我們家鄉必須有鰱魚，而且大年三十晚至正月初五都應該有，以前窮的時候就一條，那時還小，天天端到桌子就不讓吃，爸媽說代表天天有，想想以前的日子再看看今天的日子，唉!不說了！

說一句道一萬句，還是我們祖國好啊，希望我們的子孫萬代越活越幸福!

那肯定是年年有魚啦，話說這個菜真是好彩頭的，在我們廣東這邊，年夜飯都會有魚，還年三十吃一半，新年初一再吃另一半。寓意年年有餘。

然而各家的做法也有各不相同，有的人家做紅燒魚，也有做糖醋魚，更有今年諸事不順的煎個鹹魚，新年初一再翻另一面，寓意鹹魚翻身，希望下一年事事順利。

而我最喜歡的就是紅燒魚了，下面和大家探討下做法。

首先先把魚兩邊劃上三刀，燒熱一點油，加一小塊冰糖，這樣煎魚又漂亮又不粘鍋，小火煎上幾分鐘，翻另一邊再煎，兩邊都煎至金黃了，加水，蓋過魚一半就行，然後大火燒開，加入薑絲，醬油，料酒，鹽（喜歡辣的加辣椒）中火小燉著。等剩水差不多了，加入蔥花，澱粉水芶芡收汁，就可以起鍋了。

說起來必不可少的菜，那必須是魚了，年年有餘。

小時候總喜歡吃魚，尤其喜歡吃魚頭，挖魚眼睛吸魚腦吃那是必須的，到現在還是喜歡吃，不過現在我閨女特別喜歡吃魚眼睛每次魚端上桌了她總是第一個先吃魚眼睛，哈哈，不知道是跟我學的還是遺傳。

以前還有一種有寓意過年做的美食就是年糕了，不過現在人嫌麻煩，做的比較少了，也有現成的賣，所以喜歡吃的直接買就好了。

最後祝大家2019年心想事成，年年有餘，事業錢財節節高

中國有56個民族，31個省份自治區，題主提問年夜飯中有一道菜必不可少，寓意存款多多？我一時半會還真想不到，中國有哪道菜南北皆宜，且過年都會吃，寓意存款多？

隨即給我媽打了個電話，一家人誰也拿不定主意敢保證哪道菜全國各民族各地區年夜飯都會做。

但既然受邀回答，就只能以我們本地的年夜飯裡的菜的寓意來回答了。

答案是：魚！

因為中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利（今晚吃雞，想多了）。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。

另外還有除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。為了吃出連年有餘的好意頭，可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。

但好像都與題主描述的“存款多多”不夠貼切。

另外就是北方過年都會吃餃子。

過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。

但似乎也跟題主要求的存款多多有出入。

期待其他地區的網友回答出更為貼切的問題，實在是想不到哪道菜寓意存款多多，見諒。

1、財源滾滾（杏鮑菇片成卷炒木耳，搭配紅色黃色綠色菜椒，色彩繽紛且香氣逼人，而杏鮑菇片卷圓滾滾的造型更有“財源滾滾”的好意頭哦！）。

2、財源廣進（元寶紅燒肉，鵪鶉蛋五花肉製作而成，食慾滿滿）。

3、生財有道（生菜沙拉，適合小孩子吃）

4、四季發財（其中不同顏色的蔬菜製作而成）

5、百財進門（白菜幫肉末西藍花製作而成）

春節麼都圖個吉利！會根據自己的情況選擇做什麼樣的菜！只要我們把美好的願望給予在裡面我覺得那就是餐桌上我們必不可少的寓意

在這裡也祝願大家心想事成！財源廣進！

是魚嗎？年年有餘的“魚”。無論是南方還是北方，年三十的年夜飯桌上，大年初一的餐桌上，總有那麼一道魚頭對著長輩，魚眼睛被香菜遮住的或紅燒或清蒸的大魚一條。畢竟年年有餘，寓意富足美滿。

再其次應該是餃子了，餃子本身就類似於元寶，金元寶的形狀，誰人不愛，又有‘交子’一說，新舊更替，來年發大財就靠你了。

年糕的話每年都會做，寓意年年高升，一般來說寓意職場，官場，或者學生方面更多，和錢好像關係更少一點，不過如果高升了，應該也會升職加薪兩不誤吧，哈哈哈。

過年必不可少的菜品當屬魚了，取連年有（魚）餘之意，在北方為突出喜慶一般將魚做成紅色，比如糖醋魚、澆汁魚、竄蹦魚等，一是造型美觀，二是酥脆爽口，三是不油膩是北方年節宴席必不可少的一道大菜。

年飯必不可少的一道菜，是一整條做熟的魚。意指年年有(魚)餘。生活富足。年年有壘積錢財。是華人傳統的持家之道。

餃子是除夕夜必不可少的，有著招財進寶的含義。

又稱作“交子”，“交”是新舊交替，“子”為“子時”，寓意著暫新的一天的開始。

餡料選擇也很講究，餡料會有韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久財”諧音，白菜與“百財”諧音，兩者都代表著富貴、財富，而香菇與“鼓”諧音，給人一種飽滿的感覺，有著鼓財的美好寓意。

看了提問，一下就想到家鄉年夜飯桌上的頭菜——魚糕。

"魚糕"不正是寓意年年有餘，越積越高嗎？

這些年，隨著人們生活水平不斷提高，從前只有逢年過節才能吃到的魚糕，現在已經成了餐桌上常有的美味。這也就意味著百姓的日子，越來越富裕，生活越來越美好！