桑葚的吃法多種多樣。作為一種水果，它可以有百變的模樣。它如果足夠成熟，那麼用清水或者淡鹽水清洗一下，直接來吃就是相當不錯的水果。許多年輕人喜歡喝果汁，用桑葚來做果汁也是不錯的。汕頭有許多果汁冰的專門店，桑葚一到夏天是主角之一，它可以與其它水果隨意搭配。它可以跟草莓、楊桃、木瓜、蓮霧、番石榴等一起攪拌做成果汁。而且，許多年輕人喜歡用桑葚做果汁，不僅因為它的味道，還有做出來的顏色是絳紅色、紫紅色的，也因此會與眾不同，不正好體現個性！而最常見的，大家最喜歡的可能是跟檸檬來搭配，要的就是"酸酸甜甜的那個味"。

桑葚由於果皮比較薄，在運輸和儲存上都不大容易。南方的氣溫又比較高，而且潮溼，果實如果受壓迫，放置在比較溫暖的地方，桑葚很容易發黴。所以，桑葚拿到家裡要及時處理。最好的方法就是用淡鹽水清洗，晾乾以後加入冰糖用鍋來熬。把它熬製成桑葚醬以後就可以放置非常長的時間，只要放在冰箱裡，隨時都可以取用。

桑葚醬的用途非常廣，南方的一些小朋友喜歡吃麵包當早餐，那麼桑葚醬可以當成麵包醬來用，又酸又甜，很多小朋友也喜歡，比用黃油什麼的不僅味道更豐富，而且更有利於人的身體健康。

桑葚醬最主要的功能就是用來泡水喝，炎炎夏日很容易讓人感到口乾舌燥，那麼一杯桑葚水泡的果汁加上兩塊冰，會帶給你清涼爽快的感受。

另外，桑葚醬還可以用來泡桑葚酒。我們潮汕地區泡桑葚酒多數是用桑葚醬來泡的，只要將桑葚醬加入高度的白酒，把它密封放置起來，三個月之後，它就變成了桑葚酒。 希望日常的我們這些做法對您有幫助，也希望您如果有什麼新鮮的做法也不妨的教教我，謝謝！

娟子來為大家介紹一道桑果醬的具體制作方法，喜歡的可以試試；

1；桑椹放入盆中加水泡20分鐘，水中放些小蘇打

2；桑椹洗好後把桑椹的柄掐掉

3；把桑椹和冰糖放入鍋中小火慢煮

4；要用鍋鏟不停地翻動，小火煮20--30分鐘，煮至膏狀就可以關火了

5；裝入消毒好的瓶中

6；一道美味的桑果醬就做好了

桑葚有補血美容、滋補肝腎、健脾助消化、防止血管硬化等作用。

桑葚的吃法一:桑椹湯圓 糯米粉搓成麵糰(越小越好)放入鍋中煮熟，連湯帶湯糰盛入碗中，調入桑椹粒和桑椹汁。補中氣、助睡眠。 桑葚的吃法二:自制桑椹酒:取新鮮桑椹1500克，低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，再將果汁倒入燒酒，攪勻分次服用。 桑葚的吃法三:桑椹蛋湯 燒熱鍋、注入1碗水，舀8粒桑椹及適量桑椹汁。 燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開並煮開即可食用。如不夠甜，可再調入一點桑椹汁。 桑椹雞蛋具有補血、護肝、明目作用。 桑葚的吃法四:桑葚粥: 如果是貧血的患者，可以將新鮮桑葚50克、桂圓30克、花生50克、糯米、紫米各25克一起熬粥食用。此桑葚粥對少白頭者、女性月經期間者、病後體虛乏力者以及習慣性便秘者也都有療效。注意熬製此粥時，不要用鐵鍋。 桑葚的吃法五:桑椹冰治 桑椹粒適量，檸檬1片，碎冰半杯，冰水半杯; 在半杯凍開水中放入碎冰塊。然後調入幾調羹的桑椹汁，冰粒上放幾粒桑椹果。

最近又到了桑葚成熟的季節，水果店裡黑溜溜、大大個的桑葚已經出現了，價格也不貴，作為桑葚愛好者來說，我是特別開心了。葚作為一種水果，除了像平常一樣洗淨了吃，它還可以怎麼吃呢？趁著桑葚還當季，我們趕緊來了解日常生活中怎麼吃桑葚比較好。

