主料：雞腿500g、大米飯100g；

輔料：油適量、鹽4g、青椒1個、胡蘿蔔15g、香菇15g、土豆2個、生抽5ml、料酒5ml、蔥適量、姜適量、胡椒粉1g、蛋清半個

照燒雞腿澆汁飯

1

雞腿剔骨，用刀背反覆敲打雞腿反正面，使其變大變薄，收拾乾淨

2

醃料：生抽5毫升 鹽4克 料酒5毫升 蔥 姜 胡椒粉1克 蛋清半個

用醃料醃製一小時以上。土豆提前烀好。

3

照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中）

4

煎鍋放少許油，煎雞腿

5

翻面在煎金黃色

6

將蔬菜一起煎一下，然後米飯和蔬菜擺盤

7

倒入照燒汁，大火收汁即可。

照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中）

（味啉是一種日本調料，帶有清新柔和的米香及甜香味。顏色是淡棕黃色。如果沒味啉時，可用米酒加點紅糖代替。實在沒有可以不放味道也好吃極了）

8

雞腿切條擺盤，澆汁即成。

照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國大陸，中國香港，中國臺灣與南韓的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。今天我和大家分享一款孩子們的最愛，照燒雞腿澆汁飯，喜歡的看看：材料主料：雞腿500g、大米飯100g；輔料：油適量、鹽4g、青椒1個、胡蘿蔔15g、香菇15g、土豆2個、生抽5ml、料酒5ml、蔥適量、姜適量、胡椒粉1g、蛋清半個照燒雞腿澆汁飯1雞腿剔骨，用刀背反覆敲打雞腿反正面，使其變大變薄，收拾乾淨2醃料：生抽5毫升 鹽4克 料酒5毫升 蔥 姜 胡椒粉1克 蛋清半個用醃料醃製一小時以上。土豆提前烀好。3照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中）4煎鍋放少許油，煎雞腿5翻面在煎金黃色6將蔬菜一起煎一下，然後米飯和蔬菜擺盤7倒入照燒汁，大火收汁即可。照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中） （味啉是一種日本調料，帶有清新柔和的米香及甜香味。顏色是淡棕黃色。如果沒味啉時，可用米酒加點紅糖代替。實在沒有可以不放味道也好吃極了）8雞腿切條擺盤，澆汁即成。小貼士蔬菜可以隨意搭配的