洋芋，屬茄科多年生草本植物。根據洋芋的來源、性味和形態，人們給洋芋取了許多有趣的名字。比如，魯南地區叫地蛋，雲貴一帶稱芋或洋山芽，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，安徽又叫地瓜，東北多稱土豆。雖然個別地方有叫洋芋為“山藥蛋”的，其實還有真正叫山藥蛋的東西。義大利人叫地豆，法華人叫地蘋果，德華人叫地梨，美華人叫愛爾蘭豆薯，俄羅斯人叫荷蘭豆。鑑於叫法的混亂植物學字給它取了一個世界通用的學名——馬鈴薯。

洋芋的莖可供食用，營養豐富，味道鮮美，有“地下蘋果”之稱，與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物，現在已經逐漸發展成為主要糧食作物。黑龍江省是中國最大的洋芋種植基地。

洋芋的地下莖呈圓形、卵形、橢圓形等形狀，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。可入藥。

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洋芋在我看來有兩個名字，一是糧食作物，二是中藥材，但它們同屬茄科一年生草本

糧食作物——又名馬鈴薯、土豆，營養價值很豐富，有‘地下蘋果’和‘’第二麵包‘’之稱，糧、菜、水果中所含的營養成分，它都有。聯合國糧農組織很早就把它定為除小麥、玉米、水稻後的第四大糧食作物

中藥材——以塊莖入藥，功能主治補氣、健脾、消炎，緩急止痛，通利大便，特別是對調節消化不良效果顯著，是胃病和心臟病患者的必備食品。

此外它還是養生保健食物，具有高含鉀、高優質纖維素、低脂肪，是理想的減肥食品和糖尿病患者的理想食療蔬菜以及降低中風機率和促進腸道蠕動

洋芋雲貴川地區的叫法吧！有些地區的叫法不一樣，學名其實就是土豆，我們的叫法叫地蛋，也有叫馬鈴薯的，各個地方有自己的叫法，說到底他就是個地蛋。

洋芋也叫:土豆，馬鈴薯。

中文別名：洋芋、荷蘭薯、地蛋、薯仔、土豆、荷蘭薯、番仔薯等

洋芋是西北人叫法，新疆，甘肅，四川等地也這樣叫。

洋芋，屬茄科多年生草本植物。有的地方也叫山藥蛋。

在我們甘肅種洋芋是最多的了，又稱土豆、馬鈴薯、山藥蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。

洋芋就是洋芋，只要你喜歡叫它啥都可以。有人叫土豆，有人叫馬鈴薯。但炸出來的都叫薯條，薯片。狼牙土豆，鍋邊土豆，乾鍋土豆。你喜歡叫啥呢？

各個地方叫法不一樣，我們家鄉方言土豆就叫洋芋，地瓜就叫洋薯，秋葵就叫洋辣椒，紅薯就叫番薯，西紅柿就叫番茄。

。又稱土豆，馬鈴薯，山藥蛋。可以食用，是重要的糧食，蔬菜。表面顏色有白色，黃色，粉色，紅色和紫色。肉的顏色為白色，淡黃色和黃色。

洋芋學名陽芋Solanum tuberosum L.，又稱馬鈴薯、地蛋、土豆 、荷蘭薯、山藥蛋、山藥豆等，原產南美，是茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，也是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。洋芋還與與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。洋芋既是糧食作物、蔬菜作物，還曾經是花卉作物。在中國農業統計口徑中，洋芋歸入經濟作物型別，國家正在努力將洋芋推廣為主糧。

洋芋學名陽芋Solanum tuberosum L.，又稱馬鈴薯、土豆等等

據說，洋芋在中國有70多個名字，還和紅薯有些混淆，國外也一樣，義大利人叫地豆，法華人叫地萍果，德華人叫地梨，美華人叫愛爾蘭豆薯，俄華人叫荷蘭薯。

洋芋的塊莖，又稱馬鈴薯、土豆等等

洋芋起源於南美，那裡的印加人把洋芋作為主食，十六世紀西班牙人把洋芋帶回歐洲，此後洋芋逐步擴充套件到整個歐洲。後來歐洲人又把洋芋帶到包括亞洲在內的世界各地。起初，西班牙人搶來洋芋是將它作為花卉帶回歐洲的，因此洋芋還曾經是花卉作物，後來瑞典人首先嚐試吃了之後，歐洲人才慢慢開始吃洋芋了。

