蛋炒飯至今吃到的應該有兩種，一種就是先切一些菜丁然後把雞蛋液攪拌一下炒一炒，最後把米飯放進去，放上調料，感覺很好吃，材料很豐富；還有一種是把菜切丁炒一下，把雞蛋液攪拌好放進米飯裡拌勻，然後倒進炒好的菜裡邊，放上調料就好啦，個人覺得第一種比較好吃，因為第二種雖然看上去米飯是金色的但是吃起來真的感覺沒有雞蛋一樣，還是覺得先炒雞蛋再加進去米飯比較好吃，滿口的雞蛋香香的，把自己寫餓了怎麼辦，好想吃炒米飯啊

首先要根據不同的口味選擇不同的原材料，醬油，蔥花，各色蔬菜，這些並不是種類越多，做出來的蛋炒飯就越高，現在我就給大家介紹最簡單的美味蛋炒飯的做法。1大米飯要先蒸好，蒸飯時少些水，最好是隔夜的米飯。2土雞蛋比較香美，色澤也養眼。3將油熱熟，煎好雞蛋，後盛出。4在炒鍋內放少許油，加入蔥花，再加入冷大米翻炒。5加入煎好的雞蛋和少量鹽，不停翻炒至大米熱即可。美味蛋炒飯就完成了，依個人口味也可加些醬油和蔬菜丁。

做蛋炒飯很簡單的，首先把蒸熟的米涼一下。在此期間，把黃瓜打皮，豎著切細條，然後在橫著切成小丁。胡蘿蔔同樣的方式切丁。準備青豆，在熱水裡綽一下，火腿切丁。熟玉米，從玉米棒上切下來。準備些許的蝦，去殼挑蝦線，洗乾淨。雞蛋磕碗裡，用打蛋器打勻。材料都準備好後，鍋里加油，燒至七成熱，把雞蛋倒入，不等到成餅，用鏟子鏟碎。倒入米飯，炒勻，拌勻後。入蝦，蝦炒至紅色，入青豆，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，火腿丁。至拌勻，此時加鹽。炒熟後，出貨。香噴噴的米飯就出爐了。紅，黃，綠，白，既好吃又好看。

首先，我不喜歡把生雞蛋和米飯攪拌在一起炒，我的做法是，先放油，蔥花，雞蛋炒到半熟，再放米飯，加入少量的醬油提色，最後就是鹽，根據個人口味，各個地方的口味差異，可以自己開發新花樣來常識，僅供產考

蛋炒飯也可以先炒飯再炒蛋. 用冷飯炒會較好,最好用比較不易軟的長米.水分不要太多. 先把材料炒香,加入飯炒熱,再加入打好的蛋汁,和飯充份攪拌,最好可以每粒飯都沾到蛋汁,這就是所謂的金包銀炒飯了.這種炒飯只要味道調得好,不用加其他配料也很好吃.

起鍋前可以依個人喜好加入蔥花，鍋一定要夠熱,用豬油炒更香!

簡單的家常菜，先準備材料，雞蛋，蔥，香腸，當然最重要的是要有飯，鍋燒熱，放油，不用太多，油熱了之後，放入雞蛋，剪好，盛出備用，加入香腸，翻炒一會兒，之後加入飯，翻炒均勻，最後把煎熟的蛋加進去，翻炒，飯變成金黃色就可以關火啦，美味的蛋炒飯就可以出鍋啦，是不是很簡單，我個人覺得加點番茄醬在蛋炒飯上面比較好吃，有興趣的朋友不妨試試，美味可口哦！

蛋炒飯簡單方便，如果不愛做菜可以試試蛋炒飯！

原材料雞蛋，米飯最好用剩飯，食用油，醬油，鹽，味素，蔥，根據個人喜好還可以加一些火腿，肉丁。

今天為大家分享一道火腿蛋炒飯，希望大家嘗試品嚐！

準備，一根火腿，兩個雞蛋，米飯，香蔥，鹽，雞粉！

做法，把火腿切丁，雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中燒油，煎雞蛋，放入火腿一起炒，加入米飯放入鹽，雞粉，再次翻炒，加入香蔥，一碗香噴噴的火腿蛋炒飯就出鍋了！

1.把雞蛋打散在米飯裡~ 2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯裡. 3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋裡，中火翻炒~ 4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋裡跳舞了，這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了

