1.雞翅買回用清水浸泡乾淨後控去水份

2.準備鹽焗雞粉

3.把鹽焗雞粉撒在雞翅上

4.用手揉搓至入味，放冰箱冷藏兩個小時以上醃製

5.梔子一個切開，用一半就好

6.醃好的雞翅連同調料一起倒入鍋中，加水適量

7.放入梔子

8.大火燒開，煮二十五分鐘

9.煮好後蓋上鍋蓋再燜二十分鐘

10.燜好後取出晾涼，放冰箱冷藏味道更佳

沒有梔子也可以不放，梔子的作用除了顏色好看，還有瀉火除煩、清熱利溼、涼血解毒的作用。

材料雞翅2個，鹽焗雞粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，蔥，米 做法

1.雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時(如果份量多需要相應增加時間，大概30-60分鐘)。

4.把醃好的雞翅拿起，把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然後放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。

5.途中翻面1-2次，如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵，繼續燜煮。二次跳鍵後不要揭開鍋蓋，繼續用餘熱燜5-10分鐘。

6.加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會成為非常好味的雞油飯，飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘，尤其更好

配方一:雞翅5個，姜0.3斤，鹽焗粉10克，食用油30ml，鹽適量。

製作流程:把雞翅洗乾淨瀝乾水分，加入鹽焗粉和少量鹽醃製半小時，把生薑切成片，電飯煲加入食用油把薑片放到鍋底下，再把雞翅放在薑片上，電飯煲按煮飯鍵，等電飯煲跳閘，把雞翅反面過來再按下煮飯鍵，可以反覆操作達到你所喜歡的金黃色配方2:雞翅10個，洋蔥半個，生薑0.2斤，鹽焗粉一小包，食用油20ml

製作流程:把洗乾淨的雞翅洗乾淨瀝乾水份，加入鹽焗粉，洋蔥，生薑醃製半小時以上，裝入烤盤，烤盤可以放洋蔥絲，薑片墊底，然後雞翅抹油放在烤盤，放入烤箱，30分鐘，烤箱溫度220度，15分鐘的時間將雞翅取出翻面，烤至雞翅金黃即可。配方3 雞翅10個，鹽焗雞粉1小包，醬油30ml，糖適量，生粉1小勺，食用油小半瓶，蔥花適量，

首先先從原材料開始挑選吧,雞翅外皮要色澤白亮的為佳,用手輕輕捏一下雞肉有彈性沒有餘液體滲出,骨頭連線處骨髓鮮紅,沒有奇怪的味道的就是好雞翅啦,姜師傅比較喜歡翅尖和翅中一起做,這樣就可以有那種把翅尖和翅中撕開的快感.

把買回來的雞翅洗乾淨後用牙籤再翅中的表面戳幾個小孔(為了讓醃料的味道能進去),接著放入薑黃粉、白胡椒粉、鹽、糖、白酒(50度以上)、香油、生薑,然後給雞翅做個馬殺雞,讓醃料充分的進入雞翅後用密封袋封好放一晚上.

等雞翅醃好之後就可以準備鹽焗重要的材料粗鹽啦,將粗鹽放入鍋裡面炒熱後放入砂鍋的底部,然後將醃好的雞翅用錫紙包好放進砂鍋裡面.

然後再雞翅上面再鋪滿鹽壓實,小火燜上20分鐘後就可以出鍋啦,上桌之後可以再做好的雞翅上面撒上蔥末增香.

同樣的做法還適用與雞爪哦.

上面是姜師傅對於鹽焗雞翅怎麼做的回答,希望樓主喜歡.

關注姜師傅的選單帶給你更多美食的享受!

