雲南保山一帶的銅鍋火瓢牛肉是當地非常著名的一道美食。顧名思義，保山銅鍋火瓢牛肉的精髓就在於銅鍋火瓢，保山銅鍋火瓢牛肉使用的銅鍋當地又稱為“銅瓢”，這些銅鍋都是使用銅製純手打的，每一個鍋打製的時間都需要將近一個禮拜的時間。除此之外，保山銅鍋火瓢牛肉還需要使用土灶炭火來煮制，通紅的炭火上面駕著銅鍋，銅鍋裡面乘著火辣辣的牛肉，真乃一絕。1、將黃牛肉去血水後放入牛骨湯裡煮，煮開以後打去血沫子。2、在湯鍋裡放入香料，熬製3~4小時候撈出牛肉備用。3、將牛油放入熱鍋中，然後再加入茴香、八角、香葉、草果等香料，再將油倒入事先準備好的辣椒麵中。4、將土豆、白菜等蔬菜放入銅鍋鍋底（可以根據自己的需求加入其它蔬菜），再放入煮熟的牛肉片、牛筋、牛雜等。5、最後放入花椒、鹽，澆上事先準備好的熱牛油，撒上蔥花、香菜等作料，一鍋香氣四溢的保山銅鍋火瓢牛肉就做好了。很多人可能會好奇，為什麼一定要用銅鍋，而不用鐵鍋或者不鏽鋼鍋呢？這是因為銅鍋的導熱性相較於其他鍋更好，能夠更快的將火鍋煮開。而使用炭火煮火鍋，是很多地方的傳統，炭火煮出的火鍋比起燃氣灶更多了一份美味。而牛肉所含的營養成分也很多，牛肉富含大量的蛋白質以及鐵、鋅等元素，對於增肌或者增強免疫力都有很好的輔助作用。但是也有一部分人不適宜食用牛肉，例如膽固醇較高人群和患有脂肪肝的人群。