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1 # 瑪利亞姐姐
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2 # HHtravel鴻鵠逸遊
1 Joël Robuchon Restuarant
“Joël Robuchon在哪裡，米其林星星就跟到哪裡。” Joël Robuchon Restaurant是新加坡唯一獲得米其林3星級的餐廳！不過說起餐廳老闆——法國名廚Robuchon，也算是拿米其林星星，拿到手軟的人了。（全世界擁有最多米其林星的廚師~）
Robuchon不到40歲時，就已經有了米其林三星，並且在全球21間分店共有28顆米其林星星！餐廳坐落在聖淘沙，餐廳多種法式經典菜餚搭配來自全球的1000多種優質酒，充分展現法國菜的美味與高貴。
行政總廚技藝高超，得心應手地以簡單味道的搭配，創造出完美的菜式，並將食物如同視覺藝術般呈現在餐盤上。Joël Robuchon餐廳體現的是Robuchon夢想中的藝術風格酒店裡的家庭用餐室。
另外值得一提的是，謝霆鋒和桂綸鎂曾在【十二道鋒味】新加坡篇也來過這家餐廳。
Joël Robuchon Restuarant
地址： 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, #01-104 & 105, 098138
人均消費：280美元
星級：3星
營業時間：
星期二~星期六： 6–10:30PM
星期一 & 星期日： 休息
2 L’Atelier de Joël Robuchon米其林二星 L'Atelier de Joël Robuchon餐廳是由名廚侯布雄在 2003年推出的新餐飲概念。餐廳裝潢的靈感來自日本料理的簡約以及西班牙小食吧文化中的活潑、歡樂和無拘無束。
與品牌旗下所有餐館如出一轍的紅黑裝潢、櫃檯式餐桌加開放式廚房，窗邊的高腳餐桌與椅子，感覺舒適。
名廚侯布雄將廚房設於餐廳中央，讓食客清楚觀賞到廚師們烹飪時的一舉一動，將整個菜品的奇妙製作過程都生動的展示出來。
L`Atelier de Joël Robuchon堅持呈現給顧客食材本身鮮美的原味，打造出一道道經典的法式料理，延續 Joël Robuchon的料理哲學理念，重新定義法式的料理美學。
餐廳以最好的食材，最簡單的做法，重新表現法國菜。
帶有日本菜和Tapas風格的菜式，簡單中不失精緻，精湛細膩的廚藝可見一斑。欲享受一次完整的美食體驗，套餐是首選哦。
L`Atelier de Joël Robuchon
地址：8 Sentosa Gateway, 098269
人均消費：240美元
星級：2星
營業時間：
星期一 ： 6–10:30PM
星期二 & 星期三 ： 休息
星期四~星期日： 6–10:30PM
3 Odette亞洲五十最佳餐廳獎項，有間餐廳破了紀錄，首次進榜就拿到第九名，成為史上最高名次的新進榜餐廳。這間餐廳就是 Odette，由法國籍主廚 Julien Royer 主持。Julien Royer目前是新加坡炙手可熱的法餐廚師。
不僅如此，餐廳在開幕的九個月後，就獲得新加坡米其林指南頒予兩顆星。餐廳坐落在新加坡國家美術館 (National Gallery Singapore) 內。
由國際設計公司 Universal Design Studio 操刀，以低調的室內設計，搭配大理石與黃銅畫龍點睛，藝術品則妝點了牆面。而由新加坡藝術家創作的蝴蝶裝飾從餐廳中央的天花板懸掛而下，復古與現代風格相互交織。
奉上餐桌的食物同樣叫人驚歎，廚師Julien Royer「食材大過技巧」(produce then technique) 的中心思想，就在以透明落地窗隔開的廚房向全場賓客展露無遺。
搭配食材的巧思使每道菜都掛滿複雜的味道，加上精雕細琢的擺盤設計，帶來引人入勝的用餐體驗，一分一毫都物超所值，令人想一試再試。
Odette
地址：1 Saint Andrew`s Road 01-04, National Gallery Musuem, 178957
人均消費：260美元
星級： 2星
營業時間：
星期一 ： 7–9PM
星期二~星期六： 12–1:30PM, 7–9PM
星期日 ： 休息
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3 # 吃喝玩樂IN凱里
新加坡真是美食天堂，物價高得離譜，但是吃的卻是公道得讓人感動流淚，新加坡有好幾家30-50元人均人民幣的米其林餐廳，是的，你沒看錯，米其林餐廳，只要30-50人民幣。
1大華豬肉粿條面@新加坡
米其林：一星
人均：$6（約40元人民幣）
大華豬肉粿條面創建於1932年，這家經營有80餘年的老店無論是湯還是面都是傳承祖輩的做法，透過慢煮新鮮的豬肉和骨頭，來保留豬肉的風味。
新加坡的炒粿條是將扁平的米粉(類似義大利麵)與生抽及老抽、馬來煎(belachan)、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的製法中，米粉是以豬油進行炒制，因此獨具一種鮮香的美味。
這道菜妙就妙在，如果火候把握精準，炒出來的粿條滑溜爽口，不會幹也不會過溼，並且每一片上都滋味均勻，這是隻可意會難以言傳的經驗和手感。
☎ 營業時間：9：30 – 20：00 (每月1日、3日休息)
✈ 地址：新加坡哥羅福巷第466座組屋咖啡店
466 Crawford Ln, Block 466, Singapore
2香港油雞飯面@新加坡
米其林：一星
人均：$7（約47元人民幣）
這家米其林一星餐廳，哦不對，其實是個攤。
營業八年，攤主陳翰銘的招牌油雞和叉燒，讓許多食客贊好。他透露：“我之前跟一名香港師傅學習，然後改良秘方。新加坡人的口味和香港人不同，本地人福建人蠻多，偏愛味道比較甜，賣相比較黑的油雞。”
雞肉嫩得還能看見些許紅色，雞皮滑溜溜的帶著油亮，咬一口感覺滿嘴就是四個字：湯鮮肉美。飯不是白米飯，而是新加坡最特色的油飯。香茅、斑斕葉、生薑等多種香料炒香後加入米飯和雞湯、雞油一起蒸熟，吃起來鹹鹹的，又帶點雞湯的油香，滋味十足卻不膩口，一碗飯就把新加坡寫到心裡。
☎ 營業時間：週一至週五10：30 – 19：00, 週六、日8：30 – 19：00，週三休息。
✈ 地址：新加坡中國城牛車水熟食中心
Blk #02-125, Chinatown Food Complex, 335, 335 Smith St, Singapore
為了證明我沒說大話，公示新加坡米其林榜單如下，
新加坡2016米其林指南
星級餐廳榜單
Joel Robuchon Restaurant
Andre
