青蝦學名為沼蝦 ，主要分佈於中國和日本淡水水域中，具有繁殖力高，適應性強，食性廣，肉味鮮美，可常年上市等優點.其生活習性具有以下特點：
1.沼蝦屬雜食性水產動物，偏食動物性飼料，人工養殖以商品飼料餵養為主.
其最適生長水溫為18-30℃，當水溫下降到4℃時進入越冬期，當水溫升到10℃以上時活力加強，攝食逐步加強.
2.營底棲生活，喜歡棲息在水草叢生的緩流處.棲息水深從1-2米到6-7米不等.夏秋季青蝦在岸邊淺水處尋食和繁殖.冬季則移到較深的水區越冬，很少攝食和活動.
3.水溫18℃左右，性成熟青蝦開始交配產卵，青蝦的交配往往在臨近產卵時才進行.
4.青蝦具背光性，白天隱伏在暗處，夜間出來活動.生殖季節卻一反常態，白天也會出來進行交配活動；還有投料時，白天也會出來爭食.
青蝦是雜食性動物，生物。幼蝦階段以浮游生物為食，自然水域中的成蝦主要食料是各種底棲小型無脊椎動物、水生動物的屍體、固著藻類、多種絲狀藻類、有機碎屑、植物碎片等。人工養殖的青蝦能攝食各種商品飼料，如酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、蚌肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄，尤其喜歡食蛆躬。
青蝦主要靠嗅覺或觸角尋找食物，覓食時，青蝦的觸角不停地在水中探索，當找到食物時，即用第一、第七對步足將食物鉗起送人口中。青蝦的消化道直而短，因而常常需不停地進食。在極度飢餓時，還會出現同類相殘擄食的情況。
青蝦平時喜居於安靜的角落，或藏身於洞穴中，或棲息在水草從中，它對食物的佔有、空間的佔有和配偶的爭奪有領域行為，不容他蝦入侵，一旦發現入侵者，即舉起第2對步足奮力驅趕。
青蝦通常棲息在水草叢中，因而養蝦池中必須種植適量水草或設定人工蝦巢，一般可就地取材，利用現成的樹根或用塑膠網等物。
它白天潛伏在陰暗處，夜間出來活動，因而對青蝦投食飼養應在傍晚為宜。只有尋找配偶時，它白天才出來活動。
青蝦喜逆水遊動，遇敵時先用第2對步足防禦，臨危時，則藉助腹部屈伸、尾扇撥水而急速退縮避敵。
青蝦游泳能力差，只能作短距離的遊動，常在水底草叢中攀緣爬行。但是在受驚或受到敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水後退，然後身體突然伸直一彈便從水中逃遁。
青蝦具有廣鹽性，可生活於淡水和低鹽度河口水域。多叢集於水草叢生、水流緩慢的近岸水域。一般是夏秋季在沿岸淺水處攝食及活動，冬春季移動到較深的水域越冬，適溫範圍較廣，可自然過冬。
青蝦的游泳能力較弱，只能作短距離的遊動，多數時間攀附於水草或其他水中物體上，在遇敵害時，依靠腹肌驟縮向後彈跳。
青蝦的攝食強度主要取決於水溫，一般3月當水溫上升到14℃ 左右時開始攝食，4-10月攝食強度最大，12月低溫期進人越冬階段，很少攝食，只有氣溫略有回升時才少量攝食。
青蝦是一種廣泛分佈於淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品。它廣泛生活於淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江蘇太湖、泗陽縣、興化市、山東微山湖出產的青蝦最有名。
青蝦喜棲息於江河、湖泊、池塘、 溝渠沿岸淺水區或水草叢生的緩流中，白天蟄伏在陰暗處， 夜間活動，常在水底、水草及其他物體上攀緣爬行。 ⒈水質
要硬度較高的淡水，水質清新，溶氧豐富，偏鹼性，符合漁業水質標準。
⒉水溫
水溫不可過高或過低，其最宜水溫為20~25度，繁殖盛期為26~30度
⒊溶氧
青蝦不耐低氧環境，其耗氧率和窒息點都比一般魚類高，當魚池缺氧時，青蝦會最先浮頭，最先死亡。
⒋光照
青蝦的繁殖季節在每年4~8月份，以6~7月份為盛期。繁殖水溫18℃~29℃，最適22℃~27℃。當年蝦可達性成熟產卵。一般每尾親蝦每個繁殖季節可產卵2~3次。產卵活動多在夜間進行，交配24小時後即產卵。產卵量的多少與體型大小有關，4~6釐米親蝦產卵量在600~5000粒，一般1000~2500粒。卵附著於腹肢上孵化，一般約需20~25天孵出蚤狀幼體。
人工養殖青蝦目前有網箱養殖、池塘養殖和魚蝦混養幾種方法。網箱養殖產量較高，能取得一年二熟的收成。青蝦是一種在水底棲息的甲殼動物，與魚一塘共養，可以充分利用水體潛力，增加經濟效益。 青蝦屬純淡水產，生活於江河、湖沼、池塘和溝渠內，冬季棲息於水深處，春季水溫上升後，始向岸邊移動，夏季在沿岸水草叢生處索餌和繁殖。
產卵期自4月至9月初，盛期為6、7兩月。適宜的水溫是18－28℃。越冬後的母蝦，在4－7月間可連續產卵二次。當第一次所產的卵孵化時，卵巢又已成熟，接著進行蛻皮、交配和第二次產卵。兩次產卵所隔的時間約20－25天左右。當年的新蝦群中，有部分蝦（體長一般在24－35毫米間）在8月份性成熟並抱卵，而它們所生的後代在當年是不能產卵的。
雌蝦的卵巢發育成熟後，卵巢呈褐綠色，腹部側甲的邊緣呈淡黃色，且向兩側張開。交配在雌蝦產卵前進行。交配前，雌蝦一般都要先蛻皮。交配時，雄蝦將雌蝦抱住，身體的腹面與雌蝦的腹面相貼，側臥水底或水草上，隨後雄蝦排放精莢。交配的時間很短。交配後的雌蝦，一般在24小時內即產卵。產卵的時間多在黎明以前。卵巢內所有成熟的卵一次產出。
抱卵數與體長成正比，體長45毫米以上的雌蝦，抱卵數在1,500－4,000粒之間；體長45毫米以下的，抱卵700－2,000粒；在當年新蝦群中的抱卵蝦（體長24－35毫米），抱卵數在200－500粒之間。
雌雄蝦的比例平時約為10:7，而在產卵盛期，由於雄蝦在交配不久即死亡，因而雌雄的比例可降為10:4。雌蝦在繁殖結束以後也陸續死去，因此，青蝦的壽命一般僅為一年左右。 生殖腺位於頭胸部消化腺的上方。精巢白色微黃，表面皺摺不平。它的前部分兩葉，後部合併，有一對輸精管長而迂曲，最終開口於第五對步足基部的內側（圖1）。精子呈圖釘形。頭部的寬約11.5－16.1微米，長約5.75－6.9微米。尾部長約10.35－16.1微米（圖3）。精子在精巢和輸精管內均不活動。成熟的精子當經過輸精管時，被輸精管的分泌物包被成精莢。精莢為乳白色半透明膠狀體。交配後精莢粘著在雌蝦的第3-5對步足基部之間。
