食材明細麵粉200克開水100毫升植物油10克豬肉餡200克香蔥兩棵木耳適量雞蛋一個海米適量白胡椒粉適量植物油適量生抽適量料酒適量糖適量澱粉適量鹽適量豬油一大匙鹹鮮口味煎工藝一小時耗時簡單難度酥皮火燒的做法步驟1準備材料，木耳提前泡發，雞蛋打入碗裡，加一點點鹽，炒成雞蛋碎。海米加水泡10分鐘。2200克麵粉倒進大一點的盆裡，加100毫升開水，邊倒邊用筷子攪拌，加一點涼水和成麵糰。3倒入10克左右的植物油，和麵至油被面團完全吸收，成光滑的較軟的麵糰。4蓋上保鮮膜醒半小時。5香蔥切末，木耳切末。6把切好的蔥末和木耳，海米一起加入肉餡中，加入雞蛋碎。7依次倒入適量植物油，鹽，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖攪拌均勻。8加入少許幹澱粉攪拌均勻。放置10分鐘。9一大勺豬油加熱融化，加入適量麵粉攪拌成油酥備用。10案板上撒適量乾粉，把醒好的麵糰擀成長方形的大面片。11均勻塗上酥油。12從下往上捲起來，邊抻邊卷。13最上邊捏緊，兩頭捏緊防止油酥流出來。14均勻分成六小份。15每一份都把兩頭捏緊。16取一份麵糰豎起來放在案板上，用手輕輕按成小劑子。17依次做完剩下的麵糰，醒十分鐘。18醒好的麵糰用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的餅皮。19取適量肉餡放在餅皮中間。20像包包子那樣包起來。21收口朝下襬在面板上，依次做完剩下的麵糰。22電餅鐺刷一層油，依次放入包好的火燒，用手輕輕的均勻向四周推，讓它稍微薄一點。23一面金黃後翻面，兩面金黃出鍋即可。24完成，外酥裡嫩，香氣撲鼻。