L’Atelier de Joel Robuchon
Odette
Shisen Hanten
Shoukouwa
Les Amis
Alma
The Kitchen at Bacchanalia
Beni
Candlenut
Corner House
Crystal Jade Golden Palace
Cut
Forest
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle（大華豬肉粿條面）
Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle（香港油雞飯面）
Jaan
Lei Garden
Osia
Putien (Kitchener Road)
Rhubarb
Shinji (Beach Road)
Shinji (Tanglin Road)
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Terra
The Song of India
Waku Ghin
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4 # 旅食家
來談談新加坡的美食
品種繁多，味道可口，一飽口福。
中餐 ：
l Hua Ting Restaurant)：62新元起)。除了價位適中的套餐(白天65新元起，晚上78新元起)，還有約20種茶點(3.9新元起)。
營業時間：每日11：30-14:30、18:30-22:30(週六、週日、節假日11:00開店)
香宮(餐廳內部裝潢相當精緻，，桌椅寬大舒適、美味可口的廣東菜。，招牌菜有烤雞、魚翅湯和北京烤鴨
l Li Bai Cantonese Restaurant)：58新元)。手工點心也很美味，推薦蟹肉小籠包。魚翅灌湯包，。
營業時間：每日11:30-14:30、18:30-22:30(週日10:30開店，週末須預約)
l East Ocean Teochew Restaurant)：50種點心(3.2-5.2新元)，味道可口。
營業時間：每日11:30-15:00、18:00-23:00(週六、週日、節日10:00開店)
岷江菜館(位於良木園大酒店內的中餐名店。以川菜為主、菜品味道可口，外觀精美，具有傳統四川風味。推薦菜品有乾燒蝦球( 地址：22 Scotts Rd，1F Goodwood Park Hotel
l Jade）：地址：電話：交通：營業時間：
味道可口，推薦菜品有：麻婆豆腐(小份16新元)、四川擔擔麵(6新元)、甜豆腐(自制的豆腐甜點)。
記(家嫂)魚頭米粉
阿海餐館
(這是一家提供福建菜和海鮮菜的參觀，面對游泳池一側，店內通風好，充滿開放感。平民化地方美食，風味洗練。招牌菜為炒米麵(地址：電話：交通：營業時間：
l Chantterbox) 地址：333 Orchard Rd，5F Mandarin Orchard Singapore
交通：MRT南北線索美塞站下，步行約6分鐘
源和春菜館(曾在娘惹家庭做過廚師的海南人經營的娘惹菜老店鋪。在當地評價很高，
營業時間：每日11:00-15:00、18:00-21:30
檳城廣場(：雖說是小吃攤。但菜餚質量很高。有名的炒麵、炒米粉，，口味清淡。。
電話：6899-9446
營業時間：每日11:30-14：00、18:30-21:00
馬來-印尼餐館：
l Tepak Sireh)： 地址：73 Sultan Gate
l Rumah Makan Minang)：20種以上的小菜。
8:00-20:00
福樂居(想要品嚐正宗巴東菜的印度尼西亞人和馬來人常常慕名而來。 地址：6 Eu Tong Sen St，#02-72 The Central
飯桌(在這家餐廳可以品嚐到一種印尼特有的套餐，
交通：南北線烏節站下，步行約5分鐘
蘭馬哈勒(餐廳內裝潢摩登奢華，以北印度菜為主，也供應南印度菜。麵包種類豐富，也推薦品嚐。
，步行約5分鐘
12:00-14:30(週六休息)、18:30-22:30
辣椒(店名”地址：電話：交通：營業時間：香料結(這家餐廳的菜餚具有不同於其他印度菜餐廳的獨特味道，果阿地區的美食。，也是香料的寶庫。
11:30-15:00、18:00-22:30(週五、週六營業至23:00)
阿波羅香蕉葉餐廳(這家是以新加坡名吃魚頭咖哩聞名的南印度菜餐廳，正如其店名一樣，，魚頭咖哩中分 地址：54 Race Course Rd
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5 # 旅食家
【新加坡探店覓食記】【正宗涼茶館】說起涼茶鋪子，自然而然，想起廣東人，還有二十四味和龜苓膏。這家店位於414 Balestier Road（文東記老店對面）, 掌櫃來自香港，從1988年開鋪子至今，家傳的古法秘製（一入口便知這就是正宗），在坡國很有名氣，很多節目都有介紹過，牆上貼滿了港星來店的照片。新加坡屬熱帶，食物煎炸的多，容易上火，一旦身體不適，趕緊來，龜苓膏或者涼茶能讓你滿血復活，繼續大吃大喝之旅。另外，店裡也有其他港式老款糖水，味道蠻不錯的，龜苓膏後，嘗一碗糖水，舒坦！
在上述龜苓膏店附近的【空軍榴蓮攤】，在馬裡士他路上，非常有名氣，距今已有50餘年歷史，還榮獲了亞太品牌大獎，店裡的榴蓮都是“阿洪老闆”物色的馬來西亞榴蓮園直接摘送的，連男神“發哥”也曾到此覓食呢。嘻嘻，邊吃邊暗暗自喜，一口氣吃了三塊。好飽！
【永成餐室】店位於STILL RD, 相當於小的美食廣場，環境較為簡陋，晚上五點開到八點十五，所以早點來呦，店家很傲嬌，八點就開始準備關門了。六點前到都不用等位，每份兩隻起叫，最低80新幣，黑胡椒味道很濃郁，辣中帶甜，蟹肉鮮美，口感結實！給予最高評價！灰常灰常灰常美味，完勝其他食肆。味覺建議很給力，最燙熱和無溫度的時候最好吃，而味道各有不同，因此，人多趁熱吃，然後打包一份回去宵夜；人少，吃一隻打包一隻。
【新加坡探店覓食記】【阿仔海南雞飯】坐落在牛車水Maxwell food centre裡，與赫赫有名的天天海南雞飯為鄰，老闆是天天原大廚阿仔。坡縣只有凍雞，因此不要對雞肉過於太有要求，所以我都是點雞腿。每家店鋪都有自己獨有的特點，阿仔的雞肉和雞油飯的綜合水平完勝其他店鋪，雞肉嫩滑，淋了層微微褐色的秘製油（混合了蠔油、麻油、醬油），拌入米飯中也特別好吃。醬料有三種：辣椒、醬油和薑蓉，最愛醬油，味道有點微甜。雞油飯很香，米粒口感很棒，又添了一碗，罪過！
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6 # 有調APP
坡縣的國寶絕不能錯過
