蘋果產業發展現狀有五大問題，必須從四個方面轉型突破

當前，中國蘋果產業發展現狀有哪些問題？如何做到可持續發展？著名園藝學家，中國工程院院士、山東農業大學教授束懷瑞表示，目前陝西乃至中國蘋果產業已經到了提質增效的關鍵階段，走符合中國實際的適度規模經營道路發展現代蘋果產業，參與世界競爭，繼續穩固中國蘋果在世界農產品領域中的話語權，是供給側改革的必然要求。

《經濟參考報》記者在陝西、山東、甘肅等多地採訪發現，目前全國乃至全球的蘋果需求已經基本達到頂點，一味地實施規模擴張必然會導致果價下跌、果品滯銷。因此，從全國而言，限制種植面積、提升果品品質，走高產、優質、高效的現代農業之路，是蘋果產業持續發展的必由之路。

束懷瑞認為，目前，蘋果產業有以下五個方面的問題比較突出，必須引起足夠重視。

1.蘋果產業受到了國內生產成本居高不下，相對質優價廉的外國蘋果進口量劇增的“雙重擠壓”

束懷瑞說，由於栽苗機、壓條圃刷根機、苗圃多功能三輪拖拉機等在內的現代果業機械使用率和普及率不高，施肥、打藥、採摘、修枝、剪枝等基本生產工序，還要依靠人工。近三年來，陝西和全國的人工成本、生產資料投入呈上升態勢，據統計，陝西、全國各地一斤蘋果的地頭收購價如果不能達到2元以上，農民就沒有收益；而波蘭蘋果的到岸價格只有每斤1元出頭。

2.品種結構失衡

比如，在陝西全部1100萬畝果園中，喬化栽培佔總面積的90%以上，15年以上樹齡的果園達到400萬畝。另外，紅富士一枝獨大的現象非常普遍，栽植規模佔總面積的70%以上；早、中、晚熟品種搭配不合理，目前陝西70%的面積和80%的產量以晚熟品種為主；鮮食與加工品種比例不協調，9成以上品種以鮮食為主，加工專用型基地建設滯後。

3.有機肥施用普遍不足

束懷瑞說，陝西乃至全國果區都面臨著有機肥投入總量偏少的困境。“由於大量施用化肥，陝西果園土壤有機質含量普遍在1%左右，遠低於發達國家4%到8%的平均水平，這導致果園平均畝產只有1000公斤左右，僅為美國的三分之一。”

4.果樹種苗發展嚴重滯後

束懷瑞說，中國年產果樹苗木量超過1億株，但大量優質苗木需要從國外進口。僅2016年，陝西監管進境蘋果苗就達180萬株。目前，陝西果樹種苗生產經營60%以上以家庭育苗戶為單位，從未經品種認定、純度低、病蟲害嚴重的果園採穗，沒有考慮到砧木接穗間的親和性、抗逆性、適應性，培育的果苗質量較差。

5.產業化程度過低

束懷瑞說，陝西果品貯藏能力僅佔總產的30%，不足發達國家的一半；蘋果加工以初級產品和原料供應為主，精深加工產品開發不足。同時，陝西受制於行政區劃和區域許可權，無法形成強有力的品牌整體形象。不僅如此，蘋果種植覆蓋到的6市43個縣(區)，品質差異明顯

束懷瑞表示，從近幾年實際情況分析，高中端的優果優價不愁賣，低端的劣果次價銷售難，這說明蘋果有效供給存在問題，加之洋水果進口量劇增等，蘋果產業發展風險加大。

他說，陝西乃至全國蘋果產業的可持續發展，亟須從以下四個方面著力突破。

一是走適度規模的生產經營道路。

他說，與國外動輒成百上千甚至過萬畝的戶均生產不同，陝西戶均經營果園僅為6到7畝，且大部分處於山地，但這也為果農管好每一個蘋果提供了可能，生產出營養、有機、綠色、安全、好看的中高階水果，走50到100畝左右的適度規模經營道路，是可選的方式。“要引導農民以中高階蘋果種植為導向，加大出口果品基地建設力度，分割槽域建設包括濃縮蘋果汁原料果、鮮食蘋果等各類專業生產基地。防止農民一哄而上種植蘋果後，因為市場、天氣等原因遭受損失再一窩蜂挖樹的現象出現。”束懷瑞說。

