街頭小食？餐館？連鎖加盟？快餐？酒店餐飲？不同的定位當然有不同的經營方式，不同的起點。當然這很大一部分還是看資金多少

餐飲行業利潤大，比較累。做好口碑和品牌，生意會不錯。有人的地方就需要吃飯的地方。但是現在餐館到處都有，所以需要特色。

想進入餐飲，最好先找準自己的定位，和客戶群體。

餐飲行業一直被認為是入門門檻低，利潤高，操作技術簡單，而被很多手裡有閒錢，有門市房的人投資的首選。但是真正投資到這個行業以後，有大部分人都會說同樣的話:這行真難幹，生意不好，利潤還低，去掉費用還不如打工掙得多，身體累不說，還有一天天操不完的心。真是身心俱疲，夠夠的了，下輩子可不幹這玩意了。所以說想要做餐飲行業一定要謹慎。

如果沒有任何做餐飲的經驗，我建議先考察一些小的專案，例如特色小吃，夫妻店，這種小型的飯店雖然累點，但是利潤確實挺好，而且風險小，是積累餐飲經驗的好辦法。

由於飯店小僱的員工就少，老闆一人就得兼職好幾個工種，飯店本來就是勤行，累是肯定的，所以要一邊經營，一邊研究，為自己積累寶貴的經驗，以便將來擴大經營範圍是用。

最後再說一點不管經營飯店的規模多大，一定要找到自己經營專案所針對的人群，找好消費的定位標準。讓後就是飯店經營地點的位置，位置，位置

餐飲行業有小吃店、快餐、中餐、食堂、飲品店、大型酒樓。不知樓主要投資多少錢？想要做哪一種？從你的提問來判斷，你應該是要做中型飯店或小吃店。做中餐首先要選擇一個好的地址，最好是餐飲集中的地方，，或者是商業繁華地段，裝修時要找專業的設計團隊，從餐廳的裝飾到廚房裝置，再到照明，還有標識標牌，再到陳設品，每一個施工環節都要下功夫做好做細。在做之前也要詳細瞭解考察餐飲市場行情，因為現在的餐飲市場規則是優勝劣汰，竟爭十分激烈甚至是殘酷。如果想進入這個行業就要有充分的思想準備。

目前餐飲行業正承受三高，第一高是：房子租金高。第二高是：裝修費高。第三高是：人員工資高。然而，開業運營後飯菜的質量要高、賣價卻不能高，這就是很難解決的矛盾。現在開餐飲的大、中、小全在內，十家飯店只有三家是盈利掙錢的，有三家是不賺錢也不賠錢的，有四家是指定賠錢的。就這賠償錢的四家店總是在換牌匾換經營者，也就是我們經常在街面上總能看到的本店出兌現象。

我家親屬的一個朋友投資五十萬開個中餐館，開業生意就不好，三個月後堅持不下去了，最終關門停業開始出兌。幾個月後只兌了幾萬塊錢，基本上投入的錢就賠沒了，後悔不己。

樓主如果以前根本就沒做過餐飲，最好是不要盲目投資介入這個行業。現在投資飯店如果掙錢贏利了，錢掙的是挺快，如果在某一環節做的不到位，其結果就是沒有顧客或只有少量客人，沒有客人只能關門，賠錢更快！

有很多人看飯店的生意都很紅火，那是因為你吃飯找的是生意興隆的店，不管是什麼地方都有那麼幾家生意紅火的，而大多數不溫不火的店你根本就沒有在意過，都認為開飯店沒有技術含量，門檻也低，其實不然。能開飯店容易，能開好太難太難了！如果樓主就想做餐飲可以從做小店開始，在學習中前行，一點一點做大，因為餐飲學問太大了！

首先介紹下我自己：2015年從大學畢業後進入當地一家商業管理公司從事餐飲類品牌招商運營工作，簡單說就是開發商建好商業，我們負責招商餐飲品牌入駐。目前在商業領域摸爬滾打十年有餘，接觸過許許多多和你一樣的創業者，也曾經幫扶過很多你這樣的創業者，身邊也有很多做的成功的，今天救你這個問題我來給你一些建議。

