楊樹菇又名柱狀田頭菇、柳松菇、柳環菌等名稱，屬糞傘菌科，田頭菇屬，楊樹菇春秋兩季多發生在各種楊樹、柳樹、榕樹等枯乾或枯乾附近地面，楊樹菇營養豐富，味道鮮美，菌柄松翠，氣味香濃，口感極佳，食用方法多種多樣；楊樹菇的藥用價值也很高，樹菇子實體含有豐富的多糖和麥角固醇，多糖具有增強人體免疫功能和較強的抗癌作用，經常食用楊樹菇具有降低血壓和膽固醇的功效，是一種食用、藥用價值很高珍稀菌類，深受人們的喜愛。

人工栽培楊樹菇；

1、菌種；菌種的優劣和我們的經濟效益緊密相連，楊樹菇在中國人工栽培時間不長，人工栽培所用的菌種，大多從野生菌種或者現栽品種中優選採用孢子分離或組織分離獲得。推薦選用優良菌株:楊樹菇新優一號、二號兩種高產穩定型菌株；具有菌絲生長速度快、適應性強、華軍汙染率低等優點。

2、栽培季節；樹菇一年可發生兩次，在高溫季節當溫度降低到25℃或低溫季節溫度上升到20℃時，就會形成大量子實體；人工栽培時要根據楊樹菇的生長習性，參照當地的氣候條件，安排好適宜的栽培時間。在福建福州一帶，一年可春秋兩季栽培楊樹菇，春季栽培在3月開始接種，五月中下旬出菇；秋季栽培在8月初開始接種十月份以後陸續出菇，出菇期可至來年6月份。

3、在培育原料及配方；人工栽培主要用楊樹、柳樹、榕樹等樹木的木屑，也可以用棉籽殼，甘蔗渣，玉米芯等作為楊樹菇生長的原輔材料，作為碳源；由於楊樹菇分解木材能力弱，而分解蛋白質的能力強，所以要選用新鮮的麩皮，米糠，大豆餅粉花生餅粉等為氮源。

人工栽培常用的配方有:

（1）、雜木屑68%麩皮29%，碳酸鈣2%，紅糖1%；

（2）、甘蔗渣68%米，康30%，碳酸鈣2%；（3）、棉籽殼87%，麩皮11%，碳酸鈣2%；（4）、雜木屑52%，棉籽殼26%，麩皮19%，糖、石膏、石灰各1%，料水比例1:1.3，碳酸比為54:1。；採用這一配方，菌絲生長粗壯，菇多質優。

4、栽培方法；楊樹菇的栽培方式有平栽袋栽、牆式栽培、脫袋覆土栽培等，現將袋栽方式介紹如下:（1）、栽培袋製作；用聚丙烯塑膠袋每袋裝乾料玲姐0.4kg或溼料0.8kg，用加套環或棉塞封閉，裝好袋後要及時滅菌，滅菌後，在溫降至30℃時就可以接種。

（2）、發菌期管理；栽陪袋接種後，要搬到清潔、消毒的培養使遮光培養，溫度要控制在21至28℃之間，空氣溼度保持在65%左右，適時通風換氣，調整菌袋擺放位置，使菌絲均勻生長，發現被汙染或者有病害的菌袋要及時處理，30天左右菌絲即可長滿袋。

（3）、出菇期管理；菌絲長滿袋後把菌袋移到茹棚，開啟菌袋袋口，緊密地排列在地上或者菇架上，拉直袋口薄膜，蓋上報紙，噴水保溼，空氣中的溼度要達到90%左右，棚內溫度控制在20℃左右，每天早中晚要各通風一次。

5、病蟲害防治；楊樹菇人工栽培過程中易受病蟲危害，在發菌期易受各種黴菌、細菌的侵染，其中以木黴、鏈孢黴侵染最普遍，危害也最為嚴重；在出菇期危害知識體的病害有基腐病，軟腐病，水斑病等；蟲害有菌蚊、菌蠅、跳蟲等。

防治病蟲害要採取預防為主、綜合防治，要合理安排栽培時間；室內栽培要安紗門、紗窗，減少蟲害進入菇棚；保持在陪場所幹淨衛生，定期消毒殺菌，用2%甲醇或0.1%甲基託布津定期噴施地面和棚內；如蟲害發生，菇棚內無子實體的情況下，可以用敵百蟲對兌水配製1000倍藥液，噴施棚內空間或牆壁，殺死害蟲。