二是持續不斷推進技術創新。

束懷瑞說，每一個蘋果品種的出現，從其研究到最終生產出來，至少需要二十年以上的時間。在中國目前一百多個蘋果品種中，能夠長時間、成規模種植併為農民和專家接受的寥寥無幾，而市場對多元品種、上市時間早晚的需求又是多種多樣的，因此應嚴格鑑定適宜栽植區域，因地制宜確定優勢品種，擴大早、中熟品種種植規模，逐步降低紅富士“一果獨大”的格局風險；同時要加強對瑞陽、瑞雪等新品種的智慧財產權保護力度，保護住本土的優勢品種。

三是加大懂技術、善管理的工匠式勞動力的培養力度和水平。

他說，隨著“果二代”、“果三代”願意回鄉種果的年輕人日益減少，智慧化勞動力的缺乏是可以預見的事情。因此，培養農業方面果樹領域的專業性新型職業果農，讓真正願意並且具有接受能力的人進行規模化、標準化、技術化操作，是發展現代果業的必要條件。

四是注重果品誠信建設和品牌打造。

他說，目前全國高階蘋果的年產量，只佔全部蘋果產量的25%，優果率太低是目前全國蘋果生產的最大短板。因此，各果區要增加選果線，冷藏庫、氣調庫建設，要消除空白縣，並向銷區轉移，打造“綠色、有機、安全、營養”的陝西蘋果品牌，並致力於持續不斷生產出優質蘋果。只有這樣，才能保障陝西蘋果產業的持續、健康、快速發展。

我也是一位果農，這也是我一直思考的問題，近幾年由於蘋果種植面積的持續擴大，新產區的不斷開發，蘋果產量持續創新高，去年不同程度的出現滯銷。在這種大背景下蘋果產業如何能持續發展。首先應對老舊果園及時更新多種優質品種，對現有盛果期果園加強管理提高果品品質。其次拓寬果品的銷售渠道，加大果品出口力度。最後就是對蘋果進行深加工的開發，如果汁，果脯，蘋果醋等。開發更多的蘋果產品

首先可以蘋果分類，分類出售可以賣出理想的價格，如果不分類，整體按斤出售，價格相對較低，不利於果農增收。

其次，挑選之後的蘋果，再進行二次銷售。

賣剩下之後，可以和罐頭公司聯絡，還可以進行銷售。

其他的果子可以喂牲口和動物，讓它們也增加營養，提高動物的抵抗力。

最後爛果和壞果可以落葉歸根，反補果樹，有利於果樹的健康成長。

我們農民要想做好蘋果產業，確實不容易啊，靜寧縣位於甘肅省的中東部,因為我們這裡的地裡位置和氣候特殊。所以是最適宜蘋果的種植和生長。我們靜寧縣蘋果種植面積、年產量和產值是甘肅省最大的蘋果大縣。蘋果產業已是我們靜寧縣經濟發展的主要產業。帶動了我們整個靜的經濟發展。靜寧縣蘋果產業起步於二十世紀八十年代初期,經過三十多年的發展並隨著近年來蘋果產業規模呈現前所未有的快速發展勢頭,靜寧縣蘋果現在出現標準質量體系監管不完善、優質苗木培育落後、銷售渠道單一等突出問題。現在要加大靜寧蘋果的宣傳，提高質量,建立品牌。透過深入調查,結合國內外的交流學習。總結出靜寧縣蘋果產業化及可持續發展的思路與對策。以質量和誠信求生存。

紅富士蘋果也是我們靜寧縣的一個標誌性產品。靜寧縣的儲藏也隨著發展起來了，冷庫、氣調庫的發展，其儲存容量已經滿足果農，果農有銷售不完的蘋果可儲存。緩解一下市場上的壓力。當市場上蘋果不太飽和的情況下再把蘋果投放市場。