卵巢呈橢圓形，前端略尖，分兩葉，後端鈍圓，不分葉。成熟的卵巢呈褐綠色，表面較光滑，兩側有一對短而直的輸卵管，
開口於第三對步足基部的內側（圖2）。卵巢背面有藍色和桔紅色的分枝狀色素。成熟的卵巢很柔軟，膜薄，解剖時很容易破碎。
卵巢在10月至翌年1月間均不發育，2月份以後隨水溫的上升開始發育，3月份大部分卵開始積累卵黃，卵徑不斷擴大，4月下旬已有少數雌蝦卵巢成熟併產卵。
卵呈橢圓形。卵產出後附著在雌蝦第1－4腹足上（腹足上出現許多剛毛以附卵）。卵剛產出時，其卵徑為0.55－0.57×0.65－0.68毫米。孵化前的卵徑為0.65×0.80毫米左右。發育早期的卵，顏色較深，為黃綠色或褐綠色，以後隨著發育越來越淡，由黃綠色或褐綠色變成淡黃色，即將孵化的卵，除兩複眼外幾乎透明無色。卵與卵連線的牢固程度在發育的不同時期也不相同，起初連線牢固，晚期的則彼此很容易分離，而且容易從母體上脫落下來。 青蝦的卵為中黃卵，卵黃很多。1963年5月12日晨，作者捕得帶精莢的雌蝦一隻，養在培養缸裡。至13日5時10分檢查已抱卵。卵柔軟，易碎，無分割面，充滿卵黃。卵的長短徑為0.65－0.68×0.55－0.57毫米左右。核位於卵的中央，周圍有輻射形的原生質部。此卵為受精卵，估計是在1－2小時前產出的（圖4）。此後，每隔適當時間摘取少數卵粒進行觀察，其胚胎髮育的概況如下：13日6時，核分裂為二，並沿卵的長徑方向彼此分離。原生質部在核分裂之後亦分為二部，並隨核移動。卵的表面看不到明顯的分割溝。此為第一次卵裂，二細胞期。
8時，核分裂為四，但四個核不在同一平面上。卵表可見不甚明顯的分割溝。胚胎具有螺旋分割的特點（圖6）。9時30分，卵分裂為八，此為第三次卵裂，八細胞期。此時，8個核及其周圍的原生質已接近卵的表層，分別居於各分割面的中心，清楚可見。從第三次卵裂起，由於螺旋分割的影響，分割球的排列很不規則，同細胞期的卵，分割球的排列方式也往往是不同的。隨著卵裂的進行，細胞核逐漸移向分割球的表面，分割球也愈來愈小，且因相互擠壓而呈多角形。15時10分完成第四次卵裂，為十六細胞期。
17時完成第五次卵裂，為三十二細胞期。14日7時檢查為囊胚期（圖8）。20時分割面變小，且不甚清楚。15日20時10分原口出現，
原腸期開始。此時卵的一側向內凹陷，其形如口（圖9）。3－4小時後，原口消失。
16日10時出現無節幼體期（Nauplius）。此時卵的一端出現透明無色的一塊，該處有二個較大的突起，分別為上唇和胸腹部原基，
中間的三對小乳頭狀突起呈單肢形，為大觸角、小觸角和大顎的雛芽（圖10）。
自無節幼體期之後，胚胎的變化十分複雜，且發育得較緩慢。多數胚胎在17日進入後無節幼體期（Metanauplius）。此時的胚胎，
卵黃比上期減少，上唇和胸腹部原基增大，腹部出現，但不分節。附肢約5對，為雙肢形，但都為原始的乳頭狀突起。在最後一對附肢的後方，有一小堆似油點狀物，心臟不久就在這裡出現。頭胸甲已具雛形（圖11）。大約在20日複眼出現，先為條形，後逐漸擴大為新月形。在複眼的附近有二顆大的分枝狀桔紅色色素。不分節的腹部延長，彎向頭部。附肢5對，雙肢形。尾部（體末端）分叉。心臟做不規則跳動。此時之胚胎仍為後無節幼體期。
⒋胚後發育 青蝦於前溞狀幼體期孵出，而後自由生活，在整個胚胎髮育過程中，自第一幼體期到完成變態約經過9次蛻皮。本文僅描述到第8次蛻皮以後的幼體情況。
從1963年6月8日，卵孵化而成為第一期幼體，6月10日第一次蛻皮而成為第二期幼體。以後約每隔3－4日蛻皮一次，到7月9日總計蛻皮八次而成為第九期幼體。
第一期幼體（圖14）：體長（複眼後緣至體末端）約2.2－2.4毫米。複眼無柄，不活動。額角短小，上下緣無齒。
第一觸角柄部不分節；外肢粗短，末端有4－5根羽狀毛；內肢為細長的1根羽狀毛。第二觸角外肢扁平，內緣排列著7根羽狀毛和2根短刺；內肢較短，呈棒狀，末端有1根長的羽狀毛和1個短刺。
大顎呈弧形，有4－5個齒，不分切齒部和臼齒部。
第一小顎基肢的末端有刺，內肢短小，無刺。第二小顎基肢有3－4個突起，每個突起的末端有刺毛2－3根，內肢小，
末端有1根刺毛；外肢寬大，亦稱為顎舟片，它的前緣有3－4根長羽狀毛，後端突出有1根長羽狀毛和1短刺。生活時，由於顎舟片的不停波動，能使鰓室內的水川流不息，有利於呼吸。
第一顎足內肢短小，不分節，末端有1根刺毛；外肢長，末端有4根羽狀毛和2根短羽狀毛；基肢分2節，內側略膨大，在第一節的外側有個小突起，為肢鰓的雛芽。第二顎足內肢分4節，末節呈爪狀，其基部有3－4根短刺；外肢和第一顎足同。基肢內側有3－4根短毛。第三顎足和第二顎足相似，但較大。
第一、二步足雙叉形，不分節，無刺毛。第三、四、五步足及腹足尚沒出現。尾節與體軀不分開，呈三角形，後緣有7對尾毛。
幼體在水中活動的姿態是頭部向下，尾部向上，做倒退運動。具有趨光性，喜群集於水面，尤以容器的邊緣處為最多。靠卵黃營養，不攝食。
第二期幼體（圖15）：體長2.5－2.6毫米。眼有柄，能活動。頭胸甲前緣有1對眼上刺。第六腹節後緣兩側有1對刺。
第一觸角柄部分2節，內側有刺毛。大顎前緣有齒部分增大。第一、二小顎略有增大，刺毛數增多。第一顎足內肢末端增加1根刺毛；基肢內緣出現4根刺毛。第二顎足無明顯變化。第三顎足內肢分5節。
第一、二步足內肢分5節，每節上都有1－2根刺毛，末節呈爪形。尾肢仍沒出現。尾部的形狀與上期相似，僅在後緣中央凹陷處增加了2根短小的刺毛。
幼體的運動情形似上期。運動器官主要是顎足的外肢。營養仍以卵黃為主，但已開始攝食少量食物。攝食的物件主要是低等藻類。攝食器官主要是大顎和小顎，顎足和步足具有輔助作用。
第三期幼體（圖16）：體長2.7－2.8毫米。額角基部有1個齒。
第一觸角柄部分3節，內緣有羽狀毛4根，第一節的外側稍彎曲。第二觸角外肢增大，有16根羽狀毛；內肢分3節，末端有刺毛4－5根。大顎、小顎和顎足無顯著變化。第一、二步足增大，末節增長。第三步足出現，呈雙叉形，不分節，無刺毛。