投資餐飲也好，或其他行業，沒有經驗不開怕，怕的是隻想不做，思想蠢蠢欲動，卻沒有任何行動。既然已經想好投資餐飲了，就要從現在開始規劃，先嚐試，從投資少的輕餐開始，比如奶茶、鴨脖、小吃店等，這種餐飲型別5萬內就可以解決，而且不容易虧，只要位置選對。

假如你想投資輕餐類的品牌，首先你要了解下當地一個區域內的輕餐的品牌級次、租金水平、人口消費水平等，找三家經營比較好的餐飲品牌，與老闆交流下經驗。

當你對說在區域的餐飲情況深入瞭解後，你就可以選擇品牌了，前期為了避免少走彎路，建議你選擇品牌加盟模式，先在網上備選3-5個品牌，去品牌所在地考察品牌的實力、直營店加盟店數量、加盟店經營情況等，前提是不要事先告知餐飲公司。這樣的調查才接近於真實。

不請自來，見笑！餐飲創業人來回答

題主問：將來想做餐飲行業，但是目前沒有任何的經驗，不知道從何做起，需要意見？我答：沒有餐飲行業經驗就從打工學習開始，然後從開小店做起，一步一步來。

首先來簡單說下餐飲：餐飲行業無非就是說我們每個人都離不開的吃與喝的行當，餐飲細分化的小分類又十分多，從一日4餐講起吧：

1.早餐，這個比較簡單，包子饅頭、稀飯、腸粉、粉面、豆漿油條、煎餅果子等，每一樣單品都幾乎能單獨做的火爆，操作簡單、成本低、技術性不強，是許多餐飲新人入門、練手的最佳選擇。

2.午餐，午餐更多能被稱為“工作餐”，由於吃了還要工作，時間比較緊，於是中午以快餐為主，快餐有:自選快餐、滷水快餐、燒臘快餐、現炒快餐等，粉面餃子也選擇的比較多，做快餐多以一家人經營居多，操作不太麻煩、技術要求也不高，成本等各方面比做早餐麻煩一點點。

3.晚餐，晚餐是比較講究的，因為結束一天工作，都下班了，時間相對充足，可以選個檔次較高、環境幽雅、菜品有特色的餐廳幾個人坐下來慢慢吃飯，於是晚餐是：酒樓、飯店、火鍋店、大排檔等充當主角了，這些餐飲店要求就比較高了，或許才能真正稱得上“餐飲行業”吧，做這些餐飲店，新手很難，除非有人帶，或者有資深經驗的人輔助才行，且投資相對較大，水是最深的！

4.宵夜，這個和早餐差不多，都是花樣品類繁多：小吃燒烤、炒飯炒粉、粥鋪、麻辣燙等為主，當然大排檔、火鍋仍在營業，相對也比較容易入手。

簡單講述了餐飲行業細緻的小分類，既然題主說沒有經驗，估計沒有從事過這個行業，建議先選擇自己想要入手的具體專案：比如我想開早餐店賣包子饅頭、比如我想開家現炒快餐店、比如我想開家火鍋店、再比如我想去擺夜市做燒烤…

迴歸正題，進入餐飲行業（自己開店），還需根據自身情況來選擇具體專案，尤其對“吃”，餐飲人可以不會做菜，但一定要懂得“吃”！自己不會做餐飲生意，但一定要明白別人是怎麼經營的。

如果選擇做早餐、宵夜、快餐，相當簡單（沒有準入門檻）如果選擇做晚餐的飯店酒樓等，就會難一些。

建議先從打工學經驗開始吧，尤其推薦做廚房學徒（做餐廳服務員也能長見識學好多東西）。

總結一下我個人給的回答：餐飲新手要入行，先從打工學手藝、學經驗開始，先看人家怎麼經營的，經驗學到了、時機成熟了，再又從開小店做起（別人做和自己做完全兩碼事，打工和做生意也是兩碼事，還需轉換過來）一步一步做起來。