新加坡的肉乾聞名海外，更屬旅客必買的手信，林志源便是當中的佼佼者。雖然起家比美珍香晚，但是憑藉更好的口感、更多的產品，一舉超越了老前輩。這次的坡縣之行，我便好好感受了一下。
門面就給人一種“入味”的味道。這裡的肉乾現做現賣，保質期僅為10天，深受當地人喜愛。店內產品分為肉乾與肉絲幹兩種，可以現場試吃，再依個人喜好購買。
肉片都是用蠟紙包好，裝進有密封條的包裝袋，方便顧客攜帶。
實拍圖
肉乾是醃好的生肉現烤的，烤肉人技藝嫻熟，翻轉著肉乾，刷著蜜糖，掌握著火候，讓每一片看上去都很誘人。
實拍圖
肉脯要比國內市面上的稍厚一些，不過跟我之前的猜測一樣，完全沒有不入味的問題，反而比我之前吃的還要入味。
這些是官網的介紹產品介紹，可見種類繁多啊！因為我是沿海城市的，所以沒買海鮮的肉脯，因為海鮮就是吃新鮮的，當然，感興趣的朋友到坡縣之後也可以去嘗試一下，也許別有一番滋味呢！
最後我想告訴大家，這個肉脯，搭配之前推薦的Moscato，簡直就是絕配啊！因為家裡的盤子和酒具不是很美觀，就不上圖辣大家的眼睛啦！
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7 # PIRT夢想旅行
新加坡的國土面積不大，食品風格卻是包羅永珍，主要的流派包括馬來菜系、印度菜系、以及中國的東南沿海風味，從下面這張圖裡或能窺得一二：
看著圖片是不是很有食慾？其實國土面積小帶來的便利就是，每種美食都能大致地選出最著名的代表餐廳，因此介紹新加坡美食時，就能將美食們和餐廳們一併推薦了！現在就給大家列出這份新加坡美食指南。
松發肉骨茶
-茶藥香下的絕佳滋補-
（注：文章中的截圖均出自夢想旅行）
肉骨茶在東南亞很受用，是因為最早下南洋的華人不適應那裡潮溼悶熱的天氣發明的藥膳。其實類似國內的排骨湯，只是新加坡肉骨茶重胡椒味，馬來西亞重藥材味。
它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬製的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。
這些不同的製法反映了中國各地移民不同的飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此更喜歡添加藥草來進行食補，而福建人則更喜歡有鹹味的食品，於是更喜歡在肉骨茶湯中新增醬油來增味。
著名的松發肉骨茶相對於其他幾家比較容易接受的原因，也是由於胡椒味沒有那麼重。吃肉骨茶要配上米飯、油條，先喝湯，骨頭蘸醬油吃掉。當然，也可以選擇吃完點一壺茶，去去油膩。
一碗肉骨茶還可與豬骨、醃菜及紅燒豆腐皮一同食用，可在全天任何時段都帶來健康美味又實惠的美食體驗。
松發肉骨茶始自1969年,它承載了新加坡人許多回憶,承載著傳統潮州式肉骨茶的原汁原味。再看看夢想旅行上的使用者點評，據說挑剔的口味也覺得十分可口！
TIPS：
地址：新加坡 11 New Bridge Road Singapore
電話：+ 65-65336128
交通方式：地鐵NE5至Clarke Quay站，或者乘坐公交車2、12、33、54、174路至Clarke Quay Stn站下車。
天天海南雞飯
-市井中的招搖美味-
食閣是新加坡的另一種文化，好比把路邊攤搬到了室內。各種口味、各種小吃，你都可以在食閣內買到，麥士威熟食中心就是靠近牛車水的一個著名食閣，出名是因為這裡有新加坡最著名的天天海南雞飯。
海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單：若干一口大小的蒸雞肉塊、香米（雞油預炸並用雞湯烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉與生薑混合。
整雞煮熟後放在冰水裡，撈出會形成一層果凍似的啫喱，不會像一般的白切雞一樣發柴，配上薑蓉、辣椒醬和黑醬油，多層次的味道在口中散發開來，點睛之筆還是油飯，用雞湯和雞油蒸熟，香味撲鼻並且還伴隨著淡淡的清香。
當然，天天是比較有名的一家，但每個人心中都有自己鍾愛的雞飯。比如逸群、新瑞記、五星等等。在新加坡讓我最喜歡，也百吃不膩的就是海南雞飯。再看看夢想旅行上的使用者點評：溫馨提示，要早去排隊，不然會被搶光哦！
TIPS：
地址：#01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069120, Singapore
電話：+ 65-63459443
交通方式：搭乘地鐵藍線在China Town站或Telok Ayer站下車，或搭乘公交80、145路在Maxwell Rd FC站下車即是。
亞坤咖椰吐司
-新加坡人難以捨棄的早餐首選-
亞坤咖椰吐司是新加坡最著名的早餐店鋪，新加坡人喜歡吃這種抹了咖椰的土司開始一天的好時光，在新加坡大概一共有40幾家店，總店位於牛車水。
咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加一杯香濃的傳統咖啡，別有風味，肯定上癮。
招牌和最傳統的吃法就是一份咖椰土司加上兩顆生熟蛋。生熟蛋相當於蘸水，裡邊還要放上白胡椒和醬油，攪拌均勻，舀一勺放進嘴裡，毫無雞蛋的腥味，雞蛋的品質決定了它的味道。
用夾著咖椰醬和冰涼黃油的土司蘸上一塊，滿口留香。配上一杯咖啡或者奶茶，相信這是享受南洋早晨最好的方式。再看看夢想旅行上的使用者點評：油而不膩的黃油咖椰味道很贊哦！
TIPS：
地址：City HallFunan Digitalife Mall, 109 North Bridge Road #01-16 所有分店
電話：+ 65-63360683
營業時間：週一至週日 07：00——22：00
阿波羅蕉葉餐廳——咖哩魚頭
-本土自創代表佳餚-
提到咖哩，大多數人最先想到的是黃色的咖哩牛肉。但在新加坡的印度聚集區——小印度，最著名的還是蕉葉阿波羅餐廳，而它家的招牌便是咖哩魚頭。
魚頭很大一盆，咖哩味道超濃，很下飯，肉質很新鮮，每個去那裡的食客都會點這道菜，餐盤是芭蕉葉子，飯菜都是直接分到葉子上吃。
餐廳經營的主要是南印度菜，除了魚頭之外，還有咖哩雞、牛肉等主菜。
很多印度人最傳統的吃法還是用手，當然我們還是更習慣用勺子，並且由於印度人消費較低，能夠到這裡吃飯的印度人都是比較富裕的。據說，魚頭上的魚眼是要留給遠方來的客人。
使用者是這樣點評的：蕉葉的擺盤非常有質感，咖哩又一種多層次的回味！
TIPS：
地址：54 Race Course Road, Singapore 218564, Singapore
電話：+ 65-62938682
交通方式：地鐵紫色東北線NE7，Little India站，Race Course Road出口，沿著Race Course Road走2分鐘。
忠邦椰漿飯
-入口清香的馬來經典-
