菜肉包做法有蠻多種，下面我介紹的是自己經常做的一種，也是酒店比較流行的做法。

1材料低筋麵粉500克，糖100克，無鋁泡打粉10克，酵母6克，水250克左右。

2做法，把酵母溶水，再融糖，泡打粉和麵粉混均勻，然後和麵，把面貨光滑去。放著醒一下。

3把菜切洗，抄水滴乾水分，調點味，把肉躲碎，下點蔥白，薑絲，調好味道，然後和菜混一起。

4 把和好的面，要壓面機壓光滑，沒有機子，直接搓長來出劑子，開皮包好。

5把包好的包子發到2倍大，上籠蒸，然後可以出鍋，還可以煎來吃。

我家孩子喜歡吃肉包，在買外面買著吃總是不太放心，擔心肉質不好擔心新增劑太多，乾脆我就在家做給他吃。前幾天剛做了吃，今天在這裡再和大家分享一下肉包的做法吧！

首先準備500克麵粉，酵母粉4克，白糖5克。先把酵母粉和白糖加入溫水中，用勺子攪拌均勻，待酵母粉和白糖充分溶解後，分成多次少量的加入麵粉中，用手不停攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到暖和的地方發酵至兩倍大。（如果室內溫度達不到，可以鍋中燒溫水，把面盆放到溫水中，溫水的溫度以不燙手為準，溫度過高會燙死酵母，導致發麵失敗）。

現在開始準備餡料，400克肥瘦相間的豬肉，100克香蔥，10克生薑。把豬肉去皮剁成肉糜，香蔥去根去老葉洗淨切碎，生薑去皮剁成末，所有材料放進一個大一些容器裡，加鹽，生抽，胡椒粉，雞精，蠔油，少許的香油（如果豬肉太瘦，我們還可以加入一些熟油），所有調料放奇後朝著一個方向攪拌，直至上勁。

麵糰發好後的效果是手指按壓後不反彈，扒開後有蜂窩狀。接下來就是揉麵排氣，排氣完成後把麵糰揉搓成長條，然後切成50左右的劑子，把劑子擀成中間厚邊上薄皮，放入已調好的餡料。包好後的包子不能馬上蒸，要放入蒸屜後繼續醒發十分鐘，再一次醒發完成後可以開火蒸了，大火蒸十分鐘後關火悶三到五分鐘即可出鍋了。

不管您想包入什麼樣的餡料，包子皮的做法都是一樣的。

菜肉包的做法？

現在隨著生活水平的不斷提高，對於吃而言，大家的要求也是變得相當的刁，不僅要好看，而且還要好吃，所以現在的早餐也是五花八門，特別是早點的分類，除了包子叫吧饅頭，還有著不少的西點，麵包還有一些漢堡什麼的，現在有道非常好吃的早點，那就是菜肉包，這個可是非常的好吃，具體怎麼做，就讓小編來解說下吧。

首先肯定就是要準備一些低筋麵粉，還有一些水了，當然少不了酵母和糖，其他的輔料就是捲心菜，紅蘿蔔，豬肉餡，木耳，食用油，鹽，生抽，蔥這些了。

第一步，我們現實要將酵母放入水裡混合均勻之後，再把糖和麵粉混合好，最後加入酵母水。

第二部，就是和成比較光滑的麵糰發酵兩天，把輔料切好剁碎，五花肉剁碎放入香料。

第三步，把菜都倒入鍋中炒熟，再加入豬肉餡，就開始捏麵糰做成包子就可以放入鍋中蒸了。

你好，很高興回答你的問題。包子是一種古老的傳統麵食，它是由麵皮包上肉餡，經過高溫蒸制而成。北方人喜歡吃麵食，所以也特別喜歡吃包子。南方人吃的較少。因為我是南方人，一般只會用包子當做早點，配上一碗酸辣湯，滿滿的飽腹感。好了，話不多說，下面就來介紹一道菜肉包（豬肉芹菜餡））的製作方法吧，希望對你有所幫助。

需要食材：

豬肉400克、香茹2個、芹菜適量、木耳適量、姜1小塊、生抽1勺、老抽1勺、雞精少許、胡椒粉少許、鹽適量、食用油適量、高筋麵粉500克、泡打粉8克、乾酵母8克、清水300克

