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  • 1 # 我是阿嘛

    材明細

    花椒

    適量

    5瓣

    香芹

    半根

    乾紅椒

    20個

    八帶魚

    6只

    味精

    少許

    香酥椒

    適量

    適量

    孜然粒

    少許

    料酒

    少許

    微辣

    口味

    工藝

    半小時

    耗時

    普通

    難度

    乾煸八帶魚的做法步驟

    乾煸八帶魚的做法步驟:1 1八帶魚去內臟、清洗,1兩一隻的將每一隻爪切下來,身子分3部分,小的兩隻爪為一組比較合適,香芹(或香菜)切5cm段,乾紅椒切長段,蒜切片;

    乾煸八帶魚的做法步驟:2 2麵粉加雞蛋加清水適量,和成麵糊。將切好的八帶魚蘸上均勻的麵糊;

    乾煸八帶魚的做法步驟:3 3鍋內多加油,燒至七八成時,將蘸上面糊的八帶魚下鍋炸上色,八帶魚保持在六七成熟即可,並將所有炸好的八帶魚盛盤備用;

    乾煸八帶魚的做法步驟:4 4另起鍋,加油燒熱,下花椒、幹辣椒段、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香後,將香芹和炸至六七成熟的八帶魚一併下鍋翻炒,待香芹脫生後即可關火,同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤即可。

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