開啟生啖最好，這樣可以保留，生蠔最生鮮的風味，法國布列塔尼的肥生蠔，人間極品。

如果帶殼我們家都是煮著吃。如果只是肉，我媽喜歡下麵條吃。還可以用大醬蒸著吃，這個吃法還是我很小的時候吃過。現在還有炸著吃的。吃法很多吧。喜歡怎麼吃就怎麼吃。現在網路太方便。通常我不知道怎麼吃就上網查了。在我們那裡牡蠣不是貴的海鮮，我一般也不吃。只是老公比較喜歡，最近每次回家都給他買。但是也不知道怎麼了，買的幾次都不好。一點也不肥。還有我們那邊喜歡生吃。小時候餓了，拿塊玉米餅子，拿個打蠣子的工具就去海邊吃飯了。

牡蠣蒸炸炒煮烤刺參都可以，北方以清蒸水煮做湯為主，南方以炸炒烤為主。 清蒸牡蠣沾芥末和醬油 或者 薑末海鮮汁 牡蠣豆腐湯 海蠣煎 粉絲蒜蓉烤生蠔。粉絲泡椒烤生蠔 蒜蓉烤生蠔 刺參生蠔配芥末或手擠檸檬汁等等先知道更多做生蠔的方法私信我。

友情提示，牡蠣雖被稱為海中牛奶，男人的加油站女人的美容院。刺參生蠔一定要選新鮮牡蠣，煮生蠔時表面會產生白色泡沫，需要把泡沫撈出裡面含有嘌呤組織 中風患者或腸胃病患者慎用，海鮮本是寒性食物，腸胃敏感者也慎用。

牡蠣大連銀說會做，還有別的地方敢搶麼？說話都帶海蠣子味的大連銀，對海蠣子那是真愛啊！

而且海蠣子在大連銀的手中，可以變化出無數花樣。可以上高檔宴席的《金裹牡蠣》，用醃好的豬裡脊肉片，把海蠣子包住。拍粉託蛋沾麵包糠，入油鍋炸至，香，酥，鮮美味俱全。

不過平常百姓家餐桌上的海蠣子，才是最美味，最接地氣的。海蠣子蘿蔔絲包子，蠣羹湯，煎海蠣子餅，炸蠣蝗，生吃蘸辣根，酸菜海蠣子鍋想怎麼吃就怎麼吃。

介紹一個，自己常做的《炸蠣蝗》，簡單易學。

主料:新鮮海蠣子

配料:雞蛋，澱粉，麵粉

調料:鹽，椒鹽

做法:第一，海蠣子入開水鍋中焯燙一下，微微收縮即可撈出。加一點鹽，入點底味。

第二，雞蛋，麵粉，澱粉加泡打粉少許調一個糊。把海蠣子逐個裹上面糊，入油鍋炸至金黃撈出控油。上桌蘸椒鹽食用即可。

用啤酒和糊別有風味也可以的。

海蠣子雞蛋煎。把海蠣子洗淨，打上幾個雞蛋，一起攪勻。加一點麵粉，調一下味。配上韭菜或茴香，或小蔥。

入鍋用小火煎至兩面金黃，撈出。一樣鮮。

牡蠣煎蛋

用料：去殼的牡蠣250克、雞蛋3個、鹽、蔥花、生抽、料酒、玉米油、幹辣椒粉少許

1、洗牡蠣：新鮮牡蠣去殼，放入麵粉水裡輕輕抓洗。沖洗乾淨。再放入鹽水中輕輕抓洗一遍，沖洗乾淨。

2、不粘炒鍋中放少許油，七成熱時將牡蠣放入輕輕翻炒幾下，同時在鍋中烹入一點料酒去腥，再翻炒幾下盛出。不要炒的太久，不然牡蠣會發硬。

3、大碗中打入雞蛋，加鹽、蔥花、少少生抽（不加也可以，成品顏色更鮮嫩），攪拌均勻，加入牡蠣。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒粉。不喜歡吃辣的可以不放，味道也很鮮美。

4、鍋中放油，8成熱時，將牡蠣蛋液倒入鍋中，攤平，煎制，雞蛋和牡蠣凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此時，如果怕上火，鍋中放少許的水，略焗一下，也很好，蛋不會焦糊。水蒸發殆盡時，盛出裝盤。

先普及下知識，牡蠣的品種很多，有珍珠蠣、密鱗蠣等，人們耳熟能詳的生蠔也是牡蠣的一種。牡蠣是一種軟體動物，平時生活在海里岩石表面和縫隙裡，退潮時露出海面，於是拾海人就蜂擁而至挖取牡蠣謀生。

