藜麥被營養學家稱之為丟失的“營養黃金”“超級穀物”“素食之王”“宇航食品”，原產地是南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物。大家也可能看到少數歐洲進口的，一般是玻利維亞或者秘魯，很多北美進口的實際產地還是南美這兩個國家。

目前國內一些優良地區種植的藜麥品相也可以與原產地的藜麥媲美。中國適合種藜麥的地方除了青海，還有黑龍江、甘肅、河北、西藏、內蒙古、四川、山東江蘇、貴州等省份。青海是最適合種植藜麥的地方，由於藜麥喜少雨，貧瘠，所以越北方產量就越高，青海和西藏藜麥產量最高，可達900斤每畝，再者青海海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山區。所以青海西藏等地最能種植出最優質的藜麥。

藜(讀音lí)麥 (學名:Chenopodium quinoa Willd)，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值。其養育了印加民族，古代印加人稱之為"糧食之母"。

藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。藜麥在1980年代被美國宇航局用於宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。列為全球10大健康營養食品之一。

藜麥在原產地主要分佈於南美洲的玻利維亞、厄瓜多和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽鹼等特性，是喜冷涼和高海拔的作物。藜麥對海拔，溫度以及土壤都有要求。

進口的黎麥當然是原產地南美生產的。國內的是山西高原區

就我瞭解，國內的產區主要有云南，青海，山西，山西是國內最先開始種植藜麥的，但是由於海拔氣候等先天條件不足，出產的藜麥品質較低。雲南產出藜麥品質最好，甚至可以與進口藜麥比肩，但是產量低價格高，青海產區的產量與品質介於兩者之間。題主不介意價格就選雲南產藜麥，追求價效比，選擇青海產。

近年來，藜麥登上了各大美食博主、明星超模、健身達人的飲食推薦餐單，被冠以“營養黃金”、“超級食物”、“素食之王”等美譽。

最近老璞也在吃藜麥，真的是一入藜麥離不開。煮熟的藜麥會有可愛的小卷須，除了有堅果和穀物淡淡的清香外，綿綿的，軟軟的，不吃不覺得，一吃真上癮。

藜麥，一種來自南美洲安第斯山脈的古老作物，早在5000年前，藜麥就被安第斯山的居民馴化，其籽粒是當地居民的傳統主食，古代印加人稱之為“糧食之母”。

聯合國糧農組織（FAO）研究認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”，列為全球10大健康營養食品之一。

藜麥的種植對地理、氣候等要求高，對比很多地方，老璞選擇了來自中國藜麥之鄉，山西靜樂縣娑婆的藜麥。

靜樂縣三面環山，遠離汙染，海拔2千米以上的高原降水十分稀少，可以說十年九旱，土壤pH在5.5~8.5，加上高山的晝夜溫差大，非常適合藜麥的生長特性。

高山的藜麥生長期很慢，一年一季，還要用兩年來讓土地休養，農戶大多以羊糞為底料，因為乾旱大多是以天然雨水灌溉。

三山環抱的環境並不能實現現代化機械，這裡依舊保持這傳統種植法，收割全部都要依託手裡這把鐮刀，農戶常常都是晨起迎朝露，帶月荷鋤歸。

鐮刀把手反反覆覆的摩擦，即使帶著手套，還是會起大泡，常常是貼上膠布，忍忍繼續，舊傷未好，新傷又起，最後滿手老繭。

老璞一直覺得上天不會辜負勤勞的人，正在這獨一無二的環境，不辭勞苦的手工耕作，使得這裡的藜麥品質極高，飽滿的穀粒，經過Sunny的晾曬，顆顆飽滿醇香。靜樂也由此獲得“中國藜麥之鄉”的美譽。

一直說藜麥是超級食物，也許很多小夥伴還不太瞭解這個概念，那就聽老璞好好介紹一下它吧！

吃藜麥的好處

1、藜麥含完全蛋白，是素食人群的肉類替代品。

2、氨基酸含量高，含人體所需9種氨基酸。

3、不含麩質，過敏人群也可吃。

4、富含鋅，錳等多種礦物元素，鈣元素、鐵元素都是小麥的4倍。

5、富含磁性激素，女性吃了特別好

6、鹼性食物，可綜合我們身體的酸鹼平衡

7、富含豐富的纖維素，可以很好的塑形瘦身

8、低脂肪、低升糖、低熱量、0膽固醇

舉個例子來說，碧昂絲在產後以藜麥替代主食，減重50多斤，可以說藜麥已經風靡全球了！

藜麥分為白色、紅色、黑色三色的藜麥其中白色的口感最好。做起了易熟口感好，可以和任何食材搭配。

它“可排程”特別高，最近老璞在家做了藜麥飯，藜麥粥，還拌了個沙拉，吃起來有淡淡的堅果清香，女兒總說它看著很可愛，央求著我做出新花樣，這點我也在學習，大家有好吃法告訴我呦！

溫馨小貼士：

煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，

全國試點種植藜麥的在幾個冷涼種植區域。青海，山西北部，內蒙古中部。冷涼區域是指氣候偏冷的農業種植地區。年平均氣溫在20多以下，日照充足，降水偏少的地區。內蒙古烏蘭察布地區從2016年開始實驗種植藜麥，效果明顯。這裡的土壤和氣候非常適合藜麥生長。產出藜麥的品質全國是最高的。有需要的可以私信我。

對於華人來說，藜麥屬於舶來品，它最初的產地在南美洲，而且市面上的進口藜麥大多也都來自南美。那麼，是不是選原產地為南美的藜麥就更好呢？

事實上，中國的青海、山西等地都有在種植藜麥，而且口感更加適合華人。進口藜麥與中國產藜麥之間的營養成分是差不多的，更多的差別在外形和口感上。

一方水土一方人，作物同。

藜麥原產南美安第斯山脈，不是說非要原產地去買，但肯定同緯度、地形海拔都差不多的地方種出的藜麥才比較好。

北半球出的肯定不行。

本人是專門做高原藜麥批發的，藜麥是很好的養生產品，也是全營養食品，藜麥好主要是看它的發芽率，因為藜麥百分之八十的營養都在牙上。本人可以提供更好的藜麥有檢測報告的，需要的話可以聯絡本人，價格最低，藜麥最好，做事情對得起自己的良心就好。

藜麥只要是生長在海拔2500米以上的區域種植的品質都可以，但在口感方面是取決於藜麥去皂角苷裝置，好多朋友跟我講藜麥是苦的，因為他不知是因藜麥皂角苷處理到位，有殘留，我給了他個建議嘗試一下安第斯藜 藜麥。過了沒幾天他發微信給我，原來藜麥是這般美味，吃到了真正美味的藜麥。他也在朋友圈幫助藜麥去推廣，藜麥不光富含各種營養，它嚼到嘴裡的韌勁也是許多小朋友喜歡的超級食物之一。