沒人回答，青椒研究員找大師科普了下！

一、多看多記。舊世界裡記下梅多克、格拉夫、聖埃美隆、勃艮第、波美侯、蘇玳列級名莊及義大利、西班牙名莊，新世界裡記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國嘯鷹、作品一號、鹿躍等名品。最好記得單公、雙公、洗髮水、周伯通、蘋果等酒莊綽號，此處不列舉。

二、快速辨識葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準確但有一定道理，因為瓶底越深越方便沉澱雜質，提高葡萄酒陳年潛力，當然法國很多列級瓶底並不深，所以說這不絕對。2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價的有明顯區別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現酒莊資訊或展現酒莊特色的logo或標誌，造型精美，使用的材質也比較硬朗。法國部分中級莊和義大利部分名莊除外。4.逢盒多坑、逢金標、銀標多坑兩個原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來包裝酒，那這種酒是平價酒、廉價酒的機率相當高；如果看到酒標是金屬標（金標、銀標），同樣平價廉價的機率也很高，因為名酒酒標通常不會太浮誇。法國寶瑪等個別列級除外。

三、從酒標資訊看葡萄酒。首先知道產地，幾個國家的英文記熟；其次根據每個國家對葡萄酒的原產地保護制度劃分看葡萄酒等級，這個資訊通常會在酒標上註明。具體自行百度，網上有對照的英文，通常等級越高，價Grand SantaFe貴，義大利除外，因為部分超託名莊因為並不使用當地葡萄釀製，自成一派，所以目前還停留在最低等級，但不影響其葡萄酒的品質和享譽全球的名聲。如果是法國，即便是aoc等級也不能說明酒的品質，因為法國aoc已經氾濫成災；第三，根據酒標資訊標註習慣看葡萄酒。此處適用於法國。波爾多莊名字首chateau，勃艮第字首domaine，有這個字首的不一定是好酒，但沒有的基本只有兩種情況，一是列級副牌，二是平價廉價酒；第四，辨識列級莊、中級莊和村莊酒。此處適用於法國。法國列級莊都會有Grand Crus Classes字樣，中級莊有Cru Bourgeois字樣，村莊酒有village字樣；第五，從產地推斷酒的品質。通常酒標上產地越具體、範圍越小，酒的品質越高，比如法國列級莊產區不會標註波爾多大區，而會具體到瑪歌、上梅多克等子產區，因此，但凡看到酒標上有赫然醒目的bordeaux字樣，其國際均價一般就幾十元；第六，分清酒莊酒、酒商酒和貼牌酒也就是oem，多適用於法國酒，具體自行百度，通常酒莊酒品質要高於酒商酒包括oem，因為酒莊有更成熟和完善的釀製體系，但不是絕對；第七，從年份看葡萄酒。分清大年、優質年、平常年和渣年。比如法國09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是優質年，蘇玳產區貴腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年，其他不細說，具體自行百度；第八，從陳年時間看葡萄酒。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高，博若萊新酒適合早飲，這幾種都不細說，乾紅，並不是年代越久越好，大部分紅酒的適飲期只有五年，少數可達十多年，只有極少數頂級名莊且大年份能陳40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，從陳年潛力也可以推斷價格，五年以下的售價在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此處的價格是合理售價，線上活動價、掃碼價和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價不作為參考。另，特別注意掃碼價是最不靠譜的價格；第九，瞭解各國盛產的葡萄品種。比如澳洲西拉（設拉子）、義大利內比奧羅和桑嬌維塞、西班牙丹魄、阿根廷馬爾貝克等；第十，其它標註。如Riserva（reserva），即珍藏級，此處針對舊世界紅酒，表明品質較高，另外還有精釀等標註，新世界法規中沒有明確界定，因此意義不大；vieille vigne，即老藤，澳洲對這個概念有嚴格規定，可樹齡30年以上才可稱之為老藤，往上還有70年老藤，百年老藤。

四、關注葡萄酒評分體系。rp、we、ws、js、大紅蝦、蘭頓等，不細說。多看看，瞭解每年的行情。

五、辨識酒的真偽。通常從瓶身pin碼等防偽標識、酒標酒封與正品差異即可辨別，具體百度。從液位可辨別陳年葡萄酒的真偽，具體百度，只有少數酒莊每年會往陳年葡萄酒中注入新酒以保證其水位。