一，你做好思想準備了嗎？

真的很苦逼！起早貪黑，人家休假你最忙！還有四高一低的風險！食材安全的風險！二，你是十項全能：

自己做，你要懂技術，會選址，懂看設計圖，會裝修跟進，會開業策劃和執行，會招聘和培訓員工，會日常管理

基於以上原因，我們通常會給予如下建議：

一，先打工，後創業！可以先去別的成熟店打工，學習技術，管理，貨品供應，在自己出來幹！

二，先加盟，在自創：

先加盟靠譜的知名品牌，她們會教你如何選址，如何招聘，如何做開業，如何做日常營運管理等先做加盟店，特許經營的成功率比自創要高好幾倍！

三，先小後大，先易後難！

先從小餐飲做起，投資不大，面積不大，人員依賴小，不要廚師的專案最合適初創者！

爭火麻辣燙、阿蠔海鮮燜面這些小餐飲品牌比較適合初創者！

看到這個題目我也想說幾句，現在是網路時代，很多實體店的營業收入都不同程度的下滑，甚至像服裝，鞋，帽類的都變成了線下體驗店。只有餐飲業受網路時代的負面影響較小，甚至可以藉助網際網路的優勢比如外賣平臺來增加銷量。所以哈，沒做過生意的想進入，更有許多跨界的老闆也想進入這一行業，來分一杯羹。但是呢，餐飲行業看似簡單，好像民以食為天，我來做，你來吃就行了。如果這樣想，真的就把問題看簡單了。

如果你想開個二百平以上的飯店酒樓，如果沒有從業經驗，沒有運營團隊，沒有叫的響的菜品，只有厚實的腰包和美好的願景，那勸你還是打消從事餐飲行業的念頭吧！所以呢給想從事這個事業的朋友提幾點建議，僅供參考。一是呢學技術學到遊刃有餘，得心應手，如果在菜品上沒有過硬的乾貨，就不要貿然開餐廳，選單上無論有多少菜品，一定要有自己的爆品單品，這樣才能留住回頭客客。另一個呢就是加盟，整體輸入。把選址，裝修，宣傳，運營等方面全部交給總部，您只負責出錢就行。但是在產品的選擇上要擦亮眼睛，前期做好市場調研，找到適合本地區口味，風格的品項加盟。友情提醒，加盟大的餐飲企業很燒錢。還有一個較簡單又不太燒錢的就是做小吃。這個沒技術也可以學，相比酒樓飯店要省錢多了，而且品項單一，操作過程簡便，也好經營。家庭成員或者幾個親朋好友就可以撐起一家店。

餐飲行業我認為應該是各類行業中比較辛苦的，不僅僅是身體上，更重要的是心累，既然想做餐飲行業，我建議是不要盲目的跟風，現在的消費者消費比較理性，更加在意的是產品口味及用餐環境，打造一個有特色的小店存活率可能會比大店高的多，當然利潤不見得就比大店差，餐飲行業最重要的是要有匠心精神，商道即人道

個人建議沒有做過就不要去盲目投資了。當然你有閒錢或者錢多試試也無妨！這個行業是很現實的，優勝略汰！太明顯了。

不要太想相信自己的眼睛看到的看著生意好其實不然房租，水電人工加上稅錢。如果生意不好房租都能把你拖死。我做的就是有季節性的店子冬天生意火爆，夏天慘淡做半年耍半年還要開員工基本工資還好在店面是自己的。另一個分店光是房租一年都是18多萬！而且房租是年年漲 。

如果你確實是想做

又不知道從何做起你就要想想自己有什麼資源可以利用的。是房租的便宜還是你關係人脈比較到位。有合適的朋友介紹技術過硬的廚師，還是有人可以給你管理和打理或者營銷。有沒有足夠的資金等等。 做這一行必須親力親為，緊接著就是看地勢選地方。商業圈附近人群和人口的密度！餐廳定位和服務的人群。然後裝修，一個好的餐廳是會把燈光和裝修，門頭結合在一起定位什麼樣的餐廳和裝修風格決定用什麼燈，燈光的佈局一定要和你的裝修風格相呼應。你要明確的瞭解菜品招牌特色肯定是要有的。還有就是要有足夠的資金週轉。

看手上的資金，錢充足的話一般可以在同一個省找一家生意好的店讓他們提供半成品，回到店裡面只需簡單加工就行，這樣可以不受廚師牽制。。沒錢就只能去店裡打工學技術了。。。店鋪的位置，裝修，口味，定位，價格，服務，這幾方面你要想好，自己店可以提供什麼服務給客戶