咖啡行業競爭比較激烈，前景大，個人覺得可以往細分發展。

1.精品化

隨著咖啡文化的普及，資深的、講究的咖啡行家越來越多，自動咖啡機沖泡的咖啡已經難以滿足他們的需求，他們追求更個性化、更高品質的精品咖啡，熱衷於手衝、冰滴、虹吸等精品咖啡的製作手法。

都說日本餐飲行業的現態，就是中國餐飲發展的明日之路，咖啡亦是。日本僅僅在東京就有超過八萬家的咖啡館，每一家都調性突出、精彩紛呈，如星巴克這樣的國際大品牌也非高枕無憂，近些年已開始走精品路線，想方設法加碼自己的競爭力。

2.產品創意

餐飲行業有一個28法則，即80%的銷售額由20%的產品來承擔;餐飲業是個非常容易同質化的業態，這意味著產品迭代升級非常重要。從Flat White、氮氣沖泡到Asskicker超濃咖啡……越來越呈現創意化。

3.寫字樓咖啡以及外賣化

香港電影中很多小咖啡館開在寫字樓裡，為寫字樓增加輕鬆的氛圍，讓工作也有了新鮮感。寫字樓是咖啡消費人群最集中的場所，喝咖啡習慣的人多而且也便於為樓內商務人士提供消費場地，越來越多的咖啡館都將選址鎖定在寫字樓內。

北京和上海從去年的時候開始，低成本運營的平價的寫字樓咖啡市場開始發展，以外送為主，輻射周邊住宅和寫字樓。寫字樓咖啡之所以在一線城市蓬勃發展，因為一線城市生活方式西化程度高、收入水平較高、外企眾多、以及公司的各種會議和加班等剛需。

4場景消費多樣化、小而美

餐飲行業想要創造一個彈眼落睛的全新產品並不容易，這涉及到文化和大眾對口味的接受度，可以試試“創新場景”，一樣能帶來意想不到的效果。因為競爭激烈、房租高企等壓力，咖啡館正越來越小型化，並且也在打破傳統咖啡館的場景侷限。

咖啡行業，在中國的未開市場多方預計是將達到美國現有的消費量，市場增長空間巨大，95後，00後，基本沒有喝茶的習慣，而是具有喝咖啡的習慣，如果將中國文化與咖啡文化融合的更好，那麼咖啡將登上中國飲品第一品種的巔峰。目前咖啡產品鏈在中國已經趨於完整（不是完善），速溶咖啡，屬於流水線生產，它像泡麵一樣，還是會有一定固定消費群體，但是不會擴大，只能縮小。而現磨咖啡以及提供各類現磨咖啡的咖啡店，如雨後春筍般在各大城市快速增長，從連鎖品牌，到獨立品牌，從嵌入式，到設計師概念店，有大量中國咖啡創意者從烘焙到口感組合開始了中國式創新，並且取得了市場認同度。咖啡，從一開始就具有文創基因，就具有社交功能，以及文化交流功能。在未來中國這是有別於電商的線下情感消費的主陣地。主陣地！但是經營咖啡店需要從咖啡口感、餐品輔助、環境、社群、現場內容互動、文化品類、社交功能多方面來打造自己的咖啡空間。畢竟不是所有咖啡都要玩成瑞幸。瑞幸等新興大型連鎖，屬於另外一個話題了。本文只針對小型獨立店。

利潤絕對高，看你開在幾線城市，我以前是賣茶水的，一毛錢的茶葉可以泡10杯水，一杯水5角錢，就是5元，50倍的利潤

我有一個親戚就是做咖啡的，做的還不錯！

但是現在做的人有很多，因為在人們普遍看好咖啡餐飲市場的同時，許多人都想在咖啡餐飲市場中分一杯羹，迅速投入，每天都有新的餐廳開業，又有許多餐廳迅速倒下，沒有更好的發展下去。究其原因：

　　其一，由於對咖啡餐飲市場的不熟悉，盲目的投入，定位不清。

　　其二，企業主抱著迅速在咖啡餐飲市場裡快速賺錢迅速抽身的心態，沒有發展觀。

　　其三：國內的咖啡餐飲在企業文化建設方面沒有一定的核心竟爭力。

　　其四：咖啡餐廳在經營管理中疏忽了細節操作，沒有科學合理的連鎖經營管理方法及顧客維護系統。

　　其五：各種咖啡連鎖企業沒有統一標準的管理模式，管理人員參差不齊，同時有部分連鎖企業抱著大賺加盟商的加盟費心理，根本不管加盟後加盟店的經營效益，致使許多加盟店不能贏利等問題，最終導致企業經營失敗。