以上，是入門速成途徑。如有問題，請路過的大神指正或補充。

如何區別紅酒的好壞優劣？

這個問題不是百度一下就能夠有效解決的。以我的生活閱歷，我認為應該從以下幾個方面著手考量:

一，最有效的方法就是親口品嚐。但是品嚐並不是簡單的品嚐，是有前提條件方式方法的。具體方法步驟如下:

1，早上起床的時候，要自我感覺睡眠質量很好，渾身是勁，心情舒暢，口不苦不渴，大小便正常，身體狀況正常，有飢餓感，有食慾。滿足了這些條件以後，再按下一步進行。

2，早餐吃清淡的麵食加一個土雞蛋或者幾片牛肉或者瘦豬肉，儘量少吃，注意必須煮熟透。禁止吃酸辣香鹹甜等刺激性食物，零食等等。

3，中餐及晚餐也是參照早餐的標準把握。吃8分飽。

4，晚餐的時候品嚐你需要鑑別的這個紅酒。根據自己的酒量，喝200毫升左右。

繼續保持清淡，不吃酸辣香甜鹹，不吃零食，不喝其他任何飲料，酒等等，溫開水是可以正常喝的。

5，晚上11點鐘以前睡覺。

6，嚴格完成以上步驟了，如果第二天早上起床感覺昨晚上的睡眠質量很好，渾身舒服是勁，心情舒暢，手腳輕快勤快，口不苦不渴，有飢餓感，有食慾，大小便正常（標準是大便快，乾淨。小便快，清澈），身體狀況正常。那麼，還要繼續參考下面的條件。

7，此外，這個紅酒還應該是感覺口感不錯，願意喝，想喝的，第二天第三天還想喝的。

如果滿足了以上條件，那麼這個紅酒就應該是高品質的紅酒了。

反之，如果出現當天晚上的睡眠質量下降，第二天早上起床的時候感覺睏倦乏力，不願意起床，胸悶，手腳軟，乏力，體能下降，大便不成型，難解，不乾淨，小便難解，不清澈，心情不舒暢，手腳懶動等等不正常的生理問題，感覺不願意再喝這個葡萄酒了，那麼，絕對可以認定這個紅酒就是劣質品。這樣的紅酒一般都是雜菌含量超標，食品新增劑超標或者純粹就是假酒等等。

二，從釀造工藝來區別:

1，專業大型的葡萄酒莊，一般都是採用新增酵母發酵生產的，一般都還要新增二氧化硫及果膠黴。二氧化硫在食品中可以做為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑來使用。果膠黴主要是加快葡萄汁的水解過程，提高葡萄酒的品質，提高出酒率等等。雖然這些都是世界各國允許範圍內新增的食品新增劑，但是，如果處理不當，副作用還是客觀存在的。

2，民間自釀的葡萄酒一般都是藉助於葡萄果表皮層的酵母來自然發酵的，不需要新增酵母，也不需要新增二氧化硫及果膠黴等食品新增劑，有的是新增少許的白砂糖或者碎冰糖。這樣生產的葡萄酒，如果工藝流程足夠精細科學，環境裝置衛生能夠確保不受雜菌感染，那麼，這樣生產出來的葡萄酒才是真正高品質的葡萄酒。

但是，事實上很難做到。鑑於文章篇幅過長，這裡就不一一贅述了。

三，近年來，民間一些葡萄酒駭客經過反覆研究比較了以上專業生產及傳統工藝生產的葡萄工藝利弊以後，在傳統的基礎上創新，在創新的過程中傳承，採用了傳統發酵酒技術與傳統露酒技術相結合的工藝來釀造全新定義的紅酒即葡萄酒，已經初步取得了成功。其工藝的優勢主要體現在不用新增酵母，二氧化硫及果膠黴等任何食品新增劑，同時又克服了雜菌感染超標的缺陷，而且很容易控制葡萄酒的品質，想要多高的品質，想控制多大的成本都不是問題。這樣的葡萄酒才是真正放心的高品質的葡萄酒。鑑於文章篇幅問題，此不一一贅述。

四，未來酒文化的潮流方向是:自釀，原生態，零甲醇，不含任何食品新增劑。放心酒哪裡有？最好你自己釀！自己動手，豐衣足食。人人自釀酒將成為一種生活方式。高品質物美價廉的紅酒，必須要你自己親手釀造。

