01

將買回來的茄子用水泡洗後，在用手來揉搓茄子的外皮，在用水來沖洗。

02

洗好的茄子放在菜板上，備好菜刀，左手按住茄子頭用刀去柄後在切。

03

右手握刀把，左手拱著手指按住茄子，右手下刀來切，左手就轉動茄子隨著右手後退。

04

一個茄子在右手和左手的配合下，用刀切成了菱形的塊。

05

用刀將茄子切成菱形塊的時候，要注意左手是轉著茄子配合右手來切的。

06

用刀切切茄子的尾端後，茄子就出現一個帶尖的茄子肉，這是就右手和左手配合的結果，將茄子切成了菱形塊。

好了，以上就是大致內容了，(END)

用刀切茄子菱形塊的時候左手轉動茄子，右手用刀來切。

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。