第五步足為單肢，較大，不分節，無刺毛。尾節與體軀分開，後緣有7對尾毛。尾肢出現，外肢有羽狀毛6根，內肢小，無毛。
卵黃消失，完全靠攝食營養。攝食的物件除低等藻類外，也吃死水蚤及同類幼體等動物性食物。該階段的營養極為重要，
如果缺乏足夠的適口食物，在下一次蛻皮時將造成幼體的大量死亡。幼體的活動範圍擴大了，趨光性減弱。
第四期幼體（圖17）：體長2.9－3.1毫米。第一觸角柄的內側有羽狀毛7根，第一節的外側向外擴大。第二觸角內肢分3節，外肢有羽狀毛15－16根。大顎、小顎和顎足無顯著變化。
第一、二步足內肢增長，掌節較上期粗大，指節較短。第三步足內肢5節，和外肢約等長；外肢不分節，末端有4根長羽狀毛。第四步足具雛芽。第五步足最長大，分5節，無外肢。尾節變狹，似梯形，後緣有4對尾毛和2對短刺。尾肢的外肢有羽狀毛9－11根，內肢有6－7根。
第五期幼體（圖18）：體長3.4－3.6毫米。第一觸角柄的內緣和前緣有羽狀毛11－12根。在第一節的外側，柄刺已形成，
其附近有許多細毛。第二觸角內肢仍為3節，長度約與外肢相等；外肢寬闊，邊緣有羽狀毛18－19根。第一小顎發達，
二片基肢上各有粗刺6－7個。第一、二步足較粗大，掌節較粗。第三步足的內肢長度超過外肢。第四步足出現，呈雙叉形，
不分節，無刺毛。腹足的雛芽已具備，形似瘤狀突起。尾節的兩側有2對短刺，後緣有4對尾毛。尾肢的外肢有羽狀毛15－16根，內肢有11－12根。
第六期幼體（圖19）：體長3.9毫米左右。觸角和大小顎無明顯變化。第一顎足的外肢短粗；內肢末端和基肢內側的刺毛數較上期增多。
第二、三顎足及第一、二、三步足的變化甚小。第四步足成普通形，內肢分5節，較外肢長。腹足雙叉形，無刺毛。尾肢的外肢有羽狀
毛19－20根，內肢有14－15根。
第七期幼體與上期相似，無顯著變化。
第八期幼體：體長4.9－5.1毫米。第一觸角有3鞭：內鞭、外鞭和副鞭。但都很短小，不分節。柄刺很大。
第二觸角鞭分8－10節，末2節超過鱗片的前端。第一顎足外肢基部向外擴大，邊緣有刺毛；內肢短小，
不分節，有5－6根刺毛；基肢分2片，甚寬大，有許多刺毛。第一、二步足粗大，呈原始的鉗形。
其他各節都有1－3根刺毛。第三、四步足與六、七期相似。第五步足顯著的增長，掌部內側增加了兩個刺。腹足均無毛，除第一腹足外都有內附肢。尾節尖細，在後半部有2對背刺；末端有1對後側角刺和4對尾毛，其中以外側的一對尾毛為最粗長。
幼體在水中活動的姿態仍是頭部向下倒懸著。
第九期幼體：體長5.5－6.5毫米。額角稍彎曲，上緣有11－12個齒，下緣有1－2個齒。幼體已轉入底棲，可以爬行或水平游泳。
第一觸角內鞭10節左右；外鞭約為內鞭長的1.5倍；副鞭粗短，分3節。第二觸角鞭的長度超過鱗片的2倍。
第一小顎與成蝦完全相似，基肢二片的末端具有8－9個刺，內肢末端有1個突起和1個短刺。第二小顎基肢二片細長，稍向內彎曲，與內肢遠離；內肢1片，無毛；外肢（顎舟片）十分發達，有很多刺毛。第一顎足基肢發達，內肢細小，無毛。第二顎足外肢短小，向內彎曲；內肢粗短，分4節；肢鰓發達。第三顎足外肢短小；內肢分3節。第一、二步足仍留有殘餘的外肢。第三、四、五步足的外肢消失。第一腹足內肢短小，末端有2根刺毛；外肢寬大，有12－13根羽狀毛。第二、三、四、五腹足的外肢與第一腹足相似，但內肢較大，邊緣有羽狀毛多根，內側有內附肢。
自繁自育苗種，是搞好養蝦生產的根本途徑，而正確掌握繁殖技術是自繁自育的基礎。
（一）產卵期 選留親蝦產卵所需的水溫在18℃以上。長江中下游地區在4月中旬到9月中旬，6－7月是產卵盛期，6中旬到7月中旬為最盛期。
（二）產卵和孵化 在產卵群體中，6－7月產卵的親蝦，個體較大，這是經過越冬的老齡蝦；7月以後產卵的親蝦，個體較小，這是當年繁殖後長成的蝦。產卵和孵化的全過程，都在網箱中進行。網箱分培育箱和孵化箱兩種。培育箱用網目為196目/平方釐米的聚乙烯網布製作，規格為10米x 667米x 1．7米，箱底和箱上口各裝一根聚乙烯槓繩，網箱為敞口浮動式，安裝時使網箱有0．3米露出水面，防止逃蝦。箱內放置用於孵化的木染小網箱1－2只，用網目為12目/平方釐米的聚乙烯網布製作，規格為1．7米x 1米x O．5米，安裝時使網箱露出水面5釐米，並在箱底四角各系一小磚塊。
親蝦宜在產卵前移到培育箱中育肥。當水溫達到18℃時，親蝦即進行交配，一般交配後24小時內產卵。雌蝦臨產時，腹部時伸時屈，背部聳起。
產出的卵呈橢圓形，卵黃很多，併成團附著在雌蝦有剛毛的腹部l－4對附肢上。越冬後的老齡蝦可連續產卵2次，第二次產卵是在第一次產出的卵孵化以後，青蝦的產卵數和親蝦的年齡及體長有關係，越冬後的老齡
齡蝦，產卵最多可達5000粒，而當年繁殖成熟的蝦，體長3釐米，產卵最多隻有700粒左右。
當卵出現複眼時，應將抱卵雌蝦放進孵化小網箱中，每隻網箱放700－1000只。6－7天后，幼體即能破膜脫離親蝦並落進培育箱中。此時應把孵化箱連同產過卵的親蝦，一併拿出網箱。
青蝦的繁殖與苗種培育
一、蝦池清整和消毒
蝦池要求通風向陽，水源充足，面積667——1334平方米（1——2畝），水深1——1.5米。在實際養殖中，一般應有2——3口這樣的蝦池以便配合利用。繁育前，首先對蝦池進行清整，除去過多的淤泥，加高加固池埂，並使池四周淺，池 青蝦
中深；其次對蝦池消毒，每667平方米用生石灰100——150公斤化漿趁熱全池遍灑，或每667平方米1米水深用15——20公斤漂白粉或五氯酸鈉1.5——2公斤化水全池遍灑，殺滅池中的病蟲害。
在放養抱孵蝦前，離塘邊1米處，種植水花生或其它水生植物，用繩或網片固定，形成水草帶，水草帶面積佔水面20%——30%。
二、孵化方法
抱卵蝦採用網箱培育較為理想，且可收回親蝦。孵化網箱用聚乙烯網片製成2米X1米x0.8米的小網箱，網目0.8釐米，固定在池塘中，每平方米放抱卵蝦0．5——1公斤，每667平方米放4——5公斤。抱卵蝦應選擇在無汙染的外河水域捕獲的，體長5釐米以長，卵子發育程度比較接近的雌蝦。孵化的具體方法是：將2——3倍抱卵蝦先放入第一口池塘孵化，等1/3或1/2的抱卵蝦產空後，將剩下的抱卵蝦連網箱一起移入第二口池塘繼續孵化，然後移入第三口池塘讓全部抱卵蝦產空。