　　綜上：咖啡行業因其巨大的發展空間和高額的利潤，已成為眾多商家搶戰的又一塊陣地，各品牌咖啡館也成為都市中一道靚麗風景，很多開發商、加盟商賺得盆滿罐滿。但縱觀諸多已經耳熟能詳的和資本強大的正在發展的咖啡品牌，其經營模式變來變去也就幾種模式。對於正在發展或者剛剛要發展的本土咖啡企業而言，跟風無異於自斷後路。

　　因此，在未來，誰更能創新，誰更能抓住消費者的胃口，誰更能感知現代情感模式，誰就能在咖啡這一領域佔據一席之地，引領未來咖啡文化！下面我們來淺析下上文提到的兩大連鎖，從中吸收經驗、挖掘適合本土咖啡經營的策略。

我覺得挺好的，一個咖啡館裡會有在談業務的甲乙雙方 會有喝下午茶享受生活的閨蜜，情侶，夫妻等 會有自由行業的工作者比如自媒體，作家，漫畫家等， 真的挺好的了

在人們普遍看好咖啡餐飲市場的同時，許多人都想在咖啡餐飲市場中分一杯羹，迅速投入，每天都有新的餐廳開業，又有許多餐廳迅速倒下，沒有更好的發展下去。究其原因：

其一，由於對咖啡餐飲市場的不熟悉，盲目的投入，定位不清。

其二，企業主抱著迅速在咖啡餐飲市場裡快速賺錢迅速抽身的心態，沒有發展觀。

其三：國內的咖啡餐飲在企業文化建設方面沒有一定的核心竟爭力。

其四：咖啡餐廳在經營管理中疏忽了細節操作，沒有科學合理的連鎖經營管理方法及顧客維護系統。

其五：各種咖啡連鎖企業沒有統一標準的管理模式，管理人員參差不齊，同時有部分連鎖企業抱著大賺加盟商的加盟費心理，根本不管加盟後加盟店的經營效益，致使許多加盟店不能贏利等問題，最終導致企業經營失敗。

綜上：咖啡行業因其巨大的發展空間和高額的利潤，已成為眾多商家搶戰的又一塊陣地，各品牌咖啡館也成為都市中一道靚麗風景，很多開發商、加盟商賺得盆滿罐滿。但縱觀諸多已經耳熟能詳的和資本強大的正在發展的咖啡品牌，其經營模式變來變去也就幾種模式。對於正在發展或者剛剛要發展的本土咖啡企業而言，跟風無異於自斷後路。

因此，在未來，誰更能創新，誰更能抓住消費者的胃口，誰更能感知現代情感模式，誰就能在咖啡這一領域佔據一席之地，引領未來咖啡文化！下面我們來淺析下上文提到的兩大連鎖，從中吸收經驗、挖掘適合本土咖啡經營的策略。

我個人認為咖啡行業前景廣闊可觀。主要原因應該是隨著中國的進一步開放，人們生活水平提高，越來越多的人進入喝咖啡的行列。加上咖啡餐飲業進一步最佳化，在管理，品牌，手藝，服務等提高，競爭更加激烈，利潤大大提升。

現在經濟形勢不太景氣，消費水平正在下滑，咖啡行業也受到影響，所以還是要謹慎！當然，也並非絕對不能做，還要看具體的消費環境水平。

咖啡行業，打的就是持久戰，前提是如果你有資金，個人是覺得不怎麼好。

咖啡行業素有“6 虧 3 平 1 盈利”的說法，被稱為餐飲業第二難做的生意。 據咖門和美團點評調查資料顯示，2016年國內咖啡館存量約為10萬家，全年倒閉門店超過1.4萬家，淨閉店率達到14%。

“只靠賣咖啡的店，第一年就倒閉的佔60%～70%。”是不少咖啡從業者根據經驗做出的判斷。

即便是國外連鎖品牌，也難逃厄運。其中代表性的是韓系咖啡在中國的全面潰敗。

1.首先資金，而且是長時間的投入

做生意資金當然是最重要的，開一間中小型的咖啡館投入的資金最少15萬至30萬，用在租金，人工，器材和貨物等等費用。

另外要知道的是現在咖啡行業競爭越來越大，在創業初期很難立刻回報。你最好要有起碼半年時間沒有收益甚至持續虧損的心理準備。

2.凡事都要親力親為

許多夢想開咖啡館的年輕人以為只要請人打理就可以了，但是不是的。大至咖啡館的營運方向，食材分配，餐單，準備材料，面對顧客，面對供應商，什麼都需要你親自監督，管理。

3.放棄理想化

你可能衝咖啡很厲害，或者很有理想想要打造很特別的甜點蛋糕，可是現實是要顧客肯「買」你那一套，不然就等吧！要知道租金，人工等等是不會等你的

4.留著人才

咖啡館講的是服務，你的員工就是最前線面對顧客的，所以要留的住那些好的員工。

培養一個新員工需要付出的成本，比你想象中要高。不是人工損耗那些簡單明瞭的成本數字問題，而是服務素質和出品質量下滑帶來的口碑問題，這些無形的成本才最為致命。

5.咖啡師-Barista

Barista的任務不止是衝好一杯咖啡那麼簡單，Barista也身兼能和顧客打成一片的重任。一個好的咖啡館經營者或Barista需要懂得如何在心靈上和顧客交流。換言之，合格的Barista必須是一個好的銷售員，因為我們都是靠銷售來生存的。