先說說鹽焗雞，鹽焗雞是粵菜的一個代表，其特點，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。

傳統的鹽焗雞主要材料就是粗鹽，它的做法大致是，1.雞洗淨，吊起風乾。

2.將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。

3.鍋燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。

4.以慢火焗30分鐘，中間將雞反轉一次。

而現在我們家庭主要做鹽焗雞翅，因為雞翅是雞身上最好的部位，特別適合小朋友。現代做法與傳統做法有很大改觀 ，比較簡單，不需要粗鹽來了。主要配料就是鹽焗雞粉，一般超市都有出售。

家庭做法比較簡單：

1.準備雞翅，蔥，姜，洋蔥，鹽焗雞粉，花椒油，鹽。

2.雞翅洗淨用牙籤插幾個小孔，再用鹽焗雞粉抹勻，冰箱冷藏半天。

3.電飯煲內膽抹上油，擺上一層薑片，一層洋蔥，將醃好的雞放入，淋上少許油，蓋鍋，選擇煮飯鍵。

4.中途開鍋翻面一次，做好放入晾涼取出，淋上花椒油，辣椒油。

5.必須放涼吃才好吃。

鹽焗雞，是廣東粵菜的代表菜式之一，做法簡單，味道香濃，色澤微黃，骨肉鮮香，非常誘人了。而且鹽焗雞的做法也並不複雜，簡單幾步就能做出好吃的美味，用同樣的方法做雞翅也是美味到不行~究竟怎麼做，就讓讓Y君來告訴你吧~

鹽焗雞：

原料：三黃雞一隻，一斤半左右；粗鹽1500g左右、薑黃粉、白胡椒粉、鮮姜、蔥段、植物油、芝麻香油、細鹽、高度白酒適量

做法：

1. 三黃雞內外清洗乾淨，瀝乾水分。用高度白酒把雞的裡外塗抹均勻。

2. 把細鹽和薑黃粉、白胡椒粉混合後，塗抹在雞的表面，裡裡外外都要塗勻。

3. 薑切片，蔥切段，放入雞腹中，再把雞放入加蓋的容器中，放入冰箱，冷藏醃製至少30分鐘以上。

4. 在雞身上刷一層植物油

5. 取兩張較大的錫紙，在錫紙上一面刷上一層植物油。

6. 兩張錫紙一隻從下、一隻從上，將雞完全包裹在錫紙裡面

7. 取一隻乾淨的炒鍋，放入粗海鹽，中火炒製鹽粒直至滾燙。

8. 再取一隻砂鍋提前燒熱，砂鍋中先放入1/3炒好的粗海鹽，再放入包好的三黃雞。最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，用鹽完全把雞覆蓋住。

9. 將砂鍋蓋上蓋子放到火上，小火15分鐘後，把雞翻面，再次埋入鹽中焗烤10-15分鐘

10. 關火後稍稍冷卻，即可敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。雞皮表面刷上一層芝麻香油，香噴噴的鹽焗雞就做好啦

