我們常用來燉羊肉的香料就是。香葉，桂皮和當歸，回香。但這些東西放多了，會影響口感。而且還不能有效的去除羶味。，燉羊肉真的不適合太多、太複雜的辛香料，只要一點香料去腥增香就可以了。我們燉羊肉追求的是清湯原味，這樣才不會流失太多營養。放太多的料，就成料湯了，就不是羊肉湯了。

主料：羊肉(瘦)500克

輔料：白蘿蔔200克

調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克

步驟：

1、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

2、蘿蔔改小一字條；

3、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。

加入姜和白蘿蔔可以去掉羶味，羊肉本身很鮮，所以不要加雞精和醬油之類的調味品，防止原來的鮮味被破壞掉。

你學會燉羊肉的方法和技巧了嗎？

羊肉有許多種吃法，而且每個部位的吃法也不同，羊頭，羊蹄子用火烤撩乾淨毛，小時候我們是用噴燈烤，烤乾淨後放鍋裡煮，就放花椒大料鹽，吃的時候就弄點醬油，醋，蒜末沾著吃。羊脖子分解開燉土豆胡蘿蔔，羊胸口，羊腿，羊排都可以煮，烤，蒸著吃，精羊排可以幹炸，紅燒，每種做法口味都不一樣，羊肉可以涮鍋子，燒烤，炒菜，羊尾巴可以做酥羊尾，這道菜年輕時吃過，咋做的不知道！由於本人比較懶，吃羊肉的要求就是能多簡單就多簡單，羊排，小羊腿都是一煮，或蒸，啥也不放，大概半個多點就能吃了，弄點韭菜花，腐乳，芝麻醬做沾料就夠了

羊肉適合冬天吃的肉類，

對身體非常有好處溫補身體我喜歡烤羊肉

羊肉粉火鍋都很好吃冬天了大家

多吃點羊肉吧對身體好的。

羊肉燜餅

主料：羊肉。紅蘿蔔，洋蔥，麵粉。

調料：孜然粉，鹽，醬油，花椒。辣椒粉，朝天椒辣皮子。

1.辣皮子泡水三小時剁碎備用。

2.麵粉用涼水和麵。醒面一個小時。大蔥切蔥花。醒好的面擀開成厚一釐米左右的大餅。放鹽，撒辣椒粉，放油，放蔥花捲起來。在擀成0.5釐米左右的薄餅。

3.羊肉剁五釐米大塊。鍋中加油放入花椒粒。放入羊肉煸炒至羊肉水分沒有。羊肉表皮發黃。放入洋蔥。放入剁好的辣子醬。繼續煸炒。放入醬油調色。放入鹽。放入紅蘿蔔塊。小火燉一個半小時至羊肉熟。鍋中湯剩餘大概是鍋中羊肉三分之一。調入孜然粉。把擀好的薄餅蓋在上面。小火燜五分鐘即可出鍋。

注意：1.羊肉選擇帶骨羊前腿或者羊排。一定要嫩羊肉。羊肉過老不好吃。

2.加水燉羊肉時。一定用開水。水不可過多。

冬季正是吃羊肉的好時節，羊肉火鍋，羊蠍子，烤羊肉等等等等。要問羊肉怎麼做最好吃，這個要根據個人口味。孜然羊肉，蔥爆羊肉，紅燒羊肉。這些都很好吃。

冬天太冷了！在家熬一鍋羊肉湯吃，一邊吃羊肉、一邊喝羊湯，太美味了！今天就給大家分享的是家常版羊肉湯的做法。冬天裡吃上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，再搭配倆月牙餅吃，既美味有養胃，下面來跟我看下製作方法吧

1、先準備新鮮的羊骨和羊肉，我買的是羊腿肉。羊骨和羊肉都洗乾淨後再用冷水泡2小時去腥，這樣在熬湯時，羊湯才不會渾濁，做出來羊湯口感才鮮美好喝。

2、羊肉和羊骨泡好後再次清洗下

然後把羊骨和羊肉放鍋裡開始煮，鍋裡的水一定要一次性加夠，水要加到剛好淹沒骨頭、羊肉一點就行。中途不能加水，不然熬出的羊湯就不白瞭然後大火燒開

3、接下來準備點生薑片和蔥段，等鍋裡湯汁煮開後撈出上面的血沫，然後往裡面加入生薑片、蔥段、少量的花椒

蓋上鍋蓋轉中火熬1個小時，一個小時後把裡面的羊肉撈出，

繼續蓋上鍋蓋熬1個小時

3、羊肉涼了以後把羊肉切小一點或者切薄片一個小時後羊湯熬好後，關火。

4、下面開始一碗一碗的做羊肉湯。鍋熱以後把羊湯倒入鍋裡，這個也是羊湯乳白的一個訣竅。然後放入羊肉(一碗的量)，鍋裡羊湯熱後加入只加入鹽攪一攪就可以了

碗裡再加入蔥花和香菜就可以開吃啦，好了，咱們這個羊肉湯就做好了，做出來湯汁濃白，味道鮮美，營養豐富，非常的好喝。再配上餅子吃那是絕對的美味

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羊肉禦寒，冬天進補佳品！可燒湯，可紅燒，可蔥爆，可白水，可包水餃，可手抓飯。都是美味。剛做了一道手抓飯，分享一下

羊肉的做法有很多。不同地方的飲食習慣不同，所以做法也大不相同。我給大家分享燉羊肉

1:羊肉扎塊涼水下鍋大火燒開。

2:打去血沫轉小火。

3:準備調料，花椒，幹辣椒，生薑，紅蔥，鹽。

4:小火燉50分鐘。

5:肉就燉好啦，撒上蔥花香菜，美味即成。

6:也可以下入青蘿蔔。再煮五分鐘。蘿蔔羊肉湯特別美味。

感謝邀請！冬天到了，大家會選擇吃羊肉來滋補一下，可是怎麼做羊肉好吃呢，我給大家分享一下我的做法吧。把羊肉剁碎，剁成肉餡，然後蔥花薑末都剁碎，拌在羊肉餡裡。然後，用花椒熬點花椒水，放鹽醬油，味極鮮美，跟羊肉一起攪拌均勻，然後放在冰箱裡。炒菜的時候可以放幾塊，就跟肉丸一樣，味道很好，尤其給孩子吃，還好嚼。煮麵條的時候，也可以放幾塊，這是我兒時的記憶，記得小時候上學的時候，早上起來，爸爸媽媽就這樣給我做早飯。大家不妨試一試！

主料：羊排，白蘿蔔

調料：食鹽，姜，花椒，香菜，白胡椒粉，大蔥，枸杞，當歸，料酒

清燉羊肉的做法

1，羊排兩斤，剁成大塊備用；白蘿蔔1根，胡蘿蔔2根，切滾刀塊備用；蔥白切長段，生薑用刀拍碎備用。

2，做過燒水，加花椒，料酒去腥，放入羊排飛水去除血沫，再撈出羊肉用冷水沖洗乾淨。

3，坐鍋燒油，放大蔥，姜塊爆香，加入羊排炒至兩面帶有淺淺的焦黃色，此時烹調入料酒，翻炒後加入適量開水，燒開後加入當歸。

4，羊肉燉半小時後，放入白蘿蔔，胡蘿蔔，大火燒開後，轉中小火慢燉一個小時左右，至羊肉軟爛。

5，出鍋前10分鐘放入枸杞，酌量加入鹽和白胡椒粉即可，香菜裝飾。