新形勢下，日新月異。伴隨著消費水平的提高，大家出門旅遊，工作出差等方式，不可避免的都會與九點掛上鉤。但也是在前段時間，酒店衛生問題，逐漸被大家提及，並受到多方關注。

因此，就這個問題來說，身為酒店，衛生既是一個難題，又是一個機遇。

難題就在於，衛生怎麼搞？在酒店裡，客人最為關心的就是床上的衛生，馬桶的衛生，以及洗漱臺，一次性用具的衛生......，而酒店的管理，對於衛生人員的層層把關就成為了一個問題，以及自身責任的自我把關。

我們知道，好的口碑會帶來更多的客源，而酒店最為致命的衛生問題又正是關鍵所在。所以嚴把關衛生，即是酒店義不容辭的責任，也是酒店應該給消費者提供相對應的價值服務。

至於一個酒店的整體形象，服務態度......等因素，也是酒店應該考慮的。

首先應該考慮的就是地段，其次再考慮人流量，最後考慮店面的裝修，只要地段位置比較好，人流量比較大，顧客自然而然的就會比較多

我覺得經營一個酒店首先的難題就是知名度更重要的是就是第一次入住的感覺是否溫馨舒適和環境衛生以及服務再就是價格合理只要抓住這幾點堅持去做……

經營酒店的難題還是有很多的。酒店的初步計劃，定位，選址，人員，施工，經營等等都會碰到難題的。沒有計劃方案實施起來有難度，蒙著頭去實施不僅會影響酒店建設的進度，而且增加資金的投入。我們要詳細的制定計劃，把酒店執行模式，基礎建設，消防安全，資金週轉等等問題錄入計劃方案，這樣實施起來會少走很多彎路。

方案有了就可以根據方案實施，選個好點的地理位置。交通便利，環境優美的地方優選，不一定要擠在繁華喧鬧的城市中心區域，不僅房租貴，地皮貴，而且交通擁堵，人員雜亂，畢竟我們開的是酒店而不是快餐店。選址完畢一邊招募專業的管理人員，廚房工作人員，服務人員，對員工進行統一培訓，篩選出優秀的員工帶動培訓工作。一邊對酒店施工，辦理手續，手續很繁瑣要找專人專辦。

酒店施工完畢，設施齊全，人員到位，就可以營業了。這裡我要說一下，一個好的管理人員可以帶動整個團隊，酒店是服務行業，服務要熱情積極主動，有責任心上進心。菜品的質量保證，客房的整潔乾淨。這裡我說的是比較大的問題，還有很多細節問題，總之管理人員很重要，要懂得用人！

21世紀人才最重要，你們說對嗎？

我不懂酒店管理，但我從顧客角度談點感受。首先酒店位置很重要，旅行、商務、度假入住首先得考慮酒店位置。

其次，酒店的硬體設施和軟體服務要好。硬體包括裝修和傢俱配置要典雅協調，特別是衛生消毒非常重要，軟體服務是永恆的追求，是酒店吸引回頭客的關鍵因素之一。

第三，如果是度假的話，我更傾向入住居家式酒店，即四五星酒店帶廚房的，如果是海濱，當然離海最近的，帶游泳池的。

第四，早餐要豐盛的。

第五，價格適中，略高亦可。

我先解析一下這個問題，提到的是“經營酒店”有哪些難題，說明酒店的各項基礎指標都已經明確且不能更改，這應該是經營範疇內的問題。

就此理解，我分享一下我的經驗。

第一，酒店經營過程中遇到的普遍且最大的難題就是“營銷”問題。這也是廣大經營者普遍關注的問題，但是這又是一個比較大而複雜的問題。我引用稻盛和夫的一句話：定價即是經營。看起簡單的一句話，中間卻蘊藏著發的道理。定價的高低既反應了酒店的檔次，也是影響競爭力的主要因素，同時還要兼顧成本和盈利。所以，定價是個大問題。另一個關注點就是收益，如何使收益最大化是一個關鍵，這就要了解收益管理的相關內容，那麼什麼是收益管理呢？用一句話說：在合適的時間以合適的方式將商品以合適的價格出售，已達到收益的最大化，收益管理依賴長期的預定和資料的分析。這個可以學習一下航空公司的情況，引導客人提前預定並根據淡旺季推出不同的折扣，目的就是座無虛席，達到收益最大化。

第二，經營中會遇到的普遍的問題還有一個就是人的問題。如何招人，如何管人，如何留人，每一樣都是一門學問。解決了人的問題也就解決了管理中的各種難題。打個比方：有的員工經常遲到、服務態度不好、總引起客人投訴，怎麼解決呢？首先是引導培訓，不管用就要辭退換人，那麼問題來了，有備用人員和無備用人員，管理者面對的就是兩種截然不同的情景，前者不但可以作用管理手段懲罰或者辭退已到達殺一儆百的效果，而後者只能將就得過且過。管理的物件就是人，管理中遇到的各類問題實質上都是人的問題，解決了這個問題，管理就輕鬆了一大半。

第三，惡性競爭的問題，這也是經營者很經常遇到的問題。現在的酒店競爭一般都具有商圈性質，一個城市會分成多個商圈，不在同一個商圈的酒店不具備太大的競爭可能，同一商圈的酒店才是真正的競爭對手。面對惡性競爭該怎麼辦呢？首先就應該是知己知彼，透過各種途徑瞭解敵我雙方的優勢和競爭劣勢，然後採取相應的補救措施。要了解的基本包括：位置、檔次、風格、價格、消費群體及消費層次、對方的優勢及弱點等，有的看似很難得到資訊，但是途徑也是很多的，只要用心，總會有所收穫。