忠邦椰漿飯是新加坡最出名的椰漿飯之一，很多當地人都專程過來吃。以椰漿做成的飯,再加一點香蘭葉，入口特別香，加上青瓜、前蛋、煎魚仔、煎魚等配菜，再蘸點特製甜辣椒醬，味道絕對難忘！
椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜餚，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。椰漿飯散發濃濃的椰子清香，佐餐的辣椒調味品能為其增加別樣感受。
這一經典美食可分為兩種型別，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。
而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖哩蔬菜以及午餐肉。屬於這一類的餐館有忠邦椰漿飯和樟宜村椰漿飯，乘坐2路巴士至樟宜村市場即可體驗這一難忘美味。
椰漿飯有的是綠色，有的是白色的飯，配菜可以自由選擇。忠邦是一個美食城，有很多食閣攤位，還有很多好吃的當地特色，簡直是個生活便民的中心。嘗過椰漿飯之後，也可以試著搜尋一下其他美味哦！
夢想旅行的使用者評價說：十分享受的體驗，值得一次又一次地回頭！
TIPS：
地址：447 Sembawang Road Sembawang Park, Singapore 758404, Singapore
電話：+ 65 96260753
交通方式：乘坐地鐵NS線至NS11三巴旺(Sembawang)站下車
結霜橋叻沙
-經久不衰的美味-
叻沙是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。
不過也正如大多數土生華人菜品一樣，它的發展也受到了各地區的影響。新加坡的叻沙大致分為兩種：椰漿叻沙則是以豐富奶香的椰汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特製法。
此外，還有一種更為清淡（與更為濃郁）的叻沙版本——印度紅茶叻沙。近年來，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意麵等，儘管並未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。
結霜橋叻沙就是非常有名的一家，到了新加坡一定要試一試，這家的湯底相當清爽，蚶也燙得剛好。店不大，但是非常正宗，並且價位很是便宜！
使用者點評：沿用炭火大鍋，保留原汁原味，價效比極高！
TIPS：
地址：31 Kelantan Ln | #01-12 Seng Chuan Eating House, Singapore, Singapore
電話：+ 65 96908184
交用方式：靠近小印度，步行15分鐘即可
長廊酒吧——新加坡司令
-讓疲勞頓消的懷舊佳品-
新加坡司令被成為最能代表新加坡的雞尾酒，以杜松子酒、櫻桃酒、本篤甜酒配合石榴汁，沙撈越的菠蘿汁，混合出頂層泡沫細膩，色澤紅豔，入口酸甜。
新加坡司令是華僑 Ngiam Tong Boon（嚴崇文）於1915年間擔任新加坡萊佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保時調配的。作為新加坡司令的誕生地，長廊酒吧帶有獨特的懷舊之情，以草扇裝飾的殖民時期風格，堪稱品味此款雞尾酒的最佳地點。
口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢，夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。
有傳統版Original Singapore sling和新版兩種，99%的人都點的傳統版，甜一些。但其實新版口感更幹，還帶些氣泡。使用者點評：值得遠路而來，專程品味！
TIPS：
地址：1 Beach Road Raffles Hotel | 2F Raffles Hotel, Singapore 189673, Singapore
電話：+ 65-64121816
交通方式：EW13/NS25 City Hall 或者CC3 Esplanade 站下，在Raffles酒店內。
新加坡是一個美食天堂，來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐裡的火熱碰撞、各顯所長。
在這裡可以吃到口味各異的各地美食，如果除了上述美味外，還想在新加坡也嚐嚐日本料理、法國料理和義大利料理，也有很多好去處，諸如Restaurant Andre、Corner House、shinji by kanesaka等等都是不錯的選擇！
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8 # PIRT夢想旅行
新加坡雖然國圖面積不是很大，但是卻包羅永珍，融合了多個國家的文化特點，因為在美食這方面也是比較多樣化的，就我個人而言的話，我是比較喜歡這些的
松發肉骨茶
-茶藥香下的絕佳滋補-
（注：文章中的截圖均出自夢想旅行）
肉骨茶在東南亞很受用，是因為最早下南洋的華人不適應那裡潮溼悶熱的天氣發明的藥膳。其實類似國內的排骨湯，只是新加坡肉骨茶重胡椒味，馬來西亞重藥材味。
它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬製的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。
這些不同的製法反映了中國各地移民不同的飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此更喜歡添加藥草來進行食補，而福建人則更喜歡有鹹味的食品，於是更喜歡在肉骨茶湯中新增醬油來增味。
著名的松發肉骨茶相對於其他幾家比較容易接受的原因，也是由於胡椒味沒有那麼重。吃肉骨茶要配上米飯、油條，先喝湯，骨頭蘸醬油吃掉。當然，也可以選擇吃完點一壺茶，去去油膩。
一碗肉骨茶還可與豬骨、醃菜及紅燒豆腐皮一同食用，可在全天任何時段都帶來健康美味又實惠的美食體驗。
松發肉骨茶始自1969年,它承載了新加坡人許多回憶,承載著傳統潮州式肉骨茶的原汁原味。再看看夢想旅行上的使用者點評，據說挑剔的口味也覺得十分可口！
TIPS：
地址：新加坡 11 New Bridge Road Singapore
電話：+ 65-65336128
交通方式：地鐵NE5至Clarke Quay站，或者乘坐公交車2、12、33、54、174路至Clarke Quay Stn站下車。
天天海南雞飯
-市井中的招搖美味-
