洞天。
80.呂岩·七言
萬卷仙經三尺琴，劉安聞說是知音。杖頭春色一壺酒，爐內丹砂萬點金。
悶裡醉眠三路口，閒來遊釣洞庭心。相逢相遇人誰識，只恐沖天沒處尋。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
81.呂岩·絕句
先生先生莫外求，道要人傳劍要收。今日相逢江海畔，一杯村酒勸君休。
82.鍾離權·題長安酒肆壁
坐臥常攜酒一壺，不教雙眼識皇都。乾坤許大無名姓，疏散人中一丈夫。
83.許鵲·醉吟
閬苑花前是醉鄉，踏翻王母九霞觴。群仙拍手嫌輕薄，謫向人間作酒狂。
84.酒肆布衣·醉吟
有形皆朽孰不知，休吟春景與秋時。爭如且醉長安酒，榮華零悴總奚為。
85.青城丈人·送太乙真君酒
峨媚山府靜沉沉，玉液金華莫厭斟，凡客欲知真一洞，劍門西北五雲深。
86.李煜·玉摟春
臨風誰更飄香屑，醉拍闌干情味切。歸時休放燭花紅，待踏馬蹄清夜月。
87.徐鉉·柳枝辭
把酒憑君唱柳枝，也從絲管遞相隨。逢春只合朝朝醉，記取秋風落葉時。
88.錢惟演·玉樓春
情懷漸變成衰晚，鸞鏡朱顏驚暗換。昔年多病厭芳樽，今日芳樽惟恐淺。
89.張泌·浣溪沙
小小東門欲雪天，眾中依約見神仙，蕊黃香畫帖金蟬。
飲散黃昏人草草，醉容無語立門前，馬嘶塵烘一街煙。
90.韓琦·辛亥重九會安正堂
斯堂曾許佔風光，須到重陽覆命觴。坐上半非前歲客，杯中無改舊花香。
初晴已過登高日，散慮宜趨自得場。唯有一時詩酒戰，願開強戶振雄鋩。
99首寫酒的詩詞：淡眉如秋水，玉肌伴輕風，可醉人的不僅僅是酒
91.王禹偁·清明獨酌
漆燕黃鸝誇舌健，柳花榆莢鬥身輕。脫衣換得商山酒，笑把《離騷》獨自傾。
92.王禹偁·對酒吟
少年對酒且為娛，幾日樽前垂白髮。
安得滄溟盡如酒，滔滔傾入愁人口，從他一醉千百年，六轡蒼龍任奔走。
93.張冰·勸酒惜別
春日遲遲輾碧空，綠楊紅杏描春色。人生年少不再來，莫把青春枉拋擲！
思之可不令人驚，中有萬恨千愁並。今日就花始暢飲，座中行客酸離情。
我欲為君舞長劍，劍歌苦悲人苦厭。我欲為君彈瑤琴，淳風死去無迴心，
不如轉海為飲花為幄，贏取青春片時樂。
94.夏竦·鷓鴣天
鎮日無心掃黛眉，臨行愁見理征衣。尊前只恐傷郎意，閣淚汪汪不敢垂。
停寶馬，捧瑤卮。相斟相勸忍分離。不如飲待奴先醉，圖得不知郎去時。
95.晏殊·玉樓春
聞琴解佩神仙侶，挽斷羅衣留不住。勸君莫作獨醒人，爛醉花間應有期。
96.宋祁·玉樓春
浮生長恨歡娛少，肯愛千金輕一笑。為君持酒勸斜陽，且向花間留晚照。
97.梅堯臣·答聖俞莫飲酒
子謂莫飲酒，我謂莫作詩。花開木落蟲鳴悲，四時百物亂我思。
朝吟搖頭暮蹙眉，雕肝琢腎聞退之。此翁此語還自諱，豈如飲酒無所知。
自古不飲無不死，惟有為善不可遲。功施當世聖賢事，不然文章千載垂。
其餘酩酊一樽酒，萬事崢嶸皆可齊。腐腸槽肉兩家說，計較屑屑何其卑。
死生壽夭無足道，百年長短才幾時。但飲酒，莫作詩，子其聽我言非痴。
98.餘靖·謝孫抗員外惠酒
梅梢背嶺開猶晚，雪片當風舞未休。此景滿腸方得意，不須千釀敵封侯。
99.蘇舜欽·對酒
侍官得來太行顛，太行美酒清如天。長歌忽發淚迸落，一飲一斗心浩然。
磋乎吾道不如酒，平褫哀樂如摧朽。讀書百事人不知，地下劉伶吾與歸。
