估成紫米手握飯糰/健康好吃有嚼勁，搭配豆漿的完美早餐的做法

紫米+圓糯米用清水泡一夜（天氣熱，要放入冰箱冷藏）

早上先將泡過的米用電飯煲燒熟，水不要放太多，否則太粘太爛

準備好菜料：油條前一天買的，回鍋少油煎了一下，變酥即可；菜料炒熟，可以放少許生抽提鮮，喜歡辣的放入少許️

用薄膜攤在盤子上，將燒熟的紫米平攤在薄膜上

再鋪上菜料

放上油條，再放少量菜

最上面再鋪上一些紫米

裹著薄膜握一握，是不是很方便？

自己做的飯糰沒有什麼新增劑，健康又好吃，配上自制的豆漿，這早餐完美了

紫米含有豐富的營養成分，具有很好的滋補作用，被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

紫米含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，比普通大米更具營養。多食具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血的作用。

紫米含有豐富的纖維素可以促進消化，吃了不用擔心會發胖。品質好的紫米，口感軟糯，吃起來也有嚼勁，且對於愛吃又擔心發胖的人來說，紫米是很好的選擇。而且紫米煮熟之後會自動形成一粒一粒的。

紫米粥的做法：

1、準備適量的紫米清洗乾淨，浸泡一小時，紫米遇水會變成紫紅色屬正常現象（因為紫米中含有較豐富的花青素）。

2、將浸泡好的紫米與水一同倒入砂鍋，水和米的比例5:1，也可以根據個人喜好調整，大火燒開，轉小火熬煮60分鐘。

3、紫米生長環境的原生態，所以不加糖也有淡淡的清甜感，也可以根據自己的需要加糖。

4、單熬紫米粥就很好喝，也可以往粥里加些地瓜、銀耳、蓮子、花生等滋補食物，吃起來口感更豐富。

5、紫米的外皮層和胚芽是比較堅硬的，沒有經過精細加工，保留更多的營養成分，和80%以上的胚芽，因此熬煮過程需要較長的時間。

紫米的吃法：

紫米有多種的吃法，除了煮紫米粥，紫米飯，還可以製作成各種的糕點，如發糕、饅頭類的，還可以新增糯米一起包成粽子。