食閣是新加坡的另一種文化，好比把路邊攤搬到了室內。各種口味、各種小吃，你都可以在食閣內買到，麥士威熟食中心就是靠近牛車水的一個著名食閣，出名是因為這裡有新加坡最著名的天天海南雞飯。
海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單：若干一口大小的蒸雞肉塊、香米（雞油預炸並用雞湯烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉與生薑混合。
整雞煮熟後放在冰水裡，撈出會形成一層果凍似的啫喱，不會像一般的白切雞一樣發柴，配上薑蓉、辣椒醬和黑醬油，多層次的味道在口中散發開來，點睛之筆還是油飯，用雞湯和雞油蒸熟，香味撲鼻並且還伴隨著淡淡的清香。
當然，天天是比較有名的一家，但每個人心中都有自己鍾愛的雞飯。比如逸群、新瑞記、五星等等。在新加坡讓我最喜歡，也百吃不膩的就是海南雞飯。再看看夢想旅行上的使用者點評：溫馨提示，要早去排隊，不然會被搶光哦！
TIPS：
地址：#01-10 Maxwell Food Centre, Singapore 069120, Singapore
電話：+ 65-63459443
交通方式：搭乘地鐵藍線在China Town站或Telok Ayer站下車，或搭乘公交80、145路在Maxwell Rd FC站下車即是。
亞坤咖椰吐司
-新加坡人難以捨棄的早餐首選-
亞坤咖椰吐司是新加坡最著名的早餐店鋪，新加坡人喜歡吃這種抹了咖椰的土司開始一天的好時光，在新加坡大概一共有40幾家店，總店位於牛車水。
咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加一杯香濃的傳統咖啡，別有風味，肯定上癮。
招牌和最傳統的吃法就是一份咖椰土司加上兩顆生熟蛋。生熟蛋相當於蘸水，裡邊還要放上白胡椒和醬油，攪拌均勻，舀一勺放進嘴裡，毫無雞蛋的腥味，雞蛋的品質決定了它的味道。
用夾著咖椰醬和冰涼黃油的土司蘸上一塊，滿口留香。配上一杯咖啡或者奶茶，相信這是享受南洋早晨最好的方式。再看看夢想旅行上的使用者點評：油而不膩的黃油咖椰味道很贊哦！
TIPS：
地址：City HallFunan Digitalife Mall, 109 North Bridge Road #01-16 所有分店
電話：+ 65-63360683
營業時間：週一至週日 07：00——22：00
阿波羅蕉葉餐廳——咖哩魚頭
-本土自創代表佳餚-
提到咖哩，大多數人最先想到的是黃色的咖哩牛肉。但在新加坡的印度聚集區——小印度，最著名的還是蕉葉阿波羅餐廳，而它家的招牌便是咖哩魚頭。
魚頭很大一盆，咖哩味道超濃，很下飯，肉質很新鮮，每個去那裡的食客都會點這道菜，餐盤是芭蕉葉子，飯菜都是直接分到葉子上吃。
餐廳經營的主要是南印度菜，除了魚頭之外，還有咖哩雞、牛肉等主菜。
很多印度人最傳統的吃法還是用手，當然我們還是更習慣用勺子，並且由於印度人消費較低，能夠到這裡吃飯的印度人都是比較富裕的。據說，魚頭上的魚眼是要留給遠方來的客人。
使用者是這樣點評的：蕉葉的擺盤非常有質感，咖哩又一種多層次的回味！
TIPS：
地址：54 Race Course Road, Singapore 218564, Singapore
電話：+ 65-62938682
交通方式：地鐵紫色東北線NE7，Little India站，Race Course Road出口，沿著Race Course Road走2分鐘。
忠邦椰漿飯
-入口清香的馬來經典-
忠邦椰漿飯是新加坡最出名的椰漿飯之一，很多當地人都專程過來吃。以椰漿做成的飯,再加一點香蘭葉，入口特別香，加上青瓜、前蛋、煎魚仔、煎魚等配菜，再蘸點特製甜辣椒醬，味道絕對難忘！
椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜餚，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。椰漿飯散發濃濃的椰子清香，佐餐的辣椒調味品能為其增加別樣感受。
這一經典美食可分為兩種型別，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。
而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖哩蔬菜以及午餐肉。屬於這一類的餐館有忠邦椰漿飯和樟宜村椰漿飯，乘坐2路巴士至樟宜村市場即可體驗這一難忘美味。
椰漿飯有的是綠色，有的是白色的飯，配菜可以自由選擇。忠邦是一個美食城，有很多食閣攤位，還有很多好吃的當地特色，簡直是個生活便民的中心。嘗過椰漿飯之後，也可以試著搜尋一下其他美味哦！
夢想旅行的使用者評價說：十分享受的體驗，值得一次又一次地回頭！
TIPS：
地址：447 Sembawang Road Sembawang Park, Singapore 758404, Singapore
電話：+ 65 96260753
交通方式：乘坐地鐵NS線至NS11三巴旺(Sembawang)站下車
結霜橋叻沙
-經久不衰的美味-
叻沙是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。
不過也正如大多數土生華人菜品一樣，它的發展也受到了各地區的影響。新加坡的叻沙大致分為兩種：椰漿叻沙則是以豐富奶香的椰汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特製法。
此外，還有一種更為清淡（與更為濃郁）的叻沙版本——印度紅茶叻沙。近年來，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意麵等，儘管並未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。
結霜橋叻沙就是非常有名的一家，到了新加坡一定要試一試，這家的湯底相當清爽，蚶也燙得剛好。店不大，但是非常正宗，並且價位很是便宜！
使用者點評：沿用炭火大鍋，保留原汁原味，價效比極高！
TIPS：
地址：31 Kelantan Ln | #01-12 Seng Chuan Eating House, Singapore, Singapore
電話：+ 65 96908184
交用方式：靠近小印度，步行15分鐘即可
長廊酒吧——新加坡司令
-讓疲勞頓消的懷舊佳品-
新加坡司令被成為最能代表新加坡的雞尾酒，以杜松子酒、櫻桃酒、本篤甜酒配合石榴汁，沙撈越的菠蘿汁，混合出頂層泡沫細膩，色澤紅豔，入口酸甜。
新加坡司令是華僑 Ngiam Tong Boon（嚴崇文）於1915年間擔任新加坡萊佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保時調配的。作為新加坡司令的誕生地，長廊酒吧帶有獨特的懷舊之情，以草扇裝飾的殖民時期風格，堪稱品味此款雞尾酒的最佳地點。