這些關於酒的詩詞，真絕！
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5 # 集福軒紫砂文化
酒文化:當代酒禮儀是從古代傳承下來的，它吸納了傳統酒文化的優良與可行部分，像敬酒、舉杯、乾杯、推圈等，在周朝都能找到蹤跡，而且當代酒禮儀主要集中在酒場。
我所知道的酒場禮儀:
一，上酒禮儀
一要考慮場上人的口味習慣，準備各類酒及飲料。有人喜歡喝啤酒，有人專喝乾紅，有人口味重非白酒不喝，有的人口味輕滴酒不沾，則要準備飲料，以飲料代替酒，理論上應滿足不同人的需要。二要當眾開酒瓶，無論是東道主還是服務員都應注意，必須能讓酒場上人看清操作過程。如此作為，至少告訴酒場上的人們，這酒是整瓶的，是原包裝的，杜絕人們猜測酒的來路，也防止殘酒次酒充數。三要圍繞酒型的特色，做好技術處理。比如冬天喝白酒時，要給酒加溫。喝紅酒時要醒酒，喝女兒紅之類米酒要預預熱。四要按酒型準備杯子，不能用同一個杯子喝兩種酒，也不能混淆杯子倒酒。喝白酒不能用高腳杯，紅酒不能用白酒的酒壺醒著。
二，斟酒禮儀:
一要必須明確斟酒的順序。一般說來，斟酒要從主位開始，或者先給年齡大的老人、身份地位高的、女士倒酒，然後按順時針方向依次倒酒。一定要記住不能圖省事，和誰近就先給誰斟，斟錯位子或者斟錯序，輕者會影響酒場人的情緒，重者能把好好的一場酒攪亂套。二要按不同酒的標準來確定斟多少。像喝白酒的時候要斟滿，啤酒就應該過半，當喝紅酒的時候，就不應該像白酒或者啤酒那麼多，斟到紅酒杯的三分之一處就可以了。三要注重肢體語言的禮節性。接受斟酒時，要是不起身，就應以手扶杯或做出扶杯狀，人家斟完後你再用手叩桌，表示感謝。四要尊重被斟酒物件的意願。如今有很多人不願意喝酒，要是人家堅持自己不喝，或者人家告訴你自己不喝酒的利於，就應該尊重人家的意願，不要說什麼你不喝就是看不起我的這類話。五要穩坐在自己的位置，等著服務員斟酒。不管你是什麼身份，都不要積極主動地拿酒瓶斟酒。要是飯店裡沒有服務員，那就另當別論了。
三:飲酒禮儀:
一要穩重。輕端杯、穩執行，緩緩而飲。喝紅酒或者是和好一點的白酒的時候，不要像喝白開水似的大口大口的往嘴裡送，要細細的品味，這樣才能品味精髓，物盡芳華。二要適量。每人的酒量有大有小、根據自己的實際情況，控制在酒量的七八成。三要隨和從眾。東道主應當安排門類齊全的酒，如果沒有安排，當客人的能不挑酒最好別挑，哪怕少喝點呢，以免陷入尷尬境地。四要控制節奏。有量也要慢慢喝，這樣才能少喝並喝好。
四，敬酒禮儀:
一要按順序。座次就是順序，能分清座次，就知道先敬誰後敬誰，自然敬不錯。有些場合出現特例，要是難以分清敬酒的順序，教你一小招，可隨著前面人敬酒的順序敬。二要端正態度。不能陰著臉不冷不熱地敬酒，好像不情不願，敬酒時務必熱情大方客氣周到，敬得人家心裡熱乎乎的。三要起立。在一些正式的場合，特別是和不認識的人或者是和領導喝酒，應該站起來敬酒，而且站起來上身挺直，雙手將酒杯舉到眉毛處，一直看著對方，這樣顯得尊重他人。四要儘量碰杯。敬第一次酒時，能碰杯則碰杯，顯得情真意濃。碰杯的動作要輕要柔，不要用勁把杯碰破。敬第二次酒的時候，要是距離座位遠，這時酒不一定非要碰杯了，可以把酒杯底部在桌上輕輕敲一下，這也可以代表碰杯。五要適可而止。每個人都應知道自己的酒量是多少，無論是家庭聚會還是公司聚會，都應喝到自己的七分量停止。對於別人，也不要勸酒，別人喝多少就是多少。