三、蝦苗培育孵化出的苗種在培育階段要做好如下幾項工作
⒈基礎餌料培育
孵化期間，定期取樣檢查抱卵蝦，受精卵顏色從橘黃色變成灰褐色並出現眼點時，表明即將孵化，應向池中施有機肥，培養浮游生物，供青蝦幼體攝食。一般每667平方米施消毒發酵過的畜禽大糞150——250公斤，新開挖的池塘加大量，老池塘酌情減少，以後透過換水、施追肥等措施，促進餌料生物繁育，保持適口餌料密度，保證青蝦幼體期鮮活餌料的供應。
⒉注換水
幼體出膜後每天或隔天注新水1次，每次加高水位5——7釐米，使水質保持清新，溶氧量高。10天以後，一般5——7天注水1次或換水1次，換水量為塘水的1/4；高溫季節，隔天換水1次，池水不宜太深，否則影響浮游生物的生長，且易引起塘底缺氧，最高水位控制在1——1.5米。進水口60——80目的篩絹雙層包紮，防止有害生物隨水入池。
⒊施追肥
視水質情況而定，一般5——7天追肥1次，每667平方米施腐熟的畜禽類糞75——100公斤或無機肥加磷酸鈣1——2公斤，保持水質肥、活、爽，水體透明度保持在30——40米之間。
⒋投餌
蚤狀幼體脫離母體後第2天開始就要攝取外界營養來維持自身生長和活動所需要的能量。從蚤狀幼體到幼蝦這段時間，主要以天然餌料（浮游生物）和人工投餵豆漿、蛋黃為主。在培育了基礎餌料供幼體食用的同時，每天還必須輔以適量的人工餌料。初期，每天每667平方米投餵用篩絹過濾後的豆漿1——1．5公斤或捏碎過濾的熟蛋黃4——6個。投餵蛋黃時速度要慢，因蛋黃易沉。投餵時間，1晝夜分3次投餵，上午8時，下午4時，晚上12時各投1次。大多數生產單位都是1天投2次，即上午8——9時，下午5——6時。池中可設定數個罾作食品臺，以便檢查吃食情況。
⒌水體消毒
幼體培育期間，每10天每667平方米1米水深用生石灰15——20公斤化漿趁熱全池潑灑，在調節pH值的同時還可起到水體消毒、補鈣的作用，並有助於蝦的生長蛻皮。
⒍及時分塘
經20——30天培育，幼體多次蛻皮，胸部和腹部的附肢已發育完全，外形與成蝦一樣，體長達到1釐米左右，游泳彈跳力較強時，應及時起捕、分塘，進行成蝦養殖。拉網時動作要慢，以防幼蝦貼網窒息死亡。
透過以上管理方法，一般來說，每公斤越冬抱卵蝦，可育出體長1釐米左右的幼蝦10萬尾左右。
青蝦網箱高效養殖技術
青蝦是中國淡水水域中分佈廣、食性雜、生長快、繁殖力強的經濟蝦類，以往多為野生，許多地區已開展人工養殖。網箱養殖青蝦具有養殖週期短、成活率高、收效快、效益好等特點，是一種很有發展前途的養殖方式，也是開發利用大水面資源的重要途徑。筆者指導農產利用河道、湖泊、水庫等大水面，發揮其水體的水質清新、溶解氧充足的優勢進行青蝦的網箱高效養殖，取得較好成績，現總結如下，以期對青蝦養殖有所幫助。
一、養殖水域的選擇
選擇水面開闊，水流緩慢，風浪小，環境安靜，Sunny充足，避開主航道，水深2m--4m，水底平坦，汙泥少的水面。要求水質清新、無汙染，水體pH值為7．0--8．5，溶解氧在4．8mg/L以上，硝酸態氮和亞硝酸態氮的含量分別不高於20ppm和0．1ppm。一般庫灣、湖汊、河道、外蕩或面積較大的池塘都可設定養蝦的網箱。
二、網箱與設定
⒈網箱要求。一般用聚乙烯網布縫製而成，箱體以長方形為好，用毛竹做箱架，裝成敞口浮動或木樁固定式網箱。網箱規格有大、中、小三種類型，大型網箱規格為40平方米--60平方米，中型網箱規格為20平方米--30平方米，小型網箱規格為1平方米--10平方米。實際生產中，青蝦網箱面積以30平方米--40平方米左右為宜，規格以6mx4．5mx1．5m或7mx3mx1．5m為最好，此外，箱底、箱壁的網目選用20目/平方釐米--30目/平方釐米為好。
⒉網箱的安裝。網箱最好安裝成浮動式，可以隨水位變化而自由升降。安裝時，用毛竹4根，扎製成與網箱規格一致的長方形框架，並在竹架四角各打一個直徑約5cm的圓孔，每個孔內插入長1．4m--1．5m的竹梢一根，插入孔下0．9m--1．0m；竹梢下端裝上一個簡易滑輪，箱底四角繫繩分別透過滑輪拉緊後固定在竹架上。防逃網四角繫繩與竹梢拉緊固紮在竹梢的上端。網箱四周網壁每隔2m綁一根長1．4m--1．5m的竹杆，竹片下端與箱底槓繩繫縛，上端與防逃網上口槓繩拉緊後繫牢。緊靠箱四角各打毛竹樁一個，下端入泥，上端露出水面，然後將固定在網箱上的毛竹梢頂端與竹樁用繩套縛，並使網箱沉入水下0．9m--4．0m，網布露出水面0．3m--0．4m作防逃網。網箱佈局為每5只網箱排成一行，箱距4m--5m，行距5m--6m。
⒊蝦巢設定。為了提高網箱養蝦的水體利用率，網箱內應設定蝦巢。在放養青蝦後設置，每箱內放養3平方米--5平方米的水葫蘆、浮萍等水草，用繩索整合條狀按網箱縱向排列，不能貼網壁，以防青蝦以水草作梯沿箱壁攀逃。蝦巢的作用：一是為青蝦提供棲息場所；二是水草長出嫩根可作為青蝦的青飼料；三是水草可作為飼料投餵時的天然餌料臺，四是有遮陽防曬、避光降溫作用；五是入冬後水草受霜凍下沉，可作為青蝦的越冬保暖場所。
三、青蝦的放養
⒈規格及密度。網箱養蝦在蝦苗充足的情況下，1年可養二茬。第一批為春季養殖，通常在3月中旬放養越冬蝦苗，放養規格為1000尾/kg--2000尾/kg的幼蝦，放養密度為400尾左右/平方米；第二批在7月底以前、第一批青蝦起捕後進行夏秋季養殖，放養當年繁殖的幼蝦，放養規格一般為3000尾/kg--5000尾/kg，放養密度為500尾左右/平方米。
⒉放養。幼蝦下箱前4天--5天，網箱下水浸泡，待網衣上附著泥漿或藻類後開始放養蝦苗。幼蝦要過秤、計數，帶水操作，不能曝曬，否則影響成活率。操作過程中，幼蝦不能堆壓，離水時間不能超過5分鐘，同一網箱中放養的幼蝦應規格一致，一次放足。下箱時間一般選擇在陰天或晴天的早晨、傍晚進行，操作要細心，動作要輕，切勿使蝦體受傷。經過運輸的幼蝦需暫養1天，剔除死蝦和帶傷蝦體後才能放入箱內。
青蝦學名為沼蝦 ，主要分佈於中國和日本淡水水域中，具有繁殖力高，適應性強，食性廣，肉味鮮美，可常年上市等優點.其生活習性具有以下特點：
1.沼蝦屬雜食性水產動物，偏食動物性飼料，人工養殖以商品飼料餵養為主.
