吃大蒜有6個明顯好處

1、吃大蒜可以預防食物中毒

大蒜中含有大蒜素，這種元素的抗菌功效是非常好的，尤其是對一些可能會引起食物中毒的細菌有很好的效果。

2、吃大蒜可以預防癌症

有研究發現，經常吃大蒜可以有效減少身體內的某種致癌物質，尤其是在胃癌、大腸癌以及食管癌的預防方面有顯著效果。

3、吃大蒜可以殺菌

生大蒜有顯著抗生素的作用，甚至在殺菌方面有一定的效果，包括葡萄球菌，還有一些耐藥的細菌都有很好的效果。

4、吃大蒜可以預防心臟病

在心臟病的預防方面，大蒜是非常有利的幫手，是很好的食物補充劑，而且大蒜的功能還有很多，可以降低血液當中的壞膽固醇，還可以保護冠狀動脈，減慢其老化的速度。

因此可以通俗一點來說，大蒜是天然的抗血栓藥，可以達到稀釋血液的效果。

5、吃大蒜可以緩解過敏

針對過敏人群，每天吃大蒜可以有效緩解過敏情況，尤其是一些因為溫度變化而引起的過敏，想要起到預防效果，可以在過敏季來臨之前就開始吃大蒜。

6、大蒜可以預防凍瘡

大蒜治療凍瘡是民間的一種偏方，準備一瓣大蒜碾碎，然後泡在溫水裡邊，每天喝兩次。

這是因為大蒜本身有抗病毒以及抗菌的效果，可以有效預防凍瘡跟孢疹的出現，但是嚴禁將大蒜直接塗抹在凍瘡位置，會產生強烈的灼熱感。

1.殺菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果一一得到了證明，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

2.預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁上的沉積比不吃的人要少很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

3.預防糖尿病：據研究大蒜可減少血液中糖的含量，保護肝功能，提高血液中胰島素含量，預防糖尿病。

4.有一定的防癌、抗癌作用：據研究，大蒜對乳腺癌、結腸癌、膀胱癌有預防作用。大蒜有較強的抗氧化作用，可有效清除活性氧自由基，保護生物膜結構的完整，防止細胞和組織的癌變。另外，大蒜還有阻斷黴菌對亞硝胺合成的促進作用，減少因亞硝胺誘發癌症的可能性。

5.促進毛髮生長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮的生長。

6.增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

7.健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

大蒜功效之一：抗癌防癌！

據研究大蒜能夠有效的抗癌防癌，大蒜能夠抗癌防癌是人人都知道的功能，就不用多說了，但很少人吃大蒜了為了這個功能，純粹是歪打正著而已。

大蒜功效之二：開胃下飯！

無論是吃麵條還是吃燴餅，就上一瓣蒜能夠開胃下飯，哪怕是不想吃了咬上一口蒜，一會半碗麵就沒有了。

大蒜功效之三：抗衰老！

大蒜裡面含有含有微量元素硒和大蒜氨酸，細胞過度氧化是身體衰老的原因，大蒜能夠防止細胞氧化，達到抗衰老的目的！

大蒜功能之四：降低血脂！

大蒜裡面含有大蒜素，能夠軟化和疏通血管，清理血管垃圾，降低血脂！

生吃大蒜營養最好，大蒜雖然好吃，功效和功能也很多，但生吃完大蒜嘴裡的味道實在是不太好聞，可以再吃完大蒜以後，嘴裡面嚼上幾粒花生或者茶葉能夠有效的去除生吃大蒜帶來的味道，切記吃完大蒜不要正面與人說話，即便是人家表面不介意心理也是不愉快的！

