這個取決於你如何處理人物跟環境的關係。

如果你就是想突出人物，環境完全是為了烘托氛圍（老法師眼中的焦外部分），那個人建議你採用單點對焦的方式，條件允許的情況下大都是把對焦點放在眼睛上，或者至少是面部。

如果你想強調環境跟人物的對話，那建議你開全部對焦點比較好。這樣就能比較好的兼顧人物和場景。

以上，感謝！

擺拍人像大部分都是靜態人像，當然應該選擇單點對焦。題主之所以提出這個問題，還是對單點對焦和多點對焦定位不太清楚造成的：

單點對焦的對焦點和和最終的合焦點是一致的，所以對靜態主體拍攝非常方便，可以人為控制合焦部位，實現目標效果：

單點對焦模式適用於大部分常見題材，比如靜態人像、花卉、小品：

以及風光、建築等等：

多點對焦是一種快速追焦演算法，相機回自動追蹤移動物體狀態，經相機處理器計算，在對焦覆蓋範圍中指定一個最終的合焦點：

多點對焦主要用於快速移動物體追焦，包括規則移動物體和不規則移動物體：

注意，對於有經驗的拍攝者，也可以選擇單點對焦配合高速連拍，透過手動移動相機追拍，但對手法要求較高：

對於初學者，很容易把多點對焦理解為多點合焦。其實是不正確的，而且不同部位與焦平面的距離也不同，多點同時合焦也是不現實的，除非主體是一片完全平行於焦平面的紙片才可能實現：

選擇不同的對焦模式

拍攝照片時,畫面的清晰範圍可決定整個畫面的表現力。清晰範圍越大,畫面的整體效果越強。清晰範圍較小時,則可以更好地突出主體物件。使用不同的對焦方式,可以對畫面中的不同位置進行對焦,保證在焦點區域的被攝體呈清晰效果

1，單點對焦重點突出主體

大多數的數碼相機都為拍攝者提供了單點對焦模式。應用這一模式時,拍攝者只需要在取景框中選擇單一的焦點物件即可。此時,對焦點處的景物更加清晰,同時不會受周圍元素的干擾。此外,選擇單一的焦點還可以提高對焦速度。一般單反拍攝人像採用單一對焦。

2，中央對焦進行特寫拍攝

、中央對焦是以取景器的中央為對焦區域,所拍攝的畫面中央非常清晰,越遠離中央焦點位置的畫面元素模糊。中央對焦常用於特寫拍攝花朵、小鳥、昆蟲等主體物件明確突出的畫面。拍攝時可以距離物件較近,使對焦更加準確。

3，多重對焦展示大場景

當對焦中心不在畫面中央時,可使用多重對焦模式對畫面中的多個焦點進行對焦,同時擴大畫面的清晰範圍。與定點對焦不同,多重對焦模式常常為使用者提供了5點、7點或9點對焦,51點等更多對焦點。拍攝時可根據拍攝物件來選擇最佳的對焦模式。

現代的相機太多功能了，過多的對焦點確實給初學者帶來許多困惑。對於我來說多點對焦這一功能等於是白白的給浪費掉了，行為從來也沒有啟用過！不管是拍什麼都是使用單點對焦。

一般的人像拍攝動作幅度都不是太大，幅度不大就很簡單了，單點對焦方式可以更加精準對焦！除非你是拍攝運動系列照片，或者多人合影之類的，不然你全部對焦點全部放出來弊大於利！

單點對焦

攝影師特別是喜歡拍人的，沒有哪個不是單點，我一直都是單點，別談擺拍的人像了，走動的人物我都用單點拍攝！為什麼單點這麼好用？因為多點對焦對焦點不均勻，照片當中的事物過多的情況下，基本上都會被隨機對焦，造成了主體不是主體，虛化不是虛化的效果！而單點，我只需要對焦在人眼部位，這樣既可以加強人眼的犀利感又能把握住整個人的清晰度，前提是光圈沒有太恐怖，F1.2你也用來拍攝特寫還行，拍攝全身無論用什麼對焦都是有一定的虛焦！

