種植講技術，帶根栽培巧。

春天移栽苗，夏秋盤中寶。

水餃餡缺它，味淡質量差。

韭菜籽種植，方法也很好。

週期有點長，次年長成苗。

管理要精細，水肥技術高。

有苗不愁長，適宜大推廣。

韭菜的葉呈長條形，是韭菜的營養器官，也是主要的產品器官。當韭菜收割後，葉片不久後又會長出新葉來，韭菜不斷的產生分櫱，長出新葉，形成一棵棵獨立的植株，一般2–4年生的韭菜，生長勢強，分櫱力強，產量最高。

韭菜在全國大部分地區都是採用根株移栽的方式來栽培，一般不採用直播栽培的方法，為什麼呢？

上面已說過，韭菜有很強的分櫱力，當年春播的韭菜長出5–6片葉子後，就開始產生分櫱，如果營養充足，以後每年都要進行分櫱，一般是從穀雨開始，到秋分結束，其中在7月份分櫱最多，每次產生2個分櫱，也有3–4個的。

因為你採用的是直播方法栽培韭菜，那麼種植的密度較大，經過2–3年後，因分櫱太多，導致因株數增多而產生擁擠，內部通風透光不良，處於鬱悶狀態而枯亡。

特殊情況

如果你想設施栽培韭菜，就是用塑膠薄膜覆蓋栽培，可以用直播的方式來進行栽培，但需注意早播，最多3年的時間，就得進行剔棵，剔除弱株，老株，然後再進行緊撮。

韭菜一般是育苗移栽。

1，露地栽培

露地栽培韭菜，一般是在幼苗長有9片葉左右，株高20釐米左右時定植最適宜。定植季節最好是避開高溫高溼的季節，否則會因土壤含水量過高，氧氣不足，影響新根發生甚至引起爛根。溫度過高，容易引起過度失水而枯萎。一般秋季最好。

2，設施栽培

設施栽培韭菜一般是在7月下旬，高溫酷暑過後即可進行栽培，過早同樣因高溫多雨而影響成活，過晚，冬前生長期短，分櫱少，植株瘦小，根數少，覆蓋後產量低。

韭菜移栽，定植的方式主要有，單棵密植，小叢密植，小壟密植，寬壟大撮等，各有千秋，到底該採用那種定植方式，你可根據自己的生產條件和習慣做法來決定。

提要：韭菜種植方法多，老根移栽和種子播種，各有優勢

韭菜的繁殖方法主要有兩種，一種是種子播種，一種是老根移栽，這兩種繁殖方法各有優劣。大多數在家種植韭菜的朋友會選擇老根移栽的方法，老根移栽最大的優勢就是省事。用老根移栽的韭菜省去了種子播種的育苗時間，栽種後韭菜生長速度快，能夠較快的進入收穫階段。但缺點是韭菜的收穫年限會受到影響。韭菜種植後，一般能夠連續7年左右，如果再繼續收割，這時候的韭菜品質就沒有之前那麼好了，需要重新進行種植。所以說直接栽種韭菜老根的方法，雖然比較省事，但韭菜的收穫年限會大打折扣。

另一種辦法是採用播種育苗的方式種植韭菜。播種育苗播種韭菜更加適合大面積的韭菜栽種，雖然這種方法育苗時間較長，還需要進行移栽定植等過程。但播種栽種的韭菜收穫年限更長，後期管理的好，韭菜的長勢也會非常的喜人。

上面提到了兩種韭菜的繁殖方式，這裡就詳細的講一下如何具體的操作。首先是老根移栽，這種方法較為簡單，先要選擇好需要移栽的韭菜老根，將老根上的泥土清洗乾淨，然後將老根上過長的鬚根、老根、病根修剪掉，保留5公分左右的老根即可。如果韭菜葉片過長的話，可以修剪掉三分之二的葉片，避免栽種後養分流失。栽種的時候三四根韭菜一撮進行栽種。

其次是韭菜種子播種的栽種方式，韭菜播種時間一般選擇在每年的春秋兩季進行。韭菜種子一定要選擇品質優良的，這樣才能夠保障後期韭菜生長的壯實。播種前最好將種子浸種催芽，這樣能夠節省育苗時間，同時也能夠提高種子的發芽率。將新鮮的韭菜種子放在40度左右的溫水中沖泡，這樣能夠起到一定的消毒殺菌作用，然後將種子放入常溫清水中浸泡24小時左右，讓種子充分吸水。將吸水膨大的種子撈出，瀝乾水分，放入乾淨的溼布上催芽三天左右，在種子75%左右露白後就能夠進行播種了。在韭菜幼苗生長到15公分左右的時候，就能夠進行移栽定植了，移栽的時候三到五株韭菜為一簇。