桑葚可以日常洗淨直接吃、榨汁、做桑葚果醬，有條件的話可以泡桑葚酒。

【桑葚及其營養成分】

桑葚是桑樹的成熟果實，呈紫、紅色，果實可直接洗淨直接食用。

從上表可知道，桑葚作為一種水果和其他水果一樣是低脂、含高微量元素的食物，能滿足人體所需的部分營養需求，它含有基本宏量營養素蛋白質、膳食纖維、糖等；和鈣、磷、鈉、鉀、硒、維生素A、E、胡蘿蔔素等微量元素，特別的是維生素E，在水果中它的含量排在前列，是有許多水果美稱的獼猴桃的4倍[1]。桑葚中雖也含有白藜蘆醇、花青素等活性物質，但如白藜蘆醇其含量約為7毫克/克[2]，跟其臨床功能劑量差距很大，因此日常食用是起不到保健效果。作為一種水果，我們根據自己喜好來選擇食用即可。

【桑葚應該怎麼吃？】

1、 洗淨直接吃

由於桑果在果園容易招致昆蟲，且桑葚果實皮薄，多汁，組織嬌嫩易流汁，表面凹凸不平難以進行搓洗。有網友即擔心桑葚上有殘餘的農藥和細菌，如何洗淨桑葚、安全吃進肚子。

這裡給大家一個小招，洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘，這是沖掉表面的雜質和水溶性農藥。再將其浸泡於淡鹽水，可起殺菌作用，過一會兒用清水洗淨，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜，過久容易導致汁液流失。注意先別把蒂摘掉，以防在浸泡時細菌進入果肉內。

作為一種水果，洗淨了直接吃最能把其營養成分有效地攝入體內。原汁原味，既能體驗最新鮮的果肉肉汁，其營養成分也不會遭其他因素破壞。

2、 榨汁

用上面方法洗淨後，桑葚用來榨汁也是另一種好方法，榨成液體能快速地攝入較多的桑葚，且不容易出現飽腹感。自己在家制作飲品也可以新增其他輔料，糖、蜂蜜等或其它，可增加風味體驗。本人體驗桑葚汁真的很好喝。

3、 做桑葚醬

有人研究，常溫下放置12~18 h桑葚即開始發生黴變，1~2天后即變色、變味、腐爛，難以久放。如果剩下很多桑葚就可以把它熬成桑葚醬，用鹽水洗淨，不要壓壞。然後不加水搗爛用大火先熬，加入白糖的量可根據個人喜好新增，一般調成酸甜最佳；接著開小火慢熬，熬成果醬，裝瓶放冰箱儲藏。可塗在麵包片上吃也可以泡水喝。

【桑葚酒】

桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的優品。現在也有人進行了保健型、營養型桑葚酒的開發和生產。果酒向來就是有利無大害的飲品，家庭製作比較難實現，工廠經過發酵、澄清等工藝要求製作後，口感更佳，風味更醇，營養保留更好。因此，有條件的人可以買來試試看。

【總結】

參考文獻：

[1]中國營養成分查詢網[EB/OL]. http://yingyang.00cha.com/.

[2]李冬香,陳清西.桑葚功能成份及其開發利用研究進展[J].中國農學通報,2009,25(24):293-297.

據《本草綱目》記載，桑椹亦稱長生果，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、延緩衰老、安神養心、潤通便、健步履、清虛火、利關節、去風溼、解酒等功效。早在兩千多年前，桑椹就已經是皇帝們的御用補品了。

桑葚果醬，主要的原料有麥芽糖，檸檬汁，還有桑葚以及白糖。桑葚加入白糖攪拌均勻，需要放置一小時，然後倒入不鏽鋼鍋在用火加熱，一次性的倒入不鏽鋼的鍋內，再用小火慢慢的熬，再加入麥芽糖，繼續加熱，千萬不要糊鍋。

桑葚是水果，大家可以直接洗乾淨就可以食用，用流動溫水清洗，然後再放在淡鹽水中浸泡一下，這樣洗的會比較乾淨一些。

桑葚粥，大家可以到超市去購買桑葚，先把米洗乾淨，然後放入桑葚粒，加入適量的水，大約需要煮20分鐘就可以食用了。早晨吃桑葚粥是非常合適的，具有滋陰補血的效果。

桑葚燕麥羹，首先需要將桑葚洗乾淨，用鹽水浸泡，然後在鍋中加入水，放入燕麥片，用中火煮至粘稠，然後再放入洗乾淨的桑葚果，大約足三分鐘加糖攪拌均勻即可食用。

桑葚酒，大家需要挑選好新鮮的桑葚，洗乾淨瀝乾水，放在玻璃瓶內，然後再加入冰糖和白酒，蓋上蓋子密封儲存，半個月就可以飲用了。

桑葚果汁，桑葚果汁的製作方法也比較簡單，首先需要將桑葚洗乾淨，然後放在榨汁機內，用濾網把桑葚汁過濾，然後再加入紅糖或者是白糖調味即可食用。

桑葚西米露，主要的食材有西米，桑葚牛奶以及蜂蜜，首先在鍋中加入水煮沸，放入西米，用大火煮十分鐘，然後取出用冷水沖涼，在鍋中重新換上清水，煮沸後加入西米，然後再取適量的西米放在容器裡，加入桑葚果，牛奶以及蜂蜜，用攪拌器打攪拌均勻。