先把雞蛋打散，油鍋燒油，油燒的有點菸就把雞蛋倒入炒散炒熟，再倒入米飯混合炒下放適量的鹽、老抽，炒好裝盤之前撒入蔥花就可以了。

我的拿手家常蛋炒飯。（非常贊）

蔥花，我用圓蔥。洗淨，切片後切小塊。

白菜，洗淨，切長絲後切小塊。

大小都和米粒差不多。

起火，放油炒蛋，我是兩個雞蛋直接打到熱油上，別炒的太過，嫩點香。 盛碗。

起火 放油，放鹽，炒鹽出香，後放蔥花。

蔥花完全爆香後放白菜，生抽，老抽上色。

老抽一點就夠，炒白菜到熟，也可以放雞精

然後把米飯用飯勺開啟，不要有硬塊。

這時候下米，（米太乾放一炒勺清水在白菜裡）

然後下蛋，炒均勻，加鹽出鍋。

蛋炒飯就是雞蛋炒米飯？加點香料收穫一種新美食，好吃100倍！

很多朋友可能不知道迷迭香還能泡茶，新鮮的和曬乾都可以。搭配少量的糖或蜂蜜，或者果汁，營養大大的。迷迭香的用處還有很多，今天先說這些。今天要給大家分享的香料是九層塔，搭配的美食是蛋炒飯。

九層塔，又叫金不換，其葉子和花都有濃烈的八角茴香的味道，做的菜加點它，能大大的開胃下飯。就連大家最愛的三杯雞裡面也有這種香料的新增。

蛋炒飯，已經是大家熟悉到不能再熟悉的美食了，這裡面加點九層塔這種香料，香到可以變成另外一種美食。朋友們趕緊學會這種蛋炒飯的新做法吧。

準備材料：一碗香米、一根臘腸、一個辣椒或杭椒、一個彩椒、一個雞蛋、一根蔥、一瓣蒜，10克九層塔、橄欖油、糖、魚露、生抽、蠔油、檸檬。

做法：

1、臘腸、辣椒或杭椒、彩椒、蔥、蒜切丁，九層塔洗乾淨切掉根部。

2、米飯燜熟晾晾(最好是隔夜飯），把糖、魚露、醬油、蠔油倒在一個小碗裡，調成醬汁。

3、鍋里加油燒熱，下蒜、杭椒爆香，再下臘腸翻炒到熟，彩椒最後加。

4、鍋裡炒的食物推到鍋邊，打一個雞蛋到鍋中間，馬上炒散，再倒入米飯翻炒均勻，再倒入醬汁翻炒均勻。

5、最後加香料九層塔，撒一點蔥花，翻炒均勻了就可以裝盤了，這個時候再加點檸檬汁，吃起來清爽不膩口。

竅門：

1、炒飯要乾爽有嚼勁才好吃，所以要拿隔夜米飯炒。

2、可以選擇泰國香米，長型且有韌勁，更有天然的穀物香氣。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”有剩飯不要浪費哦！其實剩飯也能變成營養豐富的美味佳餚，那麼如何將剩飯變成葷素搭配、營養均衡的蛋炒飯？下面我給你們分享一款連小孩都十分愛吃的做法。

準備食材:雞蛋、剩飯、紅蘿蔔、菜心、瘦肉、蒜頭、蔥。

製作過程:1、紅蘿蔔去皮切粒，菜心洗乾淨切粒，瘦肉切碎，蒜頭拍碎，蔥切蔥花。

2、放油下鍋燒熱，將雞蛋煎好，攪碎。

3、放入瘦肉碎炒熟後，將紅蘿蔔、菜心、蒜碎放入炒熟，加入少許鹽。

4、倒入剩飯，將剩飯炒散後，加入少許蠔油、醬油，用大火炒幹身，放入蔥花炒均勻即可。

小提示:雞蛋先放後放都一樣，唯一不同的是:能不能看到雞蛋。除了放以上材料，你還可以根據個人口味放火腿、玉米、臘腸、蝦肉等等。

從前我還愛吃夜宵的時候，最愛的就是這一份簡簡單單的蛋炒飯。晚上餓了的時候，拿出晚餐剩下的冷飯，加上一個雞蛋，切點蔥花一炒，再舀上一勺拌飯醬或者老乾媽，真是給我一桶泡麵都不換啊！

除了當宵夜，一個人在家不想做菜的時候，冰箱裡除了雞蛋啥都沒有的時候……蛋炒飯都是用來救命的。但是，你是不是連這個家居旅行必備技能都還沒掌握呢？沒關係，今天我們就來學習一下怎麼炒出一盤香噴噴粒粒分明的蛋炒飯。

蛋炒飯，首先當然得有飯~ 有人偏好用隔夜飯，因為經過一晚的時間，米飯裡面的水分都蒸發掉大半了，炒起來不容易粘鍋結塊。當然用當天的正餐剩飯也可以，同理。可是，如果家裡沒有剩飯難道就沒法炒個蛋炒飯了嗎？當然不是。這裡教你一個小竅門——

