三文魚，應該是最文藝的食材。只是隨便擰了個轉的刺身，橙紅的顏色，美麗的花紋，真是視覺和味覺的頂級盛宴，簡單又不失情調。寶貝不喜三文魚生吃，還是稍微煎一煎吧！

香煎三文魚做法:三文魚塊，鹽，黑胡椒，黃油丁點。1、整塊三文魚買回來，洗乾淨，廚房紙擦乾，切出要煎的魚塊。

2、每一面均勻撒上鹽、黑胡椒，抹勻，醃製半小時。

3、鐵鍋燒超級熱，調最小火，放入一丁點黃油（橄欖油），馬上放入三文魚，皮朝下，煎一分鐘。每一面都煎一分鐘，就可以吃了。魚肉非常嫩！

4、配個蔬菜沙拉更營養。醃製三文魚時處理沙拉，苦菊洗淨，取中間部分，紫甘洗淨切成細絲，胡蘿蔔去皮也切成絲。加入少許鹽，橄欖油，加少許紅酒、醋或者滴入幾滴檸檬做簡單調味即可，拌勻後撒入松仁即可。蒸三文魚做法:一塊三文魚，香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。

1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲。

2、取大深盤，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些薑絲。把三文魚放上面，上鍋蒸約6-7分鐘。3、取小碗，把蒸魚的湯汁倒入，放入蒜末，點幾滴海鮮醬油，加點白糖拌勻，然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接蘸食。

三文魚蛋炒飯小朋友也超喜歡！

三文魚含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助於降低血脂，同時DHA和EPA還對兒童腦神經細胞發育和視覺發育起到至關重要的影響，因此常吃適量的三文魚對於中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發育都頗有裨益。

所以今天我們就來說說三文魚的幾種吃法：

一、刺身

魚身的可食用部分按照略微不同的營養構成，大致可以分為3個部分：背部、腹部以及肚腩。腹部和肚腩最適合的食用方式就是刺身。

肚腩作為營養密度最大的部分，肚腩的不飽和脂肪酸含量是最高的。這種營養構成賦予了肚腩最柔軟綿密的口感。最適合用原汁原味生食的方式保留這種健康成分。

腹部相比肚腩，其不飽和脂肪酸含量次之。但這個部分的魚肉也是用來做刺身的“常客”。由於較高的營養價值以及每條三文魚肚腩較少，在兩種刺身中，腹部刺身價格更加實惠。

二、煎制

三文魚的背部因為脂肪較少，肌肉處於更加緊實的狀態，更適合加熱食用。做法相比刺身而言多了很多選擇，常用的方法有醃漬或者煎。三文魚全熟的做法雖然很方便，但是會因為脂肪和水分丟失而變得略顯僵硬。

三、炸制

三文魚的魚鰭在口感上非常順滑。製作方法也相當簡單：直接放點兒生粉，放入油鍋炸制即可。

四、燉湯

和魚鰭相似，魚骨的營養成分主要來自於其骨質結構。豐富鈣質與膠質在適當的處理後，成為容易被人體吸收的化合形式，推薦煎制或者入湯，不過並不僅限於此。類比其他的動物骨類，也許你能想到更多烹飪方式。

小提示：

1、切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，外面熟透，內部保持橙紅色口感的時候才是營養最佳的狀態。這樣既可儲存三文魚的鮮嫩，同時也能祛除人們不喜歡的魚腥味。深海魚做得過熟，反而會出現腥味，這是與淡水魚區別很大的一個地方。

2、吃刺身的時候，一定要選擇新鮮的三文魚。吃之前千萬不要用水清洗，由於三文魚生長在冰冷的海水裡面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂。

三文魚具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。除了蛋白質、維生素和鈣、磷、鉀、硒、鋅等多種礦物質外，還有強抗氧化劑蝦青素。預防老年痴呆、預防慢性病、健脾胃、緩解水腫。

醬汁三文魚，以三文魚為主料做成的一道美食。

材料： 三文魚150g，檸檬半個，蜂蜜1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，黑胡椒碎1/4小勺，幹迷迭香1小勺

