霜降是中國的24個節氣之中的一個，它也是一年之中秋季中的最後一個節氣，也是一年之中秋季與冬季的過度，也就意味著霜降之後就正式的進入了冬天。而今天的霜降日正是明天，也就是10月24日。

還有，在中國有一句俗話叫做“霜降殺百草”，也就是說霜降過後，大地上很多的植物會慢慢的失去生機，會慢慢的枯死，畢竟很多植物很難抗得過度下幾度的嚴寒。

而我們常說的打霜是指在氣溫降到零零攝氏度以下時，地面空氣中的水分所形成的白色結晶體，又稱霜。只有這種霜降臨地面時，才是真正意義上的霜降，地面上的植物才真正有可能會被打霜。

另外，現實中霜降節氣並不意味著當天就會有“霜”降下來，而是說離打霜的日子很近了。所以，在霜降之後即使種菜也不一定就會被打霜，但是離被霜打的日子通常不會太遠了。

所以，霜降節氣之後不建議種菜，因為其能正常長到成熟期的可能性真不大。

是每年的10月第，今年是10月23號，霜降的到來預示著秋天已經結束了，寒冷的冬季正在向我們襲來。霜降過後天氣情況是怎樣，就北方而言，冷空氣過後，依舊是天高雲淡，給人印象較深的也就是一次次的降溫了。除東北、西北一些偏北的地方、海拔高的地方已是萬物凋零，雪花飛舞外，偏南的大部分地區正是“霜葉紅於二月花”，遊人留連忘返時，就江南、華南大部而言，雨水過後，秋風送爽，天朗氣清，橙黃橘綠。華南沿海的人們，即將跨入秋天的門檻，夏末的Sunny，已經沒有那麼酷熱，碧海藍天、金色海灘，鮮花綠樹，滿目清新，廣大農村瓜果飄香，稻穀豐收在望。當然，如果遇到少見的寒潮天氣，那就不僅是大面積的涼風冷雨、劇烈降溫了，降溫所造成的霜凍，對南方晚稻、油菜等一些不耐寒的喜溫作物，會是滅頂之災。如果是種菜的話要看什麼菜有的不怕霜，有的一有霜就死了，可以種蘿蔔，青菜，或者包菜，芹菜等抗寒的蔬菜。

一、“霜降”是什麼？

霜降是24節氣之一，今日（10月24日）正式迎來“霜降”節氣！眾所周知，24節氣是干支歷的一種，是根據太陽的運轉來反映季節變化的！而霜降最為秋季最後一個節氣，也預示著氣溫的進一步下降，冬季的即將到來！

在“二十四節氣解”中，霜降的含義是“氣肅而霜降，陰始凝也”，可見，霜降後天氣更冷，晝夜溫差加大，凍則有霜，因此，對於一些不耐嚴寒的作物來說，也將步入這一迴圈的終點，俗話說“霜降殺百草”，這就是這個含義！

那麼，霜降收，種菜會打霜嗎？在筆者看來，“打霜”也就是“上霜”的含義，就是說，霜降後，會立即出現下霜的現象嗎？

在筆者看來，形成霜花的條件是，氣溫劇烈下降，跌入0℃，隨著空氣的流動，冷的空氣到底低窪處，並停留下來，在低溫環境下凝華成霜，因此窪地就比一般地方容易形成霜，窪地的植物也就特別容易被霜打。

不過，中國地域廣闊，南北地區維度跨度大，因而，霜降過後，並非都能達到“起霜”的條件，因此，並非所有的地方，霜降後，都會打霜！不過，隨著霜降的到來，秋天最後一個節氣也將遠去，那麼，冬天還遠嗎？

霜打菜

霜打菜，是冬霜結在菜葉上，導致蔬菜裡的澱粉轉化為糖，從而產生甜味的蔬菜。

蔬菜為了抵抗寒冷，會將澱粉類的物質轉化成糖分，這樣蔬菜的細胞液就不容易破壞，也就不容易被霜打壞，這也是青菜自我保護、適應環境變化的一個辦法。

霜降後，青菜裡的澱粉在植株內澱粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經過麥芽糖的作用，變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味，而且霜降後青菜甜的感受會更明顯，也容易煮熟，所以很好吃。

霜降要在氣溫很低的情況下發生，有純淨環境才有霜降。

近年，由於城市環境汙染，產生溫室效應，以及霧霾導致城郊菜地無霜降，城市近郊已經基本沒有霜打菜，只有遠離城市，深山的純淨環境才有霜打菜。

在南方，遠離城市汙染的冬天，才有霜打菜。

冬天，福建有武夷深山的霜打菜，種植在武夷深山處，採用深山泉水灌溉，牛糞種植，經過霜打之後，蔬菜純淨、安全、更天然。

在我們河北壩上地區，霜降過後露地什麼也不能種了。屋裡都開始生爐子取暖了，人都要穿棉衣了，別說菜了，長在地裡的都凍死了。我們這裡有諺語說:寒露百草枯。霜降基本上就進入冬季了。

霜降，這是很多人都是知道的，是秋季和冬季的過度季節，這個霜降可以種菜嗎?霜降種什麼菜好：

霜降可以種菜嗎：

霜降節氣正是在每年的10月底，快到11月份了，這個時候可以播種一批蔬菜了。包括白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、甘藍、油菜、韭菜、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿等。