評價葡萄酒好壞有點類似於對人的道德評判：這個人是好人還是壞人？

事實上這的確有相同之處，因為好壞的評判價值標準的確有多樣化的地方，全世界人口眾多，文化眾多，葡萄酒種類眾多和各地區的氣候條件不一讓價值判斷角度更加多樣化，原則上會使得問題更加複雜化。

但是葡萄酒與人相比，畢竟是一種“事物”，相對來講決定其好壞的客觀因素會更多，也為價值判定標準提供更多可靠依據，比如米其林餐廳評級在全世界範圍的認可度，雖然全世界範圍飲食風格迥異，就是因為其具備對美食本身有一定程度的客觀標準評判體系。我不否認目前有飽受詬病的地方。

關於真酒

這是一個比較繞口的問題，中國葡萄酒市場使“假酒”變得更加複雜化。

在傳統的葡萄酒產區國家，葡萄酒一定是用100%的葡萄釀製的，除了葡萄榨橙汁作為核心原料，其它輔料比如酵母，微量二氧化硫都是幫助其完成發酵和確保品質穩定的作用，再無其他原料（有加糖可能性）參與，比如自來水是不可能的，這是法律上的定義，那麼但凡違反法律即為假酒。

還有就是不按照各個葡萄酒產區的法律規定（在法國叫做AOC等級制度）種植相應的葡萄品種（甚至種植密度）所出產的葡萄酒，出現這個產區酒標上體現對應的高級別產區資訊，也是假酒（但允許降級出售）。

比如義大利法定產區等級最高的DOCG，在托斯卡納地區有就人不屈服法律規定，種植和釀造了法律規定之外的葡萄品種和釀法，這些酒被迫連降兩級到IGT（地區餐酒），酒的品質極高，但酒標上就不能顯示未DOCG的字樣，只能是IGT的資訊。

如果試圖違法法律發生這種情況，有“以次充好”的嫌疑，這也是“假酒”，這不是酒質有問題，而是為了獲取高額利潤提供假資訊試圖欺騙消費者。

在一定意義上，各個國家對產區的法律等級標準是對土地品質劃分的標準，會直接呈現在酒標資訊上，也會體現在“價格”上，但不完全對應。（但這個學問的資訊量有點大大，需要花上一點時間來了解各個國家的法律規定）

一旦確定為以次充好的行為，被發現之後基本傾家蕩產，這輩子基本難以從事葡萄酒領域。

還有一種假酒也比較流行，即使歐洲人也會以身試法，因為獲利極高，就是仿製“名莊酒”。

名莊酒不是像法定產區對土地評個三六九等，而是這法定產區的基礎上，對酒莊本身的綜合評級方式，最早源自法國1855年波爾多梅多克地區的列級莊評選，這個評級是更偏向於商業化評級，但由於歷史悠久，價值被市場認可度高，所以這裡的葡萄酒價格也相對比較一致高昂。

當然大部分的列級莊葡萄酒都還算物有所值。

這些產區的法律規定也被新世界國家採用，酒莊評級也在部分新世界嘗試，比如澳洲有酒莊的星級評選。

很多精通葡萄酒的不法商人會對其中價值極高的葡萄酒進行如假包換的操作，首先在外觀上的仿製基本與真品毫無差異，瓶中的酒液也會選擇與價值極高的葡萄酒更為接近的葡萄酒（酒液絕對以次充好），但是這個造假技術的前提是對葡萄酒相當精通（比如用赤霞珠來做黑皮諾葡萄酒的模擬品是自取其辱），甚至熟知名莊酒的年份產量細節，當然也有人在這個方面犯過錯，比如該酒莊在該年份並未出產葡萄酒，而是造假者自己“創造”了這個年份的葡萄酒。