在我們的日常飲食過程當中，大蒜是不可缺少的調味品。很多人只是喜歡在吃飯的時候適當加一些調調味，但是醫藥實踐證明，它還是集藥用和保健於一身的珍品物產。

大蒜能夠抗菌防毒。大蒜中含有一種特殊的物質——大蒜辣素，它是一種療效好、毒性小，具有抗菌消炎作用的植物殺菌素。對多種球菌、桿菌、真菌、病毒和寄生蟲等多種致病微生物均有抑制其活性和殺滅的作用，可預防感冒，減緩發燒、咳嗽、咽喉痛及鼻塞等感冒症狀，同時對氣管炎、百日咳、肺結核等呼吸道疾病和預防傷口感染以及治療感染類的疾病、包括驅蟲等各方面都具有顯著功效。

另外，大蒜還能夠預防腸道感染病，大蒜進入腸胃，殺死導致腸胃疾病的細菌和病毒，清除胃腸道內的有毒物質，刺激胃腸蠕動，促進胃腸道的吸收，保證了消化系統的正常運轉。

大蒜是生活中常用烹飪調味品之一，其實，大蒜除了食用價值外，還有很多診療價值，下面和大傢俱體介紹一下！

1.強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2.防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸，預防腸胃疾病。 4.降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。 5.防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。6.預防感冒大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。7.抗疲勞作用有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。 8.抗衰老作用：大蒜裡的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。 9.保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，透過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。10.旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液迴圈，這對勃起功能很重要。是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。11.抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。12.預防女性黴菌性陰道炎：黴菌性陰道炎是由黴菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防黴菌性陰道炎的發生。 13.改善糖代謝作用：研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

大蒜所具有的這些潛在功效，對於預防和改善高血壓、冠心病等具有重要價值，同時，大蒜對治療高血壓也發揮一定作用。

大蒜既可以作為食物，也可以當做藥材。大蒜的藥用價值很高，能夠保護肝臟和心腦血管、調節血糖、抗菌消炎、預防高血脂和動脈硬化等。

大蒜的功效與作用

1.預防心腦血管疾病：大蒜具有促進血管擴張的作用，能夠降低血壓；加強心血管的通透性，防止脂肪在血管中沉澱。成年人每天吃幾瓣大蒜，就可以預防心腦血管疾病；

2.降糖減肥：大蒜可以促進胰島素分泌，提高葡萄糖的吸收率，以降低體內血糖含量。大蒜還可以殺死會引起糖尿病的細菌，有效預防糖尿病。大蒜還可以增加體內瘦身物質分泌，起到減肥的作用；

3.清腸排毒：大蒜可以殺死一些引起腸胃疾病的細菌，幫助排出體內的有毒物質，提高食慾，促進消化；

4.防癌抗癌：大蒜中的硫化合物可以促進體內產生一種酶，這種酶可以預防體內細胞的突變，避免正常細胞向癌細胞轉化，起到預防癌症的作用，降低癌症發病率。

大蒜的注意事項

1.大蒜與草菇同食容易引起中毒，與雞肉同食容易引起消化不良，與蜂蜜同食會刺激腸胃；

2.大蒜味辣，有眼病的人慎食，患有重病或正在服藥的人忌食；

3.肝病患者食用大蒜會加重肝火，損傷肝臟；

4.大蒜會刺激腸胃，脾虛腹瀉患者食用容易加重病情。

大蒜是個好東西，但是要吃對，把效果吃到最大化，生大蒜可以切片切碎進行氧化。這樣的效果是最大化的。很多人都去百度吃大蒜的好處就是不知道咋吃最好，今天公佈在這裡，有緣人看之用之

蒜（學名：Allium sativum），亦名大蒜，百合科植物，為一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。底下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，稱為“蒜頭”，可作調味料，亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作蔬菜食用。大蒜原產於歐洲南部和中亞，最早在古埃及、古羅馬、古希臘等地中海沿岸國家栽培，漢代由張騫從西域引入中國陝西關中地區，後遍及全國。中國是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。蒜中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。

1.殺菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果一一得到了證明，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

2.預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁上的沉積比不吃的人要少很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

