酸辣鴨掌

用料

小米椒 1勺

香菜 2勺

蒜 2勺

醬油 半勺

料酒 1勺

鴨掌 十隻

胡蘿蔔 小半截

檸檬 1個

鹽 適量

金桔 2個

胡椒粉 適量

魚露 5勺

糖 適量

白醋 1勺

陳醋或者香醋 2勺

洋蔥 小半個

冰塊 一杯

酸辣鴨掌的做法

把香菜小米椒蒜剁碎

2勺蒜末，1勺辣椒，2勺香菜，5勺魚露，一勺白醋，2勺香醋，2個金桔汁，1個檸檬汁，半勺醬油，1勺料酒

胡椒，鹽，糖適量

攪拌均勻

鴨掌洗淨切成小塊，鍋中水煮開放入鴨掌煮5分鐘，放入有冰塊的冰水裡

這樣做鴨掌會比較脆 口感好

洋蔥，胡蘿蔔切絲

把洋蔥胡蘿蔔絲加進調好的汁中攪拌

放入鴨掌攪拌均勻，醃製20分鐘，放入冰箱2小時以上

小貼士

喜歡吃酸的可以不加糖

圖片裡我放的香菜比較多

料都是我根據自己的喜好放的，所以放的料特別多