製作步驟：

步驟1、麵粉、泡打粉、酵母放入容器中，拌勻。放入適量溫水和麵，揉至光滑，蓋上保鮮膜放置一旁發酵。

步驟2、豬肉洗淨剁成末，香菇洗淨切碎，芹菜洗淨切碎，木耳切碎，姜去皮洗淨切碎。一起放入較大的容器中，加入適量食鹽、生抽、雞精、胡椒粉和食用油攪拌均勻。

步驟3、麵糰發至2倍大時，手指沾乾麵粉戳麵糰，不回彈就證明發好了。把麵糰取出，壓扁，摺疊後再壓，把裡面空氣排出，搓成長條，分成若干均勻的小麵糰。

步驟4、將小麵糰壓扁，包入肉餡，然後一個個的放入蒸鍋中，蒸20分鐘，時間到後，關火燜3分鐘即可。

一籠鮮香美味的菜肉包就製作完成了。配在肉餡裡的蔬菜可以根據自己的口味來搭配。喜歡吃包子的朋友們，可以按照上述步驟操作，就能製作出美味的包子喲！

蘿蔔肉餡包子

主料

白蘿蔔一根

麵粉600克

白糖5克

酵母粉5克

水330克

豬肉餡適量

蔥適量

姜適量

老抽適量

蠔油適量

鹽適量

香油少許

十三香少許

雞蛋一個

粉條適量

白蘿蔔包子的做法步驟

1.

麵粉放白糖、放酵母粉（酵母粉用溫水化開）。

2.

倒入清水用筷子攪拌成絮狀。

3.

揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵3小時。

4.

白蘿蔔擦絲放少許鹽醃十分鐘。

5.

蘿蔔絲攥幹水分備用。

6.

肉餡放入蔥末、薑末、鹽、雞蛋、十三香、老抽、蠔油、香油攪拌均勻。

7.

放入蘿蔔絲、粉條（紅薯粉條用溫水泡20分鐘切碎）

8.

攪拌均勻備用。

9.發好的面揉揉。

10. 揪成劑子。

11. 擀成皮。

12. 把餡放皮中間。

13. 鍋中水開放入鍋中蒸20分鐘。

14. 出鍋。

朋友們大家好啊，今天小編給大家介紹的是一道包子麵食哦，那就是酸菜豬肉包子很好吃很有食慾哦小編覺得酸菜還特別的開胃還可以有效的起到健腦、補血、促發育、補腎、化痰止咳、降逆止嘔、散寒解表的等等等功效哦，好了那麼接下來我們就趕快來準備下食材吧有面粉適量，酸菜適量，豬肉適量，大蔥適量，蠔油適量，五香粉適量，生抽適量，雞精適量，酵母粉適量，生薑適量，食用鹽適量，白砂糖適量，食用油適量，香油適量，雞粉適量，醬油適量就可以啦。

第一步，我們先把豬肉清洗乾淨切碎，大蔥清洗乾淨切末，生薑切末，酸菜清洗乾淨控水切碎，再把切好的豬肉末放進容器裡接著再把切好的生薑末、大蔥末也都倒進豬肉裡給攪拌開，接著我們再來把切好的酸菜放進炒鍋裡面炒，接著我們還要再酸菜裡倒入適量的調料有蠔油適量、白砂糖適量、生抽適量、食用鹽適量翻炒開炒好之後我們接著再把酸菜盛出來放在裝有豬肉的容器裡再都給攪拌開餡就調製好啦。

第二步，下面我們就再來和麵吧需要先取來碗倒入酵母粉適量接著再倒入溫水適量把酵母粉攪拌開，然後我們接下來還要再取來一個大容器先倒入麵粉適量接著我們再把調製好的酵母粉慢慢慢慢的倒入麵粉裡面攪拌開直到把容器裡的麵粉攪拌成大片狀就不要再倒入酵母水啦，接著我們就要用我們的雙手來和麵，直到和成麵糰就可以啦，怎麼才算是和好麵糰小編來告訴大家和麵有三光，手光、盆光、面光這三光，麵糰和好之後最後只需要把麵糰放進容器裡封閉起來發酵30分鐘就行啦。

第三步，麵糰發酵30分鐘後可以看到現在的麵糰比原來要大2倍對吧，再把麵糰取出來撒上面粉適量把麵糰再和一會給麵糰排氣，排好氣之後我們再把麵糰揉搓成一條細細的長條，揉搓好長條之後我們接著再取來菜刀把長條切成一個一個的小劑子，等都切好以後接著再把所有的小劑子都用我們的手掌心按壓扁因為好方便我們接下來的擀制，都按壓扁之後我們接著取來擀麵棍擀成圓圈薄中間厚的包子皮，就這樣把所有的包子皮都擀完接下來我們就可以開始來包啦。