因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎；另外桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，過量食用也會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，因此桑葚雖好，但適量為宜。

用料

桑葚果醬的做法

桑椹摘去蒂洗乾淨涼幹水

冰糖加少許水煮溶，加入桑椹慢火燜煮25分鐘

然後開啟蓋加入檸檬汁繼續慢火煮並時不時攪拌以防煮糊。如果喜歡有大顆粒果醬的就要輕輕攪

直到變得濃稠馬上收火，待涼後裝入事先用開水消毒好的玻璃瓶中密封儲存

百合桑葚汁 ·原 料: 百合15克 棗（幹）15克 桑椹15克。 ·操 作: 1.將百合、桑葚、紅棗洗淨，瀝乾水分； 2.將紅棗放入鍋中，加入適量水煮開； 3.再轉小火熬煮半小時左右； 4.放入百合、桑葚，煮開即可。

在這個春夏交替的時間，馬上又到了吃桑葚的季節了，桑葚富含氨基酸，維生素A，維生素B族，熱量含量沒有很高，大家可以買來吃一吃。可是桑葚不好儲存，買多了，很容易壞，吃不掉的時候該怎麼辦呢，這裡我給大家一點小建議，桑葚可以這麼吃。

最建議的吃法就是直接吃了，這樣桑葚裡的營養成分沒有破壞，桑葚和其他水果一起做成水果沙拉是很好的，顏色好看，營養豐富。做桑葚奶昔味道也是不錯的，雖然桑葚裡的纖維會有一點破壞，但是也無傷大雅。一杯牛奶，配一勺酸奶，再來一根香蕉，一把桑葚，用攪拌機打碎，就做成營養又美味的桑葚奶昔了。

喜歡喝酒的朋友，可以將桑葚做成桑葚酒，味道也是不錯的。自己在家做也不會太麻煩，同時自己做起來新增的原料清清楚楚，喝下去也更放心一點。做成桑葚果醋也是非常好的吃法，可以幫助我們的消化。

桑葚是很好的水果，可以直接吃，做成水果醬、水果酒、水果醋。

美味的桑葚是非常不錯的水果，當季的時候直接吃是最爽的了。味道比較酸甜適中，營養也非常不錯，豐富的花青素可以很好的幫助身體抗氧化，如果你喜歡酸一點的則選擇紅一點的，如果是喜歡甜一點的則選擇顏色深的。

做成果醬也是非常不錯的呢！只需要將桑葚洗淨陰乾，然後將加水熬煮成果醬再加入適量的糖，調整成自己喜歡的甜度就可以了，做成果醬是非常好的美味的，建議可以早餐佐餐食用，果醬是可以將應季的桑葚一直保留吃很久的方法之一。

桑葚水果酒，果酒的美味加上一點點的酒的烈，在炎炎的夏日飯後的小酌想想都愜意。建議你可以選擇中度白酒，桑葚和冰糖。

桑葚酒很好做，將桑葚洗淨瀝乾水分，加入到中度白酒中放入少量冰糖幫助發酵和調整甜度即可，一般情況下放置在陰涼處靜置大約一兩個月就可以嚐到美味的桑葚果酒。當然容器選擇儘量用玻璃瓶比較好。

果酒一般建議大家可以在夏季和秋季飲用，清涼解暑，還有生津止渴的作用，建議大家可以適當的飲用。

水果醋也是非常不錯的，桑葚水果醋老少皆宜，同樣需要和做酒的時候一樣的程式，桑葚、米醋和冰糖。

桑葚醋同樣比較好做，將桑葚洗淨瀝乾水分，加入米醋放入冰糖，然後將其放在陰涼處一兩個月即可。桑葚水果醋同樣是比較酸甜適中的，你可以用它烹飪菜餚，還可以在調製飲品的時候適當的放入一點，果香濃郁。

我們大家的都知道，桑葚是桑樹的成熟的果實。很多人喜歡吃剛摘下來的桑葚，營養又好吃。其實，剛採摘的桑葚是最好吃的，那麼新鮮桑葚怎麼吃最好？我們都知道，吃新鮮水果對身體有好處。不過，新鮮水果不容易儲存，那麼新鮮桑葚怎麼儲存？新鮮桑葚可以儲存多久？下面就跟著小編往下看看。

新鮮桑葚怎麼吃最好？

1.桑葚可以直接吃;

2.桑葚可以榨成果汁喝;

3.桑葚可以曬乾之後泡茶喝;

4.桑葚可以泡酒，和米酒或黃酒一同泡製，可以治療貧血、關節炎等;

5.桑葚和醋一同釀成桑葚醋，釀好後用涼開水稀釋8~10倍以上，在飯後飲用;

