乾煸豆角

土豆燉豆角

茄子豆角

素炒豆角

涼拌豆角

麻醬豆角

豆角燒茄子

排骨燉豆角

豆角燜面

豆角包子

蕃茄肉末炒豆角

鹽酥豆角

五花肉燜豇豆

豉椒豇豆

蒜香長豆

豆角蝦餅

橄欖菜炒豆角

豆角魚餅

泰式肉碎炒豆角

叉燒豆角炒蛋

涼拌黑木耳豆角

中國菜做法千變萬化 博大精深 生在中國太幸福了

椒鹽豆角：豆角切段，焯水倒入調好的麵糊中，拌均勻放油鍋炸熟，撒上椒鹽即可。家常炒豆角：豆角切段，焯水再油鍋炒一下，最後和辣椒、蒜末翻炒調味即可。茄子燒豆角：茄子切條裹上澱粉、豆角切段，油鍋炸一下，再放入調料中，翻炒均勻即可。大碗長豆角：長豆角油鍋炸一下，另起鍋炒五花肉，再倒入長豆角，調味炒熟即可。豆角燜面:鍋中放少許底油，蒜片、蔥段爆香，接著下入豆角和胡蘿蔔、土豆塊，翻炒兩分鐘，加入鹽、老抽、生抽、五香粉，翻炒均勻，在加入黃豆芽和炒好的肉，接著沿鍋邊加入一碗開水，燉2分鐘。，最後放入麵條，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

1、土豆燉豆角、茄子豆角、素炒豆角、涼拌豆角、麻醬豆角、豆角燒茄子、排骨燉豆角、豆角燜面、豆角包子。

2、蕃茄肉末炒豆角、鹽酥豆角、五花肉燜豇豆、豉椒豇豆、紅燜豆角、蒸豆角、豆角炒牛肉、豆角炒蛋、燒肉扣豆角幹。

豆角是百姓餐桌上常吃的蔬菜，食材怎麼做會更好吃呢？豆角的做法有很多種。今天主要介紹幾種家常的豆角做法。喜歡的朋友可以試著做一下。 1、麻醬豆角。將豆角洗淨上鍋裡煮熟，在水裡加入一點食用油，這樣煮出來的豆角會顏色更綠更好看。煮好以後撈出過涼水，切兩釐米長的段裝入盛器中備用，然後將適量芝麻醬倒入碗中，加鹽用涼白開一點兒一點兒調製麻醬，這是一個細心活兒， 也是麻將料好吃的關鍵，一定不要著急。將蒜搗爛，最好用咱們老式的搗蒜器，加入生抽，味精和少量的涼白開水調成蒜汁，最後將蒜汁兒和麻醬汁一起放入豆角兒裡拌勻即可裝盤食用。這道菜既有蒜末豆角的蒜香味兒，又有麻醬豆角的醬香味兒，和二為一味道美極了。 2、肉末豆角。五花肉切碎，加一勺料酒，一勺糖，一勺澱粉，再加點兒生抽，拌勻把它醃製十分鐘。豆角切成半釐米長的丁。再把蔥蒜小米椒切碎備用。鍋底放些油，五成熱時加入肉末，把肉末煸炒出油，加入少量生抽，放入蔥薑蒜小米椒，繼續煸炒出香味兒。然後放入豆角編炒， 加入鹽和蠔油進行調味兒，加少量水蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘，在豆角變軟後即可盛盤食用。像北方人愛吃醬香味兒的，可以在炒肉末時加入一點兒甜麵醬，這時就變成了醬燒肉末豆角。 3、像北方人愛吃麵食，可以做成豆角燜面或豆角炒餅，將豆角洗淨掰成兩公分長的段。最好用手掰，不用刀切，掰出來的味道更好。蔥薑蒜切末備用，五花肉切片兒，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉醃製十分鐘。起鍋燒油，如果六成熱時下入五花肉，煸炒出油來加入生抽，蔥薑蒜小料，少烹一點兒醋，翻炒均勻後下入豆角，在豆角七分熟時加入少量水，加水的量和豆角持平就行。將新鮮的麵條加入一勺食用油拌勻，加油主要是防止麵條粘連，然後將豆角均勻鋪到豆角上，蓋好鍋蓋小火燜五分鐘，出鍋前加入少許芝麻油即可食用。豆角炒餅就是將麵條換成餅絲，其他步驟相同。香噴噴的豆角肉炒餅或豆角燜面就做成了，愛吃雞蛋的可以把肉換成雞蛋，就是傳說中的素炒餅和素燜面，老百姓餐桌上的美食就是這樣百變不同，再配上一碗蛋花湯美絕了。

很高興回答你這個問題。豆角很多種做法和吃法，主要看你個人口味，有燉豆角,涼拌豆角,豆角燒茄子,豆角燜面,豆角包子等等，我平時做得最多是豆角炒瘦肉，因為我老公和婆婆很喜歡吃，每次都要買差不多2斤豆角才夠我們一家吃而且做起來方便簡單，又有營養。

