油滋啦的用料

食材： 豬板油 肥肉 腰子 連襟兒

油滋啦的做法步驟

步驟 1

將買回來的板油用溫水稍微洗一下 切成大一點的塊 4釐米左右 不要太小 否則最後油都熬出去之後會特別小塊 而且會容易糊 腰子對半切開 再切成1釐米左右的小塊 豬肥肉切成3釐米左右見方的塊 瘦肉直接扔兩大塊進去就行 看自己的鍋多大 如果是家裡的炒鍋 瘦肉塊也不要太大 5釐米以內 如果覺得最後成品瘦肉硬不愛吃的話可以不放或者飯五花肉，五花肉需切稍厚一點的片

步驟 2

一個鍋放不下 我用了兩個鍋分別熬 材料冷水下鍋 水的量沒具體要求 多加就多熬一會兒 少加就少熬一會兒 兩個鍋其中一個是隻有板油和肥肉 加入二分之一高度的水就可以 另一個裡面有腰子瘦肉等等 怕不熟 所以加的水稍微多了些 與肉持平又多了一點 開大火 不時的撇下浮末 水開之後就轉中小火 左邊水多 蓋著蓋子燒的 又邊全程敞著

步驟 3

這是水量減少了一些

步驟 4

水已經沒有了剛開始出油 這時候就需要轉小火慢慢熬了

步驟 5

這個是油脂基本都出來了 要不時的攪動 不要糊底 最終炸成金黃色就可以出鍋了

步驟 6

這個就是最終的成品了 其中只有板油肥肉的一鍋用了大約一個小時多一點 另一鍋用了兩個小時 冷凍儲存 吃的時候裝在盤子裡放鍋裡面蒸一下 超好吃

步驟 7

將油渣過濾出去就是豬油啦 可以做酥類點心 也可用於炒青菜 做鮁魚水餃的時候可以放一些替代五花肉 自己熬的豬油真的特別香

步驟 8

放涼之後放在冰箱裡面冷凍儲存