第四步，包酸菜包子首先我們先將之前調製好的酸菜豬肉餡端來，然後我們再把剛剛擀好的包子皮取來一個放在我們的左手上面，接著我們再把調製好的酸菜豬肉餡夾出適量放在包子皮裡，然後再用我們的手指把包子皮圓圈接著都折出褶子，折成一圈摺子以後我們再把中間收口捏住，大家可以看到就包好啦接著我們這樣再把所有的包子皮和酸菜豬肉都包成酸菜豬肉包子就可以啦。

第五步，酸菜豬肉包子都包好以後我們先把包子醒20分鐘再蒸，醒20分鐘之後我們再起來蒸鍋鍋底加入涼水上面蒸籠裡再放入包好的酸菜豬肉包子開中火蒸十來分鐘蒸熟之後我們再關火先不要著急開啟鍋蓋我們先把鍋裡包子鍋裡燜幾分鐘，然後我們再開啟鍋蓋就可以開始食用這美味酸菜豬肉包子了希望大家能夠吃的開心哦也希望大家能和吃貨小編一樣愛上這美味的酸菜豬肉包子大家快吃吧下次再見拜拜咯。

菜肉包子這樣做超好吃：

菜肉包子是一種老少皆宜的食品，但是現在年輕人吃菜肉包子基本都是在街邊或是早餐店裡買來吃。

但很多人會怕外面買來的菜肉包子的餡不衛生，所以就想著自己動手做。

其實菜肉包子的做法很簡單，下面就詳細介紹下菜肉包子的做法：

一、製作菜肉包子使用的材料

主料：

麵粉 (209g) 酵母粉 (5ml) 包菜 (若干) 五花肉適量

調料：

大蔥 (半根) 鹽 (少許) 大醬 (少許)

廚具：

蒸鍋

二、製作菜肉包子的步驟

1.和麵，發麵的過程有很多就不詳述了。

2.將豬肉先過水，然後切成丁。鍋內倒油，熱了之後放入肉丁炒，差不多炒乾的時候，倒入用水和開的大醬，繼續翻炒，帶汁都幹了。

3.包菜洗淨切丁，將肉丁放入其中，再加少許鹽，只要加一點鹽就行，因為肉已經有鹹味兒了。和勻，待用

4.包子成型，醒20分鐘，放入蒸鍋，大火蒸，等冒氣之後，再小火蒸20分鐘。然後，關火，過一會兒就可以把包子拿出來了。

經過上面的介紹，相信大家已經知道如何製作菜肉包子了，也相信看完後都會覺得菜肉包子是很好做的。

在夏天，天氣比較炎熱，餡料比較容易變酸，會有無良商家將變酸的餡料攙兌在好的餡料裡。

為了大家的健康，還是要自己動手做美食啊。

菜肉包子的做法是什麼？

菜肉包子葷素搭配，營養豐富，不管大人，小孩都愛吃，給大家分享一下做法:

1.發麵。準備一個大碗，倒入麵粉。另外用碗倒一碗溫水，放入適量的白糖，酵母，攪動一下，使白糖和酵母融化。再倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2.調餡料。準備一顆大白菜，洗乾淨，切成末，撒上鹽醃製出水。把五花肉絞成肉末，放入大碗中，放入生薑末，蔥末。一勺鹽，雞精，一個蛋清，胡椒粉，生抽，順著一個方向快速攪上勁。將醃製出水的白菜用手捏幹水份，放入肉末中，倒一點食用油，攪拌均勻備用。

3.發酵好的面揉一下，搓成長條，分成小劑子，趕成麵皮。包入調好的餡料，捏成包子的形狀。

4.將包好的包子放入鍋中蓋上鍋蓋，再次醒發二十分鐘。

5.二十分鐘後，開火。水開後蒸二十分鐘。關火後不要立即開啟鍋蓋，悶5分鐘後再開啟鍋蓋。香噴噴的包子出鍋了。

菜肉包子的做法很多種，我們今天來聊聊幾種常見的做法。

莧菜屬於是一種野菜，莧菜的葉子呈現出菱形，並且在葉子上面有綠色或者紫紅色的部分，莧菜口感軟滑幹香，有一種比較濃郁的野菜味道，食用莧菜對腸胃清熱有一定的作用，對於很多的想減肥瘦身的女生來說，吃莧菜即可防止便秘有減肥也有一定的促進作用，用莧菜包子是非常好吃的美食。主料： 麵粉500克、豬肉餡220克、野莧菜480克