蘋果在中國果業生產中佔有舉足輕重的地位，對推進中國農業供側改革、助力鄉村振興戰略、實現產業扶貧和精準脫貧具有重要意義。蘋果產業面臨著前所未有的發展環境和形勢，蘋果是脫貧致富的的先導產業、蘋果成為結構調整的主導產業、蘋果提質增效成為新業態，蘋果可以實現足量供應，滿足人民的需求。蘋果可以強化果業科技創新，加快蘋果品種的中國產化開發與推廣。

怎麼樣使蘋果產業可持續發展這個問題，我畢竟是個老農民，只不過是一孔之見，起不到啥作用。其實蘋果產業是社會發展中的一個大產業，男女老少皆宜消費，是十四億華人和全世界人口都離不開的日常水果之一，舉足輕重人人皆知。以我個人之見，發展好壞依賴國家如何定位蘋果產業的問題了。

一，國家應該花力氣劃片專業種植，比如，把適宜種蘋果樹的山區進行大規劃，成為專業片區，生產各種品質的蘋果樹，真正意義上成為中國蘋果。

二，國家對劃了蘋果片區的省地重點進行財力補貼，把不屬於片區補貼的全部取消而集中扶持，讓世人知道拉蘋果到中國那裡去拉。

三，國家對蘋果產區的果農進行糧食，資金供應，保障其生活水平不低於同等國民生活水平，你給我一門心思種蘋果就對了，同時必須按國家要求標準種。

是否正確，共探討！

當前，中國蘋果產業發展現狀有哪些問題？如何做到可持續發展？目前陝西乃至中國蘋果產業已經到了提質增效的關鍵階段，走符合中國實際的適度規模經營道路發展現代蘋果產業，參與世界競爭，繼續穩固中國蘋果在世界農產品領域中的話語權。

目前全國乃至全球的蘋果需求已經基本達到頂點，一味地實施規模擴張必然會導致果價下跌、果品滯銷。因此，從全國而言，限制種植面積、提升果品品質，走高產、優質、高效的現代農業之路，是蘋果產業持續發展的必由之路。

蘋果產業有以下五個方面的問題比較突出，必須引起足夠重視。

1.蘋果產業受到了國內生產成本居高不下，相對質優價廉的外國蘋果進口量劇增的“雙重擠壓”

由於栽苗機、壓條圃刷根機、苗圃多功能三輪拖拉機等在內的現代果業機械使用率和普及率不高，施肥、打藥、採摘、修枝、剪枝等基本生產工序，還要依靠人工。近三年來，陝西和全國的人工成本、生產資料投入呈上升態勢，據統計，陝西、全國各地一斤蘋果的地頭收購價如果不能達到2元以上，農民就沒有收益。

2.品種結構失衡

比如，在陝西15年以上樹齡的果園達到400萬畝。另外，紅富士一枝獨大的現象非常普遍，栽植規模佔總面積的70%以上；早、中、晚熟品種搭配不合理，目前陝西70%的面積和80%的產量以晚熟品種為主；鮮食與加工品種比例不協調，9成以上品種以鮮食為主，加工專用型基地建設滯後。

3.有機肥施用普遍不足

陝西乃至全國果區都面臨著有機肥投入總量偏少的困境。“由於大量施用化肥，陝西果園土壤有機質含量普遍在1%左右，遠低於發達國家4%到8%的平均水平，這導致果園平均畝產只有1000公斤左右，僅為美國的三分之一。”

4.果樹種苗發展嚴重滯後

中國年產果樹苗木量超過1億株，但大量優質苗木需要從國外進口。僅2016年，陝西監管進境蘋果苗就達180萬株。目前，陝西果樹種苗生產經營60%以上以家庭育苗戶為單位，從未經品種認定、純度低、病蟲害嚴重的果園採穗，沒有考慮到砧木接穗間的親和性、抗逆性、適應性，培育的果苗質量較差。

5.產業化程度過低

陝西果品貯藏能力僅佔總產的30%，不足發達國家的一半；蘋果加工以初級產品和原料供應為主，精深加工產品開發不足。同時，陝西受制於行政區劃和區域許可權，無法形成強有力的品牌整體形象。不僅如此，蘋果種植覆蓋到的6市43個縣(區)，品質差異明顯。