我年輕時就跟著拾海人去島上挖過牡蠣，用一根小鐵棍，一頭磨尖做成彎勾，在牡蠣邊緣輕輕一敲，然後用彎勾勾住牡蠣殼邊緣，順勢子拉，整個牡蠣的兩片外殼就分開了。

小時候牡蠣只有幾毛錢一斤，是日常裡最經濟實惠的一道美食，現在都20來塊了，真是個物價飛漲的年代。

1，備新鮮海蠣500克，放清水裡浸泡2分鐘，加少許鹽，用手輕抓，以便去除殘餘硬殼或雜質，瀝乾。

2，鍋里加水燒開，下海蠣焯水，撈出瀝乾備用。

3，選嫩豆腐500克，切成1*1釐米方丁。

4，薑絲下油鍋煸香加水，水量適量。水開後放入切好的豆腐丁，然後加入海蠣。

5，掌握好時間，煮沸後加少許鹽，然後用適量小粉勾芡出鍋。

6，撒點胡椒粉、蔥末、香菜末。

需要強調的是，因其牡蠣本身鮮味濃郁，所以不放味精，也不放蒜末，也不可與糖同食。

最後小編忍不住要說一下牡蠣家族裡的生蠔，生蠔生吃人盡皆知，可生蠔高效壯陽你就鮮有耳聞了，這可是男同胞的福利。男人陽痿或勃起功能障礙與人體缺鋅有關，每100克生蠔含鋅量為71.2毫克，這可是難得的進補佳品，而同樣100可牡蠣中只含鋅9.39毫克，有不小的差距。小編心善，一般人我不告訴他，看完點讚的才有效哦。

牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，它富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物。品質好，個頭大的牡蠣，可以選擇生吃，通常是吃之前擠些檸檬汁在上面，直接入口，便可以品到鮮甜的口感。

不習慣生吃的，中餐做法可以是剁椒豆豉蒸，蒜蓉粉絲蒸，西餐做法是芝士焗。具體做法我來把自己的方法發上來和大家分享一下哈！

先說中式做法—剁椒豆豉蒸生蠔

1.生蠔取肉留殼

2.鍋內放油，下入蒜蓉剁椒豆豉，烹黃酒，加少許白胡椒粉拌炒均勻，關火

3.把生蠔肉放入鍋中拌勻，然後放回殼裡，上鍋蒸，上汽後，大約蒸6分鐘，出鍋裝盤

豆豉可以提前剁碎一點，比較好入味，因為剁椒和豆豉都有鹹味，所以就沒有再放鹽了，畢竟海鮮本身也有淡淡的鹹味，過鹹的話，就吃不出鮮了！

另一種方法很大眾—蒜蓉粉絲蒸生蠔

1.生蠔洗淨，去除一側的殼備用，粉絲泡軟備用

2.把蒜蓉，粉絲段依次放在生蠔上，放蒸魚豉油，入鍋蒸6分鐘取出裝盤，撒小香蔥

3.另起鍋熱油，九成熱，澆到生蠔前面即可

西式的做法—芝士焗生蠔

1.生蠔洗淨，去一側外殼備用

2.鍋內放黃油，小火炒融化，放入蒜蓉，黑胡椒碎，翻炒均勻，出香味盛出

3.炒好的蒜蓉放在生蠔上，馬蘇裡拉乳酪碎放在最上面

4.烤箱預熱200度，上下火，烤15分鐘

中西做法分享完畢，想怎麼吃，就看您的個人喜好了！最後強調一點，千萬別鹹了，能不放鹽，就別放鹽，如若不聽勸，那就別怪我了！

牡蠣怎麼做，這個就要根據每個人的口味來決定了。牡蠣的做法還是比較多的，我個人比較喜歡牡蠣配豆腐，好吃又好看。

先準備好豆腐和牡蠣，洗乾淨，切好備用。然後擺盤。用蒜蓉，薑蓉，蠔油，芝麻油調汁 ，把調好的蠔油汁淋在牡蠣上面跟豆腐周圍，上鍋蒸八分鐘即可 。這道菜簡單又美味，平時在家裡也很好做，味道也很好吃，所以我很喜歡。

這樣的食材越是新鮮的時候，越是簡單的烹飪才盡顯其風味。或蒸或煮，煮了之後的湯還可以用來做疙瘩湯的湯，簡直不要更鮮美。

主料：生蠔淨肉三百克

配料：花生油一千克(約用八十克)，花椒鹽五克(也可蘸食辣醬油)，麵粉二百克(清洗用)，澱粉和麵粉2:1的比例混合粉二百克，雞蛋一枚。

製作：一，把麵粉倒入盆內，把生蠔肉一個一個的拾入麵粉內，不要粘在一起，搖晃盆子，使每個生蠔肉都粘上面粉，二，把雞蛋一枚打入碗中，放入三十克水十克混合粉攪勻備用，三，把粘上面粉的生蠔肉放入另一個盛有水的盆中，慢慢的把麵粉洗掉，再換一次水把生蠔肉撈出瀝水，四，鍋內倒入油，燒至六成熱放入生蠔肉(先把生蠔肉粘一層混合粉，再蘸一層蛋液，然後再粘上一層混合粉)炸一分半鐘撈出，待油溫升至七成熱再復炸一分鐘撈出，五，裝盤，蘸花椒鹽享用。

海蠣子僵了就炸吃，新蠣頭就生死，弄點餅子和小蔥血受，新鮮海蠣子做蠣羹湯也好吃，狠鮮流，海蠣子和蘿蔔包包子也行，就寫到這哈