口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢，夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。
有傳統版Original Singapore sling和新版兩種，99%的人都點的傳統版，甜一些。但其實新版口感更幹，還帶些氣泡。使用者點評：值得遠路而來，專程品味！
TIPS：
地址：1 Beach Road Raffles Hotel | 2F Raffles Hotel, Singapore 189673, Singapore
電話：+ 65-64121816
交通方式：EW13/NS25 City Hall 或者CC3 Esplanade 站下，在Raffles酒店內。
新加坡是一個美食天堂，來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐裡的火熱碰撞、各顯所長。
在這裡可以吃到口味各異的各地美食，如果除了上述美味外，還想在新加坡也嚐嚐日本料理、法國料理和義大利料理，也有很多好去處，諸如Restaurant Andre、Corner House、shinji by kanesaka等等都是不錯的選擇！
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9 # 津門吃貨團毛豆
新加坡有什麼好吃的 達人推薦：新加坡新加坡必吃的十大美食
華人去新加坡旅遊，對新加坡的美食都比較感興趣，想來原因之一是，新加坡是個多元文化的國家，來自世界各地的人們把自己國家的飲食文化帶到了新加坡，經過多年的沉澱和改造，逐漸形成了新加坡豐富多彩的獨特的飲食文化，中華、馬來、印尼、印度、中東、日韓、甚至歐美的飲食在新加坡都可以找到它們的印記。原因之二是新加坡美食的口味與中華美食相近，易於被華人所接受。原因之三是價格相對來說不算貴，華人能消費得起。原因之四是沒有多少語言障礙，瞭解飲食、點菜都很容易交流溝通。因此，去新加坡旅遊就不必像去其他國家一樣，天天團餐，完全可以頓頓自助，根據自己的喜好充分享用那裡的美食。下面就把新加坡的十大美食逐一盤點。
1、海南雞飯
對於新加坡十大美食的評選，也有不同的看法，但無論是誰家評選，海南雞飯都會排在首位。早期的中國海南移民漂洋過海來到新加坡後，把海南當地的白飯配煮雞肉和姜茸與當地飲食文化相結合，發展成了充滿南洋風味的“新加坡海南雞飯”。海南雞飯的雞肉香滑鮮嫩，用雞湯和雞油蒸煮而成的白飯香氣濃郁，極為美味可口，現在被評為新加坡國家級美食之一。 新加坡以文東記的海南雞飯最為著名，其他家的也相當不錯。注意，吃海南雞飯一定要點原色雞肉的，雖然看起來不如加了醬油的好看，但這才是原汁原味正宗的海南雞飯。價格嘛也不貴，5新元就可以品嚐到。
2、肉骨茶
肉骨茶看起來就像是我們常見的燉排骨。據說肉骨茶是新加坡在當地碼頭做苦力的華人將閩南、潮汕一帶的飲茶習慣加以改良，在茶中加入當歸、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料製成肉骨茶包，再放入排骨一起熬煮，搭配上白飯、辣椒、醬油作為早餐。吃過這樣的早餐後，就能儲存幹活所需要的體力。由於肉骨茶味道鮮美，漸漸流傳開來，現在已經成為風靡新加坡的知名風味小吃。
吃肉骨茶最有名的地方是地鐵花拉公園站附近的黃亞細肉骨茶餐廳，其他地方的也很不錯，一般8新元左右一份。
3、沙爹（新加坡人發音為sha dei)
這種食品調製沙爹醬是關鍵。沙爹醬用椰漿、花生醬和蝦肉調製而成（沙爹醬也有很多不同的調製方法）。再將特製的牛肉、雞肉和羊肉用竹籤串好，放在炭火上燒烤（和我們街邊烤肉串差不多？），吃的時候蘸上沙爹醬就行了。
4、咖椰烤麵包
咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃、早餐的最愛。咖椰醬是用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成，把傳統的土司麵包新增巧克力放在炭火上燒烤，烤好後蘸上一層咖椰醬和牛油，一口咬下去香甜酥脆，滿口留香。吃的時候配上半生的雞蛋，再要上一杯咖啡或茶，這樣的早餐使人慾罷不能！
亞坤連鎖店的咖椰烤麵包就很不錯，不妨一試。
5、福建炒蝦面
用黃色的麵條和米粉，加入蝦仁、花枝、雞蛋、豬肉、豆芽等食材一起反覆翻炒，再淋上豬骨蝦湯燜煮一會即可出鍋食用。吃的時候還可以加入辣椒醬拌麵，典型的福建人吃法，很香很可口。這種美食由早期的福建移民傳入新加坡，又結合了東南亞當地的飲食文化，如今已經是新加坡著名的特色美食。每份6元新元即可。
6、叻沙(發音為le sha)
叻沙是娘惹美食的一種（娘惹菜是中國菜與馬來菜融合而成的一種獨特的菜系，自成一派）。叻沙是在咖哩湯汁中加入椰漿、辣椒、蝦米、蛤肉、魚餅和油豆腐等食材製成湯頭，然後再加入細白的米粉製成。這種美食味道確實很獨特，鮮、嗆、辣俱全。
7、拉茶
拉茶是印度拉茶還是馬來拉茶有些說不清，比較權威的說法是，拉茶起源於移民到馬來西亞的印度人。拉茶其實就是奶茶，關鍵在於它的製作方法。製作拉茶時除了嚴格配料外，“拉”是關鍵技術，兩個杯子把奶茶拉來拉去，使奶與茶充分混合，得到的拉茶奶香與茶香兼備，喝起來真有“滴滴香濃，意猶未盡”之感。
8、咖哩魚頭
咖哩魚頭採用石斑或紅鯛的魚頭，加入咖哩醬汁燜燉而成。地鐵小印度站C出口附近的“蕉葉阿波羅”餐廳和“德里餐廳”的咖哩魚頭都很不錯，味道嘛，還是那句話，絕對的“重口味”，吃過才知道。
9、馬來椰漿飯
馬來椰漿飯是最具代表性的馬來美食之一，用椰漿和米飯混合煮制，得到的米飯自然清香撲鼻，然後用油紙或香蕉葉包裹，吃的時候再配上炸魚、黃瓜和用辣椒醬、蝦米、香料做成的辣椒醬。現在配料也變得花樣繁多，煎蛋、香腸、炸雞等等都成為了馬來椰漿飯常見的搭配。馬來椰漿飯很多地方都可以找到，價格每份5、6元新元。
10、水粿
水粿是一種非常地道的新加坡小吃，用白米磨成粉漿後倒入一個半圓形的模具，再放入蒸籠蒸熟成型，吃的時候配上蒜茸和菜脯，再淋上特製的醬料即可。
路邊攤裡面還有一個賣舊貨的商鋪。
亞坤連鎖，很多地方都可以找到。
Each a Cup 飲料店。
炒粿條，5新元一份。
牛車水福建蝦餅，配上一杯冰燕窩湯，6.6新元。
樟宜機場的套餐，4.5新元一份。烤麵包、咖啡、米線、辣椒醬，中不中西不西，這也許就是新加坡的多元飲食文化特色。
肉乾、肉脯，林志源或美珍香都行，美珍香進軍中國大陸，在中國開了很多家店，價格新加坡和中國差不多。