6、適時採收；袋栽楊樹菇，子實體長到8成時，菌蓋還沒有展開，這時就要及時採收，楊樹菇的菌柄質脆，非常易斷，採收時要抓住菌柄基部整叢拔出，去掉基部培養料，就可以上市鮮銷。

1.楊樹菇母種質量鑑定 楊樹菇母種菌絲體在加富PDA斜面試管培養基中長勢良好，菌絲潔白、挺直，在25℃條件下日伸長量可達7.5毫米，8天即可鋪滿斜面。若菌絲體在加富PDA培養基上的生長勢能達到上述水平，即可判定為優良母種。若母種菌絲體在加富PDA培養基上長勢不好，菌絲細弱無力，日伸長量小於6毫米；在25℃條件下，長滿斜面的時間超過10天，即可認定是退化的不良母種，應予淘汰。

2.楊樹菇原種、栽培種質量鑑定 楊樹菇菌絲體在棉籽殼、雜木屑等培養料配製的培養基中長勢良好，菌絲潔白、濃密、旺盛。優質菌種具有下面幾個特點：

（1）菌絲潔白，生長迅速，菌絲體將培養基包住，幾乎看不見培養料顆粒，菌種瓶上部和下部的菌絲體顏色均勻一致。

（2）菌絲長滿瓶後，上部菌絲體看不見褐色斑塊。褐色斑塊是楊樹菇的分生孢子，出現褐色斑塊是菌種老化的標誌。

（3）用接種剷剷取菌種時，菌種結成塊狀，輕輕用力不易撥開，菌種結塊愈緊固，菌絲體的生命力愈強，接種後復活快，生長旺盛。如果菌種鬆散沒結成塊狀，則是生命力弱、質量差的菌種。

1.種植條件

楊樹菇菌絲生長的溫度範圍為5~30℃，最適溫度為25~28℃；子實體分化溫度為10~28℃，以18~24℃為最適。 營養生長階段以培養料含水量65%為適宜。楊樹菇子實體形成需要散射光刺激，完全黑暗條件下不形成子實體，因此適當的散射光可促進子實體健壯，色澤好，出菇時正常的通風換氣，可使出菇整齊。楊樹菇菌絲生長的pH值範圍在4~6.5之間，4以下或6.5以上菌絲生長不良。出菇階段培養料的pH值變化不大，約在5.7~6之間，說明楊樹菇在代謝過程中產生較少的有機酸。

2.栽培季節

楊樹菇在高溫季節溫度降至25℃，低溫季節氣溫上升至20℃時就可大量形成子實體，可根據當地氣候安排生產季節。華南地區春栽在3~4月接種，秋栽宜在8~9月接種。

3.培養料配方

(1)甘蔗渣70%、麥麩30%,以此總量加入白糖1%、石膏1%,含水量65%~70%,自然酸鹼度。 (2)廢棉100%,以此量加入石膏2%,含水量65%。 (3)木屑40%、棉殼40%、麥麩14%、玉米粉或豆餅粉5%、石膏1%,含水量65%。

4.栽培方法

楊樹菇可以採用段木栽培、熟料袋栽或瓶栽。採用850毫升（瓶口直徑6釐米）的聚丙烯塑膠瓶進行栽培，中國主要採用17釐米×33~38釐米×0.005釐米聚丙烯塑膠袋進行栽培。按上述配方拌料，裝入袋中，裝袋方法與金針菇相同。

5.管理方法

(1)培養菌絲階段：將已接種的栽培袋移入培養室，室溫24~26℃，空氣相對溼度70%,7~10天檢查一次，若有汙染的挑出並立即移出培養室。菌絲長至栽培袋2/3時，將密閉袋口拉松，但不能開袋，讓微量空氣進入，1周後見小菌蕾出現時，搬入栽培室。

