春節是中國的傳統佳節，是最重要的團聚假日，來自四面八方的親朋好友相聚團圓，互相的宴請成為必不可少的活動。宴請的菜餚多以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而雜糧、蔬菜和水果攝入相對較少，加上頻繁的舉杯暢飲，常常容易出現身體不適或體重劇增，那麼，我們歡度春節的同時應該如何更加合理地飲食呢？

　　1、少鹽少油易清淡

　　在春節假期間，由於“過分充足”的營養素攝入，加上人們又常喜歡睡“懶覺”，與平時上班時相比，身體的活動量減少，容易誘發高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。因此，應特別注意調整飲食，儘量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，為身體減少不必要的負荷。

　　2、多吃蔬菜和水果

　　春節期間，飲食雜亂，與平時相比更容易出現上火和便秘等身體不適症狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒，維持胃腸正常蠕動，預防便秘，而且能中和體內多餘的酸性物質，增進身體健康，因此，要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應分開食用，以避免相互之間干擾，影響營養物質的腸胃吸收。

　　3、雜糧主食不可少

　　春節期間，人們大都習慣於多吃菜餚、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝，使其完全氧化，減少體內有毒物質的生成，同時還為人體提供膳食纖維。因此在品嚐美味的同時，應特別注意避免只吃菜餚而不吃五穀雜糧。

　　4、適量飲食，切勿暴飲暴食

　　聚餐家宴常常豐盛至極，豐盛的菜餚和節日氛圍往往使人食慾旺盛，易暴飲暴食。而人消化器官的活動是有一定規律的，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等的發生。因此，最好的辦法就是自我節制，適量飲食。

　　5、多飲水少飲酒

　　“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經和消化等多系統損傷，同時，飲酒的社會危害也非常突出。相比飲料和酒而言，白開水是最好的飲料，因此適時以水代酒，利己又利人。

　　6、按時就餐，飲食規律。

　　新年的飲食還要注意按時按點吃飯，不要因為貪玩和貪睡擾亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能紊亂。節假日和節假日過後，常出現有人消化不良、身心疲憊，飲食不規律是“罪魁禍首”。

　　7、品種選擇勿獵奇

　　春節期間，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，尤其是一些野味，如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食用不經常吃的食物不僅容易引起食物過敏，而且野味不在常規檢驗檢疫範圍之內，常攜帶致病性細菌、病毒和寄生蟲等，食用安全隱患較大，因此最好不要盲目獵奇，貪食野味。

　　8、食品衛生和清潔

　　食品衛生是避免食源性疾病和保證食品安全的前提。正確採購食材，堅持選用新鮮乾淨的食品原料，並保持現做現吃的習慣。剩菜剩飯，合理儲存，再次食用時，要徹底加熱。切記：生吃的蔬菜要洗淨，生熟食品要分開加工，不新鮮的熟肉製品和冷葷冷盤千萬不要食用。

　　為了您和您全家能過一個歡樂、祥和的春節，建議您注意飲食衛生，多細嚼慢嚥，少暴飲暴食，多吃雜糧製品，少吃精製食品，多吃蔬菜和水果，少吃油膩食品，多飲水，少飲酒，適量運動，按時就餐，確保健康。

馬上就是春節了，每逢佳節胖三斤。那麼怎麼做能合理膳食又不增重呢？

我建議從以下幾個方面做起：

心中有數健康

春節自然氣氛高漲、心情激動，大家都容易把飲食健康拋在腦後。

建議大家在春節期間也要做到心中有數健康，不論是在自己家裡，還是在外面和朋友聚餐，飲食也要儘量按照中國膳食指南的推薦，合理飲食、平衡膳食，避免暴飲暴食。

注意葷素搭配，保持食物多樣性

春節餐桌上總是少不了各種大魚大肉。大魚大肉雖然豐盛，卻並不符合健康的理念，如果都這樣吃，不僅容易長胖，還非常不利於血脂血壓和血糖的控制。

建議大家一定要注意食物多樣化。中國膳食指南推薦我們每天吃12種以上食物，每週要吃25種以上食物，每天的膳食應該包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類食物。