最近兩年，本土咖啡新零售行業頻頻爆出訊息：國內新秀咖啡品牌瑞幸咖啡在市場上爆紅；咖啡外賣品牌連咖啡完成B+輪融資，金額高達1.58億元；自助咖啡新零售品牌萊杯咖啡，在9個月獲得了來自青山資本、險峰常青、梅花創投和真格基金3輪明星基金青睞，此外還有一眾品牌如咖啡零點吧、小咖、友飲等紛紛融資。

新零售業態儼然成為咖啡突出重圍的重要機會，並形成了咖啡終端零售、咖啡線下門店、咖啡外賣的行業“三足鼎立”之勢。

對此青山資本認為，首先是消費需求的變化。 中國80後和90後突破4億人大關，以年輕人為主體的中產階層人數超過1億，到2030年將會超過2.5億。隨著這些人崛起為主流消費人群，他們對消費本身有了新的訴求。上一代的消費者更多的是在實用性、價效比層面去考量，新一代的消費者則完全不同，這將給中國消費結構帶來歷史性的變化。

在人們普遍看好咖啡餐飲市場的同時，許多人都想在咖啡餐飲市場中分一杯羹，迅速投入，每天都有新的餐廳開業，又有許多餐廳迅速倒下，沒有更好的發展下去。究其原因：

其一，由於對咖啡餐飲市場的不熟悉，盲目的投入，定位不清。

其二，企業主抱著迅速在咖啡餐飲市場裡快速賺錢迅速抽身的心態，沒有發展觀。

其三：國內的咖啡餐飲在企業文化建設方面沒有一定的核心竟爭力。

其四：咖啡餐廳在經營管理中疏忽了細節操作，沒有科學合理的連鎖經營管理方法及顧客維護系統。

其五：各種咖啡連鎖企業沒有統一標準的管理模式，管理人員參差不齊，同時有部分連鎖企業抱著大賺加盟商的加盟費心理，根本不管加盟後加盟店的經營效益，致使許多加盟店不能贏利等問題，最終導致企業經營失敗。

綜上：咖啡行業因其巨大的發展空間和高額的利潤，已成為眾多商家搶戰的又一塊陣地，各品牌咖啡館也成為都市中一道靚麗風景，很多開發商、加盟商賺得盆滿罐滿。但縱觀諸多已經耳熟能詳的和資本強大的正在發展的咖啡品牌，其經營模式變來變去也就幾種模式。對於正在發展或者剛剛要發展的本土咖啡企業而言，跟風無異於自斷後路。

因此，在未來，誰更能創新，誰更能抓住消費者的胃口，誰更能感知現代情感模式，誰就能在咖啡這一領域佔據一席之地，引領未來咖啡文化！下面我們來淺析下上文提到的兩大連鎖，從中吸收經驗、挖掘適合本土咖啡經營的策略。

對於一些人來說，開咖啡店追求的是一種舒適，有一家自己的小店，放著音樂，有著奶茶，咖啡的香味，想想就覺得很舒服，即使是一個人待著也覺得高興，對於女生來說，也是一種絕對的優雅。咖啡很賺錢，這肯定是很多人都明白的道理，自然咖啡店就出現了很多。根據市場咖啡的情況來看，一年的銷量是20萬到40萬之間，咖啡店的數量也是每年都在增長。所以如果你開咖啡店，選擇加盟的咖啡品牌就顯得尤為重要，要選擇競爭比較小的產品，加盟普通白領買得起的咖啡品牌。雖然市場上有著各種各樣的咖啡品牌，那麼開咖啡店利潤怎麼樣呢？有些咖啡品牌的盈利水平真的令人堪憂。加盟咖啡品牌的時候，一定要選擇品牌化趨勢集中的咖啡品牌。就目前的形勢來看，沒有行業背景，沒有大企業做支撐的咖啡店真的是很難做起來，只有哪些品牌影響力大，有市場的盈利空間才會更大，這種咖啡品牌才是最適合加盟的。其實咖啡是餐飲行業的一個分支，按照餐飲行業多年的發展趨勢來看，咖啡這一行在某種程度上一定和餐飲的發展趨勢是一致的。普通人買得起並且健康產品是餐飲行業的主要趨勢之一，同樣，咖啡也是如此。在當下咖啡行業中，加盟壹杯加咖啡是一個不錯的選擇，壹杯加咖啡推出的健康西餐的理念便是咖啡行業未來的發展趨勢。 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信