中國市場最多的假酒早些年是“加水”的，後來最多的是“以次充好”，這些年有所緩和。

品質更高

品質更高的標準是一個系統的原則，英華人建立了這個系統原則的內容，包括了對葡萄酒顏色，香氣，酸度，丹寧，平衡感，結構以及餘味等等多維度的綜合評估。

這事兒是職業酒評家的重要工作內容。

可以肯定的是法定產區的葡萄酒以及名莊酒需要符合這裡面最基本的原則，這些原則也是透過這些產區葡萄酒的特質提煉出來的。

那麼品質更高的葡萄酒需要在此基礎上，有更加出色的陳年潛力，更為複雜多變的香氣，更加平衡的口感，完美的結構，悠長的餘味。

有興趣可以參加這種品鑑能力的學習訓練，可以提高自己嗅覺和味覺的敏感度，對於品鑑美食也有很大幫助。

特殊情況

如果一些名聲較好的酒莊因為釀造失誤，或者經銷過程儲存不當，導致在評判標準中的部分環節出現問題，比如失去平衡感，比如酸度不夠，餘味不夠，過度氧化等等，都會成為影響品質的可能性，那麼酒評家就會在打分過程中體現出來，這會對人們購買該款葡萄酒的熱情有所影響。

希望有激發你學習葡萄酒的興趣，或者有所其它方面獲得。

食用鹼小半勺用水稀釋開，餐巾紙一張展開，把紅酒滴幾滴在餐巾紙上，然後把稀釋開的鹼水滴在紅酒上面，色澤轉變成深藍色，是真酒。如果色沒反應，還是原來的色，那一定是假紅酒。再就是看封口，標籤頂上看到標有字母是假紅酒。真的紅酒頂上的字母用肉眼一般人是看不見的。

區別紅酒的好壞，裡面有很多門道。

例如有人說可以品嚐它的口感，微微酸澀又帶著醇香的就是好酒，特別甜的那種就是果汁。

還有人會看紅酒的氣泡，氣泡少量均勻的是好酒，太多的就不是。

亦或是有人使用試劑來看紅酒的反應變化，來確定買回家的是不是好酒。

但是，有一點要清楚，不管它是不是好酒，你都已經買回家了，並且已經打開了，那麼是喝還是不喝呢？

所以，判斷紅酒的好壞，還是從最直觀的角度去簡單的衡量。

首先是品牌，其次是價格。

酒的品牌，決定了酒的質量。大牌紅酒，為了自己的聲譽，基本不會做一些低至的東西來糊弄你。而小品牌的，或者什麼名字都沒聽說過的，最好不要涉足，以免後悔。

至於價格，拒在紅酒廠工作的朋友透露，100塊以下的，幾乎都不含什麼葡萄成分，是用買來的一些原料加工而成，所以別指望它是好酒。

真正能達到100%原汁的，至少要300塊以上。

所以，如果想品嚐好酒，一定要考慮好哪個品牌，價格區間。

感謝邀請。一杯紅酒，一種情懷，一種瀟灑，但並不是一種“養生”。當紅酒成為一種“養生情懷”的時候，的確引來了不少人的追捧，然而那只是一種“假設”，靠您每日所飲之紅酒並不能完成此養生任務。市面上有多種多樣的紅酒，哪種更加優秀？關於紅酒，我們應該持有怎樣的飲酒態度？用文字幫您獲取更健康的生活，願君更健康。

靠紅酒增強身體的抗氧化能力，您是想多了：

葡萄酒是由葡萄釀造而成的，進而其中必然會含有一些酚類物質，比如原花青素、白藜蘆醇等物質，而這些物質又的確是生物化學當中的“抗氧化物質”，本身具有抗衰老、增強抗氧化能力的作用。

但是，動物研究終歸只是動物研究，它並不能直接替換到人身上；一瓶紅酒當中所含的白藜蘆醇和原花青素本身沒有多少，用“微不足道”來形容並不為過；具體而言，一個體重為68千克的成年人想要攝入“對身體有效的白藜蘆醇”的劑量需要每天喝750—1500瓶紅酒，您覺得哪個正常人可以喝下這個“如此大的劑量”；換而言之，紅酒中本身也含有一定量的酒精，酒精本身是一種一類致癌物，喝這麼多紅酒，酒精對於身體早已造成了較多不可逆的傷害，請區分看待。

言於此，飲紅酒對於身體產生的抗氧化能力，並沒有確切的研究證明其對人體有效果；不合理且不靠譜。

紅葡萄酒出現“掛杯”現象，代表著葡萄酒更好？

此言差矣。“掛杯”本身是“葡萄酒體成熟的正常表現”，它既不會影響葡萄酒的品質，同時也不會影響紅葡萄酒的果香和口感，同時也不會對身體產生傷害。一般而言，酒體濃度越高的葡萄酒，相對而言更容易產生“長掛杯”的效果。