西班牙人將洋芋作為花卉帶回歐洲

洋芋在愛爾蘭特別適合生長，後來它逐漸成為愛爾蘭人的主食，使愛爾蘭人人口激增，再後來，洋芋發生了嚴重的枯萎病，洋芋大面積歉收，愛爾蘭人餓死了一百多萬，兩百多萬人逃荒到了美國，到現在愛爾蘭人口還沒有恢復到災荒前水平。

洋芋是茄科植物，可以結茄子，有人一直在研究既能結土豆，又能結茄子的洋芋，至今尚未有滿意的成果。

又結土豆又結茄子的洋芋

洋芋適應性強、耐瘠薄幹旱、產量高、營養豐富,是菜糧兼用的全營養食材，營養當量高，早已被聯合國糧農組織作為第四大主糧作物。不少國家也一直以薯條、薯泥等形式作為主食。

雖然中國洋芋種植面積、總產量和消費量均居世界首位，產量比第二、三、四名的印度、俄羅斯、烏克蘭三國加起來還多，但華人以菜用為主，不少人嫌吃多了消化不良愛放屁。

華人習慣當洋芋是蔬菜作物而不是糧食作物

歐洲人一開始也是不肯吃洋芋，他們認為長在土裡的東西不乾淨，豬都不能吃。在先驅與國君的軟硬兼施下，洋芋好不容易才得到應用。美華人也是在總統富蘭克林引領下才開始種植洋芋。之後，托馬斯·傑斐遜總統在白宮用洋芋炸薯條招待客人，美華人慢慢也喜歡吃炸薯條了。

土豆加牛肉，曾經是共產主義的大眾化理想

中國畢竟人多地少，且越來越缺水，洋芋產量高，旱地也能生長，適應環境能力強，可以多種廣種，養活更多人。2015年，中國啟動洋芋主糧化戰略，鼓勵將洋芋加工成饅頭、麵條、米粉等，洋芋將成中國人民餐桌上繼大米、小麥 之後的又一主食。

假如有一天洋芋真的成為中國主食，朋友們你會習慣得了嗎？

回到主題，綜上所述，洋芋學名陽芋Solanum tuberosum L.，是茄科多年生草本植物，是原產南的全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。洋芋既是糧食作物、蔬菜作物，還曾經是花卉作物。在中國農業統計口徑中，洋芋歸入經濟作物型別，國家正在努力將洋芋推廣為主糧。

（本文插圖引自網路）

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洋芋是什麼作物？

答案：洋芋是糧食作物。在以前劃分在蔬菜作物型別中。

理由：現在中國的糧食作物主要包括穀類、薯類和豆類，洋芋是薯類的重要組成部分，主要為人們提供澱粉和維生素等營養物質。

洋芋這個名稱是一個通稱，也是別名，正式中文名叫陽芋，最早出自《植物名實圖考》。別名有土豆、山藥蛋、地蛋、山藥豆等等。是茄科茄屬植物，原產在熱帶美洲山地，中國是引種栽培的，現在在北方特別是西北栽培最普遍。

洋芋是一年生草本，高四五十公分。地下塊莖發達，扁圓形或長圓形，表面白色、淺紅色或紫色，因品種不同而異。葉為單數羽狀複葉有小葉六到八對。花白色或藍紫色，通常夏天開花。果實圓球形，不能吃。

洋芋的主要用途就是糧食作物，為人們食用，含有澱粉量高，還可以加工澱粉食品。洋芋不能生食，吃法有炒、蒸、煮、烤等多種方法，是人們喜愛的食物之一。