(2)出菇階段的管理：將移入栽培室的袋排放於架上，將袋口全部拉開拉直，上面覆蓋薄膜，保持溼度，溫度保持在20~24℃，栽培室的門窗要關閉，安裝一個排風扇，每日清晨、夜間排2~3次氣，每次約30分鐘。楊樹菇能耐濃度0.06%的二氧化碳，所以關閉門窗，不會影響出菇，還能杜絕害蟲飛入。因為楊樹菇出菇時，有濃厚的香氣，許多果蠅、菌蠅、瘦蚊、眼菌蚊的成蟲都可由門窗進入。只要這些害蟲在菇叢上飛舞，使菇感染細菌，很快就萎焉。可用1%菊樂合酯或其他菊酯類農藥如敵殺死、速滅殺丁等進行防治。杜絕害蟲的為害，是栽培成敗的關鍵。

收完一潮菇後，用小鏟除去老根，將袋口摺好，待有小菌蕾出現時，再開啟拉直袋口，重複第一次的管理辦法，收完3~4潮菇後，全部清理出去，丟棄在遠處，或深埋或與泥混合做肥料，但不能丟在菇房周圍。菇房經換氣，清洗，消毒後，才能進行第二次栽培。

6.採收及加工

楊樹菇成熟的標準是菌柄伸長，菌膜還未裂開，就要及時採收。採收時用手輕輕捏住，整叢拔出，剪去下面老根。若以鮮菇出售，立即裝入塑膠袋，以100克、250克、500克3種規格分裝，封口後，立即運往市場。一時銷不完，可置於冰庫或冰箱10℃以下儲存3天；若以幹菇儲存，先在Sunny下整形後暴曬，除去部分水分，然後烘乾，兩頭成束紮好，裝袋封口儲存。

楊樹菇，也叫柳松茸、柳環菇、柱壯田頭菇等，有時還叫茶薪菇。多生長在楊樹、柳樹的枯乾和林地上，且楊樹下最容易發生，所以習慣上都叫它楊樹菇。楊樹菇，菇蓋肉厚，菇柄脆嫩，味道香濃獨特，口感極佳。它富含蛋白質、維生素、菌類多糖、多種礦物質元素和人體必需氨基酸。具有利尿滲溼、益氣養胃、增強人體免疫力的功效，是深受大眾歡迎的種食藥用菌。

楊樹菇的栽培要經歷菌種準備、培養料製作、培養料處理、接種、養菌、出菇、採摘等七個階段，同時每個階段還要進行病蟲害的防治。在其這些階段中，每個階段都有著必須注意的事項和問題。

一，菌種準備階段。

菌種準備階段，不論是自己製作菌種，還是購買菌種，重點是菌種的質量，小規模種植者應以購買為主。

【1】菌種製作企業的實力。

技術、裝置、人員實力強的企業，對菌種製作質量是個有力的硬體保證。有資質、證照齊全是菌種製作質量的軟體保證。這樣的企業製作出的菌種，質量有保證，售後有服務，一旦出現問題，種植者利益有保障。

【2】菌種的純正度、新鮮度。

做為菌種的原發菌株一定要純正，這樣才能保證菌種的純正，純正的菌種是楊樹菇生栽培中其自身強壯和抗逆性的保證。

菌種一定要新鮮，菌齡不能超過80天，這樣的菌齡菌絲處於強壯期，生命力旺盛，是菌絲體生長迅速的保證。

【3】菌種要純淨。

菌種純淨，就是菌種不能帶雜菌，也不能帶蟲卵。菌種一旦帶菌、帶蟲卵，就直接威脅楊樹菇栽培的安全，給整個種植帶來風險。菌種的純淨與乾淨是楊樹菇栽培安全的保證。

二，培養料的製作。

培養料的製作，就是把做為培養料的所有原料進行混合，並達到滿足楊樹菇正常生長的要求。

【1】配方要準確。

培養料的作用就是為楊樹菇的生長提供足夠的營養，所以配方中做為營養源的碳源、氮源結構必須合理，也就是培養料的碳氮比要合理。

經多年實際栽培的實驗對比，得出的結論是，能夠滿足楊樹菇正常生長需求的培養料碳氮比是54:1，配方應按這個營養結構組成。

【2】培養料含水量要達到要求。

楊樹菇的生長，需要從培養料中獲取水分，營養的獲取也要透過水分來運輸，所以對培養料的含水量具有一定的要求，對含水量要求的數值是65%，也就是當培養料含水量達到65%左右時，才能滿足楊樹菇對水份的需要，才能運輸足夠的營養供應來滿足楊樹菇生長。