做法: 1.三文魚切0.5cm厚的薄片 2.把檸檬汁擠在三文魚上，倒入剩餘的所有材料拌勻，醃製10分鐘 3.鍋內少許橄欖油，下三文魚片煎至兩面泛黃，取出裝盤 4.把醃三文魚的醬汁入鍋燒開至濃稠，澆在煎好的三文魚上即可！

提示： 1.三文魚很容易熟，為了保持口感，煎至兩面變色微黃即可盛出 2.醬汁容易糊鍋，熬煮的時候要不停攪拌，狀態濃稠即可停火。

非常高興回答這個問題！

首先，說到怎麼做才能最好吃，就得說三文魚自身的特性及營養所在，進行合理搭配食材，有技巧的烹飪方法，才能完全激發出三文魚最根本的營養被我們人體吸收到。

總的說，三文魚是生吃營養價值最高。烹飪時間太長，多不飽和脂肪酸在高溫下被氧化，連維生素都會折損，白白流失營養！

1三文魚（學名Oncorhynchus）中文名，鮭魚，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。

2營養成分:蝦青素、 維生素D、 Ω-3脂肪酸，有促進生長、保護心血管、美容養顏的功效。

3最適合搭配：西紅柿，蘑菇，檸檬！

4目前知道的常見的做法：三文魚蔬菜沙拉，香煎三文魚，烤三文魚，橙汁三文魚

食材用料：三文魚魚中 海鹽 黑胡椒 黃油 檸檬

配菜：自己隨意搭配，可以是番茄，生菜等

具體做法：

步驟1先醃製，三文魚擦乾水份，撒海鹽，黑胡椒顆粒，幾滴檸檬汁醃10分鐘

步驟2再擺盤，擺盤，配菜弄好

步驟3後煎制，將醃製好的三文魚魚皮朝下煎1分鐘，兩側也同樣煎一下，直至金黃色

步驟4入盤，出鍋擠點檸檬汁，即可來吃了！

食材用料：三文魚，蔬菜（自己喜歡的即可，如萵苣，番茄，苦菊，生菜等等）也可放點檸檬片

蘸料：壽司醬油，芥末

具體做法：

步驟1盤底放備好的蔬菜

步驟2上面放三文魚

步驟3擠放千島醬

小提示：生吃三文魚是最有營養的哦，建議蔬菜選小番茄，這是神級搭配哦，味道好，也很養眼～

【黑椒幹煎三文魚】

面對一塊上好的新鮮三文魚，做成刺身再搭配芥末和醬油就是我最喜歡的吃法，分佈均勻的脂肪讓魚肉入口即化，豐潤肥美，深受大家的喜愛。

但是品質不好的三文魚，比如解凍後的三文魚以及刺多不適合做刺身的部位就可以換個吃法，也適合那些吃生冷食物的老人孩子們，把三文魚做熟了再食用口感一樣很棒而且營養很豐富，又易於消化被身體吸收。下面灰做的是黑椒幹煎三文魚，做法簡單易學，成功率很高希望你們喜歡。

黑椒幹煎三文魚

耗時：10分鐘

準備材料：

新鮮的三文魚肉中段一塊、嫩蘆筍4根、檸檬半個

調料：

黑胡椒碎1小匙、鹽1小匙、橄欖油1湯匙

做法：

1、準備好做黑椒幹煎三文魚的材料。

2、將新鮮的三文魚肉洗淨，切成約2釐米厚的魚塊備用。魚肉上抹上少許的鹽，再撒上現磨的黑胡椒碎，現磨的黑胡椒最香，沒有就用黑胡椒粉也可以，在淋上少許檸檬汁。

3、將魚肉醃15分鐘。

4、取一個平底鍋，燒熱後倒入橄欖油，再轉中小火。

5、鍋裡放入提前醃好的魚塊。

6、開中火煎到魚肉一面變色後即可翻面，翻面後再煎一小會就可以取出了。三文魚不要煎久了，否則肉質變老了就影響口感了。

7、取出煎好的三文魚，鍋裡留少許底油，放入洗淨的蘆筍嫩竿，將蘆筍煎熟後撒少許鹽，，然後和三文魚一起擺盤即可。

灰灰小貼士：

檸檬汁可以祛腥味，並且還能給三文魚增鮮，吃的時候也可以擠一些檸檬汁在魚肉上，是不可少的一味調料。

用現磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉更香，現在的黑胡椒瓶子頂部一般都帶有研磨功能，沒有的話就用黑胡椒粉也可以。