最後介紹一款著名的雞尾酒，The Singapore Sling （新加坡司令）。萊佛士酒店的Long Bar的新加坡司令極為有名，據說是世界六大雞尾酒之一。價格35新元一杯，消費稍高。不過在這個酒吧你可以把剝下的花生殼滿地亂扔，這是Long Bar多年以來留下的習俗。
（By：北京老驥 部分資料和圖片摘自於網路）
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10 # 武漢壹周
“三天還不夠，非常新加坡”，壹周君對新加坡旅遊局的這句宣傳語記憶猶新啊
新加坡屬於多民族國家，因此中國、馬來西亞、印度、印尼等亞洲各國的美食均在此匯聚，而且新加坡還有它自己的菜系——娘惹（Nyonya），屬於中國菜與馬來菜的混合體，光這一點就是壹周君最大的期盼啦！那款由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米等做成的娘惹糕，真是百吃不厭
下面壹周君就挑幾樣來新加坡必吃的小吃來掰一掰吧
首先就是大名鼎鼎的肉骨茶，其實也就是我們常喝的排骨湯啦，因為東南亞的天氣潮溼悶熱，所以肉骨茶大多數是白胡椒粉加很多。
想要吃到正宗的新加坡肉骨茶就應該去老店，壹周君推薦一家，開了40多年的“松發肉骨茶”。配上米飯油條，先喝湯，然後骨頭蘸醬油吃掉，最後，點一小盅潮州功夫茶，也就是普洱茶，飯後去油膩絕贊啦。
傳統的海南雞飯做法就是：白斬雞，配上雞油和雞湯所烹煮而成的“雞飯”，再佐以沾醬來吃的，入口的感受就是一句成語：細皮嫩肉！海南雞飯的用米也有講究，要用香米，而且新米和舊米要按一定比例來煮，吃起來韌勁十足。
壹周君推薦“天天海南雞飯”這家老店，每天排隊的遊客都是絡繹不絕，想吃要趁早。
再就是叻沙（Laksa）了，最具有代表性的娘惹小吃，賣相好看，味道也不錯，你可以將它理解成為一碗“大雜燴”的粗米粉。
不過這個“大雜燴”用料夠精緻，湯頭是以咖哩汁混合椰漿加辣椒油，原料是鮮蛤、油豆腐、魚餅、大蝦、豆芽菜等等，與粗米粉混在一起，入口甜、鹹、辣兼而有之。讓你感覺辛辣十足，但又不忍捨棄，只想一口氣將整碗吃完。
新加坡還有其他美味的東東，壹周君就不多一一列舉啦，大家可以參考《新加坡米其林指南》，在30多家上榜的“好吃不貴”餐廳裡，有一大半都是在小販檔口。
比如獲得米其林一星的兩家小店，一個是在牛車水大廈小販中心的了凡香港油雞飯面，還有一個是哥羅福巷第466座咖啡店的大華豬肉粿條面。
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11 # 馬楠69276081
坡南的燴麵不錯，坡津的煎餅果子還可以，坡疆就厲害了燒烤，羊肉，大盤雞，烤包子都是一絕，坡西的刀削麵簡直可怕，坡東北的亂燉要人命啊！請您參考。
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12 # 真我85918
新加坡的菜也是改良版中餐，吃不慣。印象裡就記住有一種肉脯很好吃，一種新加坡雞尾酒還可以。利苑的菜做的不錯，但我覺得利苑不能算新加坡特色，還是一個粵菜餐廳。
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13 # 王不宇與周老師
肉骨茶、海南雞飯、喇沙等等都是新加坡最有名、最地道的美食。當然，除了這幾項菜色，還有很多地道美食很值得我們去發掘和品嚐。新加坡融合多元種族的飲食文化，彙集印度、中國、馬來西亞的美食。牛車水美食街、老巴剎、加東，以及東海岸一帶的海鮮中心都是品嚐新加坡美食的好地方。下次前往新加坡帶上“王不宇在歐洲”這張新加坡美食地圖，品嚐最地道的風味！
1.咖椰烤麵包一份咖椰烤麵包、兩個半生熟蛋沾上醬油、搭配一杯咖啡，是新加坡本地人最愛的早點。咖椰醬是用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成，把傳統的土司麵包放在炭火上燒烤，烤好後蘸上一層咖椰醬和牛油，一口咬下去香甜酥脆，十分滋味。喜歡亞坤咖椰醬的話更可以買回家自己做咖椰吐司，送人自用都十分贊！
2.肉骨茶除了去亞坤早餐店吃咖椰烤麵包做早餐之外，當地人都喜歡以肉骨茶作早餐或夜宵。肉骨茶就是邊吃排骨邊飲茶，主要分為兩種，新加坡以潮州派為主，湯頭偏清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，所以胡椒味道較重。而馬來西亞則盛行福建派，新增黑醬油與許多中藥材，因此湯頭又黑又濃。放入排骨一起熬煮，搭配上白飯、辣椒、醬油就是一碗風靡新加坡的知名風味小吃肉骨茶了。
3.海南雞飯到中午時間當然要吃點飯和麵食才有力氣去逛呢。雖然說在臺灣也可以吃到海南雞飯，但要品嚐最正宗的味道就一定要在新加坡嚐嚐。新鮮肥嫩的雞肉，與雞湯與雞油一起蒸煮的米飯晶瑩剔透，配上黑醬油、蒜末或辣椒醬，就是一碗最正宗的海南雞飯！
4.炒棵條炒粿條就是「炒年糕條」，在熟食中心隨處可見，美味又便宜的炒粿條是新加坡地道美食必吃之一。廚師先用豬油爆香大蒜，再下稞條，一邊炒一邊下生抽、黑醬油，再下豆芽、韭菜、臘腸片、豬肉片等配料一起翻炒，最後加上鳥蛤，一碟價廉物美但非常惹味的炒粿條就完成了。
5.喇沙在2011年，CNN旗下的旅遊網站CNNGO曾評選喇沙為全球50大美食中的第7名，真的沒有你不吃的理由呢！喇沙是娘惹美食的代表菜，起源於馬來西亞的麵食料理，在咖哩湯汁中加入椰漿、辣椒、蝦米、蛤肉、魚餅和油豆腐等食材製成湯頭，然後再加入細白的米粉製成。味道鮮、嗆、辣俱全，令人吃個不停！
6.珍多冰新加坡一年四季都很熱，逛街的時候手拿一杯飲料是常事。如果珍珠奶茶是臺灣飲料界代表，那麼充滿南洋繽紛色彩的珍多冰就是新加坡的代表飲料。珍多冰是由香蘭、棕櫚糖、中間加入類似珍珠質地的綠色啫喱，配上椰漿和碎冰攪拌而成，味道不會太甜而且帶著濃濃的椰奶香，炎炎夏日喝上一杯真令人透心涼。
7.辣椒螃蟹晚餐的時候辣椒螃蟹會是你必點的菜色！辣椒螃蟹是新加坡最具創意的一道國菜，它吸引之處就是辣椒與番茄醬調配的特色醬汁，濃稠的醬汁掉螃蟹腥味，香辣中帶著微甜，配上鮮甜的蟹肉，真讓人停不下嘴！配一個饅頭沾點醬汁的鮮味，保證你回味無窮。
8.咖哩魚頭如果海鮮是你的菜，那Skyscanner會建議你嘗一嘗新加坡本土自創的咖哩魚頭。這道菜源於印度餐館某位廚師將原欲丟棄的魚頭拿來烹煮，不知不覺就創造了這道馳名佳餚。咖哩魚頭一般以紅鯛或石斑魚魚頭為主，加入濃稠的印度咖哩醬汁悶燉，配上印度薄餅沾上咖哩汁吃，甜甜辣辣的十分開胃！
9.沙嗲如果你晚餐吃不飽又想吃特色夜宵就來「老巴剎」吧！晚上七點過後，老巴剎外的文泰家就會搖身一變成為戶外沙嗲街。一串串經過特別醃製的牛肉、羊肉與雞肉塊放至炭火上燒烤，漫天洋溢著燒烤香氣，最後沾上一層厚厚沙嗲醬，十分美味，令人一連線一串，吃不停手，而且價格很好，可以盡情吃！