【3】培養料的酸鹼度要符合標準。

楊樹菇喜歡在酸酸的環境中生長，菌絲體要求的培養料最適宜的PH值範圍為4~6，子實體最適宜的PH範圍是5.7~5.8之間，其在生長過程中產生的酸性物質很少，培養料製作過程中可不考慮酸性物質對培養料的中和作用，按最適宜PH值調節即可。

【4】培養料原料要攪拌均勻。

製作培養料的過程中，各種原料必須進行攪拌，並要求攪拌均勻，這樣才能保證裝袋過程中，不出現個體料袋因缺乏某種原料，致使營養缺乏，並因此導致楊樹菇營養缺乏性生長孱弱和緩慢。

三，培養料的處理。

培養料製作完畢後，為了楊樹菇栽培種更利於生長和減少病蟲害的侵染和傷害，還需對其進行裝袋和滅菌處理。

【1】培養料裝袋。

裝袋就是把培養料裝進標準的食用菌專用袋中，楊樹菇的專用袋材質為聚丙烯或聚乙烯，規格為17×33×0.005cm或16×34×0.005cm。

⑴裝料份量。

以上兩種塑膠標準袋裝料數量在08~1.0kg，裝料時一定要達到這個標準，保證出菇期間營養充足，達到預計產量。

⑵緊實度。

裝料時一定要保證料袋飽滿，袋內培養料緊實，以達到木腐菌生長培養料緊密度標準。

⑶塑膠袋的破損。

裝料時要調整好裝袋機的執行，注意不要造成塑膠料袋破損和微孔，發現破損和微孔料塑膠袋必須更換，以免造成滅菌時，蒸汽進入料袋內，形成袋內積水，影響滅菌效果，影響楊樹菇菌絲體生長。

【2】培養料滅菌。

培養料滅菌，就是把裝好培養料的塑膠袋擺放進專用的滅菌倉內，用鍋爐向滅菌倉輸送蒸汽，用蒸汽的高溫或滅菌倉內產生的高壓，殺滅培養料中存在的雜菌和蟲卵。培養料的滅菌有常壓和高壓兩種滅菌方式。

⑴滅菌倉內培養料袋的擺放。

培養料袋在滅菌倉內的擺放，既要儘量擺放的足夠多，還不能影響滅菌效果。所以要整齊，料袋間既要有縫隙，還不能有過遠的距離。即能多放培養料袋，還不能因擁擠過度，影響蒸汽的倉內執行。培養料袋擺放完畢，一定要密實滅菌倉。

⑵滅菌倉內冷氣排放。

滅菌倉密閉後，倉記憶體在著冷氣，這些冷氣必須排盡。否則，在向倉內輸送蒸汽時，會致使這些冷氣形成冷死團，冷氣團溫度不易升高，其會在倉內遊移，造成倉內區域性低溫，影響滅菌效果。

常壓滅菌，在輸送蒸汽後，倉內溫度達到100℃時，開啟排氣孔，直至冷氣排淨，再封閉排氣孔。封閉後，繼續加溫。

高壓滅菌，在輸送蒸汽後，倉內溫度達到121℃，壓力達到0.105Mpa，開啟排氣閥，排放冷氣。冷氣排盡，關閉排氣閥，繼續輸送蒸汽升溫增壓。

⑶保證滅菌溫度和滅菌時長。

常壓滅菌，滅菌倉溫度在100℃條件下，保持12小時以上，中間出現降溫，要重新計時。

高壓滅菌，滅菌倉溫度在121℃、壓力0.105Mpa條件下，保持120分鐘。注意溫度和壓力同步。

⑷常壓滅菌需要燜鍋。

燜鍋就是，滅菌時長達到，停止輸送蒸汽，培養料袋繼續放置在滅菌倉內10小時以上，以促進滅菌效果。高壓滅菌不存在燜鍋過程。

四，接種。

接種就是把菌種播種到培養料袋中，接種需要一定的空間內進行，空間需保證處於無菌狀態。有楊樹菇的接種有接種箱接種和接種室接種兩種方式。

【1】料袋內培養料的溫度。

接種時，料袋內的培養料溫度需下降到28℃以下，才能進行接種。溫度超過28℃或更高，會燙傷菌種，造成萌發慢或菌種死亡不萌發。低於25℃，菌種處於低溫下萌發，萌發慢、發育遲緩。