3.預防糖尿病：據研究大蒜可減少血液中糖的含量，保護肝功能，提高血液中胰島素含量，預防糖尿病。

4.有一定的防癌、抗癌作用：據研究，大蒜對乳腺癌、結腸癌、膀胱癌有預防作用。大蒜有較強的抗氧化作用，可有效清除活性氧自由基，保護生物膜結構的完整，防止細胞和組織的癌變。另外，大蒜還有阻斷黴菌對亞硝胺合成的促進作用，減少因亞硝胺誘發癌症的可能性。

5.促進毛髮生長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮的生長。

6.增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

7.健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

1.殺菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果一一得到了證明，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

2.預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁上的沉積比不吃的人要少很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

3.預防糖尿病：據研究大蒜可減少血液中糖的含量，保護肝功能，提高血液中胰島素含量，預防糖尿病。

4.有一定的防癌、抗癌作用：據研究，大蒜對乳腺癌、結腸癌、膀胱癌有預防作用。大蒜有較強的抗氧化作用，可有效清除活性氧自由基，保護生物膜結構的完整，防止細胞和組織的癌變。另外，大蒜還有阻斷黴菌對亞硝胺合成的促進作用，減少因亞硝胺誘發癌症的可能性。

5.促進毛髮生長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮的生長。

6.增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。

7.健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

大蒜水的功效與作用是什麼？

大蒜水的功效是溫中行滯、解毒、殺蟲；作用是抗病原微生物、提高免疫功能、抗動脈粥樣硬化、降血脂、降低血液黏稠度、溶栓、保肝、抗腫瘤抗突變等。

大蒜是人們生活中離不開的一種食物，也有很好的藥用價值和食療價值。大蒜味辛，性溫，歸脾、胃、肺、大腸經，具有溫中行滯、解毒、殺蟲之效，主要用於治療脘腹冷痛、痢疾、洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、癰癤腫毒、腸癰、癬瘡、蛇蟲咬傷、鉤蟲病、蟯蟲病、帶下陰癢等病。現代藥理學研究發現，大蒜具有抗病原微生物（細菌、真菌、病毒等）、抗室性心律失常、降血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、溶栓、抗腫瘤抗突變等作用。將大蒜製成大蒜水也具備以上保健功效及作用。應注意，大蒜雖具有上述功效，但不能替代藥物的作用，疾病的治療還應在正規醫院醫生指導下進行。

大蒜不宜大量生食，陰虛火旺、眼睛或口喉疾病患者不宜吃生蒜；胃腸道疾病（尤其是胃潰瘍、十二指腸潰瘍）患者不宜吃大蒜。

本內容由北京積水潭醫院 營養科 副主任營養師 趙霞稽核

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大蒜為石蒜科多年生草本植物，它是人們日常生活中不可缺少的調味品，同時又有很高的藥用價值。

據“滇南本草”中記載：“大蒜，味辛，性溫，有小毒，祛寒痰。久吃生痰動火，興陽道，洩精。少用健脾胃，消穀食，化肉食，解水毒。”可見古代就有人發現其神奇的藥用價值了。

【性味】辛，溫。【歸經】入脾、胃、肺經。【功能主治】行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，洩瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。

現代藥理研究表明大蒜富含大蒜素、前列腺素、多種微生素及微量元素。大蒜素為一種強有力的植物殺菌素，具有特殊的臭味，對多種腸道致病菌，如痢疾桿菌、傷寒桿菌等都有較強的抑制作用。前列腺素有舒張血管、降低血壓的功能，還可以預防動脈粥樣硬化。大蒜所含的大蒜精油具有降脂效能。含硫化合物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓的形成，有助於增加高密度脂蛋白，保護心臟動脈。它所含的各種微量元素對黏膜的上皮細胞具有很好的保護作用。

1、溫胃祛寒，理氣降逆：用於胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、乾薑文火慢煮約1小時，取出搗碎放涼。大蒜6-8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃一個雞蛋即可，多吃影響食慾。

2、降壓作用：大蒜含前列腺素，在降低血壓，預防血栓形成，保護大腦與心臟等重要生命器官中具有重要作用。長期適量食用大蒜可以穩定血壓，減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。