霜降種什麼菜好：

1、白菜

白菜是十字花科，為二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國。又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”。我們所說的白菜通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。

2、芹菜

芹菜是屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，在長江流域和南方可露地栽培，在9至11月播種，於12月至次年4月收穫。在北方可用保護地栽培。芹菜是喜冷涼的蔬菜，在涼爽氣候和短日照條件下營養生長旺盛，產量高，品質好。在中國大部分地區，秋季最適宜芹菜的生長。但芹菜的適應能力強，只要選擇適應的品種和種植上採取一些相應的措施，春、夏、冬三季也可栽培。

3、菠菜

原產伊朗，在中國普遍栽培，又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

4、蔥

蔥是為百合科蔥屬多年生草本植物。原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。蔥的適應性較強，主要受溫度、水分、光照、氣候、土壤、肥料等方面的影響。它不容易生蟲子，平時做菜也經常需要用到。是很實用的作料。播種的話，剛開始像頭髮一樣細，但是後期會長的很快的，吃的時候，掐的吃，留下根繼續長，也能吃很久的。

霜降是可以種菜的，但是要選對品種。

霜降之後，種菜會打霜嗎？今年霜降節是10月24日。時過霜降，在秦嶺淮河以北地區，一般情況下基本上每天晚上都會有霜降，氣溫非常低，對葉菜類蔬菜播種是十分不利，對移栽越冬蔬菜，還是可以的。若是遇上暖冬年份，霜降節之後，抓緊時間播種，土溫在20℃上下，還是可以播種的，是會發芽的。在秦嶺淮河以南地區，霜降節過後，一般在立冬節後才出現霜降。因此，在南方這個時間內，可以播種越冬蔬菜種子的，一般氣溫在15～20℃之間，只是發芽時間長一些。

第一，在秦嶺淮河以北地區，霜降節後種植越冬蔬菜情況。在這些地區，霜降節之後，霜降是幾乎每晚會出現的事情，氣溫一天比一天下降。一般越冬綠葉蔬菜，雖然耐寒能力強，但是有極限的，氣溫在0℃以下時，就會產生凍傷現象。因此，在黃河以北地區，霜降節以後，越冬蔬菜在露地生長將會停止，氣溫達到0℃以下時，將會凍傷凍死。這些地方，一般情況下，沒有進行保護，露地是不可能種植越冬蔬菜的。在黃淮之間，霜降節之後，氣溫也在下降，但比北方要暖和些。只要晚上氣溫在10℃以上的時候，大約10～15天時間，播種的蔬菜種子就能發芽出苗生長。播種的種子有大白菜、小白菜、蘿蔔菜、胡蘿蔔、菠菜、青油菜、大苞菜、灰包菜等等蔬菜。還可以移栽這些適宜栽種的蔬菜。若是這些地方，播種的蔬菜種子難於發芽，可以採取小拱棚的方法提高地溫，促進蔬菜種子快速發芽和生長，提高高產。小拱棚在黃淮地區種植越冬蔬菜是非常好的方法，能力升高溫度，促進生長，提高產量。

第二，在秦嶺淮河以南地區，霜降節後種植越冬蔬菜情況。這些地區霜降節到真正的低溫降霜之間大約15～30天的時間，越靠南，霜降前的間歇期越長。一般在江淮之間，從霜降節到立冬節後，大約15～20天時間是沒有霜降的，氣溫偏高，正是越冬蔬菜播種的適宜時期，種子能夠正常地發芽。若是中途氣溫下降，可以使用小拱棚催芽提高土溫，促進蔬菜生長髮育，能夠快速地催長，提高產量。這些地方在這個時候可以移栽越冬蔬菜幼苗，能夠快速定植和生長。在長江以南廣大地區，霜期非常短暫的，只要沒有降霜的時候，都可以播種蔬菜種子，只是氣溫低些，發芽時間長點，發芽後，仍然能快速地生長。這些地方，非常適合越冬蔬菜的播種和移栽。南方冬季種植的品種非常多，有大白菜、大苞菜、小苞菜、灰苞菜、油菜、花菜、菠菜、萵筍、茼蒿等等綠葉蔬菜，非常適合種植，氣溫適宜，發芽快，生長快，產量高。

總之，霜降節後，各地的氣候變化非常大，各地氣溫懸殊也非常大，因此播種和移栽越冬綠葉蔬菜，都要依據當地氣候特別和實際變化情況，安排種植。

霜降，是二十四節氣之第十八個節氣。鬥指戌；太陽黃經為210°；每年公曆10月23－24日交節。天氣漸寒始於霜降，霜降是秋季的最後一個節氣，是反映氣溫變化的節氣，是秋季到冬季的過渡，意味著即將進入冬天。俗話有講“霜降殺百草”，霜降過後，植物漸漸失去生機，大地一片蕭索。霜降不是表示“降霜”，而是表示天氣漸冷；凍則有霜，大地因冷凍或將會產生初霜的現象。霜降節氣後，深秋景象明顯，冷空氣越來越頻繁。

霜降節氣後，天氣漸漸變冷，晝夜溫差變化大。“霜降”反映的是氣溫驟降，並不是表示進入這個節氣就會“降霜”。在氣象學上沒有“霜降”的概念，氣象學上一般把秋季出現的第一次霜稱做“早霜”或“初霜”，