韭菜在大家的飲食當中幾乎每個月都會吃上幾次，我個人就特別喜愛吃韭菜尤其是用來下火鍋的時候吃起來最美味，但是大家在吃韭菜的時候有沒有想過韭菜是如何種植的呢，以及韭菜到底如何種植才好呢，今天我結合我家每年種植韭菜的經驗來進行講解。

韭菜這種蔬菜可以說是一種多收的植物，其主要喜Sunny耐旱，至於說韭菜是一種多收的植物主要是因為這種蔬菜是根發，也就是說我們想吃韭菜的時候用剪刀在韭菜的根部剪下韭菜就可以食用，那麼剪下來的韭菜根部會在短短的三天之內再次長出新的韭菜，一般如果溫度控制好的話可以食用到寒冬臘月依然可以食用。

首先在咱們分析這個問題之前要先明確一個問題，那就是如何種植比如說如果要是農家菜園子種植的話，我們可以用韭菜的根部進行移栽，主要是這樣做可以不用等待，也就是說可以在短時間內就能吃到韭菜。

那麼如果要是大面積種植也就是用來銷售的話，我個人建議還是撒籽進行種植，因為撒籽種植出的韭菜從品相來看顯得都是比較均勻，同時可以一起採收進行售賣，再一個也非常好管理，但是在撒籽種植韭菜的時候如果是露地種植的話一定要選擇好種植的最佳時間，一般露地種植的時間為3月份到5月份左右，如果要是溫室大棚的話時間上幾乎沒有什麼限制。

總而言之在種植韭菜的時候一定要先明確自己種植的方向，就像開始講到的主要用途，這樣種植才能達到最大的利益化，才能更好的在韭菜的生長期進行統一管理。

我們家種的韭菜年數太多，大概有四五年了，今年那畦韭菜出現狀況啦，跳根、土壤結板、韭菜細弱等等，讓小菜園的風景變的有些不堪，於是早春時，我跟婆婆說要換韭菜。

本來我是打算把那些老韭菜刨起來，把根部處理一下，給它挪挪地，換個地方繼續種植，但婆婆這樣告訴我：不如先不動它，今年且讓它長著，在別的打算種韭菜的地方播種韭菜，等新韭菜長起來時，把這些老韭菜處理掉。

天氣暖和時，婆婆幫我把菜園裡的另一處土地進行施足基肥，深層翻挖土壤，甚至把土壤曬了幾日，然後尋了一日把韭菜種子撒在了挖溝、打了底水的菜園地裡。

婆婆告訴我：等韭菜出苗以後，要灑水滋潤，還要仔細檢查，別讓蟲害發生，發生蟲害及時處理。韭菜出苗時間挺久，而且出苗後發生了缺苗現象，於是我進行了二次補苗。

剛露頭的韭菜苗細如髮絲，管理上需要比較細心，一定不要大水澆灌，我們家種的少，所以我用噴壺給韭菜苗噴水潤溼，我沒想到的是韭菜苗生長的速度太慢太慢，慢到我這個急脾氣的人差點想要放棄它們。

春天播種，經過了夏，直到秋天才長到了韭菜正常的粗度，不過，長起來的韭菜看著特別茁壯，苗很大，於是在婆婆的幫助下，我們把韭菜苗挖出來一些，剪去了葉子以後，挨著這一畦韭菜，又栽種了一畦。

記得移栽是在初秋，栽種緩苗後，韭菜也得跟直播種的韭菜一樣，不能缺水，要保證土壤溼潤，到現在，菜園裡的兩畦韭菜是這種狀況：

種的韭菜經過了處理苗，現在已經正常生長了，而且看著很不錯，苗雖然還是很大，但因為施肥足，一墩韭菜能割一大把，感覺很不錯，兩把韭菜有半斤的樣子。

移栽的韭菜現在還是顯得苗小，且韭菜棵比較弱小，我擔心霜降之後栽種的韭菜會出現耐不住寒冷明年春天苗弱現象，但婆婆說沒事，這兩畦韭菜明年都會長勢很好，並且可以吃春天的頭刀韭菜了。

今年韭菜連種帶栽，我覺得播種太過漫長，看著細若牛毛的小韭菜苗，最後一天天長成韭菜的樣子，脾氣急的人真受不了，假如再過四五年，我的這些韭菜淘汰之後，需要再次栽種的話，我選擇去集市上買韭菜苗回來栽種。