從近幾年實際情況分析，高中端的優果優價不愁賣，低端的劣果次價銷售難，這說明蘋果有效供給存在問題，加之洋水果進口量劇增等，蘋果產業發展風險加大。

他說，陝西乃至全國蘋果產業的可持續發展，亟須從以下四個方面著力突破。

一是走適度規模的生產經營道路。

與國外動輒成百上千甚至過萬畝的戶均生產不同，陝西戶均經營果園僅為6到7畝，且大部分處於山地，但這也為果農管好每一個蘋果提供了可能，生產出營養、有機、綠色、安全、好看的中高階水果，走50到100畝左右的適度規模經營道路，是可選的方式。“要引導農民以中高階蘋果種植為導向，加大出口果品基地建設力度，分割槽域建設包括濃縮蘋果汁原料果、鮮食蘋果等各類專業生產基地。防止農民一哄而上種植蘋果後，因為市場、天氣等原因遭受損失再一窩蜂挖樹的現象出現。

二是持續不斷推進技術創新。

每一個蘋果品種的出現，從其研究到最終生產出來，至少需要二十年以上的時間。在中國目前一百多個蘋果品種中，能夠長時間、成規模種植併為農民和專家接受的寥寥無幾，而市場對多元品種、上市時間早晚的需求又是多種多樣的，因此應嚴格鑑定適宜栽植區域，因地制宜確定優勢品種，擴大早、中熟品種種植規模，逐步降低紅富士“一果獨大”的格局風險；同時要加強對瑞陽、瑞雪等新品種的智慧財產權保護力度，保護住本土的優勢品種。

三是加大懂技術、善管理的工匠式勞動力的培養力度和水平。

隨著“果二代”、“果三代”願意回鄉種果的年輕人日益減少，智慧化勞動力的缺乏是可以預見的事情。因此，培養農業方面果樹領域的專業性新型職業果農，讓真正願意並且具有接受能力的人進行規模化、標準化、技術化操作，是發展現代果業的必要條件。

四是注重果品誠信建設和品牌打造。

他說，目前全國高階蘋果的年產量，只佔全部蘋果產量的25%，優果率太低是目前全國蘋果生產的最大短板。因此，各果區要增加選果線，冷藏庫、氣調庫建設，要消除空白縣，並向銷區轉移，打造“綠色、有機、安全、營養”的陝西蘋果品牌，並致力於持續不斷生產出優質蘋果。只有這樣，才能保障陝西蘋果產業的持續、健康、快速發展。

作為一個蘋果大縣的普通果農，的確應該考慮一下如何將蘋果產業做到可持續發展！近幾年，隨著蘋果種植面積的迅速增大，對蘋果銷售造成了巨大沖擊！甚至部分果農幹出力，賺不到錢！要想做到可持續發展，我認為必須做到合理規劃！

1.生產出高檔優質的蘋果是根本！只有優質的產品，才有可能賣上一個合理的價格！

2.調整品種！當下品種主要是已晚熟紅富士為主，這也造成了品種單一，產量過剩的結果！適當發展一下中晚熟品種，可以彌補市場空缺！

3.規模化生產，提高市場競爭力！以往都是已家庭為單位的生產，銷售！市場競爭力弱！現在可以考慮把分散的果農聚在一起，形成合作社，統一管理，有合作社負責銷售！

4.大力推廣！完善果品資訊，做好電子報價！在各個平臺釋出訊息，完成招商！

5.誠信經營！做到本本分分生產，誠誠實實賣貨！做到堅決不糊弄客戶！

我相信，合理規劃後，加上自己勤勤懇懇的勞動，和誠實本分的態度！蘋果產業一定可以做的長遠！

首先明確蘋果產業供大於求，全國面積超過3700萬畝，人均年消耗量80斤，是僅次於柑橘的第二大果樹。因此要持續發展，就必須選擇優質品種，在優生區種植出高品質的蘋果。

第二，哪裡是優生區？黃土高原和膠東半島。

第三，如何種出高品質蘋果？應當有科學的管理理念和管理技術，栽培，水肥，植保技術都要跟得上。

以現在的發展趨勢，只有走上網際網路了這條路了，還按部就班，按以前的老模式真的行不通了，思路要進步，緊跟形式，才能有所突破