筷子的起源地是哪裡？答案當然是中國。但筷子到底是如何起源的，史料卻沒有明確的記載。或許由於年代過於久遠，我們的先民當時尚未建立文字，未能進行記載；抑或是古籍資料遺失，未能流傳下來。
中華文明源遠流長，有上下五千年的歷史，筷子是中華飲食文化的代表之一。據考古資料證明，在遠古時代，漢族先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。
筷子古時稱箸，古籍《韓非子·喻老》中記載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王是商代末期的君主，可見早在公元前11世紀，中國就已出現象牙製作的筷子。也就是說，中國有史料記載的用筷歷史已有3000多年。
但是從什麼時候開始，把“箸”叫成“筷子”的呢？答案是明代。筷子的叫法，其實出於避諱。講究避諱一直是吳地（今蘇南及上海）民間文化的一個特色，陸容在《菽園雜記》記載，“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱住、諱翻，以箸為快兒……此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱快兒者。” 江南水鄉的船家忌諱說“住”，他們最怕船“住”，船停住了，行船者也就沒生意；他們更怕船“蛀”，木船被蟲“蛀”了，會漏水無法使用。從而忌諱與之諧音的“箸”，故反其道而用之，將“箸”稱為“快”。同時，進行書寫的人們出於造字的習慣思維，根據漢字以形表義的功能及製作筷子的原料，很自然地為這個來自於吳方言的名詞，增加竹字頭而成為“筷子”。
雖然，筷子起源沒有明確的文字記載，但關於筷子起源的傳說卻有很多。現介紹流傳較為廣泛的三個傳說：
一、禹發明筷子的傳說。大禹治水，三過家門而不入，盡人皆知，時間對他來講，極為寶貴。有次大禹乘船來到島上，飢餓難耐便架鍋煮肉，肉熟後太燙無法用手抓食，大禹不願浪費時間等肉鍋冷卻，情急之下，掰下下兩根竹枝從湯中夾起肉來食用。周圍人眾見此法甚好，紛紛效仿，筷箸的雛形便由此誕生。
二、姜子牙發明筷子的傳說。姜子牙日日直鉤釣魚，其他事情一件不幹，導致家中十分窮困。他老婆無法忍受，想將他害死另嫁他人。這天姜子牙釣魚後，又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燉了肉,你快吃吧!”姜子牙伸手去抓肉時，從窗外突然飛來一鳥，啄了他一口。姜子牙負痛驅鳥，再次拿肉時，鳥又啄他的手背，第三次仍然被啄。姜子牙知是神鳥，於是假裝趕鳥，一直追出門外，直追到一無人山坡。神鳥棲於一枝絲竹上，呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”姜子牙聽神鳥指點，忙折了兩根細絲竹回到家中。老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突見絲竹冒出一股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎麼會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆嚇的慌忙逃出門去。 姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，可以檢查毒物，從此每次吃飯都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，街坊四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。
三、妲已與筷子的傳說。商紂王驕奢淫逸、殘暴無常，僅因飯菜不合口味，就會處死廚師。寵妃妲已也知他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先品嚐，免得紂王發怒殺人。有一次，妲已嚐到有碗佳餚太燙，想調換己來不及，因為紂王已來到餐桌前。妲已急中生智，取下頭上長長玉簪將菜夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些，再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲已如此餵飯。於是妲已讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。
幾則故事雖是傳說，但卻純樸且富有真實性，是歷代人民透過幻想、虛構、渲染加諸於典型人物身上的結果。筷子的誕生，是早期的人們為適應生活，使用的進食工具不斷演變而來的。
筷子的起源地是哪裡？答案當然是中國。但筷子到底是如何起源的，史料卻沒有明確的記載。或許由於年代過於久遠，我們的先民當時尚未建立文字，未能進行記載；抑或是古籍資料遺失，未能流傳下來。
中華文明源遠流長，有上下五千年的歷史，筷子是中華飲食文化的代表之一。據考古資料證明，在遠古時代，漢族先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。
筷子古時稱箸，古籍《韓非子·喻老》中記載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王是商代末期的君主，可見早在公元前11世紀，中國就已出現象牙製作的筷子。也就是說，中國有史料記載的用筷歷史已有3000多年。
但是從什麼時候開始，把“箸”叫成“筷子”的呢？答案是明代。筷子的叫法，其實出於避諱。講究避諱一直是吳地（今蘇南及上海）民間文化的一個特色，陸容在《菽園雜記》記載，“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱住、諱翻，以箸為快兒……此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱快兒者。” 江南水鄉的船家忌諱說“住”，他們最怕船“住”，船停住了，行船者也就沒生意；他們更怕船“蛀”，木船被蟲“蛀”了，會漏水無法使用。從而忌諱與之諧音的“箸”，故反其道而用之，將“箸”稱為“快”。同時，進行書寫的人們出於造字的習慣思維，根據漢字以形表義的功能及製作筷子的原料，很自然地為這個來自於吳方言的名詞，增加竹字頭而成為“筷子”。
雖然，筷子起源沒有明確的文字記載，但關於筷子起源的傳說卻有很多。現介紹流傳較為廣泛的三個傳說：
一、禹發明筷子的傳說。大禹治水，三過家門而不入，盡人皆知，時間對他來講，極為寶貴。有次大禹乘船來到島上，飢餓難耐便架鍋煮肉，肉熟後太燙無法用手抓食，大禹不願浪費時間等肉鍋冷卻，情急之下，掰下下兩根竹枝從湯中夾起肉來食用。周圍人眾見此法甚好，紛紛效仿，筷箸的雛形便由此誕生。
二、姜子牙發明筷子的傳說。姜子牙日日直鉤釣魚，其他事情一件不幹，導致家中十分窮困。他老婆無法忍受，想將他害死另嫁他人。這天姜子牙釣魚後，又兩手空空回到家中，老婆說：“你餓了吧？我給你燉了肉,你快吃吧!”姜子牙伸手去抓肉時，從窗外突然飛來一鳥，啄了他一口。姜子牙負痛驅鳥，再次拿肉時，鳥又啄他的手背，第三次仍然被啄。姜子牙知是神鳥，於是假裝趕鳥，一直追出門外，直追到一無人山坡。神鳥棲於一枝絲竹上，呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。”姜子牙聽神鳥指點，忙折了兩根細絲竹回到家中。老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突見絲竹冒出一股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：“肉怎麼會冒煙，難道有毒？”說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆嚇的慌忙逃出門去。 姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，可以檢查毒物，從此每次吃飯都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，街坊四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。
三、妲已與筷子的傳說。商紂王驕奢淫逸、殘暴無常，僅因飯菜不合口味，就會處死廚師。寵妃妲已也知他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先品嚐，免得紂王發怒殺人。有一次，妲已嚐到有碗佳餚太燙，想調換己來不及，因為紂王已來到餐桌前。妲已急中生智，取下頭上長長玉簪將菜夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些，再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲已如此餵飯。於是妲已讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。
幾則故事雖是傳說，但卻純樸且富有真實性，是歷代人民透過幻想、虛構、渲染加諸於典型人物身上的結果。筷子的誕生，是早期的人們為適應生活，使用的進食工具不斷演變而來的。