【2】接種場所的滅菌。

根據接種的要求，接種前必須對接種場所進行消毒滅菌處理。並必須保證滅菌效果。

⑴接種箱消毒滅菌。

▪接種箱，採用擦拭和燻蒸相結合的滅菌方式。擦拭藥劑使用福爾馬林或綠黴淨、百菌清等，燻蒸藥劑選用必潔仕或菇蟲淨氣霧劑。

▪消毒滅菌時需把接種工具等放入接種箱，接受消毒。

⑵接種室消毒滅菌。

▪接種室，採用噴灑滅菌劑、藥劑燻蒸和紫外線照射相結合的方式。噴灑藥劑使用多菌靈、百菌清等。燻蒸藥劑使用必潔仕和菇蟲淨氣霧劑等。

▪消毒滅菌時，需將接種工具放進接種室，作業人員著裝放進更衣室，更衣室及緩衝間與接種室同步接受滅菌。

【3】菌種進入接種箱（室）的消毒滅菌。

菌種進入接種箱（室）前用75%酒精擦拭包裝外壁後，再拿入。使用前對菌種包裝外壁和開口處再次用酒精擦拭，然後在開啟包裝口使用。擦拭時，務求全面徹底。

【4】接種。

接種時嚴格執行接種操作規程。

⑴接種箱接種。

①接種人員做好手部消毒滅菌，再把雙手探入接種箱。常用方法是使用75%酒精對手全面擦拭。

②接種箱接種在酒精燈火焰保護下進行，接種完畢，快速紮緊菌袋口，減少菌種空間暴露時間。

⑵接種室接種。

①人員更衣室換好著裝，做好手部全面消毒滅菌，經緩衝間，進入接種室。

②開啟接種保護器，接種在保護器的全程保護下進行。

④接種完畢，快速紮緊袋口，避免菌種長時間暴露在空間內。

五，養菌。

接種完畢，菌袋放入養菌場所，進入養菌期。養菌期主要進行溫度溼度光照氧氣含量的調節，以利於菌絲體正常生長。

【1】菌袋進入前，場所的消毒、滅菌、殺蟲。

在菌袋進入養菌場所前，對場所必須進行消毒、滅菌、殺蟲處理。方法是，噴灑菊酯類殺蟲劑和百菌清等滅菌劑後，對場所進行硫磺燻蒸，以保證場所消毒滅菌殺蟲的徹底。對老舊場所，有必要用甲醛加高錳酸鉀進行燻蒸處理。操作時要注意作業人員安全。

【2】做好料袋溫度管理。

為充分利用空間，接種後的菌袋，一般碼垛進行養菌。初期要時時注意料袋溫度，特別是中層料袋溫度。超過30時，要立即進行倒垛處理，散失菌袋熱量，使之降溫，避免發生燒菌現象。

養菌過程，是菌絲萌發生長過程，也是培養料發酵升溫過程，培養料發酵產生熱量，會使料袋溫度升高，當菌袋溫度超過35℃時，就會燙傷或燙死楊樹菇菌種，這個現象稱為“燒菌”，所以，必須採取措施，使菌袋熱量散失，避免因燒菌，給菌絲體帶來傷害。

【3】調節好場所的溫度、溼度、光照、氧氣含量。

⑴溫度。

空間溫度要保持在22~25℃之間，這是菌絲體最適宜生長溫度。

⑵溼度。

空間相對溼度要保持在70%左右，這個溼度能減少菌袋中培養料水分蒸發，還利於抑制雜菌生長，降低雜菌活力，減少雜菌侵染。

⑶光照。

楊樹菇菌絲體在黑暗中可正常生長，但一定量的散射光可誘發菌絲體生長，使之生長迅速粗壯。此時，應使空間具有一定的間歇性散射光照射。

⑷空間氧氣含量。

楊樹菇是好氣型真菌，菌絲體生長需要大量的氧氣消耗，要保持空間通風良好，保證空間氧氣含量充足。

⑸蹲菌。

▪正常狀態下，菌袋進入養菌場所，一般4~5周菌絲就可長滿菌袋。菌絲長滿菌袋後，要在保持以上溫度溼度光照條件小，加大場所內的通風量，保證空間氧氣含量絕對充足供應，在這樣的條件下，繼續培養菌絲3周左右，使菌絲生長的更為強壯，更有活力和抗逆能力，利於現蕾出菇。這個過程叫蹲菌。