其最適生長水溫為18-30℃，當水溫下降到4℃時進入越冬期，當水溫升到10℃以上時活力加強，攝食逐步加強.
2.營底棲生活，喜歡棲息在水草叢生的緩流處.棲息水深從1-2米到6-7米不等.夏秋季青蝦在岸邊淺水處尋食和繁殖.冬季則移到較深的水區越冬，很少攝食和活動.
3.水溫18℃左右，性成熟青蝦開始交配產卵，青蝦的交配往往在臨近產卵時才進行.
4.青蝦具背光性，白天隱伏在暗處，夜間出來活動.生殖季節卻一反常態，白天也會出來進行交配活動；還有投料時，白天也會出來爭食.
青蝦是雜食性動物，生物。幼蝦階段以浮游生物為食，自然水域中的成蝦主要食料是各種底棲小型無脊椎動物、水生動物的屍體、固著藻類、多種絲狀藻類、有機碎屑、植物碎片等。人工養殖的青蝦能攝食各種商品飼料，如酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、蚌肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄，尤其喜歡食蛆躬。
青蝦主要靠嗅覺或觸角尋找食物，覓食時，青蝦的觸角不停地在水中探索，當找到食物時，即用第一、第七對步足將食物鉗起送人口中。青蝦的消化道直而短，因而常常需不停地進食。在極度飢餓時，還會出現同類相殘擄食的情況。
青蝦平時喜居於安靜的角落，或藏身於洞穴中，或棲息在水草從中，它對食物的佔有、空間的佔有和配偶的爭奪有領域行為，不容他蝦入侵，一旦發現入侵者，即舉起第2對步足奮力驅趕。
青蝦通常棲息在水草叢中，因而養蝦池中必須種植適量水草或設定人工蝦巢，一般可就地取材，利用現成的樹根或用塑膠網等物。
它白天潛伏在陰暗處，夜間出來活動，因而對青蝦投食飼養應在傍晚為宜。只有尋找配偶時，它白天才出來活動。
青蝦喜逆水遊動，遇敵時先用第2對步足防禦，臨危時，則藉助腹部屈伸、尾扇撥水而急速退縮避敵。
青蝦游泳能力差，只能作短距離的遊動，常在水底草叢中攀緣爬行。但是在受驚或受到敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水後退，然後身體突然伸直一彈便從水中逃遁。
青蝦具有廣鹽性，可生活於淡水和低鹽度河口水域。多叢集於水草叢生、水流緩慢的近岸水域。一般是夏秋季在沿岸淺水處攝食及活動，冬春季移動到較深的水域越冬，適溫範圍較廣，可自然過冬。
青蝦的游泳能力較弱，只能作短距離的遊動，多數時間攀附於水草或其他水中物體上，在遇敵害時，依靠腹肌驟縮向後彈跳。
青蝦的攝食強度主要取決於水溫，一般3月當水溫上升到14℃ 左右時開始攝食，4-10月攝食強度最大，12月低溫期進人越冬階段，很少攝食，只有氣溫略有回升時才少量攝食。
青蝦是一種廣泛分佈於淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品。它廣泛生活於淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江蘇太湖、泗陽縣、興化市、山東微山湖出產的青蝦最有名。
青蝦喜棲息於江河、湖泊、池塘、 溝渠沿岸淺水區或水草叢生的緩流中，白天蟄伏在陰暗處， 夜間活動，常在水底、水草及其他物體上攀緣爬行。 ⒈水質
要硬度較高的淡水，水質清新，溶氧豐富，偏鹼性，符合漁業水質標準。
⒉水溫
水溫不可過高或過低，其最宜水溫為20~25度，繁殖盛期為26~30度
⒊溶氧
青蝦不耐低氧環境，其耗氧率和窒息點都比一般魚類高，當魚池缺氧時，青蝦會最先浮頭，最先死亡。
⒋光照
青蝦的繁殖季節在每年4~8月份，以6~7月份為盛期。繁殖水溫18℃~29℃，最適22℃~27℃。當年蝦可達性成熟產卵。一般每尾親蝦每個繁殖季節可產卵2~3次。產卵活動多在夜間進行，交配24小時後即產卵。產卵量的多少與體型大小有關，4~6釐米親蝦產卵量在600~5000粒，一般1000~2500粒。卵附著於腹肢上孵化，一般約需20~25天孵出蚤狀幼體。
人工養殖青蝦目前有網箱養殖、池塘養殖和魚蝦混養幾種方法。網箱養殖產量較高，能取得一年二熟的收成。青蝦是一種在水底棲息的甲殼動物，與魚一塘共養，可以充分利用水體潛力，增加經濟效益。 青蝦屬純淡水產，生活於江河、湖沼、池塘和溝渠內，冬季棲息於水深處，春季水溫上升後，始向岸邊移動，夏季在沿岸水草叢生處索餌和繁殖。
產卵期自4月至9月初，盛期為6、7兩月。適宜的水溫是18－28℃。越冬後的母蝦，在4－7月間可連續產卵二次。當第一次所產的卵孵化時，卵巢又已成熟，接著進行蛻皮、交配和第二次產卵。兩次產卵所隔的時間約20－25天左右。當年的新蝦群中，有部分蝦（體長一般在24－35毫米間）在8月份性成熟並抱卵，而它們所生的後代在當年是不能產卵的。
雌蝦的卵巢發育成熟後，卵巢呈褐綠色，腹部側甲的邊緣呈淡黃色，且向兩側張開。交配在雌蝦產卵前進行。交配前，雌蝦一般都要先蛻皮。交配時，雄蝦將雌蝦抱住，身體的腹面與雌蝦的腹面相貼，側臥水底或水草上，隨後雄蝦排放精莢。交配的時間很短。交配後的雌蝦，一般在24小時內即產卵。產卵的時間多在黎明以前。卵巢內所有成熟的卵一次產出。
抱卵數與體長成正比，體長45毫米以上的雌蝦，抱卵數在1,500－4,000粒之間；體長45毫米以下的，抱卵700－2,000粒；在當年新蝦群中的抱卵蝦（體長24－35毫米），抱卵數在200－500粒之間。
雌雄蝦的比例平時約為10:7，而在產卵盛期，由於雄蝦在交配不久即死亡，因而雌雄的比例可降為10:4。雌蝦在繁殖結束以後也陸續死去，因此，青蝦的壽命一般僅為一年左右。 生殖腺位於頭胸部消化腺的上方。精巢白色微黃，表面皺摺不平。它的前部分兩葉，後部合併，有一對輸精管長而迂曲，最終開口於第五對步足基部的內側（圖1）。精子呈圖釘形。頭部的寬約11.5－16.1微米，長約5.75－6.9微米。尾部長約10.35－16.1微米（圖3）。精子在精巢和輸精管內均不活動。成熟的精子當經過輸精管時，被輸精管的分泌物包被成精莢。精莢為乳白色半透明膠狀體。交配後精莢粘著在雌蝦的第3-5對步足基部之間。