3、抗病毒作用：用大蒜適量搗碎外用，塗於患處可治腮腺炎、帶狀皰疹等病毒感染性疾病。

4、防癌抗癌：大蒜中的乙二烯二硫是一種強效抗癌物質。抑制一類代謝酶性，抑制和殺滅胃內細菌，減少胃黏膜細胞炎性反應，降低胃黏膜癌前病變率和病變程度。同時對結腸癌、前列腺癌、膀胱癌等具有良好的預防作用。一個人每天堅持食用2-5瓣大蒜便可以有效防治癌症。

5、防止血栓形成，有效降低血脂：有關學者報道，每日生食5-10瓣大蒜，連續服用6個月以上，可以有效降低血液中膽固醇和三酸甘油酯，促使血中促血栓素等促進血栓形成的物質降低80%，降低血液粘稠度，預防血栓形成，減少中風、心絞痛、心肌梗塞的發生。

6、抗感染作用：大蒜能殺死痢疾桿菌、幽門螺旋桿菌，對便秘、咳嗽、癰、癤及一切無名腫毒均有較好的療效，其抗真菌作用也在臨床中得以驗證。

7、腿肚轉筋：用大蒜擦足底“湧泉穴”處，至足底發熱為止，連用幾次腿肚轉筋即可消除。

透過對大蒜神奇作用的認識，建議每天食用2-5瓣大蒜，不僅可以減少多種腸道傳染病的發生，而且還降低癌症、心腦血管疾病的風險，這一舉多得的好事你又何樂而不為呢！

大蒜食用禁忌大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。進食大補熱藥時最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。另外，大蒜對胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。

作者簡介

眾所周知大蒜有抗癌的功效，常吃大蒜的人，胃癌的發生率也會比不吃大蒜的人低很多。這是因為大蒜能夠明顯的降低胃中亞硝酸鹽的含量，這也是胃癌發生的原因之一。蒜的吃法也很多，一般說來將蒜搗碎後，靜置一會再食用，抗癌效果是最好，能充分發揮大蒜裡的有效成分。還有的人喜歡用陳醋跑蒜，這樣吃可以開胃，也具有一定的殺菌抗癌效果，不過醃製的食品還是要控制食用的量，不能食用過多。除了抗癌殺菌的功效，大蒜還有哪些功效呢？

1、 消除疲勞恢復體力

吃豬肉的時候配著大蒜吃，豬肉含有豐富的維生素B1，與大蒜中的蒜素結合，起來緩解疲勞，恢復體力的效果。

2、 讓血液通暢

大蒜可以促進魚肉中蛋白質的消化，如果與青魚一起食用，能使血液通暢。

3、 降血脂

經常食用大蒜的人其心腦血管疾病死亡率明顯低於不吃大蒜的人，經常食用生蒜有降血壓、降血脂、降血糖的功效，如果每天吃蒜50克，血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量都會有所降低，患有冠心病等心腦血管疾病的患者，可以經常吃大蒜。

4、 降低膽固醇

蛋黃中含有膽固醇含量比較高，如果將大蒜配蛋黃一起食用則會更加健康，可以抑制血管和面板的老化，大蒜還能促進血液迴圈，這樣吃不僅健康也起到了美容的效果，還不喜歡吃大蒜的女孩們，可以放心的吃起來了。

大蒜是華人日常中非常常見的食用食物/佐料了。在新鮮，壓碎或咀嚼的大蒜中發現的含硫化合物大蒜素具有抗細菌和抗真菌特性，並且一些令人吃驚的研究甚至提到，大蒜可以幫助防止某些形式的癌症。