以下材料：

豆角、大肉、 生抽、 澱粉、 蠔油、鹽、料酒

1.首先買回來的豆角先用清水泡10分鐘，再洗乾淨，再把豆角切段~

2.瘦肉洗乾淨後，在碗裡倒入一勺生抽，一勺蠔油，料酒、澱粉適量攪拌均勻醃製20分鐘左右~

3.鍋里加點油，把剛剛醃製的瘦肉炒到八成熟盛起來~

3.再將切好的豆角焯水2分鐘，撈起來過一下冷水，淋幹水分~

4.鍋里加入姜、蒜、爆香後放入豆角炒2分鐘，再加入炒好的瘦肉一起翻炒，加適量水，大火煮沸後，轉中火繼續煮至湯汁濃稠就可以出鍋了。

提示：豆角焯水的時間不要太久，要不然不好吃。

關於豆角的吃法，有很多種，我下面來簡單的介紹豆角的八種吃法，希望你能喜歡。

1.雞 肉 釀 豆 角

原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1. 雞胸脯肉洗淨，備用。

2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4. 用筷子攪拌均勻。

5. 豆角放開水中焯一下。

6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7. 豆角對摺一下。

8. 兩端交叉在一起。

9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

10. 然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

11. 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

12. 依次把所有的豆角都做完。

13. 放鍋上開始蒸。

14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

2.幹 煸 豆 角

原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：

1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6.7釐米的段。

2.鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；

3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用； 4.肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用，

5.鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；

6.鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒幹汁後，加入鹽出鍋即可。

3.豆 角 炒 肉

原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

4.豆 角 燉 土 豆

原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，蔥，姜

做法：

1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段；

3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；5、另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；

6、小火煸出香味後，放入五花肉；

7、炒至五花肉變色，倒入四季豆；

8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；

9、放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

10、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

5.肉 沫 豆 角

原料：長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。

做法：

1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃製。

2、 豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。

3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋

6.花 生 醬 拌 豆 角

食材：長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

做法：

1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

3、豆角切成一段一段的小長條。

4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

7. 豆 角 燜 面

原料：五花肉，豆角，麵條，澱粉，蔥，生抽，香油。

做法：

1.豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻。

2.麵條煮熟，豆角斜著切絲。

3.麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

4.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。

5.放入豆角絲，煸炒。

6.倒入生抽，放入麵條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

8. 豆 角 小 燉 肉

原料：豬後肘肉，土豆，豆角

做法：

1、首先給肉上漿，將肘肉洗淨，切二釐米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，醃製30分鐘後，加入一個全蛋液，抓勻後，繼續醃15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻後，封好保鮮膜，放冰箱裡冷藏

2、土豆切滾刀塊，豆角洗淨去蒂，掰成小段

3、炒鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出

4、炒鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出

5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥薑蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的水，大火燒開轉小火煲15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續煲至熟

6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋

豆角燜面、超級簡單、快點學起來

做法：

裝備好需要的食材：面、豆角、西紅柿、雞蛋、小蔥

1雞蛋加蔥花炒熟盛起備用

2鍋中加油炒西紅柿丁、炒熟後加入豆角繼續翻炒

3豆角炒熟後直接鍋中加水加面加上生抽一勺老抽一勺蠔油一勺小火燜十五分鐘

4鍋中加入蔥花蒜泥拌勻盛起擺盤

5配上酸奶跟水果就是美味的一餐

豆角有很多種做法：

1、雲豆燉土豆

雲豆洗淨，土豆去皮，切成滾刀塊，肉切成片。

起鍋倒油，放入蔥花、薑片、兩勺豆瓣醬，翻炒出香味，再放入雲豆和土豆，炒至雲豆變綠了，再倒入水，放入一顆大料，開鍋之後放入肉，調至小火，放入鹽收湯，再放入雞精、蒜末即可出鍋。這盤家常菜就做好了。

2、燒雲豆

雲豆洗淨晾乾，之後過油，撈出備用。鍋中倒入少量的油，放入蔥薑蒜炒香，再放入肉片，大火翻炒，放入雲豆，再放入生抽、鹽、雞精，翻炒幾下勾芡就可以出鍋了。

3、四季豆

雲豆洗淨晾乾，切成小段過油，撈出備用。肉切成小丁，小紅椒切成小。鍋中倒入少量的油，再放入蔥薑蒜炒香，放入肉丁，大火翻炒至變色，這時倒入雲豆、小紅椒段、橄欖菜一起翻炒，放入雞精，即可出鍋。

其實雲豆還有很多種做法，在這就不一一說了。

豆角在我們生活當中的吃法有很多種。比如，乾煸豆角，豆角炒肉，素炒豆角，等等。反正自己想怎麼做都可以。

今天就分享一下我自己做的豆角。

首先準備食材:

我用的是長豆角，也可以選那種短的，扁的，豆角。生薑大蒜。

做法步驟如下:

1.豆角洗淨切成長段，生薑大蒜切沫備用。

2.調醬汁。豆瓣醬一勺，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，再加入少許生粉，水，在裡面。

3.熱鍋倒油。油熱加入生薑大蒜末炒香，（喜歡吃辣的可以加點幹辣椒，花椒）然後倒入豆角，加入適當的鹽一起翻炒。

4.豆角炒熟，倒入調好的醬汁，加點雞精，翻炒出鍋啦！

乾煸豆角

茄子豆角

豆角炒肉沫

酸豆角炒雞珍

大盤長豆角

涼拌木耳豆角

豆豉鯪魚豆角

紅椒豆角碎炒蛋

豆角燜魚

土豆茄子燴豆角

蒜香豆角

梅乾豆角燜五花肉

橄欖菜豆角炒裡脊

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