三文魚是西餐中比較常用的魚類食材之一，它含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助於降低血脂，同時DHA和EPA還對兒童腦神經細胞發育和視覺發育起到至關重要的影響，因此常吃適量的三文魚對於中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發育都有好處。

其食用方法也很多，大家常見的大多是刺身，也是本人的最愛。其實剩下的魚頭魚骨還可以用來煲湯或是粥，這裡我就說幾種簡單的湯和粥烹飪小方法。

三文魚頭豆腐湯：少計油放入鍋中，油熱後放入魚頭，煎至表面略微金黃，然後兌入高湯(沒有用開水代替也行)，加入適當料酒和薑片，把嫩豆腐切成塊，放入鍋中，加入鹽和白胡椒粉調味，放入小蔥段，加蓋小火慢燉20分鐘即可起鍋。

三文魚菌菇湯：橄欖油將魚頭煎至金黃，加入開水，放入薑片、洋蔥，煮沸後加入杏鮑菇片、蟹味菇、白玉菇，放鹽轉小火加蓋慢燉30分鐘即可起鍋。

泰式三文魚湯：鍋不放油燒熱，將蝦放入鍋中煸至發紅，放入開水，鍋中放入適當香茅、檸檬葉、薑片，沸騰後放入三文魚頭(魚骨)、朝天椒，再加入適當椰奶和鹽，中火5到7分鐘即可起鍋。

三文魚片粥：大米洗淨提前用清水浸泡半小時；三文魚切片，用少許鹽，黑胡椒粉和薑絲拌勻備用；幹香菇泡發並切片備用。砂鍋上加清水，煮沸後加入泡好的大米，小火慢熬，直至粘稠。然後鍋內加入香菇片小火繼續熬10分鐘，最後加入魚片、小蔥再熬3到5分鐘，起鍋前加入少許鹽和胡椒，淋上適當芝麻油即可起鍋。

首先在三文魚上面磨點黑胡椒，不一定要放鹽，因為之後登場的培根本身就有鹹味。

然後把兩塊三文魚疊起來，為了保證疊起來後的三文魚差不多厚，這裡要採用69式疊法。

然後在菜板上鋪一層培根，培根要稍有重疊。然後把三文魚放在培根上。

把三文魚用培根捲起來。平底鍋放油燒熱，然後把三文魚培根棍放進鍋裡中小火煎。

棍一共四面，每面煎3-4分鐘，煎到這樣表面焦脆為止。

四面全部煎完後就能出鍋了。

小心得把三文魚培根棍拿出來，休息3-5分鐘，等三文魚肉把汁吸收好之後就能吃了。

鍋裡剩下的培根油脂也不要浪費，加點橄欖油，加點醋拌勻，就是很好的蘸料了。

這樣就做完了。

三文魚怎麼做最好吃？都有些什麼做法？

三文魚是屬於海鮮的一種，一般來說都是吃新鮮的，做成刺身生吃最好吃！我們在飯店都是這樣做的，基本上都是吃生吃的，當然也能做成香煎的呢！主要是根據自己的口味！

這個主要是食材的新鮮度才能吃出《三文魚》的美味感覺！新鮮的肉質非常好，不像死 的吃起來就有種不鹹鮮的感覺，都是用冰保鮮的那種，我做飯店都快20年了，我都沒有吃過幾次新鮮的，當然我們是屬於湖南這個，沒有什麼海，所以不能和沿海一帶去比，如果生活在海邊的話，應該有很多海鮮美食！

吃三文魚就要喜歡吃芥末，這樣才好吃，沒有芥末就吃不出生吃的感覺！我就是特別喜歡吃芥末，尤其是吃海鮮刺身的時候，都會放很多，吃到嘴巴里，再用鼻子呼吸一下，有種非常刺激的感覺！

