不用專門的功能也可以做出電飯煲蛋糕主料低筋麵粉適量 雞蛋4個調料色拉油適量 白砂糖適量 牛奶適量電飯煲蛋糕的做法蛋黃糊切拌的做法:1.將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化2.加入色拉油拌勻3.加入牛奶拌勻.加入低粉拌勻，完全拌勻即可，準備與蛋白糊拌勻蛋白打發的做法:1.7寸戚風:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油2.裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打4.打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打5.這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是溼性發泡，再繼續打下去6.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了蛋白蛋黃混合與烘焙的做法:1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前後地拌，不要轉圈拌2.再取1/3蛋白糊拌入3.將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鐘，然後取出內膽鍋，當心燙手4.將麵糊倒入內膽鍋內，在臺面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上5.放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鐘之後會自動跳到保溫狀態的，然後在出氣孔上蓋上溼毛巾。這樣過20分鐘，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上溼毛巾，再過20分鐘就可以開啟看看有沒有熟了6.用1根牙籤插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘7.烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子裡，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩烹飪技巧第一次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣:1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步:A、魚眼泡狀 : 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。B、呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。C、表面出現紋路:到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D、溼性發泡:繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到溼性發泡的程度。E、乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麵糊裡的氣體。