當菌袋中的培養料面出現黃褐色水珠，菌絲體由白轉褐或有褐色斑塊時，表示蹲菌完成，菌絲體營養生長開始向生理生長轉變，可進入出菇期。

⑹預防病蟲害。

養菌期，應控制好空間的溫溼度等各種因素，避免出現高溫高溼環境。同時要定期空間噴灑滅菌和、殺蟲藥劑，抑制雜菌生長，殺滅害蟲蟲卵和成蟲，對病蟲害做好預防。

六，出菇。

楊樹菇蹲菌完畢，就進入出菇期，出菇期分為催蕾和出菇兩個階段。

【1】催蕾。

催蕾方法採用機械刺激結合溫度空間相對溼度溼度光照空間氧氣含量調節來完成。

⑴搔菌。

搔菌就是開啟菌袋袋口，用專業工具颳去培養料出菇端表面，薄薄一層（約0.2釐米左右）菌絲，使菌絲斷裂，並使料面平整，目的是刺激菌絲，促進原基形成，並現蕾。

▪搔菌必須掌握好時機，就是在菌袋兩頭和中間部位培養料空隙有微黃水珠出現時進行。搔菌過早，容易導致料面受到雜菌汙染，使培養料面失水過幹，造成菇蕾死亡。過遲，有的原基形成，起不到刺激作用，甚至因刮掉菇蕾，推遲出菇時間。

（2）調節溫度、溼度、光照、氧氣含量。

搔菌完畢，要立即調節各項因素，使場所出現溫差、溼度差、光照差、通風差別，用環境溼度變化，刺激原基形成、現蕾。

①溫度。

在20~25℃之間進行晝夜調節，溫差在5℃之間最為適宜。

②空間相對溼度。

空間相對溼度在一定時間內，有70~90%之間進行變化。

光照在200~300勒克斯之間進行調節變化。

④空間氧氣含量。

每天通風2~3次，時長30~60分鐘不等，使空間氧氣含量不同時間不等。

在這種情況下，一般3~5天，即可有大部分原基形成，進而現蕾。

▪各種因素差別的調節，處於微弱調節狀態，不能過大，否則會對現蕾產生影響，出現現蕾緩慢現象。

【2】出菇。

楊樹菇菌袋現蕾後，菌袋上部應覆蓋紗布或無紡布，透氣、透溼，水珠不易滴落進菌袋，還可調節袋內氧氣含量，控制菌柄和菌蓋生長。

⑴溫度。

控制在20℃左右，這是子實體最適宜的生長溫度。

⑵溼度。

空間相對溼度控制在90%左右，這是子實體最適宜生長的溼度。

⑶光照。

保持空間300勒克斯光照強度的固定光源散射光照射。利於子實體生長。

⑷空間氧氣含量。

保持場所內早、中、晚通風各1小時，使空間氧氣含量充足。但注意不能吹強風，也不能讓風直吹菌袋。

⑸菌袋遮蓋物。

注意菌袋上所遮蓋的紗布和無紡布的掀開和覆蓋。掀開菌袋內氧氣充足，利於菌蓋生長。覆蓋菌袋內有一定濃度的二氧化碳含量，抑制菌蓋生長，促進菌柄發育。依據楊樹菇菇體生長實際情況進行控制。

另外，如菇蕾過密，相互之間對正常生長產生影響，還需進行疏蕾作業，每個菌袋分大、中、小保留8~10株子實體即可。

七，採摘。

楊樹菇栽培中，菌絲體現蕾18天左右，即可進行採摘。

【1】採摘時機。

楊樹菇在八分熟時，就應該進行採摘。過晚，菌膜破裂，易開傘，影響商品性。

【2】噴霧狀水。

楊樹菇菇體較脆，採摘過程中，觸碰容易造成菌蓋破裂，採摘前，應噴灑霧狀水，增強菇體韌性。

【3】採摘正確方法。

用手扶住菌袋，把子實體或單支或幾個輕輕擰掉，注意不要造成培養料脫落或碰傷幼菇。

楊樹菇的栽培中，過程較長，步驟較多，需要注意的問題也多種多樣，這是楊樹菇栽培必須經歷的過程，也是食用菌栽培的特點。種植者一定要有耐心，細心的對待每一個步驟，把握住每一個階段，注意每一個細節，這是栽培成功的保障，也是取得栽培成功，獲得經濟收入的基礎。