娟子來為大家介紹一道香煎三文魚，喜歡的可以試試；

三文魚、薑片、鹽、檸檬汁

1；先將三文魚洗淨用鹽醃製15分鐘左右

2；鍋中倒油燒熱放入薑片暴香

3；把三文魚表面水分擦乾

4；將火調小，放入三文魚

5；煎好一面翻過來煎另外一面

6；兩面煎至金黃色即可出鍋，吃的時候將檸檬汁擠到魚肉上

7；香煎三文魚就做好了，開動吧！

椒鹽三文魚骨

三文魚肉怎麼做，大家都介紹了，做法也豐富多彩，我就不湊熱鬧了。下面我就給大家介紹大家你準備扔掉的三文魚骨的做法，保證你吃過後直流口水！

故事起因是因為有一做魚生的朋友送了兩大包三文魚骨，丈母孃不懂得做，嘗試了水煮魚骨呀、酸菜魚骨、生煎魚骨、魚骨豆腐湯等，結果都因為太腥而吃不下，最後只能倒掉……，老丈母孃找不到辦法，說要把剩下的三文魚骨扔掉！我見這麼多扔掉太可惜，就跟她說讓我來試試，由於水煮三文魚太腥，所以我選用了闢腥大法——油炸，然後再搭配椒鹽，連生薑和檸檬都不用放，居然腥味全無，達到意想不到的效果！而且經過油炸的骨肉，骨脆肉嫩，吃了連骨頭都不用吐，椒鹽的香，生粉的脆，魚肉的嫩完美地結合在一起，竟然做出了一個香豔無比的“名菜”！全家人讚不絕口！兒子更是無骨不歡，說以後只買骨不買肉，給老爹省錢！沒想到本來打算扔掉二十幾斤的三文魚骨不到一個月就給消滅乾淨。

好了，不再勾引大家了，下面我來教教大家怎麼做“椒鹽三文魚骨”，與大家分享我自創的美味：

1.準備三文魚骨500克，洗淨、切成三釐米左右方塊。

2.加鹽2克，具體可根據自己的口味調整

3.加適量味極鮮醬油

4.加30克生粉

4.攪拌均勻，醃製5-10分鐘

5.油炸。家庭製作可準備一個小油炸鍋，這樣比較節約油。

6.把三文魚骨炸至金黃色

7.炸好之後根據自己喜歡的口味灑上椒鹽粉

灑好椒鹽粉，香酥可口、外焦裡嫩、骨肉同吃的“椒鹽三文魚骨”就新鮮出爐了。

注：圖片是用手機自拍的，效果一般。

——酥炸三文魚——

【食材】：三文魚邊角料

【配料】：雞蛋一個

【調料】：精鹽、雞粉、料酒、澱粉、麵粉、胡椒粉、食用油

【詳細步驟】：

1.首先把三文魚切剩下的邊角料平攤在砧板上，用吸水紙或者棉布把這些邊角料的水分儘量吸乾。

2.然後把它們切成大小差不多的塊。

3.把它們放入容器裡，加入精鹽3克增味，雞粉2克增鮮，胡椒粉2克去腥，料酒適量去腥。

4.打入一個雞蛋，攪拌均勻。

5.加入澱粉1勺和麵粉2勺，少量多次地加入清水攪拌成糊狀，用保鮮膜封起來，放入冰箱醃製20分鐘。（口感更加嫩滑）

6.二十分鐘後，拿出來，熱鍋燒油，油溫4成熱加入三文魚，全程小火慢炸。

7.把全部三文魚炸至表皮酥脆後撈起。

8.撈起後，把油鍋裡的雜質都清理乾淨後，大火把油溫提升至6成熱，把剛才炸過的三文魚再炸一次，大概炸8秒即可撈起，使表皮更酥脆焦香。

出品圖：一道非常下酒的酥炸三文魚就做好了，喜歡喝酒的小夥伴千萬不要錯過哦！

這個三文魚的邊角料，除了這個做法，還有其他，例如煮粥，炒飯也非常美味，千萬不要把邊角料扔了哦，發揮它最後的價值，畢竟三文魚60多一斤，扔了心疼呢！

——溫情提示——

水平有限，僅供參考。