相信咱們很多人都有過這樣的經歷，那就是徒手處理小芋頭之後，會出現手麻的情況，除了芋頭之外，處理魔芋啊也會出現類似的症狀，所以有經驗的人，在處理芋頭的時候都知道要戴上手套，不要用手直接接觸芋頭裡面的黏液，那麼如果不小心出現芋頭麻手的話，有什麼好的快速解決方法呢？下面小編帶給您一個方法小訣竅。

究竟是什麼原因會致癢呢？

原來是芋頭裡含有的草酸鈣針狀結晶在“作怪”，它對面板具有較強的刺激性，因而會引起皮膚髮癢、發麻。人們在刨芋頭、切芋頭時候，破壞了芋頭裡的草酸鈣結晶，使它隨芋頭的汁液一起溢位，如果面板與它接觸，立即就會發癢、發麻。

草酸鈣結晶有個特性，即遇熱分解，分解後就不再對面板具有刺激性了，這也就是為什麼芋頭做熟後就不再使人發癢的原因。

根據這一特性，在刨、切芋頭時如果感覺皮膚髮癢難受，只需要將雙手放在微火上烤一烤，便能很快地解癢了。另外也可立即將雙手放在兌了食醋的水中泡一泡，或用風油精、澄清的淡石灰水擦在手上，片刻之後也能起到止癢的作用。

1、芋頭含有一種物質叫皂甙，它能刺激人的面板，使人發癢.但皂甙受熱即被破壞，剝芋頭後，只要把手放在火上烤一烤，手就不會癢

2、在芋頭未削皮前不要衝洗.

3、削完皮後把手放在鹽水或者醋水裡面泡一泡也可以緩解癢的感覺，如果再在火上烤一烤就效果更好了。

如果上面的方法還是不行，可能是過敏，面板過敏關鍵在於脫離過敏源，避免接觸這些過敏物質才能痊癒的，如果不脫離過敏源，使用藥物不能起到太大的作用.

用陳醋摻合溫水泡一會就能好，或者用陳醋直接塗抹在過敏處，一般可以見效。

芋頭的營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。

芋頭的禁忌

1、芋頭吃多了容易引起消化不良

芋頭屬於鹼性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和為分泌為胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。

2、芋頭吃多了容易腹脹

芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裡分解時會產生大量的氣體，引起腹脹。

剁椒芋頭的做法

剁椒芋頭實在太好吃了，嫩白軟糯的芋頭配上香辣酸爽的剁椒，直擊你的靈魂！不說了，趕緊跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來，做給自己吃吧！

食材：

芋頭6個、蔥1根、剁椒1大勺、香油半勺。

做法：

1. 芋頭洗淨，蒸熟。

2. 蒸熟的芋頭去皮切塊，蔥切末。

3. 爆香蔥末後，放入剁椒炒香。

4. 芋頭放入鍋中，翻炒均勻。

5. 倒入熱水沒過芋頭，蓋蓋兒中火燜2分鐘。

6. 大火收汁兒後倒入香油即可。

剁椒芋頭的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學校的大門隨時為您開啟喲~~