豬油一般有兩個用途，一個是炒菜另一個就是製作油酥點心。

豬油味甘、性涼、無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用。可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症，可藥用內服、熬膏或入丸劑，外用作膏油塗敷患部

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

我想說的是現在很多食品裡面都含有豬油，最常見的便是我們常吃的酥皮點心，像月餅皮，老婆餅，鮮花餅等等，其中的油皮就是豬油和中筋粉。不過常吃豬油肯定是不健康，不過這個世界什麼過量了都是災難，偶爾吃豬油也沒什麼大礙！挺香的。

當然有，豬油有豬油獨特的香，不是其他油能代替的，其中豬油撈飯這個菜式就必須要用到豬油才能帶出那個香，所以適當的食用還是健康的。

現在越來越多的年輕人是不會吃豬油的，他們燒菜都會用植物油，花生油。條件好的喜歡用橄欖油。但大多數年齡大的人還是會選擇吃豬油。如果是我的話，那要看燒什麼菜了，比如魚，雞，肉炒菜之內的我也喜歡吃植物油。但是青菜之內的我就喜歡吃豬油。這應該要看個人喜歡，但是還是建議老年人少吃豬油，因為油脂比較多，對健康不太好。

都認為豬油不好其實豬油味甘、性涼， 有補虛、潤燥、解毒的作用。可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症；可藥用內服、熬膏或入丸劑。 外用作膏油塗敷患部。豬油其實是非常好的東西，絕對絕對好過：地溝油、轉基因大豆油、轉基因玉米油.....在東北現在還是家家都熬有豬油，吃粘豆包時摸在餡裡，好吃的不得了！

有吧，我婆婆家就愛用豬大油烙餅，味道很香的。早幾年婆婆身體好時，還用豬板油煉出大油來，和紅糖、芝麻、花生碎、核桃仁什麼的一起做餡料，面也是自己用小石磨麿出來的江米麵來包湯圓。味道是市面上沒有的“私家湯圓”呢。那時我剛嫁到他們家，還和婆婆蝸居在一起，做出來的餡料很香很誘人，我進進出出老愛捏著吃。想想時間過得真快，婆婆老了，再沒心力和體力弄這些了。

有啊，老公有時候自己熬點豬油，用來炸灌腸，灌腸是老北京的小吃，在稻香村買上一袋，炸好了，沾砸好的蒜汁，兒子非常愛吃。用豬油來炸比較方便、省事。

豬油在我家是不斷的，熬好了放冰箱裡凝固了，慢慢吃，煮麵條，下餃子，下餛飩的時候放一點蒜花，再來一勺豬油，那香味無可比擬。

豬油是如何熬製的呢，買板油切成一小塊一小塊，放點開水，放點鹽，水燒乾了，油就慢慢熬出來了，要注意火候，火大了會燒焦，熬到板油變得很輕，漂浮在豬油上面，金黃色時候，豬油就熬好了。

有，不是動物油就不健康！這是一個錯誤的觀點，植物油也不是沒有隱患的！

動物油和植物油交替吃才能營養均恆！有些特殊人群不適合吃動物油或植物油，易引起過敏現象！

每個國家都有用動物油製成的美食，比如油渣餅，牛油曲奇……

講究飲食味道的人，一定是會吃豬油的。

清代有個美食家，叫袁牧，他在《隨園食單》裡面寫道，燒葷菜宜用素油，燒蔬菜則宜用葷油。為了互補，油都要用不同的，這是不是還挺講究的？

現在的人，習慣吃大豆油玉米油或者其他調和油，超市裡也多用這種油，究其原因，無非就是覺得豬油是葷油，會不利身體健康。但其實你如果做一個實驗，你用左手摸摸豬油，右手摸摸超市裡買來的油，在用熱水分別沖洗，看看是豬油容易被洗掉，還是超市裡買來的油容易被洗掉？我做過實驗，一定是豬油容易被沖洗掉。因為豬油是自然熬製的，而大豆油玉米油等等，就不一定了。

當然，吃豬油要有講究，做到以下幾點，就不怕它會不健康了：1、不要用高溫煎炸；2、使用過的豬油不能反覆使用；3、不要天天吃。

還有，最能夠吃出豬油香味的方法，就是在出鍋前一刻挖一勺豬油放入菜內，拌開，最好吃，還有在餛飩湯裡挖一小勺，也是極佳的吃法。

圖片是我做薺菜肉絲炒年糕的圖片，最後用了一點豬油，晶晶亮，香噴噴，可好吃了。