五，拒酒禮儀:
一要主動。自己不能喝酒，或者不想喝酒，在酒還沒有上到桌子上，就先向東道主表明自己不能喝酒，或者開口向服務員要飲料。二要宣示。直接說對不起，我不喝酒，請服務員接著給別人斟酒。若想耍範兒，也可用手敲酒杯邊緣，預示斟酒者我不喝酒。要是在一些正式的大場合，服務員懂是什麼意思，這招就好使。要是服務員不懂，那敲了也白敲。三要先斬後奏。如果自己從不喝酒，或者這場酒缺乏喝酒的念頭，明著拒酒沒效果，又不想讓斟酒者為難，可讓斟酒者倒人少許，嘴裡應承著喝，實際上喝不喝還不由你選擇。四要講原因。人與人的體質不同，有的人千杯不醉，有的人卻對酒精過敏，所以不喝酒的時候，要提前向東道主說明自己不喝酒的原因。五要乾脆。估計自己喝到量時，就沒必要玩技術活，直接交代斟酒者，我已經喝到位，不用再斟。再喝，我就現場表演了。我始終認為，拒酒的關鍵在於自己，為了不想喝多喝醉，適當地失點禮，也是對酒禮的愛護。若是喝成醉鬼了，啥也不知道，還在酒場上胡鬧，禮在哪裡呢？
以上是我對酒文化和酒場禮儀的理解，你們的理解是什麼呢？
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作為一個熱愛白酒工藝的人我可以告訴你，俗話說，民以食為天，酒與菜總是主題，但通常我們說的酒桌文化、禮儀，指的都是白酒，因為啤酒傷不了檔次。不是我愛白酒，我酒diss啤酒，因為這是事實。
白酒配美食，是我們大中華傳統飲食文化的基本元素，酒不僅僅是飲的藝術，更是有關你我他聯絡的紐帶。比如，古代都是酒逢知己千杯少、兩國建交要用酒、女兒出嫁要用酒、甚至去青樓是去喝酒…
但是，關於酒桌上的禮儀，可能你真的瞭解不多。
怎麼斟酒？
什麼時候敬酒？
正式的敬酒，在賓主入席後就可以敬，一般由主人來敬，並且說規範的祝酒詞。敬酒時要注意在對方方便的時候，比如他沒有給其他人敬酒，嘴裡沒有咀嚼的食物，並且認為對方可能會接受你的敬酒。如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。
敬酒的順序？
敬酒的順序也是有講究的，一般情況下應按照年齡的大小、職位高低、賓主身份為序，分清主次，以免出現尷尬的場面。如果職位、身份分不清的，可以按照統一的順序敬酒，從左到右，從右到左均可。在自己的位置上敬酒時，要站起來，面帶微笑，手持酒杯，面向大家。
敬酒不一定要喝乾，即使平時不喝酒的人，也要拿起酒杯象徵性的喝一口，以示尊重。
別人向你敬酒的時候，要舉杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞之後，再喝，喝完後，還要拿酒杯和對方對視一下，才算結束。
碰杯禮儀？
乾杯的時候，可以象徵性的和對方碰一下酒杯，不要用力過大。職位低的酒杯一定要比職位高的人低，年紀小的比年紀大的要低。
當然，如果你是酒桌上地位最高的人，這些東西你都可以忽略不計。
我本人的話總是需要注意的，因為從來都是給別人敬酒。一旦有點小差錯，估計工作都沒有了。哎……生活艱難啊。