6.桑葚和糯米一同熬粥，熟了之後加入適量冰糖，每日服用，可以滋肝養腎，補血養血，明目;

7.桑葚和蜂蜜一起製成桑葚膏，可以治療氣血損虛，過早衰老等症;

8.桑葚熬成湯，桑葚子可以和牛骨一起熬成湯喝，是一種新口味，桑葚熬的湯酸酸甜甜的，還可以幫助治療骨質疏鬆症呢。

新鮮桑葚可以儲存多久？

1、大家可以把購買回來的桑葚放一個口比較大的容器內，然後再把它存在冰箱內的冷藏室中，這樣可以減少桑葚呼吸作用出現，同時也會延長桑葚的保質時間。

2、把新鮮的桑葚用水清冼乾淨，瀝掉水份以後，再加入少量的鹽，過一會以後加入多一些白糖把白糖和桑葚調勻後再進行密封，最後再放入冰箱中進麼冷藏，這樣就可以把桑葚的保質期延長到十五天左右。

3、直接用白砂糖醃製桑葚也是一種不錯的儲存方法，大家可以取一個密封的容器，裡面先放一層白糖再放一層桑葚如此交替，最好在最上層放一層白糖然後蓋好蓋子，放在冰箱中，過幾天時面就會出現大量的桑葚汁，吃果肉喝果汁，都可以吸收到桑葚的大量營養成分。

4、把新鮮的桑葚晾乾後儲存也可以，晾乾後可以得到桑葚幹，這種桑葚幹既可以煮粥也可以泡酒，另外新鮮的桑葚也可以直接製成桑葚酒後再儲存，儲存時間能長達一兩年。

桑葚子的功效與作用？

防癌抗癌

桑葚子功效與作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、鈣質、果糖、無機鹽、胡蘿蔔素、煙酸及多種維生素等營養成分，都具有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症突發的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，對治腸道津液不足所致的大便乾燥有良好的效果。

健胃降血脂

桑葚子的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營養物質，能夠有效的幫助我們體內的蛋白質、脂肪及澱粉的消化，還可以用於治療因消化不良而導致的腹瀉哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。

預防高血壓

桑葚子中含有大量的水分、多種維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能夠有效地擴充我們人體內的血容量，而且滋補補而不膩哦，非常適和於有婦女病、高血壓患者食用。桑葚子的功效與作用，我們應該掌握起來，運用到生活中來。

桑葚能染頭髮嗎？

能是能但染色效果不是很好只要洗一次就腿很多色反正染頭髮沒多大用

桑葚可以和海娜粉合用染髮：用紅茶煮水，煮好的茶水待涼後放入海娜粉和擠好的桑葚汁，放入一小勺的蜂蜜、半勺的橄欖油、再放入兩勺咖啡（不要那種速衝的），攪拌成黏糊狀，靜待半個小時後就可以染髮了。

黑桑葚能夠使白頭髮變黑，效果是比較的明顯得，而且還會伴有多方面功效的，對於身體健康的調理具有多方面調節能力。首先是可以使用桑甚汁放入粥中煮食，能夠有效地緩解脫髮，排毒，幫助睡眠質量，增強個人記憶力等多方面效果。平時也是需要注意飲食健康，可以配合一些糯米煮食，適當增強補充身體能量，也是比較美味的保健食品，對於身體營養吸收是相當好。

用新鮮桑葚怎麼染頭髮？

桑葚可以和海娜粉合用染髮：用紅茶煮水，煮好的茶水待涼後放入海娜粉和擠好的桑葚汁，放入一小勺的蜂蜜、半勺的橄欖油、再放入兩勺咖啡（不要那種速衝的），攪拌成黏糊狀，靜待半個小時後就可以染髮了。

桑葚什麼顏色好？

桑葚分好幾種的，有黑紫色，紅色的還有是你所說的黃白色的，而黑紫色的那種也絕不會是你以為的是染色的。

桑葚是季節前期熟的，還沒有趕上發蟲期，所以打藥很少，反正我家桑葚樹是不打藥的，可以即摘即吃，而且不會拉肚子的。黑色的那種最好是不用水沖洗，確實需要的話，可沖洗至多一遍，否則會失去原味，也就不甜了。

桑葚的營養價值有哪些？

每100克桑葚（可食部分）中含有蛋白質1.7克、碳水化合物9.7克膳食纖維4.1克、視黃醇82.8微克、胡蘿蔔素1.3微克、維生素E9.9毫克、維生素A5微克、鈣37毫克、硒5.7微克、鉀32毫克。具有養顏美容、養血補血、促消化、滋陰生津、補腎、增強免疫力、有益大腦的功效。

結語：好了，上面的文章就是今天小白你和大家說到的關於生活中經常見到的一種水果，桑葚的相關內容了。另外，早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。