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14 # 咬死小皮皮
辣椒螃蟹
喜歡吃海鮮的朋友，新加坡的飲食應該會非常對你的胃口，雖然這裡的海鮮選擇百百款，但是算是新加坡獨有的「辣椒螃蟹」，絕對是饕客必試。秋蟹肉汁肥軟、鮮嫩多汁，微辣的醬汁與蛋汁一起勾欠，酸中帶甜，超適合和用炸過的小饅頭蘸著吃，絕對讓人一盤吃完還想再吃。
海南雞飯！
由中國海南的移民進入東南亞後，混合濃郁雞湯、雞油蒸煮的雞飯，加上滑嫩的白斬雞或脆皮燒雞，配上甜醬油、蒜末和辣椒醬蘸著吃，吃起來香氣十足，重點是價格也非常親民。許多人會推薦天天海南雞飯，一般在熟食中心中的海南雞飯店家，其實味道也相去未遠，趕時間的話不需要到名店排隊啦。
肉骨茶
到了星馬一帶，最棒的就是有各種風味的肉骨茶可以嘗試，濃郁高湯配上鮮嫩大骨，胡椒蒸騰出豬肉的香氣，吃下一碗就會渾身發熱，配上麵線、白飯和炒青菜，肉骨則可以沾著辣椒和甜醬油一起吃，簡簡單單就是一頓新式大餐！
咖椰吐司+白咖啡/薏米水
出國旅遊，享受各地的早餐文化也是必要行程！新加坡傳統的早餐形式，融合了中國、東南亞與西方風味，再加以轉化、融合，成了獨一無二的咖椰吐司，加上甜甜咖椰醬的香酥吐司片、一顆半熟蛋，再點一杯傳統的東南亞白咖啡or無糖黑咖啡，不喜歡咖啡因的你也可選用健康薏米水，稍帶甜味、纖維質超豐富的飲料，剛好可以中和咖椰吐司的甜膩感。小提醒：依據我自己嘗試的經驗，其實要吃吃看咖椰吐司，不必特別找有名的店家，街頭的小店有時風味更道地！
肋沙麵
到了東南亞國家，不同風味的肋沙也是旅遊必吃啦，被國外媒體評為世界十大美食之一的新加坡肋沙，有著馬來西亞的濃郁風味，混合了辣椒、椰漿和海鮮的甘甜，大量的海鮮鋪底，中和了湯頭的辛辣，配上米粉或麵條，或是燙青菜和魚餅等小菜，一口主食一口湯的重口味，熟食中心裡的小店就很好吃。
沙爹-新加坡聚餐好朋友
到新加坡老巴剎一遊，除了一般新加坡美食小吃之外，你當然要試試看坐在露天空間喝冰啤酒配沙爹啊，不管你要吃牛肉、豬肉或海鮮通通有，加上蔬菜、撒上辣椒、胡椒，刷上特製香料的沙爹，會讓人吃到停不下來。
麥片蝦
香脆麥片與蝦子一起下鍋拌炒，讓麥片的香甜風味和酥脆口感，與炒得金黃的蝦子一道入口，鹹鹹甜甜的口味，嚼來就像餅乾一樣超有層次
福建蝦麵
同樣屬於馬來西亞必吃美食的福建蝦麵，是用蝦殼、辣椒與豬大骨熬成湯底，香氣逼人，加上黃麵、米粉與各種海鮮製成，有些地方還會加入肉片、魚丸、豆芽與水煮蛋，但整體口感更加豐富，充滿蝦子的鮮甜與香料的芬香。
印度烤餅+拉茶
新加坡自由行，最棒的就是到各個特色區域逛一圈，充滿美食的小印度區，當然是你不能錯過的重點區域，在小印度區的熟食中心，稱「竹腳市場」，沒有冷氣的大型美食中心裡，你可以體驗到各式印度烤餅、煎餅與餡餅，可以蘸著咖哩醬食用，配上一杯印度拉茶，用煉乳的甜味中和鹹味。
椰漿飯
作為馬來西亞代表食物的椰漿飯，米粒加入椰奶和香蘭葉一起熬煮，加上荷包蛋、炸雞翅、辣椒醬或者參巴醬和黃瓜片，整體鹹中帶甜的口感，加上炸物就是特別涮嘴，配上一些香烤花生小菜，就是道地的東南亞好風味；當然，如果你有看到好咖哩椰漿飯之類的選擇，別猶豫，直接點下去就對啦。
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15 # Feekr旅行Putien (Kitchener road)
地址：127 Kitchener Road, Singapore 208514, Singapore
翡翠金閣這家店就來的更加精緻了，是crystal jade裡面最高階的一家，無論是擺盤還是口味都是無可挑剔的。這裡的大廚汲取了中國各大菜系的精華，加上創意和奇思妙想，為你提供非凡的用餐體驗。
地址：290 Orchard Road The Paragon, Singapore 238859, Singapore
Braci這是一家義大利餐吧，位置比較難找，但每一道菜品的精緻程度都會讓你不捨得下口，就這樣看著窗外新加坡流光溢彩的夜景，品嚐著米其林級別的餐點，這不就是假期該有的樣子嘛。
地址：52 Boat Quay | Level 5/6, Singapore 049841, Singapore
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【新加坡探店覓食記】【正宗涼茶館】說起涼茶鋪子，自然而然，想起廣東人，還有二十四味和龜苓膏。這家店位於414 Balestier Road（文東記老店對面）, 掌櫃來自香港，從1988年開鋪子至今，家傳的古法秘製（一入口便知這就是正宗），在坡國很有名氣，很多節目都有介紹過，牆上貼滿了港星來店的照片。新加坡屬熱帶，食物煎炸的多，容易上火，一旦身體不適，趕緊來，龜苓膏或者涼茶能讓你滿血復活，繼續大吃大喝之旅。另外，店裡也有其他港式老款糖水，味道蠻不錯的，龜苓膏後，嘗一碗糖水，舒坦！
在上述龜苓膏店附近的【空軍榴蓮攤】，在馬裡士他路上，非常有名氣，距今已有50餘年歷史，還榮獲了亞太品牌大獎，店裡的榴蓮都是“阿洪老闆”物色的馬來西亞榴蓮園直接摘送的，連男神“發哥”也曾到此覓食呢。嘻嘻，邊吃邊暗暗自喜，一口氣吃了三塊。好飽！
【永成餐室】店位於STILL RD, 相當於小的美食廣場，環境較為簡陋，晚上五點開到八點十五，所以早點來呦，店家很傲嬌，八點就開始準備關門了。六點前到都不用等位，每份兩隻起叫，最低80新幣，黑胡椒味道很濃郁，辣中帶甜，蟹肉鮮美，口感結實！給予最高評價！灰常灰常灰常美味，完勝其他食肆。味覺建議很給力，最燙熱和無溫度的時候最好吃，而味道各有不同，因此，人多趁熱吃，然後打包一份回去宵夜；人少，吃一隻打包一隻。
【新加坡探店覓食記】【阿仔海南雞飯】坐落在牛車水Maxwell food centre裡，與赫赫有名的天天海南雞飯為鄰，老闆是天天原大廚阿仔。坡縣只有凍雞，因此不要對雞肉過於太有要求，所以我都是點雞腿。每家店鋪都有自己獨有的特點，阿仔的雞肉和雞油飯的綜合水平完勝其他店鋪，雞肉嫩滑，淋了層微微褐色的秘製油（混合了蠔油、麻油、醬油），拌入米飯中也特別好吃。醬料有三種：辣椒、醬油和薑蓉，最愛醬油，味道有點微甜。雞油飯很香，米粒口感很棒，又添了一碗，罪過！
【和記粥】推薦的不是一家店，而是一道菜－－砂鍋田雞，兩種料理方式，蔥姜和辣子。而田雞即是牛蛙。街頭很多店鋪都掛著砂鍋田雞的招牌，看來坡縣人民蠻愛牛蛙的。這家店也在牛車水的Maxwell food centre, 可以順便嚐了，味道不錯，蛙嫩料香。
如果要去無招牌，一定要去芽籠店，味道勝出其他分店幾條街。
創建於2017.7.29
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