卵巢呈橢圓形，前端略尖，分兩葉，後端鈍圓，不分葉。成熟的卵巢呈褐綠色，表面較光滑，兩側有一對短而直的輸卵管，
開口於第三對步足基部的內側（圖2）。卵巢背面有藍色和桔紅色的分枝狀色素。成熟的卵巢很柔軟，膜薄，解剖時很容易破碎。
卵巢在10月至翌年1月間均不發育，2月份以後隨水溫的上升開始發育，3月份大部分卵開始積累卵黃，卵徑不斷擴大，4月下旬已有少數雌蝦卵巢成熟併產卵。
卵呈橢圓形。卵產出後附著在雌蝦第1－4腹足上（腹足上出現許多剛毛以附卵）。卵剛產出時，其卵徑為0.55－0.57×0.65－0.68毫米。孵化前的卵徑為0.65×0.80毫米左右。發育早期的卵，顏色較深，為黃綠色或褐綠色，以後隨著發育越來越淡，由黃綠色或褐綠色變成淡黃色，即將孵化的卵，除兩複眼外幾乎透明無色。卵與卵連線的牢固程度在發育的不同時期也不相同，起初連線牢固，晚期的則彼此很容易分離，而且容易從母體上脫落下來。 青蝦的卵為中黃卵，卵黃很多。1963年5月12日晨，作者捕得帶精莢的雌蝦一隻，養在培養缸裡。至13日5時10分檢查已抱卵。卵柔軟，易碎，無分割面，充滿卵黃。卵的長短徑為0.65－0.68×0.55－0.57毫米左右。核位於卵的中央，周圍有輻射形的原生質部。此卵為受精卵，估計是在1－2小時前產出的（圖4）。此後，每隔適當時間摘取少數卵粒進行觀察，其胚胎髮育的概況如下：13日6時，核分裂為二，並沿卵的長徑方向彼此分離。原生質部在核分裂之後亦分為二部，並隨核移動。卵的表面看不到明顯的分割溝。此為第一次卵裂，二細胞期。
8時，核分裂為四，但四個核不在同一平面上。卵表可見不甚明顯的分割溝。胚胎具有螺旋分割的特點（圖6）。9時30分，卵分裂為八，此為第三次卵裂，八細胞期。此時，8個核及其周圍的原生質已接近卵的表層，分別居於各分割面的中心，清楚可見。從第三次卵裂起，由於螺旋分割的影響，分割球的排列很不規則，同細胞期的卵，分割球的排列方式也往往是不同的。隨著卵裂的進行，細胞核逐漸移向分割球的表面，分割球也愈來愈小，且因相互擠壓而呈多角形。15時10分完成第四次卵裂，為十六細胞期。
17時完成第五次卵裂，為三十二細胞期。14日7時檢查為囊胚期（圖8）。20時分割面變小，且不甚清楚。15日20時10分原口出現，
原腸期開始。此時卵的一側向內凹陷，其形如口（圖9）。3－4小時後，原口消失。
16日10時出現無節幼體期（Nauplius）。此時卵的一端出現透明無色的一塊，該處有二個較大的突起，分別為上唇和胸腹部原基，
中間的三對小乳頭狀突起呈單肢形，為大觸角、小觸角和大顎的雛芽（圖10）。
自無節幼體期之後，胚胎的變化十分複雜，且發育得較緩慢。多數胚胎在17日進入後無節幼體期（Metanauplius）。此時的胚胎，
卵黃比上期減少，上唇和胸腹部原基增大，腹部出現，但不分節。附肢約5對，為雙肢形，但都為原始的乳頭狀突起。在最後一對附肢的後方，有一小堆似油點狀物，心臟不久就在這裡出現。頭胸甲已具雛形（圖11）。大約在20日複眼出現，先為條形，後逐漸擴大為新月形。在複眼的附近有二顆大的分枝狀桔紅色色素。不分節的腹部延長，彎向頭部。附肢5對，雙肢形。尾部（體末端）分叉。心臟做不規則跳動。此時之胚胎仍為後無節幼體期。
⒋胚後發育 青蝦於前溞狀幼體期孵出，而後自由生活，在整個胚胎髮育過程中，自第一幼體期到完成變態約經過9次蛻皮。本文僅描述到第8次蛻皮以後的幼體情況。
從1963年6月8日，卵孵化而成為第一期幼體，6月10日第一次蛻皮而成為第二期幼體。以後約每隔3－4日蛻皮一次，到7月9日總計蛻皮八次而成為第九期幼體。
第一期幼體（圖14）：體長（複眼後緣至體末端）約2.2－2.4毫米。複眼無柄，不活動。額角短小，上下緣無齒。
第一觸角柄部不分節；外肢粗短，末端有4－5根羽狀毛；內肢為細長的1根羽狀毛。第二觸角外肢扁平，內緣排列著7根羽狀毛和2根短刺；內肢較短，呈棒狀，末端有1根長的羽狀毛和1個短刺。
大顎呈弧形，有4－5個齒，不分切齒部和臼齒部。
第一小顎基肢的末端有刺，內肢短小，無刺。第二小顎基肢有3－4個突起，每個突起的末端有刺毛2－3根，內肢小，
末端有1根刺毛；外肢寬大，亦稱為顎舟片，它的前緣有3－4根長羽狀毛，後端突出有1根長羽狀毛和1短刺。生活時，由於顎舟片的不停波動，能使鰓室內的水川流不息，有利於呼吸。
第一顎足內肢短小，不分節，末端有1根刺毛；外肢長，末端有4根羽狀毛和2根短羽狀毛；基肢分2節，內側略膨大，在第一節的外側有個小突起，為肢鰓的雛芽。第二顎足內肢分4節，末節呈爪狀，其基部有3－4根短刺；外肢和第一顎足同。基肢內側有3－4根短毛。第三顎足和第二顎足相似，但較大。
第一、二步足雙叉形，不分節，無刺毛。第三、四、五步足及腹足尚沒出現。尾節與體軀不分開，呈三角形，後緣有7對尾毛。
幼體在水中活動的姿態是頭部向下，尾部向上，做倒退運動。具有趨光性，喜群集於水面，尤以容器的邊緣處為最多。靠卵黃營養，不攝食。
第二期幼體（圖15）：體長2.5－2.6毫米。眼有柄，能活動。頭胸甲前緣有1對眼上刺。第六腹節後緣兩側有1對刺。
第一觸角柄部分2節，內側有刺毛。大顎前緣有齒部分增大。第一、二小顎略有增大，刺毛數增多。第一顎足內肢末端增加1根刺毛；基肢內緣出現4根刺毛。第二顎足無明顯變化。第三顎足內肢分5節。
第一、二步足內肢分5節，每節上都有1－2根刺毛，末節呈爪形。尾肢仍沒出現。尾部的形狀與上期相似，僅在後緣中央凹陷處增加了2根短小的刺毛。
幼體的運動情形似上期。運動器官主要是顎足的外肢。營養仍以卵黃為主，但已開始攝食少量食物。攝食的物件主要是低等藻類。攝食器官主要是大顎和小顎，顎足和步足具有輔助作用。
第三期幼體（圖16）：體長2.7－2.8毫米。額角基部有1個齒。
第一觸角柄部分3節，內緣有羽狀毛4根，第一節的外側稍彎曲。第二觸角外肢增大，有16根羽狀毛；內肢分3節，末端有刺毛4－5根。大顎、小顎和顎足無顯著變化。第一、二步足增大，末節增長。第三步足出現，呈雙叉形，不分節，無刺毛。