抗癌和高血壓的鬥爭

大蒜長期以來一直是全球健康飲食的中流砥柱。可能你聽說過，大蒜作為一種自然療法，也被用來抵禦感冒或流感。

早在1858年就已經證明，蒜瓣殺死細菌。現代研究表明，這種流行的調味品可以幫助抵抗諸如高血壓和癌症等重大疾病，這意味著它可能比我們想象的要強大得多。

11項實驗室研究揭示了大蒜的抗癌能力，包括阻斷細胞生長，促進癌細胞死亡，增強抗癌酶的活性，抑制促癌酶。實驗室研究根據美國癌症研究所的研究，大蒜可能會減緩或阻止前列腺癌，胃癌和膀胱組織中的腫瘤。

預防感冒

在2001年英國“大蒜資訊中心”的一項研究中，每天服用大蒜補充劑3個月的人感冒率只有接受安慰劑的人的三分之一。他們的感冒平均持續1.5天，而安慰劑組則持續5天。

心臟健康

在二十世紀九十年代，電視和廣播以及雜誌和報紙上的廣告聲稱大蒜補充劑被臨床證明可以降低膽固醇，這一研究成果卻被美國政府資助的一項研究所反駁。

該研究比較了生蒜，粉狀大蒜和陳年大蒜提取物與安慰劑的實驗對比，結果是沒有改進的效果。但是如果你有高血壓，還是建議每天服用補充劑，遵循醫囑，減少小病拖成大病的可能性。

最後的最後，由於大蒜素的抗氧化特性，日常食用大蒜（食物或生食）有助於降低膽固醇水平。調節血壓和血糖水平也是非常有益的。我們有必要記住，當整個大蒜煮熟時，含硫化合物大蒜素傾向於失去其藥用性質。因此食用生的或半熟的大蒜來獲得任何好處是必要的。

大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材，一碗涼麵配上幾瓣大蒜是北方人常見的吃法，大蒜辛辣的味道促進食慾又殺菌消毒，避免吃飯不注意感染細菌性痢疾和腸胃炎。其實大蒜對男性，還有很多好處呢。

大蒜中的神奇物質：大蒜素

大蒜的食療價值起初都是因為其中的有效成分——大蒜素。但是新鮮的大蒜中並不含有大蒜素，而是有前體物質——蒜氨酸。這種物質存在狀態不穩定，當新鮮的大蒜被搗碎，並且在空氣中放置時，才會形成大蒜素，並且大蒜素經過進一步的分解後會形成強烈臭味的硫化物，也是恨的原因之一。

大蒜可以預防心臟病發生：

有實驗資料表明，每日攝入1g（相當於大蒜28g）的大蒜提取物，能夠降低噁心膽固醇和中性脂肪60%~70%。心肌梗死、心絞痛等都是因為惡性膽固醇和中性脂肪所引起的，大蒜的食療能有這樣的效果，便可以在日常飲食中多攝入大蒜作為佐料，調節味道。

生食大蒜，可以充分搗碎，增加其中的大蒜素含量，加入一點點醬油和醋進行調味，便可以食之。而如果是做菜餚，可以進行切片，待食材熟需出鍋時加入；也可以在炒菜之前放入爆香食用。當然避免尷尬情境發生，還是建議大家晚上食用，沒有對外的應酬。

大蒜可以消除疲勞，增進體力：

維生素B1存在於種子的外皮和胚芽中，比如麩皮和米糠中的含量豐富些。其實在瘦肉中的含量也較豐富，維生素B1則是人體消化碳水化合物時不可缺少的營養成分，被人們稱之為“抗疲勞維生素”。

維生素B1在人體內起著消除疲勞、增進體力，同時還可以影響神經系統，有助於解除焦躁情緒、緩解心理壓力，這也是許多男性鍾愛大蒜的原因。大蒜不僅本身具有豐富的維生素B1，而且所含的蒜素可以提高人體對豬肉中的維生素B1的吸收率，所以它們倆的組合可以說是夢幻最佳組合。

大蒜中的抗癌成分：

研究發現，大蒜中富含人們崇拜的鍺，而且它的含量是蘆薈的10倍左右。此外美國國立癌症研究所已經大蒜歸類到最有效果的抗癌食品裡。此外大蒜中也含有抗癌成分——硒。此外大蒜中的雙硫化合物可以抑制乳癌細胞的增生，不僅男性愛，女性也愛，是守護女性胸部的衛士。