一般都是用單點對焦（多點對焦用的比較少） 。擺姿勢：一般單次自動對焦就好了（半按快門對焦、再按完成拍攝）。走路或是跑的：就用連續自動對焦（按下快門直接完成拍攝、你要做的就是快速調好焦距、注意構圖、機位、多按幾張肯定會有滿意的照片的）。

拍人像單點對焦人物眼睛，尤其是大光圈，單點對焦更實。不過現在像1DX2可以人臉識別，對焦選擇所有對焦點，直接識別人臉更方便啦

如果是拍攝大人 可以開單點對焦 因為大人能聽你安排。如果是拍攝小朋友建議不開單點對焦，因為小朋友不怎麼聽你的話，他們愛動，所以焦點全開是可以的。

用單反相機擺拍人像，當然是點對焦好。

為什麼這麼說？首先得弄清楚點對焦的好處。所謂點對焦，就是在我們構圖確定的視覺畫面範圍內，確定那一點對於我們想要表達的主題和最為重要，確定了這一 “點”，我們就可以用“畫筆”濃墨重彩地去“畫”它，去“寫”它，就是所謂“抓住一點不及其餘”，把刻畫的主要精力集中在這一點上，其他的內容和元素只要適當顧及就OK了。

既然是這樣，當然我們就選擇點對焦了。

題主提出的問題更為精確，提到了“單點對焦”。單點對焦和點對焦相類似，只是單點對焦比點對焦來得更為精細和準確。它們也是和多點對焦相對應的；和它相近的還有中央重點對焦。如果給這些對焦方式就突出重點的功效而言，給他們排排隊，順序就是單點對焦、點對焦、中央重點對焦和多點對焦。

這四種對焦方式分別適合什麼場合呢？

多點對焦——適合多種拍攝主體需要兼顧的場合，比如十幾人、幾十人的合影，所有人物都要兼顧，都要清晰出彩。

點對焦——上面說到了。

單點對焦——比點對焦更為講究的場合，比如，靜物的拍攝；比如，固定不動的花卉拍攝；基本功紮實的定位模特的拍攝，等等。

對於這四種對焦方式，也有不同的表述方式，但是，本質上是一致的。至於說到具體拍攝過程中，到底是用點對焦還是單點對焦呢，我的回答是，90%的場合運用點對焦就足夠了。

提幾點拍攝建議：

建議之一，對焦點的選擇一般放在人物的臉部、頭部，眼神特佳的人物，選擇眼睛；鼻子有特點的選擇鼻子；嘴唇好看的選擇嘴唇，一句話，那裡出彩就選擇在哪裡。

建議之二，光圈不必太大，一般安排在3—4左右，光圈太大導致景深太小，容易顧前不顧後、顧左不顧右。

建議之三，儘量使用腳架拍攝。一般擺拍人像都是在室內進行，用上了腳架後，不必計較速度的適當放慢，帶來的效益就是能夠輕鬆地使用較低的感光度，這樣的照片才會更加逼格、細膩、富有質感。

建議之四，拍攝過程中，不斷地和被拍者溝通，及時給予積極的暗示和鼓勵。

既然是擺拍人像，那麼，對於單反相機來說，肯定是單點對焦好用了。

而且，如果你使用的是具備全畫素雙核自動對焦技術的佳能單反的話，其實你用液晶屏取景，用手指觸控對焦，會是更加舒服和精確的對焦啦。

使用佳能200D800D80D77D,6D2,5D4來觸控對焦，其實更好更舒服啊。

一般來說，讓相機自己選擇AF自動對焦點，主要用於如下幾種情況：

1，旅行攝影，隨便拍攝風光，隨便拍攝大街上的人和事物。

2，使用的並非大光圈鏡頭。

3，新手小白抓拍運動物體，或者說，在緊急情況下舉起相機就要抓拍運動物體。

嗯，好吧，如果你是擺拍人像，真心建議你手動選擇一個AF自動對焦的了。

或者說，其實更建議你使用液晶屏取景的了，使用觸控液晶屏的方式進行自動對焦的了。