麵條

麵條對於一個北方人來說，怎麼吃都不會說吃夠了或者怎麼的，如果一天不吃有點少點什麼的感覺。

河南的扯麵，陝西的羊肉泡沫，山西的刀削麵，北京的炸醬麵，山東的湯麵，湖北的熱乾麵，東北的冷麵，安徽的嫂子面，江蘇的奧灶面，湖南的剁椒魚頭面，福建沙茶麵，不一而足。

花生，山東的花生。從小吃到大，從早吃到晚，男女老少吃大厭。煮花生，炒花生，炸花生，多那吃法。五香的，椒鹽的，甜的，奶油的，巧克力的，味道齊全。中國味道，香飄世界。

關中人很負責任的說，麵條。

一方水土養育一方人，作為一個最正宗的陝西人，個人感覺還是麵條是世界上最好的美食，沒有之一。

我可以天天吃麵條，更可以一輩子不吃一粒米飯，但是不能一天不吃麵。

我身邊見過很多正兒八經的陝西人，到了其他地方都不適應，最大的原因就是因為沒有面條，我認為這個也是在現在的中國，出省之後陝西人比較少的一個原因。

因為正兒八經的陝西人，自己吃麵條都是百分之百的自己家裡手工作的，其製作麵條的小麥都是出產於關中腹地的平原的冬小麥，每年十月種植，六月收割，長達八個月時間的生長，關中麵條無疑是中國最優質的小麥生長區之一。

陝西人吃麵基本以手工面居多，油潑面、臊子面、biangbiang面、軟面最為常見。陝西人的豪爽從吃飯的老碗就可以看出來。我記得小時候村子裡年齡大的人吃飯只用老碗，老早裡因為飯裡面基本沒有啥油水，還有一個就是大家乾的都是重體力活，所以以前的人飯量都大。隨著人民生活水平的提高，用老碗吃飯也成為陝西的民俗特點。

我個人認為是雞，因為雞的烹飪方法太多了，各有各的不同，味道都非常喜歡

首先是紅燒雞塊，誘人的色澤，濃重的醬油香氣，聞著就垂涎欲滴了，吃上一口感覺世界都變得美好啦！

清燉雞湯簡直就不用提啦，最考驗雞的品質的雞湯，要濃香一定要買老母雞，經過幾個小時的悶煮過得雞湯又營養又美味，那個香氣就不能想了，趕緊擦擦哈喇子

還有我比較喜歡也比較容易上手的電飯鍋燜雞，整雞醃製，往電飯鍋一扔，按下煮飯鍵，待電飯鍋跳成保溫，雞也就熟啦！簡單好吃，懶人福利，喜歡的一定要試試

怎麼樣？雞是不是很美味啊！上兩張我做的電飯煲雞誘惑你們一下

對於大多數青島人來說，蛤蜊是百吃不厭的食物，選擇本地產的蛤蜊，清洗乾淨後可以不加任何它物的原汁，可以辣炒，還可以煮熟後將蛤蜊肉剝出做蛤肉炒雞蛋，加清蒜泥的蛤肉拌黃瓜，蛤肉疙瘩湯，蛤肉餅，還可將蛤肉曬乾後食用等，總之蛤蜊不管怎樣食用它的鮮美總是讓你不能忘懷，且會久久留戀的。感謝上天將如此物美價廉的美味賜予我們。

