1.新鮮蘿蔔絲炒肉

2.新鮮蘿蔔燉大骨頭

3.蘿蔔燉牛腩

4.蘿蔔絲餃子

5.蘿蔔燉羊肉

6.蘿蔔乾炒臘肉

經常聽老人們說冬吃蘿蔔，夏吃薑不找大夫開藥方的諺語。蘿蔔的營養價值很高，有的人喜歡燉肉吃，有的喜歡調肉餡包餃子吃，都非常好吃。

蘿蔔燉排骨，基本上每年過年回家媽媽都會做給我們吃，對這道菜記憶特別深刻。

白蘿蔔有賽人參之稱，營養價值非常高，且有滋補潤心、通氣活血之功效，而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。蘿蔔燉排骨是我們最常見的一道家常菜，相信大家都有吃過，現在我們就來看看他的做法吧。

準備食材：白蘿蔔，排骨，蒜，姜，蔥，醬油，鹽，味精

先把蔥洗乾淨後，切成小節，姜去皮後洗乾淨，姜切成片，蒜洗淨並菜刀拍開，白蘿蔔去根和頭後洗淨，用刀上下來回刨，去掉皮，洗乾淨，然後切成小塊。

排骨洗淨後切小塊，並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。

在炒鍋放涼水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出。把煮熟的排骨、白蘿蔔、姜和蒜，放入高壓鍋中，放入適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響五分鐘，即可關火，美味的蘿蔔燉排骨就做好啦！

白蘿蔔我個人喜歡泡著吃。

1 拿一條白蘿蔔洗乾淨不用去皮，然後切成小條備用

2準備一瓶陳醋，10克幹辣椒，20克糖，一小勺鹽備用

3拿切好的蘿蔔放入保鮮盒裡，然後把備用好的調料放入蘿蔔裡

“每年冬天都在蘿蔔和白菜的天下，蘿蔔現在的營養賽人參，相信大家都知道，蘿蔔的做法也是多種多樣，炸丸子遠遠就可以聞到香味啦。”

用料主料蘿蔔1000克粉條100克麵粉100克澱粉50克輔料十三香少許鹽適量蔥少許姜少許胡椒粉少許蘿蔔丸子的做法1.

蘿蔔清洗乾淨，去掉前面的蘿蔔纓和後面的蘿蔔尾巴，用刨絲器刨出蘿蔔絲，

2.

粉條用熱水泡發一下，讓其膨脹，用熱水的目的是讓粉條快速泡發起來，

3.

蔥姜切末，蘿蔔絲用開水焯一下，變色後取出來，去除多餘水分，焯水的目的是去除蘿蔔的辣氣，再將蘿蔔與粉條一起剁碎，加入蔥，姜，鹽，麵粉，澱粉，十三香，胡椒粉拌勻

4.

將拌好的餡用手搓成一個個大小均勻的小球，無水的鍋里加入適量的油，

5.

油不用等開鍋，注意火不要太大，中上火，油6成熟，將揉好的丸子放進去，丸子會先下沉，再浮上來，稍等2分鐘，要變色了，用大漏勺將其撈起，一方面使表面的熱氣往丸子裡進，另一方面等油溫慢慢升上來

6.

再把漏勺裡的丸子放入油了，進行二次炸，這樣炸出的丸子外表酥脆，裡面軟嫩，

7.

二次放入和丸子全部浮上來就可以出鍋了，放在一邊的漏勺裡控油，然後放在盆裡，等著過年的時候慢慢品嚐吧。

根據當地習慣不同，口味不同，食用方法也有所不同，我們湖南人最喜歡的是辣蘿蔔條了，製作方法也簡單，取本地的小蘿蔔切一釐米寬厚的細條，用鹽醃一小時，控幹水分曬一天，再用白糖，加少許鹽，生薑切末，少許味精，剁椒椒拌均放進玻璃瓶密封，一個星期就可以吃了。

今天分享朋友們的是，蘿蔔攤煎餅做法，也是我常吃到的早餐餅，希望朋友們能夠喜歡。又到了吃蘿蔔的季節了，有句俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑，省去醫生開藥方。”這就說明，冬天多吃蘿蔔還是有好處的。曬乾的蘿蔔對排除體內的廢氣亦有效用，可將蘿蔔乾和蝦米、冬菇一起烹調食用，效果頗佳。 蘿蔔為寒性食物，體虛、血壓低、經期中、生產後的婦女要謹慎服用。好啦！說了這麼多，肯定有朋友又該說我囉嗦了！今天分享的蘿蔔吃法是；蘿蔔攤煎餅，一起來看看吧！

蘿蔔攤煎餅做法

食材明細：

蘿蔔1棵，麵粉400克，食鹽，味精少許，農家花生油適量。

操作步驟：

1、蘿蔔切絲，將麵粉直接和在蘿蔔絲裡。

2、加鹽和味精，再加點水。不要加太多

3、將麵粉和蘿蔔絲和勻，起鍋燒油，待有了熱度，就可以用大點的湯勺，打一勺放進煎鍋，小火煎至。

4、煎這個要有耐心，，一面成型後，就用鏟子慢慢翻個面，再繼續煎。

5、兩面金黃，即可裝盤，再來一碗米粥，不失為一頓美味早餐。

小貼士：①：煎蘿蔔餅的時候，一定要選用青色的蘿蔔，那樣做出來的煎餅，有味，帶有甜甜的味道，也可以用白蘿蔔，不過口感有點差。②：不喜歡味精的朋友可以不放，口感也不錯，這個看個人愛好。③：切記味精不宜過多，那樣會掩蓋蘿蔔本身的鮮味。