栽種的韭菜苗最起碼不會讓人特別著急，春天栽種的話，秋天秋天應該可以割了吃，播種韭菜長的太慢了。

韭菜作為一種葉類的蔬菜，可以說是一次種植多次收穫的一種蔬菜。韭菜的營養價值極其豐富，尤其是作為一種壯陽的一種蔬菜，對於男人而言是對身體健康非常好的。俗話說“男人不離韭，女人不離藕”，這句俗語就說明了韭菜對於男人的重要性，經常吃韭菜對身體的確有很好的幫助。韭菜的吃法非常的多，可以用作包餃子吃，也可以炒雞蛋吃，也可以熬著吃，也可以調著吃，也可以作為湯類的蔬菜等等使用。俗話說“香椿芽，頭刀韭，頂花的黃瓜，落花的藕”，這就說明了頭茬的韭菜味道確實的鮮美，因此被列為中國的四大鮮味蔬菜之一，深受消費者的喜愛。韭菜在中國南北方都有種植，它比較對於農民而言，家幾乎家家戶戶到菜園裡都有韭菜。韭菜的種植方法有兩種，一種是韭菜老根進行繁殖，另一種就是韭菜籽進行種植。對於韭菜老根進行繁殖的方法非常的簡單，但韭菜老根的繁殖一般是在秋季進行，時間在8~9月份韭菜不能夠再收割的情況下開始進行繁殖。把老根的韭菜挖出來以後，然後把根部進行修剪，一些腐爛的、死亡的韭菜的老根剪掉，留下比較新鮮嫩的新根重新移載。這種方法在第2年春季就能夠吃到新鮮的韭菜。移栽的方法也非常的簡單，需要在地裡面多使用一些腐熟後的人尿糞便。這種方法主要適合小規模的韭菜的一繁殖方法，比如農村的菜園裡的韭菜的種植方法以及大棚裡的韭菜的種植方法。當然，對於大田裡的韭菜的種植一般使用韭菜籽進行種植，這種種植的方法儘管簡單一些，可是對於大面積種植韭菜是非常省事省力的，只是週期稍微長了一些，需要在第2年才能夠有韭菜的收穫，一般種植韭菜是在春季進行種植。在大田裡種植韭菜，也就是說規模化的種植就在需要在地裡面多施一些有機肥，特別是農村的家肥作為底肥是最好的。總之，對於農村韭菜的種植是使用老根好，還是使用韭菜籽好的問題，其實各有各的利弊，如果是用老根來繁殖韭菜的話費時費力，而且只能適用於小規模的繁殖，畢竟老韭菜跟相對來說是比較少的，主要是用於農村菜園裡的繁殖方法。對於韭菜籽繁殖韭菜，這適合大面積的韭菜的種植方法省時省力，但是收穫時間長了一些，也就是投資回收期長。

因為像是韭菜這樣的蔬菜，也是農民朋友他們會選擇進行種植的，但是我覺得這樣的兩種方式都是可以選擇的。原因主要體現在以下三個方面：

其一，在當下農村的現實生活當中，韭菜這種蔬菜也是對不同的人群適合食用的，因為像是一些腸胃不好的人他們是不能吃韭菜的。但是在農村這些農民朋友也是能夠進行種植的。

其二，像是種植這樣的韭菜的農民朋友，因為這樣的一種蔬菜確實也是受到自然環境的影響的，像是光照或者是水分的補給都是很重要的，但是無論是老根移植還是撒籽播種，種出來的韭菜也是並不太一樣的。

最後，除此之外，像是農民朋友採用老根移植這樣的情況，其實也是能夠在比較短的時間裡面就是能夠長出來的供人們食用的，並且也是和集市上賣的韭菜是沒有太大的區別的，但是如果是採用撒籽播種這樣的一種方式，其實大多數也是在春天種植上之後，畢竟也是需要一個成熟期的，並且長出來的第一茬韭菜也是很纖細的。如果是人們急著吃的話，還是選擇老根移比較好，畢竟選擇老根移植這樣的方式種植完之後還快速的。

韭菜種植，是老根移栽好還是撒籽播種好？這就要看具體種植的實際情況而定。韭菜老蔸移栽和撒籽播種，各有各自的優處和不足之處。

第一，韭菜老蔸移栽。韭菜老蔸在正常情況下，分櫱能力非常強，每個植株一週年能夠分櫱2～3株。韭菜老蔸移栽，一定要注意合理密植，一般行距在15～20㎝，株距在10～15㎝之間，每蔸老株要保持5～8株。蔸株數過少，第一年和第二年韭菜產量非常低；蔸株數過多，兩年以後，密度增大，造成產量和品質下降，加速了老蔸的老化現象，又得重新翻棵分株栽種。老蔸韭菜移栽的好處是，移栽定植快，生長速度快，產量高，品質好，移栽當年能採收受益。老蔸移栽不足之處是，移栽時蔸株數量過少，產量低，蔸株數量過多，產量高，而密度逐漸增大，加速了韭菜的老化程度，使移栽非常頻繁，增加人工成本。一般情況下，每蔸株數保持在5～8株，四年時間翻動移栽一次，保證每年的韭菜產量和質量。在移栽前，必須要施足底肥，保證移栽定植後，韭菜能夠正常生長，獲得高產。