百吃不厭的食品，對於我來說，就是包子了因為可以換各種不同的餡料來製作，充分滿足對口味和營養的需求

想吃肉的，做豬肉大蔥，想吃素的，做香菇青菜

豬肉三鮮的，羊肉蝦仁的，韭菜雞蛋的，豬肉薺菜的數不勝數

人總是會記得小時候吃過的美食

我記得小時候最愛吃的就是大人從食堂帶回來的肉包子

那個時候的肉包子餡兒不大，但是卻肉香四溢，每一次吃完了都意猶未盡

以致到現在，喜歡吃各種各樣的包子

鹹蛋黃豬肉餡的肉包，臺灣包子的經典餡料

香菇豬肉粒的破酥包

經典的豬肉大蔥發麵包子

雞蛋韭菜包子，真心比韭菜盒子好吃多了

叉燒包，廣東人的最愛，我也非常愛，哈哈

醬肉包，鹹甜餡料，吃起來非常過癮

蟹肉包，蟹黃蟹肉和豬肉餡一起拌餡料，包子一股河蟹的鮮味，美妙至極

半發麵的這種薄皮大餡的豬肉大蔥包子，看著都流口水

經典的南翔小籠，沾著薑絲醋吃，精緻的美味

梅乾菜包，感覺梅乾菜和肉餡用這種方法制作出來的包子，一般人抵抗不了

香菇菜包，如果一定要讓我選一款素餡兒包子，一定是這款

香菇菜包，大大的餡料，一口咬下去，滿滿的幸福

期盼您的關注，給我更大的動力

再好吃的東西總是一個勁的吃也會夠的啊，就象我喜歡吃“小山核桃仁”一樣，前後一下買了20多罐吃掉了，現在一想到“小核桃仁”就很膩，很排斥

看了這麼多答問，就是沒有一個說‘水’的，為什麼呢？

越容易得到的東西，越容易被忽略，而其實是最珍貴的！這就是人性弱點，好高騖遠！

人體，百分之七十以上都是水份，可見水對人體的重要性。如此重要的水，卻總是被人們忽略。人體消化、排洩，都離不開水，水不但是人們最不可缺少的食品，也是人們永遠都不會厭煩的食品。。。。。。

肯定是餃子，“誰家過年不吃飩餃子”。說明再窮再沒錢，也要吃餃子。而且不只是好吃的問題。現在生活水平提高了，脫貧了就百吃不厭地吃餃子吧。一定要自家包餃子……

炒飯啊

首推“蛋炒飯”，食材簡單，做法簡單，吃起來卻是一等一的美味，一勺熱油，兩個雞蛋，三兩米飯，四顆青菜，熱熱鬧鬧炒一陣，滿滿當當裝一盤，沁人的香味撲鼻而來，雞蛋的鮮香，米飯的濃香，青菜的清香，令人垂涎欲滴，食指大動，一會兒功夫就吃了個底朝天，滿口餘香，回味無窮。

隨著廚藝的加深，嘗試著做更多種類的炒飯，揚州炒飯，肉絲炒飯，牛肉炒飯，雞丁炒飯，脆骨炒飯，蝦仁炒飯，菠蘿炒飯……家裡的小傢伙，對我做的菜諸多挑剔，唯有這些炒飯，能吃得一粒不剩。炒飯還是有一點小竅門的，首先是用的油，個人覺得豬油炒出來的飯最好吃，再則就是米飯，要選粘性小的米，水不要放太多，最好是剩飯，炒出來粒粒分明，然後就是那些食材配料都要新鮮，注意這些，不怕做不出美味的炒飯來。

百吃不厭的是川味食品，川菜，四大名菜之一。

川菜，主要突出麻，辣兩特點！多少年來一直以麻辣味為做菜重點。

百吃不厭有川味麻辣香腸，還有吉香居的麻辣醬真下飯，

川味麻辣香腸，每年冬至一過，（冬至過後灌的香腸不易壞）家家買肉，以豬前夾心肉為好，肥瘦均勻。買腸衣，肉切絲，加糖，白酒，雞精，鹽，重點是加花椒粉，辣椒粉，比例為1；1，量要多些。這樣做出來的麻辣香腸，突出麻辣特點才好吃，一直吃不夠，且全家吃不夠。

