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  • 1 # 廚房小帥

    辨別葡萄酒的好壞主要有三個標準:視覺看、嗅覺聞、口感嘗

    一、視覺看:外包裝有無瑕疵,瓶塞有無發黴、酒液有無外溢等。

    二、嗅覺聞:聞氣味純淨還是不純,香味是否有異常。

    三、口感嘗:入口時是否令人舒服,通常乾紅葡萄酒也有少許的甜度,儘管糖的含量很低,酸要酸的脆爽,不能過頭。

  • 2 # 橙子小姐姐就是我呀

    隨著消費水平的不斷提升,越來越多的消費者開始嘗試葡萄酒。但是對於大多數普通人而言,一年也難買幾次葡萄酒,好點的葡萄酒假冒偽劣的又多,而辨別葡萄酒的真假好壞需要大量的練習才可以準確分辨。那怎麼才能準備分辨一款葡萄酒的真假好壞?

    這裡有三個標準供大家參考:

    從執行標準分辨

    按照中國食品標籤標準的規定,葡萄酒的標籤上應該註明該產品所執行的標準。

    目前葡萄酒執行標準有三種:

    一是國家標準:GB/T15037-1994《葡萄酒》。

    二是行業標準:QB/1980-1994《半汁葡萄酒》;

    三是企業標準:開頭是Q。

    三者的標準很難說誰高誰低,但一般來說,國家標準質量穩定,品質可靠,行業標準略低,企業標準最低。但是一些著名品牌的葡萄酒生產商的企業標準是要高於國家標準的。

    酒精度分辨

    按照葡萄酒標準的規定,葡萄酒中的酒精度不低於7%,正常加工工藝生產的葡萄酒一般在11%左右,一般都是在7%~24%之間。

    所以葡萄酒酒精度數低於7%的時候,這個葡萄酒肯定不好,要麼是葡萄原料太差,要麼是葡萄沒有經過發酵。

    葡萄酒的酒精度數低,會縮短葡萄酒的保質期,質量也實在不敢恭維。

    從色香味進行分辨

    這裡就考驗一個人是不是真的懂葡萄酒了。

    色澤。一般來說,好的葡萄酒色澤清澈透明,自然悅目,而劣質的葡萄酒渾濁無光,或者色澤過於豔麗,有明顯的的人工色素痕跡。

    香味。好的葡萄酒具有純正的優雅和諧的果香和酒香,劣質的葡萄酒要麼就是水果香味很濃,很有可能是新增香精了,或者酒精味很突出,這就是勾兌酒了。

    味道。好的葡萄酒口味純正,味道細膩柔和,越好的葡萄酒口感越豐富。而劣質的葡萄酒口感單薄、異味感很強。

    挑選建議

    葡萄酒的利潤很高,市場上假酒氾濫,因此在挑酒的時候一定要睜大雙眼。

    建議從正規渠道購買葡萄酒,選擇大品牌的葡萄酒,質量更有保證,就算喝到假酒了,也可以要求經銷商賠償。

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