篇後語：

蘿蔔做法太多了。之前我介紹了醃蘿蔔。蘿蔔還可以涼拌，蘿蔔燉排骨，蘿蔔燒肉。我就介紹一下蘿蔔紅燒肉。

步驟1：蘿蔔洗乾淨，可以去皮，也可以不去皮。如果不去皮，把蘿蔔上的絨毛刮乾淨，切成小滾刀塊，豬肉洗淨切成塊。

步驟2：鍋裡放少許油燒熱，先放入姜塊、蔥段、桂皮、八角炒出香味，隨即放入肉塊翻炒，待肉變色後，放醬油白糖翻炒。

步驟3：下入蘿蔔，翻炒一下，然後加水沒過蘿蔔，加些鹽，大火燒開，然後轉小火燒至湯汁收幹。

步驟4：出鍋前加點蔥花和雞精，就可以裝盤了。

蘿蔔燒肉，蘿蔔入味後比肉好吃。

再說下蘿蔔燉排骨

1、將豬排剁塊，白蘿蔔切大塊（切成圓塊後，再一切為半圓塊），蔥切段。

2、豬排入鍋，加適量清水，滴料酒（黃酒要多，去肉腥），水開改文火，燉至肉可脫骨，再入白蘿蔔、蔥燉熟。

3、撇去浮油，加入精鹽、味精調味即可。

怎麼燒紅燒肉，跟燉排骨，之前的問答中我有詳細說明。這裡就不展開了。大家可以關注看看。涼拌蘿蔔絲，我是很喜歡吃的。清爽。

1，蘿蔔要切絲，切細。刀功好的儘量自己切，切的口感比刨出來的好。

2，幹辣椒段，香菜切細，一點點蒜末。

3，用鹽捏一下蘿蔔絲，捏均勻。將香菜，幹辣椒段，蒜末，放入。

4，放入適量美極鮮，糖，味精，少許白醋，涼拌均勻。

5，香油少許放鍋內，放入1到2顆花椒，煸炒至7分熱。

6，香油倒入蘿蔔絲攪拌均勻。

過了霜降，白蘿蔔進入全年最好吃的時節。怎麼吃都可以，涼拌蘿蔔絲，生泡果汁蘿蔔球，五香辣蘿蔔乾，曬蘿蔔乾炒肉，蘿蔔絲炒粉絲，羊肉燉白蘿蔔，排骨燉蘿蔔等等。

今晚我炸了蘿蔔丸子，很好吃，家人都喜歡，一盤蘿蔔丸子很快就吃完了。

另外，白蘿蔔還可以做餡，包子、餃子、蒸餃、水煎包、生煎包都可以。

有時我家的茶几上，會有一盤切好的白蘿蔔，隨時取一片當水果吃。

北方的冬天，室內供暖，比較乾燥，多吃點白蘿蔔去燥潤肺。從養身的角度來說，對於蔬菜有:春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根的說法，冬天多吃蘿蔔百利無一害。

蘿蔔是大家最為熟知的一種食材，怎麼做好吃首先知道是什麼樣的蘿蔔，比如說最常見的白蘿蔔，胡蘿蔔，水蘿蔔都是蘿蔔它們的效果和營養確不相同，首先我們要了解它們的營養價值，再去看怎麼做，在你做的過程中還不能讓其營養流失太多，下面我來說一下白蘿蔔和胡蘿蔔的價值在哪，我們要吃那種，怎麼吃最有營養。

白蘿蔔：在中國有太多俗語：蘿蔔上了街藥店不用開，以及冬吃蘿蔔夏吃薑，還有小人參這麼一說，白蘿蔔呢有抗癌防癌的功效，還有清熱化痰，生津止渴蘿蔔中含有的芥辣油可助消化消體熱，清熱化痰。白蘿蔔中含有的鉀，鈉微量元素都比較多，是一種很好的食療食材，白蘿蔔做法很多，冬天就適合燉湯，燉肉，比如排骨湯，燉鴨，就是適合煮爛了吃，暖胃，而夏天就適合炒制，醃製比如紅白蘿蔔炒豆芽，醃的酸蘿蔔，清脆可口還解膩非常有口感。挑選時葉片新鮮，潔淨無裂痕為佳。一般清洗過的蘿蔔不宜久藏，最好是保鮮膜封存不超過一週。

胡蘿蔔：胡蘿蔔營養豐富有胡蘿蔔素，維生素微量元素，也叫小人參，它有最好的作用就是通便，當然不止這些，降血壓，降血糖，降血脂三高患者最好的食療食材，家裡老人多的可以多吃點，眼睛乾燥，面板粗糙起倒刺的都可以多食用，（大家都知道中國的飲食吃鹽都比較嚴重，現在這三高都快普及到年輕人身上了，所以大家一定要少吃鹽，油，糖）但是低血壓和孕婦要少吃，具體為什麼這個我也不太清楚，我覺得也可能是會降低母體的血氣怕影響胎兒發育吧，這個涉及到營養學，我也不太清楚，這裡就不細說了，另外胡蘿蔔維生素A，和c含量都比較高，冬天吃得話我覺得應該找一種食材綜合一下營養，比如說羊肉，燉羊肉，羊肉餃子之類的，夏天可以配點苦一點的食材，比如說杏仁，乾果類的涼拌吃，有好吃，營養也搭配均衡。

大家都知道藥材有君，臣，佐，使之分，有些食材單一就很難發揮它的價值，有些就像藥引一樣的作用，可以把這一鍋不相干的藥材中和。