吉香居的麻辣醬，用來拌麵條，那真開胃炒萊時加上一些，菜就非常好吃。還可以當麻辣火鍋底料用。煬菜吃也吃不夠。

這兩種都以麻辣為特點！

所以吃不夠！

我是焦作人，說起百吃不厭的食品，那就是從小到大上學常吃的老豫竹泡麵了，那味道，真是忘不了，一起上學的都知道，這個泡麵簡直就是童年的代表。

其次還有辣條，雖然知道不健康，但是我上學那會兒，幾乎沒有小孩兒沒吃過辣條的，每次上下學路過路邊攤，辣條的味道簡直太迷人，嘎嘎嘎嘎嘎嘎

要說最最最讓我忘不了的，不是食品，而是我媽媽自己烙的油餅，老式兒鐵凹子，烙出來的餅金黃焦香，卷著菜吃最美了，不要小看這個餅，小時候家裡窮，能吃一頓油餅，可不得了了，那就是好生活了。嘎嘎嘎嘎

我是個北方人，麵食肯定是讓我久吃不厭的食物，相信有很多人和我一樣。人在飢餓的時候對這種碳水化合物情有獨鍾，滿滿一碗麵能讓人瞬間忘記生活的苦。

不管你們承不承認，即使北方人對面食的千百樣做法，最能翻出花樣的還是滷料和湯汁的完美配合。

座標河南，燴麵幾乎是每個河南人餐桌上不能缺少的主食，從高湯燴麵、滋補燴麵、羊肉燴麵、撈燴麵到番茄雞蛋燴麵， 燴麵花樣百出。關於麵條的口感很多地方都是沒有什麼差別的，無非就是面的勁道和嚼勁上有一些細微的不同，畢竟單純說拉燴麵的做法上，技術是大同小異的，所以很多商家就把焦點和利潤放在了湯汁和滷料上。

重新回題：如果說有什麼讓我難以忘懷的食物的話，那就是沾滿番茄醬汁的燴麵。

兒時吃燴麵沒有那麼多說道，通常就是“真最貴的食材往往用最樸素的烹飪”，再好的燴麵也都是羊肉或者番茄炒雞蛋的配料，最多就是有個撈燴麵（去湯），後來隨著人們日益增長的飲食水平和吃貨們不能滿足的口感需求之間的矛盾逐漸上升，滋補燴麵、老湯（高湯）燴麵、三鮮燴麵、啤酒燴麵（沒有嘗過但是聽說過，據說是要加入少量的啤酒才能出味兒的燴麵）開始出現在河南人的餐桌上，無論寒暑，這些明星燴麵點總是排著長長的隊伍。

但是家裡最常用的做法其實就是番茄炒蛋燴麵（不接受反駁），簡單易做，燴麵厚實的面片加上濃濃的番茄湯汁，成就了多少河南人對食物的熱愛，也成就了我很多童年對鄉愁的記憶。

番茄雞蛋燴麵炒雞好做！

原料：番茄3顆，雞蛋2個，蒜薹一小把，蒜5~6瓣，燴麵（根據個人食量選擇）、鹽適量、雞精適量、十三香適量

做法1、番茄洗淨切塊兒，雞蛋攪拌備用，蒜薹洗淨切段

2、多油燒熱，倒入雞蛋炒至金黃取出備用

3、倒油燒熱炒蒜，炒出香味再加入番茄，儘量將番茄炒成糊狀，然後加入蒜薹轉中火炒，最後加入炒好的雞蛋

4、將蒜薹炒軟或者翻炒4分鐘左右加水

5、待水燒開拉燴麵，開始下面

6、水煮3~4分鐘即可，在煮麵時要常翻一下面，防止粘連

這是最家常的做法，番茄的汁水豐足，與燴麵融合，蒜薹炒熟失去了辣味甜軟的口感，讓人垂涎欲滴。

但是做這個燴麵比較難以拿捏的是拉燴麵的技術，這裡有一個小竅門：

一般兩根手指捏住燴麵片的兩頭開始上下搖動拉麵，但是很多時候面容易斷開，所以在拉麵之前，雙手捏住燴麵的兩端放在正在燒水的鍋上方，用蒸汽稍微蒸燙一下燴麵，就能增加面片的韌性，燴麵在拉扯的過程中不宜斷開。