首先不管什麼行業，第一個要做的就是市場調查這一塊，因為一個專案的起步離不開你對這個市場的瞭解。打個比方第一個要考慮的就是地區這一塊，酒店是開在哪裡地區的，然後可以根據地區經濟來制定相應的價格，偏高偏低都會有影響

第二就是酒店的風格問題這個也是必須要調嚴的，是偏向家的感覺，還是突出和家完全不一樣的感覺，這個特別重要，可以根據兩種風格來定製不一樣的主題房間，讓客戶可以根據自己愛好來選擇……

第三就是酒店的管理服務問題，儘量最佳化，可以排除一些多餘或者不必要的職位或者最佳化酒店細節，這樣是為了酒店的長遠發展考慮。

看你的提問，可能你是隻是有想進入餐飲行業的想法。其實酒店行業，也沒有你想象的那麼難，看你想做多麼大的規模，是特色的家常菜還是標準性的大酒店之類的？是現在飽和的，不只是有房地產。還有酒店！如果你沒有特殊的招牌，很難經營下去。首先是地段好，人流量大的，租金肯定會比較昂貴。其次是人員開支，競爭。還要有多多少少一定的社會關係。

下面內容主要是針對單體酒店面臨的難題而言，對於一些連鎖品牌的酒店，在品牌效應和總部運營支援下，經營的難題也相對少些，在這裡就不做分析了。

隨著經濟的不斷增長，酒店業變革發展日益加劇，如何做到低成本高質量轉型？將是面臨的難題之一，這些年呼聲也尤為“高亢”！

“最近真是比較發愁，租賃眼看到期了，將面臨租金翻番的嚴峻局面。為了保障收支平衡，不得不想辦法降低運營成本，老舊的店內設施也面臨維護更換，不換的話，服務與體驗都不能滿足消費者的需求，客源在一天一天的流失……”

“生意不景氣，OTA服務，會員轉化等專業能力太欠缺，店內營業額時常徘徊在生死邊緣，越來越感覺力不從心......”

呼聲代表著發展需求，一些單體酒店伴隨著物業租金和運營成本的逐年升高、經濟型連鎖化品牌的大規模發展、消費者對人性化服務需求提升，單體酒店儘快轉型是必然趨勢。

此外，短租、民宿、客棧等非標準化住宿的興起，也搶佔了單體酒店原有的市場份額，滿足了使用者更多新興的住宿體驗。

基於上述現狀，較為理想的就是加盟品牌。但還有一部分經營者經過自我考量，仍然想自主經營，那就需要在運營上多花些心思了，多多向業內人士請教經營思路，重新審視一下目前酒店可待升級改造的區域，比如將酒店整體輕裝修一番、打造書吧、咖啡吧、輕餐飲諸如此類的共享空間、在客房布草的選擇搭配上體現居家的代入感......讓有限的空間重新得到最大化利用。

要解決如何能第一時間“博入住者心歡喜”，其實不難，適時創新即可，這裡的創新指在價格、服務、活動、體驗、VIP、特別驚喜等方面入手，從“點”擴大成“面”，用創新思維拉近產品服務與入住者的距離。

有時間就多做市場調研，沒有太多想法的話可以看看《親愛的客棧2》，雖然是一個綜藝節目，但是對於酒店經營方面還是能獲得許多的啟發。

未來，可以讓人們覺得好住的酒店會越來越多，希望在此基礎上能更多提升消費者的入住體驗感，如好玩、有趣。與此同時，歸屬感將是酒店經營中著重考量之處。唯有用心經營，才可屢獲“芳心”。

問對人了，我就是在大理經營著一家民宿！

經營酒店其實並不是太複雜，我現在所告訴你的，是一家20個房間以內民宿的難題，然後解決辦法！

第一：也是最讓人頭疼的，怎麼讓酒店生意好起來，生意不好怎麼辦？拿我的民宿為例子，現在大部分人，在網路上下單，所以你的網路一定要好做的，攜程，去哪，飛豬，美團，找一個最適合自己的平臺，然後輔助在做2-3個平臺，首先做好服務，讓自己的店迅速獲得高分，多的評價，然後多參加活動，適當做直通車，這樣做半年後，客棧線上訂單會穩定，然後還有回頭客的把握，老帶新的把握，所以前提都是酒店的衛生，服務要讓別人有好感，不管賣多貴，衛生服務最重要！

第二：人員的管理制度，不管大酒店，小客棧，人員管理都很重要，很少有老闆自己管理的，都要找店長，領班之類的，所以非常重要，要明確工作制度，還要敢於放權給下屬，但是不能有太大漏洞給他們，自己把握這個度，不能讓人員突然離職。

要想知道更多，請看下期分解

經營酒店種種難題都是形式上的問題，其核心的難題，就是是否有一支具有強烈時代感的酒店經營團隊！所謂時代感，特別強調的是這支經營團隊，必須以時代人性化的觀念做為酒店經營管理的最高意識。只有具備時代意識和責任，才能探索和研發出適合酒店自身特點的經營謀略和經營規式。

從事酒店高階管理，酒店管理的特點：應用全面質量管理來管理酒店，採用:管理抓質量，質量促效益的手段，採用制度約束每一個員工在酒店的行為和人性化相結合的柔性管理。透過讓每一個員工向客人提供高品質高效率的滿意的優質服務來提高酒店經濟效益和社會效益。

酒店是消費者很在意的 很敏感的一個場所，真想把它辦好真的需要有經驗的 思維超前的，懂得看懂人心的 ， 總之經驗必須豐富，根據客人的需求來定客人入的房間，每個房間擺放的物品，精選的花束，花束味道不一樣，客人就不一樣，客人用餐的時間段不統一 ，打掃衛生的時間也不一樣，酒店管理是一門真正的技術活，沒有5年以上的，就沒有這個能力去管，