除了種類夠，還要注意葷素搭配。建議春節飲食最好的葷素比例是1：3，即1葷配3素。葷菜最好選擇低脂的魚或肉或蛋，素菜可以優先選擇時令蔬菜，不要都是葷菜。

春節飲食七分飽，切勿暴飲暴食

春節期間很容易就吃太多，畢竟美食太多了。建議大家應當有意識地控制攝入食物總量，每餐只吃七成飽。

過節也要適度運動

過節很多人都喜歡宅在家裡，大吃大喝不運動，非常容易長胖。

建議大家在春節期間也要儘量抽出時間進行運動，比如平時多跟親朋好友走動走動，去親戚家拜年也不要只顧著吃喝、打遊戲、打麻將， 一起出去活動，既可以交流感情，也能增加運動。

還有十幾天就迎來了我們華人最喜慶的節日春節了。幸福的年味，愜意的假期，於是就有了縫節胖三斤的說法。何止胖三斤，有些朋友經過這一個春節假期，這衣服釦子都扣不上了。那麼如何過一個健康年還不增重呢？一起來給大家支支招。

想要過節期間建立科學的膳食不增重，春節期間就不要做夜貓子！

之所以縫節就長肉，其實有一個共同的硬傷就是可放假了，大家就喜歡熬夜。晚上熬夜就難免吃點高熱量的宵夜，熬的晚，第二天呼呼睡到中午，中午隨便吃，晚上就開始大吃大喝。這樣的飲食睡眠結構，不胖都難。所以在假日裡想要不長肉，就先要保持良好的睡眠，按時休息，三餐按時按點吃。這樣還不影響上班後的生活狀態，擺脫節日綜合症。

過節不增重建立科學的膳食，就要把握住不要大魚大肉猛招呼！

節日裡的飲食觀念就是大魚大肉才是待客之道。現在我們的日子過得都好了，平時的餐桌也不缺少動物性的食物，所以更不用集中在過年去“殺雞宰羊”的去改善生活。還是要控制動物性食物的攝入。增加蔬菜水果、主食中要做到粗細搭配。節日裡的餐桌要繼續保持合理均衡、營養豐富、葷素搭配。

過節不增重建立科學的膳食，如飲酒應限量，甜飲料要控制！

這節日裡的餐桌就少不了觥籌交錯，把酒言歡。酒是純熱量的飲品，1g酒精產生7Kcal的熱量，所以如果飲酒一定要控制好飲酒量。《中國居民膳食指南》2016版推薦以酒精量來計算，成年男性和女性一天的最大飲酒的酒精量建議不超過25g（男性）和15g（女性）。

不同的酒精含量換成不同的酒的量

除了飲酒外，各式聚會怎麼能少的了甜飲料，即使選的是純果汁含糖量也遠超直接吃水果。含糖的各式飲料，過多飲用，不僅熱量超標、引起血糖波動還危害牙齒及骨骼。如果節日期間，餐餐都有飲料相伴，可真的是甜蜜殺手伴左右。為了健康要控制新增糖的攝入量，成人每天攝入量不要超過50g，最好控制在25g以下。可往往一瓶飲料輕鬆就可以超過50克的糖。真的甜蜜陷阱有木有！

總結一下就是建立不增重科學過節的膳食，健康過大年的首先莫熬夜，三餐一定按時吃；應酬最好放在中午，晚餐清淡才最好；聚會少飲酒，飲料需限量，多喝白來水有益健康；動物性食物要控制，蔬菜水果不能少，主食裡要搭配粗雜糧和薯類，佔到主食整體的三分之一；俗話說的好，約人吃飯不如約人出汗。過節期間，三五好友選擇一起健身做運動，總好過一起沉迷於網路遊戲或者胡吃海喝！ 您說對吧！

