1.源於消費升級，奶茶自傳入中國以後，都深受廣大人民群眾愛戴。現在以由普通的2元奶茶轉變為7元，8元甚至以上的奶茶。現在奶茶店原材料使用的更好，口味更多，利潤空間也更大。

2.火爆的背後，其中有一部分。為了吸引加盟費，做大量廣告，造成一種假象火爆。

3.方便，奶茶或者咖啡都屬於快消品，成本低，利潤大，耗時時間短。口味多，味道好。

4.從業者多，大多數從業者都是0基礎，而且大多選擇加盟模式，大街上隨處可見的奶茶店，就形成了一種假火爆。開店裡面真正賺錢也就只有10分之1。

當下很多行業受大環境的影響，投資者紛紛從原行業撤出，瞄準並進入時尚休閒飲品業。看上這個行業，一是因為政府幹涉少，二是現金流轉快，三是進入門檻低，四是容易複製，能快速做大，五是利潤空間較大，回本週期短。

據百度大資料提供的資料顯示，2017年全國各類飲品店開店16.8萬家，但全年倒閉的店也與新開店數量相當。作為準投資者，這不得不去思考。特別是個體初創業者，一次投資失敗，可能以後都不會再有投資機會。

歸納起來，以下這些工作要做到位:

1.行業的調研。這裡簡單說幾點:

一是整理行業發展脈絡，經歷了哪些階段，興衰起落的原因是什麼？行業中的長青樹有哪些？他們為什麼有抵抗力？

二是當前有哪些開店成功的，他們成功在哪些方面？他們投資額度多少、裝修檔次、租金成本、人力資源、水電費用、做什麼產品、用什麼食材，營業額、服務水平等等。一定要透過現象看本質，學會用資料說話。

三是行業裡有哪些優質服務商和供應商。篩選好，每一家儘量去拜訪瞭解、體驗、調查、洽談好合作內容、方式。

四、多吃多喝多對比。相信自己的嘴會提供很多資訊。

2、明確自己的定位，突顯個性，做好差異化。

一是目標定位，二是商圈定位，三是品牌定位，四是產品定位、五是裝置及工藝定位、六是人員崗位配置。

3、作為投資人或實際運營管理人員，一定要參與產品的培訓學習，我通常會提四個層面的要求:

一、具備標準的鑑賞能力，即能按品評標準評價產品；

二、具備實際動手演示操作的能力。

三、每一個產品能按標準解說。

四、能標準高效培養合格的團隊人員。

即:會喝、會做、會說、會教。

順便提醒一句，現在各類網路招商資訊多如牛毛，真真假假，讓人難以判斷。入市有風險，加盟需謹慎！

順帶說一句，從歷史來說，咖啡進入中國市場已經140年，但成活率並不是很高，經營沒超過5年的咖啡廳不能說已經活下來，而奶茶業雖然只有30年左右的時間，但因組合多、重創意，茶文化在中國有千年沉澱，更符合華人的生活習慣，特別是迎合了年輕族群的消費需求，所以茶飲業增長非常迅速，目前全國茶飲已超過萬億規模。