昨天家裡晚飯吃的西紅柿燉牛楠，從第一次接觸這道菜還在上大學時和同學出去聚餐，很驚豔。現在終於有了自己的小家，喜歡做做飯，每次心情不好，跑圈菜市場看看水靈靈的蔬菜感覺就好了。

西紅柿土豆燉牛腩，我覺得有幾點要注意的

1、牛腩用溫水清洗乾淨，切塊後一定冷水下鍋焯水，去掉血沫

2、牛腩先用油煸炒下再燉

3、燉肉時一定要一次把水加足，而且用熱水

4、西紅柿用熱水燙一下好去皮

5、西紅柿煸炒時加一勺番茄醬，湯汁味道更好

6、一定要在最後放鹽

下邊寫一下製作步驟

1、牛肉切塊後冷水入焯水，焯水後一定要用熱水再衝洗，瀝乾水份

2、鍋裡放油，把八角花椒蔥姜爆出香味後再倒入瀝乾水份的牛肉塊煸炒，直到表面有點金黃色

3、剩下的餘油可以把土豆塊和胡蘿蔔塊也煸一下，土豆塊煸過以後更香，也不容易燉散

4、把煸好的牛肉塊放在燉鍋，注入開水

5、燉牛肉的期間，把西紅柿去皮煸炒出湯汁，然後放入牛肉塊炒一會，我覺得這樣比較入味，但也有說西紅柿燉得時間長了營養成分會大量流失，建議晚些時候放

6、我用的是燉鍋， 可以自動設定3小時，大概在最後一小時，放入土豆塊與胡蘿蔔塊，放鹽調味兒。

7、如果喜歡濃稠點的湯，可以水澱粉勾芡

家常菜的特點在於用料簡單，做法 也沒有太多的講究。味道不必要求和飯店的那麼好。雖然是這樣，但是我們都知道做起來不僅方便快捷，吃的也會更安全衛生。最重要的是實惠。

西紅柿可以做為輔菜，不僅顏色好，營養豐富，而且味道偏酸，很是開胃。

牛肉營養豐富，特別是含有的維生素B族更是很好的補充身體的能量，又不會給身體帶來負擔。

土豆是很好的主食，但是常常被我們拿來當做菜來食用。不過這些都不要緊，因為確實是可以做出很多美味的菜品。比如干鍋土豆片、酸辣土豆絲、地三鮮等等。

食材：土豆 西紅柿 牛肉 姜 胡椒粉 鹽 生抽 蔥 香菜

1. 土豆去皮後切滾刀塊後用鹽水浸泡備用。

2. 牛肉洗淨切大塊備用。

3. 西紅柿在頂部切十字後，用煮開的水浸泡3分鐘去皮。然後切成丁。

4. 鍋中下適量水，放牛肉和薑片，料酒一起煮約十分鐘。撇去浮沫後撈起洗淨。

5. 熱鍋下油爆香蔥段後下西紅柿丁炒一分鐘，再下牛肉和適量水煮開約十分鐘，然後下土豆塊繼續煮約20分鐘。

6. 起鍋前5分鐘下鹽、生抽、胡椒粉一起煮入味即可。

土豆儘量買澱粉含量高的，這樣煮出來口感軟糯，非常好吃。牛肉可以選擇牛腩。