提前預祝大家新年快樂，健康過大年！

春節時闔家團圓的到日子，親朋好友歡聚一堂，當然也少不了一桌的饕鬄盛宴，好時節好心情，就容易飲食失節，就會健康埋下隱患，那麼該如何做才能做到合理膳食呢？

控制總量，七八分飽就行

主要是為了減輕胃腸的負擔，春節容易暴飲暴食，這裡說的七八分飽也是有前提的，是在營養均衡全面的前提下進行，做到這點也不難，飲食多樣化就行，所謂多樣化就是在吃的東西上面儘可能的多，每樣吃一點就行啦

少喝酒

無酒不成席，在春節酒是少不了的，但是酒對於肝臟的損害不是一星半點，所以一定要注意量，尤其是對於有高血壓、糖尿病等心血管疾病的人群來說，更要少喝；對於吃了特定藥物（如頭孢）的人來說更要滴酒不能沾，以免發生中毒反應！

多吃富含膳食纖維的食物

少吃肉多吃菜，蔬果中含有大量的水溶性維生素、礦物質和膳食纖維。在春節飲食中，膳食纖維可以說是個寶，膳食纖維是不能被人體消化和吸收利用的多糖類，可降低膳食中膽固醇的吸收，還能增加飽腹感，減緩餐後血糖升高。

多吃水果，水果中含有的有機酸能刺激人體消化腺分泌，增進食慾，利於食物消化；還含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動；而果汁在加工過程中會造成維生素和膳食纖維的大量丟失。

備好常用藥

家庭藥箱中要常備一些救急的藥品。如經常出現消化不良者，可常備一些健胃消食片、酵母片等；經常胃酸、胃脹者，可常備一些陳香胃片；經常便秘者，可常備一些果導片。

如何才能做到健康飲食呢？如何能養成良好的飲食習慣呢？這個問題一直困繞著大家。

中國營養促進會設計的一個“平衡膳食寶塔”：“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，每天喝杯奶，雜糧天天有 。”

三大能量物質糖、蛋白質和脂肪

糖、蛋白質、脂肪三大物質在體內可相互轉化，它們最終的代謝產物為二氧化碳和水以及釋放出能量。

糖是能量的最直接的提供者，穀類主要有大米、玉米、大麥、小麥、燕麥五種，穀類是糖的主要提供者，在穀類的膳食中，不應該以單一的植物為主食，這樣有利於刺激腸道的蠕動和補充各種微量元素。

脂肪類由於經實驗證實，只有極高密度脂蛋白含量高對人體是有益的，（是一種載脂蛋白，在體內負責脂類的運輸，其含量可間接反映脂質含量的多少）而且脂肪可以由糖類轉化，動物的內臟和蛋黃、蟹黃等都含有很高膽固醇，因此這些食物應該儘量減少食入。

隨著生活水平的提高，肥胖症、糖尿病、心血管病、脂肪肝這些許多吃出來的毛病嚴重威脅著大家的健康，而這些諸多問題的出現，其很大一部分原因就在飲食的不合理。所謂不合理飲食在青少年人群中主要表現為糖和脂肪的攝入比例過高。

由於含有糖和脂肪的食品大部分口味都很好，所以很受年輕人的喜愛，同時年輕人喜歡吃膨化食品和快餐以及含糖的飲料和街頭的一些油炸和燒烤，這些“垃圾食品”的能量都很高，很容易導致肥胖的發生，肥胖又容易導致一系列的併發症。