輔料：油適量、十三香適量、耗油適量、麻油3可、姜蒜4克、小蔥8克、雞蛋一個、澱粉15克、清水250克、酵母4克

製作步驟：

將麵粉、水、酵母倒麵包機桶裡，啟動和麵程式。野莧菜泡淡鹽水裡。水燒開，焯一下野莧菜。將焯好的野莧菜切碎。肉餡裡放入雞蛋、油、耗油、蔥花、薑末、十三香、水澱粉一起，往一個方向攪拌上勁、切碎的野莧菜焯掉水分，放點芝麻油與肉餡一起攪拌均勻。發酵好的麵糰揉搓排氣後分小份，擀皮、放上餡料、捏合成包子。蒸籠底墊上芭蕉葉，放上包子進行二次發酵。等二

第二種包子做法：

準備材料：精白菜500克，豬肉泥200克，麵粉500克，小蘇打粉5克，蔥，姜蒜，鹽，生抽，香油等適量。

1、把麵粉放盆裡，加入小蘇打粉和適量清水，和成光滑的麵糰，戳揉均勻，發酵上30分鐘。

2、把精白菜去掉外皮，清洗乾淨，切成碎粒，把蔥和姜全部切成末。

3、炒鍋裡放入多點花生油，等油有六成熟時，把蔥薑末入鍋煸香，加入2勺鹽，2勺生抽，1勺耗油，調製成蔥油。

4、炒鍋裡放入多點花生油，等油有六成熱時，把薑末入鍋煸香，加入2勺鹽，3勺生抽，1勺耗油，調製成蔥油。

5、把發酵好的麵糰切成小劑子，擀成中間厚周邊薄的圓形麵皮，再把包子餡包入麵皮裡，包成包子形狀。

6、取一蒸鍋，加入半碗清水，放上籠屜，鋪上籠布，大火把水燒開，把包好的包子放入籠屜裡。

7、隔水蒸上30分鐘，把包子蒸熟。

8、然後取出，擺入盤子裡，這樣香味撲鼻的精白菜肉包子就做好了。

第三種包子的做法：

1、將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。

2、將焯過的青菜切末，並擠幹水分。

3、香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉攪拌成餡備用。

4、將麵糰取出，搓成長條，做成劑子，擀成中間厚，周邊薄的園皮，包入餡料，右手拇指，食指捏住麵皮邊沿打皺，直至收口捏緊封口。

5、做好的包子要擱置10-15分鐘，叫做醒面，然後在蒸。

6、蒸鍋中放入冷水，將紗布浸溼後放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會在膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣來了就調成中火，蒸5-6分鐘就可以了，因為我們做的是素包子，包子個頭也不大，所以就不用蒸很長時間。

給大家分享一道簡單的菜肉包子做法：

食材用料：

豬肉餡350克

白菜1棵

蔥花適量

姜粉適量

料酒適量

花椒粉適量

香油適量

鹽適量

醬油適量

玉米油適量

做法：

1、將麵粉，水及酵母放入麵包機內，啟動和麵程式，時間設定為10分鐘。（因為麵粉比較多，麵包機可以分兩次揉麵）

2、麵糰揉好後，放入盆裡進行發酵，我是放在烤箱裡發酵，時間為45分鐘，如果在室溫發酵，時間要長一點。

3、現在我們來做包子的餡，首先把白菜切碎，為了能更快的讓白菜脫水，我們在切白菜的時候，可以加兩小勺鹽。切好後放在一旁讓白菜脫水。

4、因為我做的白菜餡是熟肉餡的，所以接下來把肉餡放入鍋中加熱。一邊加熱一邊翻炒，把肉餡裡的油脂煸炒出來。放入料酒和醬油翻炒，攪拌均勻後關火。

5、加入脫水後的白菜（為了把白菜擠得比較幹，我們可以利用紗布，把白菜放到紗布裡擠幹水份。），蔥花，花椒粉，姜粉，香油，鹽，玉米油。攪拌均勻，這樣白菜餡就做好了。

6、麵糰發酵好後取出，發酵好的麵糰內部呈蜂窩狀。

7、接下來我們開始包包子，把麵糰擀幹，放入白菜餡。包好的包子。注意收口處要收緊。為了避免包子粘鍋，我們可以鍋內刷油。

8、將包好的包子放入刷好油的鍋中，醒發15分鐘。

9、醒發後開大火蒸25分鐘，蒸熟後開火，先不要開啟鍋蓋，悶3-5分鐘再掀蓋。這是蒸熟的包子。

包子餡的蔬菜隨自己的喜好來定，蒸好的包子不要馬上開鍋，稍等幾分鐘定型會更好些。