第二，韭菜撒籽播種。韭菜撒籽，首先要依據當地氣候條件和種植環境，選擇優質的韭菜品種。各種韭菜品種，播種期不相同，可以依據種植需要和種植環境來選擇合適的優良韭菜品種。播種時，一定要注意施足充足的底肥，以優質的有機肥為最好。播種有三種形式，①是條播。保證行距在15～20㎝之間，種子株距2～4㎝之間。②是穴播。每穴保證6～10粒種子。③是育苗。苗床一般是1～1.5米寬，種子密度在1平方釐米保證1～2粒種子。種子播種，第一年只能收穫1～2茬韭菜，而且產量是非常低的，品質非常差，第二年產量比第一年產量要高，但比老蔸移栽產量要低一半。只有第三年，韭菜產量才能正常化。種子播種的韭菜，老化程度比較緩慢，高產期集中在第三至第六年之間，一般能夠種植9～10年就要翻棵移栽，避免產量和品質的下降。

總之，韭菜老蔸移栽，定植快，生長快，產量高，當年能形成產量，但衰老退化快，要頻繁翻棵，保證產量；種子撒播，生長繁殖慢，第一年和第二年產量低，到第三年才能提高正常的產量，種植時間比較長，衰老退化程度比較緩慢。

韭菜應該是很多人部喜歡的菜之一，特別是在我們農村，都是露天地韭菜，充分接受Sunny照射，長的粗壯，且韭菜味重，但因韭菜根系較發達，用不了五六年根都盤死了，那就得重新栽種，到底是老根移栽好還是直接播種子好，梅花就來分享一下我的經驗。

第一，栽老根成活率高，長的快且省事，生命力不夠。韭菜根系發達，栽根很容易活，集市上有專門賣韭菜根的，而且秋天栽上一直別割，到第二年春天直接吃頭刀韭菜即可，且韭菜反醒也較快，只要水肥到位，管理再跟得上，那指定是長的又粗又壯的，但是栽韭菜根也有不足之處，就是有時買不到好根，有些賣韭菜根的是因為六七年不愛長了，因為捨不得仍把根結請理一下又賣給別人，這樣跟買家去也不愛長，如果你真的要栽根一定要好好分辨一下，買那些專門一年生的根較好。

第二，用種子直接播種，幼苗期管理要求較高，必須耐心用心管理。前年我家韭菜因五六年了看上去長得不旺盛了，我就重種的，秋天撒上種子，剛出苗時跟細牛毛一樣，說實在看見都怪愁的，這得啥時候長大，而且得保持一直溼潤但不能澇著，經過一秋生長到冬天我也沒割，去年春天開春韭苗生長很茂盛，但還是有點細，又長到秋天韭菜已經是粗壯的樣子了，我又重新移栽了一下，五六棵一穴，七八公分穴距，栽上很快成活，現在這兩溝韭菜長勢喜人，看上去生命力可強了。

總之，種根省事且見效快，但就怕買別人淘汰下來的老根，而種種子時間慢，怪急人的，不過長起來超有生命力，其實不管選哪種方法，一定要基肥施足，後期割一刀施一次肥，水也要適中，一定會種出喜人的韭菜。

韭菜種植時是採用老根移栽還是撒籽播種，這要看具體情況來決定。

韭菜是多年生宿根植物，割了一茬等不了多久又會生長出新的韭菜葉，等這新韭菜葉長大又割了，這樣一年可以割4到5次左右。冬季韭菜地下根莖也能在-5的環境下正常越冬，等到來年春季又生長出新葉。

韭菜就是這樣種一次可以吃蠻多年的蔬菜，但細心的朋友會發現等到這韭菜生長到第四年時明顯產量下降，而且病蟲害嚴重。

所以我們在農村自己種植一點韭菜吃，只要是那韭菜生長沒有超過4年的完全可以直接種植老根。如果超過4年最好還是重新播種繁殖，而且不要在原來種植韭菜的地裡播種。這樣第一能減少病蟲害，第二能提高產量並減少管理成本。

韭菜撒籽播種需要提前對韭菜種子進行浸泡，因為韭菜種子外殼較為堅硬，如果不提前浸泡直接撒播那就會出現出苗慢、出苗率低、出苗不齊等情況。直接用冷水浸泡24小時以上即可，也可以利用其它工具把韭菜外殼破碎一些，這樣對韭菜種子出苗更有利。