第五步足為單肢，較大，不分節，無刺毛。尾節與體軀分開，後緣有7對尾毛。尾肢出現，外肢有羽狀毛6根，內肢小，無毛。
卵黃消失，完全靠攝食營養。攝食的物件除低等藻類外，也吃死水蚤及同類幼體等動物性食物。該階段的營養極為重要，
如果缺乏足夠的適口食物，在下一次蛻皮時將造成幼體的大量死亡。幼體的活動範圍擴大了，趨光性減弱。
第四期幼體（圖17）：體長2.9－3.1毫米。第一觸角柄的內側有羽狀毛7根，第一節的外側向外擴大。第二觸角內肢分3節，外肢有羽狀毛15－16根。大顎、小顎和顎足無顯著變化。
第一、二步足內肢增長，掌節較上期粗大，指節較短。第三步足內肢5節，和外肢約等長；外肢不分節，末端有4根長羽狀毛。第四步足具雛芽。第五步足最長大，分5節，無外肢。尾節變狹，似梯形，後緣有4對尾毛和2對短刺。尾肢的外肢有羽狀毛9－11根，內肢有6－7根。
第五期幼體（圖18）：體長3.4－3.6毫米。第一觸角柄的內緣和前緣有羽狀毛11－12根。在第一節的外側，柄刺已形成，
其附近有許多細毛。第二觸角內肢仍為3節，長度約與外肢相等；外肢寬闊，邊緣有羽狀毛18－19根。第一小顎發達，
二片基肢上各有粗刺6－7個。第一、二步足較粗大，掌節較粗。第三步足的內肢長度超過外肢。第四步足出現，呈雙叉形，
不分節，無刺毛。腹足的雛芽已具備，形似瘤狀突起。尾節的兩側有2對短刺，後緣有4對尾毛。尾肢的外肢有羽狀毛15－16根，內肢有11－12根。
第六期幼體（圖19）：體長3.9毫米左右。觸角和大小顎無明顯變化。第一顎足的外肢短粗；內肢末端和基肢內側的刺毛數較上期增多。
第二、三顎足及第一、二、三步足的變化甚小。第四步足成普通形，內肢分5節，較外肢長。腹足雙叉形，無刺毛。尾肢的外肢有羽狀
毛19－20根，內肢有14－15根。
第七期幼體與上期相似，無顯著變化。
第八期幼體：體長4.9－5.1毫米。第一觸角有3鞭：內鞭、外鞭和副鞭。但都很短小，不分節。柄刺很大。
第二觸角鞭分8－10節，末2節超過鱗片的前端。第一顎足外肢基部向外擴大，邊緣有刺毛；內肢短小，
不分節，有5－6根刺毛；基肢分2片，甚寬大，有許多刺毛。第一、二步足粗大，呈原始的鉗形。
其他各節都有1－3根刺毛。第三、四步足與六、七期相似。第五步足顯著的增長，掌部內側增加了兩個刺。腹足均無毛，除第一腹足外都有內附肢。尾節尖細，在後半部有2對背刺；末端有1對後側角刺和4對尾毛，其中以外側的一對尾毛為最粗長。
幼體在水中活動的姿態仍是頭部向下倒懸著。
第九期幼體：體長5.5－6.5毫米。額角稍彎曲，上緣有11－12個齒，下緣有1－2個齒。幼體已轉入底棲，可以爬行或水平游泳。
第一觸角內鞭10節左右；外鞭約為內鞭長的1.5倍；副鞭粗短，分3節。第二觸角鞭的長度超過鱗片的2倍。
第一小顎與成蝦完全相似，基肢二片的末端具有8－9個刺，內肢末端有1個突起和1個短刺。第二小顎基肢二片細長，稍向內彎曲，與內肢遠離；內肢1片，無毛；外肢（顎舟片）十分發達，有很多刺毛。第一顎足基肢發達，內肢細小，無毛。第二顎足外肢短小，向內彎曲；內肢粗短，分4節；肢鰓發達。第三顎足外肢短小；內肢分3節。第一、二步足仍留有殘餘的外肢。第三、四、五步足的外肢消失。第一腹足內肢短小，末端有2根刺毛；外肢寬大，有12－13根羽狀毛。第二、三、四、五腹足的外肢與第一腹足相似，但內肢較大，邊緣有羽狀毛多根，內側有內附肢。
自繁自育苗種，是搞好養蝦生產的根本途徑，而正確掌握繁殖技術是自繁自育的基礎。
（一）產卵期 選留親蝦產卵所需的水溫在18℃以上。長江中下游地區在4月中旬到9月中旬，6－7月是產卵盛期，6中旬到7月中旬為最盛期。
（二）產卵和孵化 在產卵群體中，6－7月產卵的親蝦，個體較大，這是經過越冬的老齡蝦；7月以後產卵的親蝦，個體較小，這是當年繁殖後長成的蝦。產卵和孵化的全過程，都在網箱中進行。網箱分培育箱和孵化箱兩種。培育箱用網目為196目/平方釐米的聚乙烯網布製作，規格為10米x 667米x 1．7米，箱底和箱上口各裝一根聚乙烯槓繩，網箱為敞口浮動式，安裝時使網箱有0．3米露出水面，防止逃蝦。箱內放置用於孵化的木染小網箱1－2只，用網目為12目/平方釐米的聚乙烯網布製作，規格為1．7米x 1米x O．5米，安裝時使網箱露出水面5釐米，並在箱底四角各系一小磚塊。
親蝦宜在產卵前移到培育箱中育肥。當水溫達到18℃時，親蝦即進行交配，一般交配後24小時內產卵。雌蝦臨產時，腹部時伸時屈，背部聳起。
產出的卵呈橢圓形，卵黃很多，併成團附著在雌蝦有剛毛的腹部l－4對附肢上。越冬後的老齡蝦可連續產卵2次，第二次產卵是在第一次產出的卵孵化以後，青蝦的產卵數和親蝦的年齡及體長有關係，越冬後的老齡
齡蝦，產卵最多可達5000粒，而當年繁殖成熟的蝦，體長3釐米，產卵最多隻有700粒左右。
當卵出現複眼時，應將抱卵雌蝦放進孵化小網箱中，每隻網箱放700－1000只。6－7天后，幼體即能破膜脫離親蝦並落進培育箱中。此時應把孵化箱連同產過卵的親蝦，一併拿出網箱。
青蝦的繁殖與苗種培育
一、蝦池清整和消毒
蝦池要求通風向陽，水源充足，面積667——1334平方米（1——2畝），水深1——1.5米。在實際養殖中，一般應有2——3口這樣的蝦池以便配合利用。繁育前，首先對蝦池進行清整，除去過多的淤泥，加高加固池埂，並使池四周淺，池 青蝦
中深；其次對蝦池消毒，每667平方米用生石灰100——150公斤化漿趁熱全池遍灑，或每667平方米1米水深用15——20公斤漂白粉或五氯酸鈉1.5——2公斤化水全池遍灑，殺滅池中的病蟲害。
在放養抱孵蝦前，離塘邊1米處，種植水花生或其它水生植物，用繩或網片固定，形成水草帶，水草帶面積佔水面20%——30%。
二、孵化方法
抱卵蝦採用網箱培育較為理想，且可收回親蝦。孵化網箱用聚乙烯網片製成2米X1米x0.8米的小網箱，網目0.8釐米，固定在池塘中，每平方米放抱卵蝦0．5——1公斤，每667平方米放4——5公斤。抱卵蝦應選擇在無汙染的外河水域捕獲的，體長5釐米以長，卵子發育程度比較接近的雌蝦。孵化的具體方法是：將2——3倍抱卵蝦先放入第一口池塘孵化，等1/3或1/2的抱卵蝦產空後，將剩下的抱卵蝦連網箱一起移入第二口池塘繼續孵化，然後移入第三口池塘讓全部抱卵蝦產空。