而且有一些還有潛在的致癌作用。所以提倡這些食品應該儘量少吃。而對於中年人來說，則更多的問題是該如何節制飲食。

由於大的工作量的影響和飲食的口味越來越多樣和誘人，現在經常會出現吃完了才發現不知不覺中已經吃得過多了，這樣的情況也是一種不良的飲食習慣。

吃飯應吃七分飽左右，可以減輕胃腸和肝臟的負擔，令你變得更健康起來。

而對於老年人則應強調多吃一些易於消化的食物，和少量多餐的進食，注意多補充鈣質，飲食口味注意清淡，都可以令老年人更加長壽。

當然，適量飲酒，吃一些帶殼的堅果，和注意多素少葷，少鹽少糖，都是一種健康的飲食習慣，值得提倡。

1997年中國營養學會通過了《中國居民膳食指南》,對膳食進行科學指導,要求人們平衡膳食,合理營養,促進健康。其主要內容是:

（1）食物多樣,穀類為主;

（2）多吃蔬菜、水果和薯類 ;

(3) 每天吃奶類、豆類或其製品;

(4)經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油 ;

(5)食量與體力活動要平衡,保持適宜體重;

(6)吃清淡少鹽的膳食;

(7)如飲灑,應限量 ;

（8）吃清潔衛生、不 變質的食品。

所以我們食用的食物不僅要色、香、味俱佳,乾淨衛生,而且要營養全面,配比合理,這樣才 能保證人體的健康。

參考文獻：1.王綏先.合理飲食是人體健康之本(一)[J],

2.李越.華人如何注意合理飲食[J],農村實用工程技術.綠色食品,2005.06:23.

春節是一年當中最重要的節日，也是一年當中最具儀式感的節日，雖然我是一名營養師，也極力的控制年貨的購買，恐怕還是要超標了，這是我家的年夜飯選單，一共8口人用餐（包括兩個小孩） ：

清蒸鮑魚、清蒸河蟹、水煮海螺、海參、海味全家福、醬燜大黃花魚、水煮大蝦、小雞燉蘑菇、溜豆腐、糖醋排骨、白菜木耳、蒜蓉西蘭花

畢竟身為黑龍江人的媳婦，還是要尊重夫家的年俗傳統，年夜飯是一年當中最重要的一餐，就是體現兩個字——豐盛。

一年只有一個春節，大吃一頓難以避免，但但是那體重管理也刻不容緩，每逢佳節胖3斤幾乎快成了甜蜜的詛咒，很多人到了這個時候就很糾結，又想過年，又怕長胖，該怎麼辦呢？ 還是得從根源上來講，少吃多動，能量平衡。多運動幾乎不太可能，還是想辦法在吃的時候控制一下，給大家幾個具體建議：

1、 如果喝酒就喝紅酒。過年喝兩杯在所難免，喝點紅酒吧，可以總體上來控制酒量，第一因為紅酒比較貴，大家很少論瓶喝；其二，一大杯紅酒跟一瓶啤酒的能量相當，總體上能控制飲酒量。

2、 主食儘量少吃。大魚大肉太多，已經容易能量超標，主食就要儘量少吃，甚至不吃（餃子也得限量）。

3、 三餐改兩餐。春節期間，大家都放假休息，可以晚起一會兒，一天改為兩頓飯，少吃一餐估計還能控制一下能量攝入，但記住，另外兩餐正常吃，別撐多了，那一餐又吃回來。

4、 少吃堅果和糖。特別是不要一邊看電視一邊吃東西。可以出去安排點節目，看電影，逛街，總之最好不要一直呆在家裡吃個沒完。

5、 把體重秤放在家裡顯眼的位置，經常能看見，時不時上去稱一下，提醒自己別吃太多。

6、 如外出聚餐，儘量避免吃自助餐。為啥，我就不用說了，你懂的！

吃多一次不可怕，但是要給自己的身體一個緩衝的機會，不要連續吃多好幾天，身體負荷不了，多餘的能量一直累計可就下不去了！

作者：劉松麗，首創《習慣減肥法》，幫助近千人改變飲食習慣，養成健康減肥好習慣。國家二級公共營養師，大連市營養學會理事。營養培訓講師，健康管理師培訓講師，主講《公共營養師培訓教材》、《健康管理師培訓教材》；自主開發《實用快速配餐技術》、《食品標籤的秘密》、《習慣減肥集中營》等課程。