淘洗乾淨的米里面加入少許鹽、色拉油，用比平時煮飯少一些量的熱水來煮飯。具體水量根據米的品種不同可能需要稍微試一下。電飯煲快速煮飯檔煮就行，節約時間嘛！

煮好的米飯盛出來攤開晾涼備用。

為了營養均衡，可以加點青菜碎。常用芥藍杆或者上海青之類帶一點杆子的青菜，可以增加口感。

菜脯（蘿蔔乾）切丁備用，這個比較鹹香，脆脆的口感。你也可以換成火腿切丁，隨自己喜歡。

雞蛋打散備用。如果將蛋液打散直接和米飯拌勻炒，就是一道黃金炒飯。如果將蛋黃濾出和米飯拌勻，蛋清單獨炒散最後混合就是一道金銀炒飯。吃膩了普通的蛋炒飯可以換個花樣~

青菜先下鍋炒斷生倒出備用。主要是有些青菜杆，可以縮短後面的時間，以免把飯炒得太乾。

熱鍋熱油，下蛋液晃鍋，把蛋液攤開。

把米飯平鋪在蛋液上。由於有蛋液將米飯和鍋底隔開，可以進一步讓它不容易粘鍋。中小火翻炒，將雞蛋和米飯炒散。

下青菜和菜脯翻炒均勻。

加入鹽、糖、胡椒粉、魚露和香麻油調味，每樣的量都不用太多，一點點就好。喜歡吃醬油炒飯的也可以淋一點醬油下去。

最後加入蔥花炒出蔥香味，裝盤分食即可。

現在你學會炒蛋炒飯的秘訣了嗎？記得練練手試試哦！

提起蛋炒飯，腦中就飄過一絲絲香味，不是蛋香和米香的交雜，而是女朋友那身上淡淡的清香！哈哈，小編沒有說錯，前女友和我之前外出吃飯，她為了給我節省錢，經常吃價格相對便宜的蛋炒飯，現在想起來真是感慨萬千，哭~~(┬＿┬)，她說：愛蛋炒飯，更愛給她做蛋炒飯的男人，可惜現在已經沒有完全沒有機會了，為此我特意請教了當地有名的廚師，廚師說雖然現在很多人家裡都有雞蛋炒飯，但很多人還是不明白。製作雞蛋炒飯時，必須先將雞蛋放入第一餐或第一餐。有些人在第一步就錯了，所以製作了雞蛋炒飯，味道不好。正確的雞蛋炒飯步驟是先下蛋。當雞蛋炒熟約5成熟時，將它們撒在米飯下面，這樣雞蛋可以在高溫下先凝固，然後在雞蛋成熟時煮熟。當米飯破碎時，雞蛋可以分散成小塊。這種雞蛋可以更好地分佈在各個角落，更好地與米飯結合。所以，今天以此文奉獻給遠方的她，教大家如何做鮮蝦蛋炒飯，普通的蛋炒飯顏值太低了，我們要的不但是好吃的特色口感，更要看起來也那麼高大上，讓你也成為為愛而做飯的帥氣好男人。

鮮蝦蛋炒飯食材準備如下：一大碗的大米飯、一些胡蘿蔔、幾個雞蛋、幾隻新鮮的蝦、一些豌豆、一些玉米粒、適量的花生油、一些鹽、少許的香醋、少許的生抽、少許的雞精。

具體操作步驟：

一、胡蘿蔔要洗乾淨切成0.5釐米的小塊，鮮蝦去蝦線但是不要把頭扔掉。

二、接下來將玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁洗乾淨後控水撈出備用。

四、往鍋內加入適量的花生油，燒熱，將雞蛋液炒熟炒香。但不要炒老，否則口感就不太鮮滑。

五、將炒雞蛋多餘的油倒入鍋內翻炒鮮蝦，看到鮮蝦快要變成紅色時，我們加入提前準備好的玉米粒，豌豆粒，和胡蘿蔔丁。

六、待以上食材發出自然的食材味後，加入大米飯之後，咱們要迅速的翻炒均勻。

七、接著咱們再加入少許生抽調整顏色，加入一下鹽、少許的雞精綜合一下味道，把炒好的鮮蝦蛋炒飯承在碗內並倒扣在漂亮的盤子上即可。

鮮蝦蛋炒飯技術總結：

一、我喜歡用熱的米飯，不管是隔夜飯蒸熱，還是剛煮的大米飯都行。大米飯不要的太軟哈，以免口感偏軟而且這樣的話會比較容易粘鍋的。二、炒雞蛋一定不要忘記加使用香醋啊，那種口感絕對非常的贊。

蛋炒飯應該是我人生第一個會做的飯，所以簡單說說我做蛋炒飯的流程吧。

1.準備好食材。

2.雞蛋放鹽打散。

3.胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成蔥花。

4.鍋中放少許油燒熱。

5.放入胡蘿蔔丁和火腿丁翻炒，炒熟後盛出備用。

6.鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時。

7.倒入米飯翻炒，儘量使米飯都粘上雞蛋液。

8.再放入少許鹽繼續翻炒。

9.放入蔥花和炒好的胡蘿蔔丁和火腿腸丁。

10.翻炒均勻即可盛盤。

11.把蛋炒飯盛入碗中。

12.找個盤子蓋上，然後把盤子翻個身。

13.用薄荷葉點綴一下，美味的蛋炒飯就做好了。