三、蝦苗培育孵化出的苗種在培育階段要做好如下幾項工作
⒈基礎餌料培育
孵化期間，定期取樣檢查抱卵蝦，受精卵顏色從橘黃色變成灰褐色並出現眼點時，表明即將孵化，應向池中施有機肥，培養浮游生物，供青蝦幼體攝食。一般每667平方米施消毒發酵過的畜禽大糞150——250公斤，新開挖的池塘加大量，老池塘酌情減少，以後透過換水、施追肥等措施，促進餌料生物繁育，保持適口餌料密度，保證青蝦幼體期鮮活餌料的供應。
⒉注換水
幼體出膜後每天或隔天注新水1次，每次加高水位5——7釐米，使水質保持清新，溶氧量高。10天以後，一般5——7天注水1次或換水1次，換水量為塘水的1/4；高溫季節，隔天換水1次，池水不宜太深，否則影響浮游生物的生長，且易引起塘底缺氧，最高水位控制在1——1.5米。進水口60——80目的篩絹雙層包紮，防止有害生物隨水入池。
⒊施追肥
視水質情況而定，一般5——7天追肥1次，每667平方米施腐熟的畜禽類糞75——100公斤或無機肥加磷酸鈣1——2公斤，保持水質肥、活、爽，水體透明度保持在30——40米之間。
⒋投餌
蚤狀幼體脫離母體後第2天開始就要攝取外界營養來維持自身生長和活動所需要的能量。從蚤狀幼體到幼蝦這段時間，主要以天然餌料（浮游生物）和人工投餵豆漿、蛋黃為主。在培育了基礎餌料供幼體食用的同時，每天還必須輔以適量的人工餌料。初期，每天每667平方米投餵用篩絹過濾後的豆漿1——1．5公斤或捏碎過濾的熟蛋黃4——6個。投餵蛋黃時速度要慢，因蛋黃易沉。投餵時間，1晝夜分3次投餵，上午8時，下午4時，晚上12時各投1次。大多數生產單位都是1天投2次，即上午8——9時，下午5——6時。池中可設定數個罾作食品臺，以便檢查吃食情況。
⒌水體消毒
幼體培育期間，每10天每667平方米1米水深用生石灰15——20公斤化漿趁熱全池潑灑，在調節pH值的同時還可起到水體消毒、補鈣的作用，並有助於蝦的生長蛻皮。
⒍及時分塘
經20——30天培育，幼體多次蛻皮，胸部和腹部的附肢已發育完全，外形與成蝦一樣，體長達到1釐米左右，游泳彈跳力較強時，應及時起捕、分塘，進行成蝦養殖。拉網時動作要慢，以防幼蝦貼網窒息死亡。
透過以上管理方法，一般來說，每公斤越冬抱卵蝦，可育出體長1釐米左右的幼蝦10萬尾左右。
青蝦網箱高效養殖技術
青蝦是中國淡水水域中分佈廣、食性雜、生長快、繁殖力強的經濟蝦類，以往多為野生，許多地區已開展人工養殖。網箱養殖青蝦具有養殖週期短、成活率高、收效快、效益好等特點，是一種很有發展前途的養殖方式，也是開發利用大水面資源的重要途徑。筆者指導農產利用河道、湖泊、水庫等大水面，發揮其水體的水質清新、溶解氧充足的優勢進行青蝦的網箱高效養殖，取得較好成績，現總結如下，以期對青蝦養殖有所幫助。
一、養殖水域的選擇
選擇水面開闊，水流緩慢，風浪小，環境安靜，Sunny充足，避開主航道，水深2m--4m，水底平坦，汙泥少的水面。要求水質清新、無汙染，水體pH值為7．0--8．5，溶解氧在4．8mg/L以上，硝酸態氮和亞硝酸態氮的含量分別不高於20ppm和0．1ppm。一般庫灣、湖汊、河道、外蕩或面積較大的池塘都可設定養蝦的網箱。
二、網箱與設定
⒈網箱要求。一般用聚乙烯網布縫製而成，箱體以長方形為好，用毛竹做箱架，裝成敞口浮動或木樁固定式網箱。網箱規格有大、中、小三種類型，大型網箱規格為40平方米--60平方米，中型網箱規格為20平方米--30平方米，小型網箱規格為1平方米--10平方米。實際生產中，青蝦網箱面積以30平方米--40平方米左右為宜，規格以6mx4．5mx1．5m或7mx3mx1．5m為最好，此外，箱底、箱壁的網目選用20目/平方釐米--30目/平方釐米為好。
⒉網箱的安裝。網箱最好安裝成浮動式，可以隨水位變化而自由升降。安裝時，用毛竹4根，扎製成與網箱規格一致的長方形框架，並在竹架四角各打一個直徑約5cm的圓孔，每個孔內插入長1．4m--1．5m的竹梢一根，插入孔下0．9m--1．0m；竹梢下端裝上一個簡易滑輪，箱底四角繫繩分別透過滑輪拉緊後固定在竹架上。防逃網四角繫繩與竹梢拉緊固紮在竹梢的上端。網箱四周網壁每隔2m綁一根長1．4m--1．5m的竹杆，竹片下端與箱底槓繩繫縛，上端與防逃網上口槓繩拉緊後繫牢。緊靠箱四角各打毛竹樁一個，下端入泥，上端露出水面，然後將固定在網箱上的毛竹梢頂端與竹樁用繩套縛，並使網箱沉入水下0．9m--4．0m，網布露出水面0．3m--0．4m作防逃網。網箱佈局為每5只網箱排成一行，箱距4m--5m，行距5m--6m。
⒊蝦巢設定。為了提高網箱養蝦的水體利用率，網箱內應設定蝦巢。在放養青蝦後設置，每箱內放養3平方米--5平方米的水葫蘆、浮萍等水草，用繩索整合條狀按網箱縱向排列，不能貼網壁，以防青蝦以水草作梯沿箱壁攀逃。蝦巢的作用：一是為青蝦提供棲息場所；二是水草長出嫩根可作為青蝦的青飼料；三是水草可作為飼料投餵時的天然餌料臺，四是有遮陽防曬、避光降溫作用；五是入冬後水草受霜凍下沉，可作為青蝦的越冬保暖場所。
三、青蝦的放養
⒈規格及密度。網箱養蝦在蝦苗充足的情況下，1年可養二茬。第一批為春季養殖，通常在3月中旬放養越冬蝦苗，放養規格為1000尾/kg--2000尾/kg的幼蝦，放養密度為400尾左右/平方米；第二批在7月底以前、第一批青蝦起捕後進行夏秋季養殖，放養當年繁殖的幼蝦，放養規格一般為3000尾/kg--5000尾/kg，放養密度為500尾左右/平方米。
⒉放養。幼蝦下箱前4天--5天，網箱下水浸泡，待網衣上附著泥漿或藻類後開始放養蝦苗。幼蝦要過秤、計數，帶水操作，不能曝曬，否則影響成活率。操作過程中，幼蝦不能堆壓，離水時間不能超過5分鐘，同一網箱中放養的幼蝦應規格一致，一次放足。下箱時間一般選擇在陰天或晴天的早晨、傍晚進行，操作要細心，動作要輕，切勿使蝦體受傷。經過運輸的幼蝦需暫養1天，剔除死蝦和帶傷蝦體後才能放入箱內。