現代人工作忙，很難做到合理膳食，如果營養補充不足身體就會出毛病，喝牛奶可以平衡這一點，選擇高鈣的，比如荷蘭乳牛純牛奶就行。

健康飲食包括：穀類的食物、水果、蔬菜、奶類以及大豆製品，吃適量的魚、禽、蛋以及瘦肉，養成每天喝牛奶的習慣，對身體健康是特別有益的，像我每天都喝荷蘭乳牛純牛奶，以前我有失眠的毛病，現在每天睡覺前我喝上一杯，睡眠情況就改善了。

春節快樂無論有病或沒病對目常膳食的安排，不僅要遵循營養均衡，低熱量、清淡飲食並控制進食食量的膳食原則，更要學會合理安排每餐膳食，並調整好各類食物的食用量。這樣不僅對各種慢性病起到預防的作用，而且對治療期間的慢性病，比如高血壓、高血脂、高血糖等起到很好的作用。

那麼春節期間怎樣合理膳食呢？

主食類食物中，如大米、小米、小麥、蕎麥、燕麥、玉米等食物都是比較適宜大家吃的，對於我們日常生活中習慣食用的經過精細加工的大米和白麵，因為其過於精細，並不適宜高血壓、糖尿病等患者經常食用。相反，燕麥、蕎麥、玉米等富含膳食纖維的粗、雜糧倒是非常適宜高血壓、糖尿病、高血脂等患者，一般來講，每日三餐中主食類食物的攝取量應保持在300克左右。

對於肉類食物一定要保持適量的原則，且應該選擇一些脂肪含量相對較少且易於消化的肉類，如魚肉、蝦肉、兔肉、雞肉、鴨肉等。一般每日食用50~100克或100~150克魚、蝦，就能滿足一天的營養所需了。

雞蛋和牛奶是每個人、每天都應該食用的高營養食物。日食用1~2個雞蛋和250毫升牛奶或100克酸牛奶，能夠為人體提供充足的鈣質、維生素和蛋白質。但需要注意的是，雞蛋中的蛋黃含有較高的膽固醇，多吃易引發血壓升高，因而雞蛋不可多吃，或者可以僅食用蛋清。

豆製品營養豐富，更富含植物蛋白，且脂肪含量較少，長期食用對人體健康有很大益處。豆製品還能夠降低人體血清總膽固醇水平，具有一定的降壓作用，糖尿病患者也可以食用。

蔬果中富含多種維生素、膳食纖維及多種礦物質成分、不僅有助於人體內有害物質及脂類物質清除，且具有降低血壓、調節血糖、預防肥胖等作用。

食用油包括植物油和動物油兩類，相比較來說，植物油更適宜各類常見的慢性病患者。植物油中的不飽和脂肪酸較多，適量食用不會造成肥胖、血壓升高、血脂升高、血糖升高等現象。

春節期間飲食，首先要避免暴飲暴食。飲食過量和高營養素食物，使血液中膽固醇含量增高，血液黏稠度增高，而且多食後全身血液重新分配，大部分血液集中到胃腸助消化，供應心腦的血液減少，易誘發冠心病心絞痛或心肌梗死、腦梗死。

其次，春節期間飲食還要根據自己的體質，儘量飲食清淡，低鹽低脂，有糖尿病的人還要注意低糖飲食。適當多吃富含膳食纖維的食物，如芹菜、竹筍等。

另外，除了飲食，喝水也很重要，要儘量多喝水，最好睡前和早晨各飲一杯水，這樣可以稀釋血液，預防心肌梗塞和中風發生。

最後必須要注意的是，切忌不吃早餐。早餐膳食合理，會降低血液粘稠度，保證一天能量的均衡供應。