現在溫度變低，可以製作臘八蒜迎接臘八節。吃著餃子配著蒜，也是美味一道。也可以用製作補身體的“蜂蜜蒜”，選擇新鮮大蒜，清洗乾淨後晾乾水分，用食鹽醃製一天，然後再將其放入密封罐中。倒入適當的蜂蜜，密封起來，製作一月之後，即可品嚐之。

大蒜，其實男女老少都喜歡，其中的營養健康成分太多，不妨多加入一些到料理中，增加風味，還對身體更有益喔！

大蒜是藥、食兩用植物。食用主要做調味料，用以去腥除油膩。也可製做成糖蒜、醋泡蒜，為佐餐小菜。大蒜的藥用價值極高。具有殺菌消炎、消腫解毒、除痢治洩等功效。從大蒜中提取的大蒜素具有較強的殺菌抗炎作用。有治療心、腦血管和血液疾病的作用。對治療胃癌和胃腸道慢性疾病有療效。大蒜素還具有降糖功效。能提高人體免疫力。

大蒜是飲食當中必不可少的調味品，也是個人的最愛之一，在吃燒烤的時候，加入幾片蒜片，把肉和青椒包在蘇子葉中，味道與眾不同。言歸正傳，給大家分析一下大蒜的好處。

大蒜中含有豐富的碳水化合物和較少的蛋白質，幾乎不含脂肪。大蒜中含有豐富的微量元素，是保健身體最主要的因素之一。

大蒜中含有豐富的鉀和磷。眾所周知，鉀元素能夠幫助降低血壓，起到預防動脈硬化和冠心病的作用。

大蒜中含有豐富的辣素提殺菌能力，可達青黴素的1/10，對病原體和寄生蟲都有一定的殺滅作用，可以起到預防感冒等感染性疾病的作用。

大蒜中含有豐富的硒元素，對人體的胰島素合成起到一定的作用，所以糖尿病的患者多食大蒜，有助於減輕病情。

眾所周知，大蒜有一種特殊的臭味，常讓人難以忍受，其實主要是因為大蒜中含有硫化物。主要的改善的方法是將大蒜切碎，在室溫下放置十分鐘，再加熱食用，就不會有明顯的氣味了。

別看大蒜在餐桌上只是一個配菜，其實它用處真的挺多的。大蒜能提高食慾，刺激胃酸分泌、促進胃腸道蠕動。而大蒜中含有的大蒜素對人體還有一定的好處，尤其對多種細菌、病毒、真菌等病原微生物有不同程度的抑制或殺滅作用，還能增強人體免疫力。新鮮大蒜是不含有大蒜素的，需要將其搗碎好才會產生，想要補充大蒜素還是有點麻煩，可以試下湯臣倍健大蒜精油軟膠囊，不用搗蒜，直接可以補充了。

大蒜的功效是什麼？

大蒜的功效是溫中行滯、解毒、殺蟲，其有效成分具有抗病原微生物、提高免疫功能、抗動脈粥樣硬化、降血脂、降低血液黏稠度、溶栓、保肝、抗腫瘤抗突變等作用。

大蒜是人們生活中離不開的一種食物，也有很好的藥用價值和食療價值。中醫認為，大蒜味辛，性溫，歸脾、胃、肺、大腸經，具有溫中行滯、解毒、殺蟲之效，主要用於治療脘腹冷痛、痢疾、洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、癰癤腫毒、腸癰、癬瘡、蛇蟲咬傷、鉤蟲病、蟯蟲病、帶下陰癢等病。現代藥理學研究發現，大蒜中的有效成分如大蒜素、氨基酸、硒等，具有抗病原微生物（細菌、真菌、病毒等）、抗室性心律失常、降血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、溶栓、保肝、抗腫瘤抗突變等功效。