金蟬營養豐富，素有唐僧肉的美譽。中國許多地區都有食用的習俗，以山東、河南、河北等地尤為盛行。據中國食品營養學理化分析與研究發現：每100g黃金蟬富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63％。蟬體含有高達70％的蛋白，脂肪卻只有7％，同時還富有豐富的維生素及各種有益微量元素。中國許多地區都有食用的習俗，以山東、河南、河北等地尤為盛行。金蟬性寒、味香，具有解熱定驚等功能，
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多。
二、吃法
一般的吃法就是油炸或油煎，燉煮不適合昆蟲類，至少不適合蟬。因為昆蟲的外骨骼即幾丁質，煮不爛，口感會很差。而炸過之後則酥脆可口，滿口溢香。蟬的若蟲可以吃，成蟲也可以吃，包括完全黑化的成蟲。寄生蟲之類的是不需要擔心的&oq=一般的吃法就是油炸或油煎，燉煮不適合昆蟲類，至少不適合蟬。因為昆蟲的外骨骼即幾丁質，煮不爛，口感會很差。而炸過之後則酥脆可口，滿口溢香。蟬的若蟲可以吃，成蟲也可以吃，包括完全黑化的成蟲。寄生蟲之類的是不需要擔心的。
金蟬營養豐富，素有唐僧肉的美譽。中國許多地區都有食用的習俗，以山東、河南、河北等地尤為盛行。據中國食品營養學理化分析與研究發現：每100g黃金蟬富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63％。蟬體含有高達70％的蛋白，脂肪卻只有7％，同時還富有豐富的維生素及各種有益微量元素。中國許多地區都有食用的習俗，以山東、河南、河北等地尤為盛行。金蟬性寒、味香，具有解熱定驚等功能，
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多。
二、吃法
一般的吃法就是油炸或油煎，燉煮不適合昆蟲類，至少不適合蟬。因為昆蟲的外骨骼即幾丁質，煮不爛，口感會很差。而炸過之後則酥脆可口，滿口溢香。蟬的若蟲可以吃，成蟲也可以吃，包括完全黑化的成蟲。寄生蟲之類的是不需要擔心的&oq=一般的吃法就是油炸或油煎，燉煮不適合昆蟲類，至少不適合蟬。因為昆蟲的外骨骼即幾丁質，煮不爛，口感會很差。而炸過之後則酥脆可口，滿口溢香。蟬的若蟲可以吃，成蟲也可以吃，包括完全黑化的成蟲。寄生蟲之類的是不需要擔心的。