楊樹菇亦稱柱狀田頭菇，分類地位上隸屬於真菌擔子菌門、層菌綱、糞鏽傘科、田頭菇屬。與楊樹菇形態相似的茶薪菇，有時也稱為楊樹菇；楊樹菇的商品名稱，有時也稱為茶薪菇；楊樹菇也是一種木腐菌，菇柄脆嫩、菇蓋滑潤、香氣濃郁、味道鮮美，是人們喜愛的珍稀食用菌。

楊樹菇人工栽培要注意什麼？

一、栽培季節確定

楊樹菇的栽培季節要根據當地所處緯度和海拔高度的具體溫度而定。應掌握在高溫季節溫度下降到25℃，低溫季節溫度上升到20℃的春秋季節開袋出菇，春季2～3月份制料袋，4～6月份出菇或秋季8～9月份制料袋，10～11月份出菇。高山地區夏季涼爽，可進行楊樹菇的反季節栽培，可在4～5月份制料袋，6～7月份出菇。

二、栽培配方及培養料配製

1、常用配方如下:

①木屑52%，棉籽殼26%，麩皮15%，玉米粉3%，石膏粉1%，糖1%，石灰2%。

②木屑77%，麩皮20%，蔗糖1%，碳酸鈣1%，石灰1%。

④棉籽殼78%，麩皮20%，石膏粉1%，糖0.5%，石灰0.5%。

2、培養料的配製方法如下:

採用棉籽殼為主料的配方，在制袋的前3～4天，按料水比1∶1.2加入水，堆積發酵，翻堆2次後備用。按選用配方的比例稱取原料，把木屑、棉籽殼、石膏粉、碳酸鈣、玉米粉、麩皮等幹物質倒到水泥地面上，幹拌2遍。把糖、石灰等物質放入水中攪拌均勻後，潑入乾料中，再拌2遍，使各種原輔料及水分混合均勻。調整培養料含水量至65%左右，一般100千克乾料加水120千克左右(包括棉籽殼發酵加進的水)。

三、出菌管理

1、製作料袋:按照常規要求製作楊樹菇的料袋。一般用17釐米×33~38釐米×0.005釐米聚丙烯塑膠袋進行栽培。

2、料袋排放及準備:接種後的料袋(菌袋)搬入培養室發菌，排放於層架上。培養室要保持乾淨，擺放前對空間進行一次消毒。培養室溫度控制在20～24℃，空氣相對溼度控制在70%左右，經常通風換氣，使培養室內有充足的氧氣供應菌絲生長。

3、發菌管理:在發菌過程，隨著菌絲量逐漸增多，新陳代謝作用釋放熱量也增加，使菌袋和培養室的溫度升高。要經常注意菌袋的溫度，高溫季節要加強通風換氣，每天2～3次，每次1小時，降低溫度，避免“燒菌”。若在低溫季節發菌，要注意保溫。一般培養40～50天菌絲長滿袋，可脫去套環，搬入出菇場進行出菇管理。

在發菌期間若發現有感染的菌袋應及時剔除。破袋或輕微汙染的料袋，重新滅菌後，新增5%麩皮及1%石灰，拌均勻後重新制作料袋。

四、搭蓋楊樹菇的菇棚選擇

(1)場地的選擇。栽培場所可選室內或室外大棚，栽培方式分為牆式、層架式、畦式。室內栽培可以利用農家空閒房屋、倉庫、空閒禮堂、人防地道等，要根據楊樹菇對環境條件的要求來改善具體環境，如光線過強就要採取遮光措施，鬱閉房屋、人防地道就要加強通風透氣。

(2)菇棚搭蓋。室外栽培要選擇坐北朝南、有水源、排灌方便的空地或田塊搭陰棚，用蘆葦、芒萁或遮陽網遮陰，遮陰度達七陰三陽，栽培場四周開排水溝。陰棚內搭設層架，每個大棚設2～3個層架，層架寬0.7～1.0米，層架間留有60釐米走道，層架分5～6層，層間距60釐米，每層用竹片或木條鋪設，棚頂鋪薄膜防雨。料袋或菌袋的裝口朝上放在層架上。