電飯煲版鹽焗雞；

用料：雞一隻、鹽焗雞粉（也可以用上面菜譜裡的調料）、植物油、姜、蔥

做法：

1. 將雞洗乾淨，瀝乾水分，把鹽焗雞粉（或自制調料）均勻地抹在內外，醃製半小時左右

2. 將電飯鍋內倒入適量植物油，薑片，蔥，墊底

3. 把雞放入電飯鍋內，蓋上蓋子，按下做飯按鍵，當電飯鍋自動熄火後，把雞翻轉，再按一次即可

鹽焗雞翅有好幾種做法，下面介紹三種做法，用料都一樣，“焗”法不一樣。首先準備的材料有雞翅一斤，鹽焗雞粉兩包。

方法一:電飯鍋焗

1、將雞翅洗淨後晾乾水分

2、將一包鹽焗雞粉均勻塗抹到雞翅上，放入保鮮三小時

3、電飯鍋底抹上花生油，醃好的雞翅擺放入鍋底，放少許水（防止焗過幹），按煮飯模式煮

4、跳到保溫後焗大概五分鐘即可開蓋，取出後表皮稍風乾點口感更好

方法二:水煮法

1、將雞翅洗淨後晾乾水分

2、將一包鹽焗雞粉均勻塗抹到雞翅上，放入保鮮三小時以上

3、鍋裡放入能沒過雞翅的水量，倒入一包鹽焗雞粉（量可以根據個人喜好來加）

4、水沸騰後放入雞翅，再次沸騰後關小火至煮熟即可

5、撈起雞翅放入冰水（使雞翅表皮更脆爽），然後撈起風乾表皮水分即可。

方法三:古法鹽焗

此方法要用到比較多的海鹽，還有要用錫紙或者草紙包雞翅。

1、將雞翅洗淨後晾乾水分

2、將半包鹽焗雞粉均勻塗抹到雞翅上，放入保鮮三小時以上

3、將海鹽倒入鍋中小火翻炒，炒幹水分（不要用炒菜的不鏽鋼鍋和不粘鍋，最好用不常用的鐵鍋）

4、雞翅表面抹上一層薄的花生油，用錫紙或者草紙包裹幾重

5、鍋底鋪上剛炒乾的海鹽，放入包裹好的雞翅，用鹽掩埋住雞翅

6、開中火焗，待溫度上來後轉小火，因雞翅比起雞容易焗，時間可以控制在30～40分鐘。

7、時間到後挖出雞翅即可（小心燙） 這個方法焗的是最香的，製作也是最麻煩的。

用料

雞翅500克、鹽焗雞粉一小包、生油

鹽焗雞翅的做法

雞翅洗乾淨，切二段，（雞翅尖不要，因為在烤的過程中，容易烤焦）

用一小包的鹽焗雞粉加油小許調好後把雞翅放入，攪拌均勻，醃至少一天

預熱烤爐10分鐘，將烤爐裡的烤盤鋪上錫紙塗小量油在上面，然後把醃好的雞翅放入烤爐，溫度調到180度，烤10分鐘翻過去另一邊再烤10分鐘，雞翅顏色變金黃，上碟

用料主料雞翅根4個鹽焗雞粉13克輔料洋蔥半隻食油25克鹽焗雞翅的做法1.

雞翅根洗淨，並劃上花刀

把雞翅根放入深碗內，加入鹽焗雞粉攪拌均勻，靜置醃製2-3小時

洋蔥洗淨切絲

電飯煲內加入洋蔥絲倒入食油

然後再把醃好的翅根放入，按煮飯鍵煮至自動保溫，然後再保溫焗10分鐘

就可以吃了

鹽焗雞翅，色澤金黃，鹹香彈牙，皮Q肉嫩，百吃不膩。傳統的廣東梅州的鹽焗雞、鹽焗雞翅製作方法講究而繁瑣，我來講一下適合家庭簡單的鹽焗雞翅的製作方法。

①雞翅洗淨，鍋裡注水放入薑片、料酒燒開，放入雞翅焯2分鐘撈出，放入涼水裡浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分，放入容器，加入鹽焗雞粉(鹽焗雞粉在超市裡就能買到)，均勻的塗抹每個雞翅，覆上保鮮膜，放入冰箱保鮮12小時；

②黃機子(山機子的果實，藥店有賣，這裡主要用於上色)切成兩段，鍋中注水適量水，放入黃機子燒開，持續燒沸至湯水成黃色，放入鹽焗雞粉，放入雞翅大火煮上2分鐘，即關火燜上30分鐘，撈出放涼，如果用風扇吹乾，吃起來會更Q彈。

鹽焗雞翅是以雞翅、鹽焗雞粉為主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蠔油、蔥、姜、蒜為輔料製成的一道傳統名菜。

主要食材

雞翅，鹽焗雞粉

雞翅1斤，鹽焗雞粉半包

，生抽、酒

雞翅，鹽焗雞粉，醋，香油，芝麻，蔥，姜，蒜

主料：雞翅

輔料：鹽焗粉、姜

調料：食油

製作方法

做法一：

雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

做法二：

用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。