餃子的餡子很多種，素餡的一般，韭菜，芹菜，蘿蔔，包菜，油菜，蓮藕，香菇，菠菜，，，，太多了沒法講了，一般的青菜都搭配豆腐。或者雞蛋。

肉餡子的豬，牛，羊一般這幾個主打！其它也有很多。不過個人愛好還是牛，羊，豬，

海鮮的，有三鮮水餃，鮁魚水餃，我覺得還是鮁魚水餃好吃！這個看個人口味，地方差距還是很大的，東北的就有酸菜水餃，我到現在一直沒有機會吃，聽說南方還有臘肉水餃，我是真沒見過哈哈

餃子是中國的傳統美食，以往只有過年過節的時候才能吃到，我小時候，有一年過年當時的生產隊每口人只分了一斤二兩小麥，我母親上磨推了推，大年三十包水餃，只包了四碗白麵的給我們吃，而她和我父親吃的是粗麵的，可見當時的生活是多麼艱難。

現在好了，可以天天吃水餃，純肉的，三鮮的，羊肉的，想吃什麼餡的都可以，在日照由於海鮮豐富，老百姓都包海鮮餃子，吃起來美味可口。

今天我來介紹一下日照獨有的海鮮餃子

鮁魚水餃

作為住在海邊的日照人，怎能不愛吃鮁魚水餃。夾一個水餃，就著一口蒜瓣，就能吃得不亦樂乎。用新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成，有的人會加牛奶增加鮁魚的鮮美度。調製鮁魚餃子餡，攪力非常重要，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。夾一個飽滿的水餃，蘸點兒小料入口，醋的酸味、醬油的鹹味和辛香沖鼻的蒜味交錯融合，好一口大海的味道！

墨魚水餃

和麵時加入墨魚汁，麵皮為黑色，“色”上絕對養眼。墨魚洗淨後切成塊剁成泥，朝一個方向攪動，直到粘性比較重時，加入五花肉泥繼續攪，最後加入韭菜、鹽等調製成餡。其實跟鮁魚餡料異曲同工。咬上一口，同樣鮮掉腳後跟！

海鮮水餃

海鮮水餃除了上面兩種外，還有部分人喜歡將各類海鮮製成餡料做餃子，沒辦法誰讓俺們背靠大海有享不盡的富足海鮮！神馬黃花魚水餃、蝦仁水餃、海蠣子水餃、海腸水餃等等。海鮮類水餃的做法大致相同，一般都會和五花肉餡、韭菜搭配，以去除海鮮的腥味，提高餡料的鮮嫩度。

我喜歡吃肉三鮮餡的。餃子是中國的傳統美食。六七十年生活困難只有年節才有餃子吃一年大多數家庭也吃不上幾次餃子。大年三十幾乎家家包餃子，迎財神，吃餃子美美的。現在生活條件好了，想吃隨時吃，各種餡都有，大都數家庭都喜歡包肉三鮮餡的，即簡單又省事省錢且美味可口。我喜歡肉三鮮餡的。用前槽豬肉，韭菜加點雞蛋搭配味道鮮嫩可口。謝謝。

薺菜，我最愛，

小時候吃過外婆弄青椒和芹菜餡的，又辣又脆，很好吃

韭菜油渣餡的也愛吃，就是吃完那個味啊，哈哈

記得小時候喜歡吃餃子皮，不愛吃餡，現在反過來了

大概就這樣了，

對了，有一次同事自己包的香菜餡的餃子給我們吃，感覺挺不錯，對於不愛吃香菜的肯定是個噩夢

作為一個東北人，餃子飯桌上非常常見，吃過很多餡兒的：酸菜豬肉，白菜豬肉，薺菜豬肉，韭菜豬肉，韭菜牛肉，大蔥豬肉，韭菜雞蛋，玉米雞肉…

個人很喜歡薺菜豬肉，酸菜豬肉餡兒的，尤其自己家裡母上大人包的。

到南方之後，幾乎不吃南方的餃子，因為味道一直沒適應。。。。。說起吃餃子，還是北方專業。

平時在家裡一般喜歡吃一些素餡的餃子，比如韭菜雞蛋的，把雞蛋煎好，韭菜切碎，然後呢把韭菜用油裹一下，再把雞蛋切碎拌進去，還有小茴香雞蛋的，做法一樣，吃那個羊肉大蔥粉條也一樣很好吃的

至於大家喜歡吃什麼餡的餃子這是個問題嗎？各有所愛吧！北方人喜歡自己動手包餃子，特別是過年過節、韭菜、茴香、芹菜、豆角、各種瓜類、和這種肉類都可以做餡。一家人在一起、說說笑笑的圍在一起包餃子是一件很溫馨的事！每個家庭和個人都會有自己喜歡的味道，按照自己的味道調餡就可以了！

我比較愛吃的有兩種，酸白菜的和芹菜的。餃子餡裡一定要放點香油提香。肉要上勁，這樣，餡裡才不會有很多水，吃起來才夠嫩。

哈， 我這專業的吃貨給你點建議。

豬肉也分肥瘦之分，喜歡清淡的就少放肥肉， 輔材放什麼全屏喜愛。我是東北人，喜歡7成肥3成瘦+酸菜的 餃子餡

萍萍喜歡酸菜豬肉餡水餃，或者健康素餡（青蘿蔔餡，菠菜餡，豆腐餡，胡蘿蔔餡，這四種餡味道特別香）水餃！個人愛好，跟個人口味有關！

就愛吃餃子！

尤愛鮮蝦仁韭菜肉丁的，豬肉丁放味極鮮一醃，嫩韭菜切好攪餡，海鮮蝦扒皮去頭，一個餃子一隻蝦。蝦頭一炒制蝦油正好蘸餃子。

隔壁老王都饞哭了