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1 # 錢布斯
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2 # 努力拼搏的小人物
如下：
步驟 1
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幹辣椒涼水泡發3小時
步驟 2
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洗乾淨瀝乾水份
步驟 3
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牛肉切薄片
步驟 4
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大蒜切沫，生薑切絲，香蔥切沫
步驟 5
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牛肉加一勺生粉，半勺鹽，半勺生抽醃製20分鐘備用
步驟 6
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鍋裡放油，加入蒜沫、薑絲爆出香味
步驟 7
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加入幹辣椒爆炒
步驟 8
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炒出微微的辣味後放入牛肉，加適量的鹽、生抽大火爆炒
步驟 9
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出鍋前加入香蔥沫即可
材料
牛腿肉，幹辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒麵，雞精
做法
1、牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，醃製備用。
2、幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。
3、先炒幹辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、薑絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒麵，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的幹辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！