①牆式栽培:在地上把開袋後的菌袋臥放疊起來，高度1.5～1.7米，袋口朝走道。走道寬度60釐米。形成一堵牆，牆的兩端用固定物擋住。這種栽培方式具有佔地面積少，集中管理方便，省搭架子等優點。

②畦式栽培:在陰棚下把地面整平成畦，畦面寬1.2米，畦高10釐米，畦溝寬0.6米，畦的方向為南北走向，每畦用竹片拱起，覆蓋薄膜，四周開水溝，菌袋脫去套環後豎排在畦面上，袋口朝上。

(3)場地的消毒處理。

栽培場地要經過消毒處理，對舊菇房、倉庫、空閒地等都要進行地面和空間殺蟲與消毒。

◆常用殺菌劑、殺蟲劑有：

①過氧乙酸。強氧化劑，有兩種溶液，使用前以體積的1∶1混合，再按使用說明稀釋噴灑。

②1%來蘇爾或5%石炭酸噴灑四周牆壁，並用漂白粉刷洗培養架。

④敵敵畏藥劑拌蜜糖誘殺菌蠅、果蠅。

⑤黑旋風殺蟲劑防治:各種蠅類、蟑螂、螞蟻，每月噴1次。

⑥毒死蜱。1000～1500倍液噴灑菇場地面後，覆蓋地膜，悶殺各種害蟲。

五、出菇管理

(1)催蕾出菇:在室溫20～24℃下培養45天左右，楊樹菇的菌絲在袋內即將滿袋時，料面逐漸分泌黃水，呈現褐色斑塊，這時要降低栽培場所的溫度，調控在16～20℃，進行5天的低溫處理，但袋口不撐開，菌袋內就形成一個既透氣又保溼的小氣候環境，有利於原基形成。栽培場保持空間溼度85%～95%，若溼度過低，可向地面、料面噴水。栽培場要有一定的散射光和並經常通風。經過5天的管理就可形成菇蕾。楊樹菇原基形成較零散，不會整齊地出菇，潮次不明顯。

(2)出菇管理:當菇蕾出現，原基形似珊瑚狀，淺褐色，達蓋柄相當時，把袋口反捲3～5釐米，促使小菇蕾整齊生長，隨著菇體的伸長，逐漸拉直袋口，直到收菇。由於楊樹菇具趨光性和二氧化碳促進菌柄伸長的特性，拉直袋口，在袋內營造稍高濃度的二氧化碳小環境，有利提高楊樹菇的商品價值。

(3)補水:楊樹菇原基出現後，料面一直暴露在空間，若栽培場地空間溼度小，袋內培養料容易失水，因此每天都要向菌袋噴水，並要保持栽培場地溼度在85%～90%。

(4)營養補充:當採收2批菇後，袋內培養料的營養和水分消耗了一部分，這時培養袋明顯變輕，必須及時向袋內灌水或營養液，如高產靈、食用菌高效肥等，高產靈原液稀釋500倍，食用菌高效肥每包50克，兌水50千克，每袋灌注營養液100毫升。

六、採收及再出菇管理

待菇蓋呈半球形，菌環尚未脫離菌蓋時採收。採收時整叢一起拔起，隨後摘除殘留的菇根，再次用橡皮圈將袋口稍紮好，使料面上形成一個出菇的小環境，待第二批菇蕾出現時，把袋口再逐步開啟，控制溫度16～20℃，大約相隔10～15天採收1次，每次採收結束後要讓菌絲養菌7～10天，重新積累營養。可進行搔菌或不搔菌，不搔菌的可在菇蕾形成後再逐漸開袋，後期可採用脫袋覆土，澆灌營養液，可獲得較高產量。也可採用倒頭出菇的辦法，即把菌袋口紮緊，將袋底剪開，讓下潮菇在袋底形成。一般每袋可產鮮菇150～200克。

【結束語】:據測定，楊樹菇子實體的蛋白質含量為19.55克/100克，人體8種必需氨基酸齊全，總含量達81.33毫克/100克，其中賴氨酸含量高達1.75%，比金針菇的含量還高。楊樹菇子實體細而長，易烤乾。把採收下來的鮮品分揀後攤放在竹篩上進行烘烤，起始溫度35℃，以後慢慢上升，最高不能超過60℃，以免溫度過高影響質量。幹品含水量應在13%以下，稍散熱後，及時定量裝入塑膠袋內，密封袋口即可。