其實，影響葡萄酒是否掛杯、掛杯時間的長短的主要因素是“葡萄酒的酒精度”，酒精是一種“具有較強粘合性的物質”，酒精揮發之後，酒杯內壁酒液的水分表面張力就會越來越高，在表面張力的存在下，紅酒液體就會被拉扯出一道道的掛杯，而且會在自身重量的作用下緩緩下滑。

言於此，靠“是否掛杯”並不能直接反映出紅酒的質量高低、品質好壞，掛杯只與紅酒的黏性高低和表面張力有關。

教你一招，這樣判別紅酒的質量更合理：

拋開紅酒的口感不談，從質量角度出發，建議大家可以用“食用鹼”鑑別紅酒的好壞。

您可以準備一杯食用鹼水，先用紙巾蘸取一定量的紅酒，然後再蘸取少量的鹼水，如果遇鹼水之後紙巾變藍色，證明紅酒的質量還算優秀（因為紅酒中含有原花青素，原花青素遇鹼變藍、遇酸變紅），藍色越深，證明紅酒當中所含的原花青素劑量越大；如果紙巾沒有變色，證明這樣的紅酒是“勾兌紅酒”，質量較低。

關於飲用紅酒的一些建議：紅酒也是酒，不會抗癌，也不會有治病的作用，不可盲目聽信謠言。飲用紅酒，同樣應該限量，男士單日攝入酒精的量不建議超過25克，女士單日攝入的酒精量不建議超過15克。少喝酒，不給自己找麻煩；愉快喝酒，難過傷心的時候不飲酒。雖然是紅酒，也不能亂喝；喝酒的時候多喝水，喝酒之前、喝酒過程中吃新鮮衛生的食物，起到墊底作用。

紅酒，一種酒水，沒有神奇的氧化作用，不可盲目品鑑；用智慧驗證紅酒的質量，希望各位可以更正對於“飲酒”這件事的態度。

紅酒是近幾年備受推崇的酒精飲料，因為它的酒精度數低，味道層次感強，所以受到很多人的喜愛。

現在市場上銷售的紅酒品牌眾多，這其中中國產和進口的品牌都有很多。進口的紅酒有很多因為年代久遠，加上比較稀缺，因此價格也特別的昂貴，這其中最為大家所熟知的就是“82年的拉菲”和奔富系列。

紅酒的品鑑可以說是一門學問，大多數人喝紅酒基本也就是喝個熱鬧，除了看價錢和牌子以外，對於其它可以說是一無所知。

如何區別好的紅酒和壞的紅酒

一，看紅酒的釀造的原料

紅酒的好壞跟所選用的葡萄品種有很大的關係，只有優良產區的紅葡萄品種才能釀製出優良的紅酒。紅酒中我們最長見到的就是“赤霞珠”這種葡萄優良品種，這類紅酒的品質應該都不錯，如果紅酒的配料表中明確的標註了葡萄品種，而不是葡萄汁等，那麼這類紅酒應該都不錯。

二，紅酒的產地

紅酒的質量越好所標註的產地越小，有些紅酒只標註為某國紅酒或者某地紅酒，這樣的紅酒質量都很一般。

很多的優質紅酒都會標註產於某個酒莊，有的甚至上面還有莊園主的親筆簽名，這樣的紅酒自是品質不凡。比如國內的祁連酒莊出產的紅酒，這就是出自中國葡萄酒的故鄉甘肅涼州。

紅酒的標籤上以較小的字型標註“產區”的，這點是很重要的，也是反應紅酒品質的一大依據，因為紅酒在國際上產區的等級劃分特別森嚴。

三，紅酒的出廠日期

國外的紅酒是無需標註保質期的，但是國內的紅酒是有保質期的，通常標註為10年。

通常紅酒的儲存有嚴苛的條件限制，比如:溼度、溫度、光照、擺放的方式等。一般市場上的紅酒五、六年內的，這些紅酒的味道達到了成熟期，也是最好的品鑑期。

四，分清紅酒中的沉澱物

1.紅酒中一般都會有一些沉澱物。沉澱物中如果有軟木渣，這樣的紅酒並不影響飲用。

2.沉澱物如果呈顆粒狀，把酒倒立後沉澱物迅速下降，而且酒體仍呈透明狀，那麼也不影響飲用。

3.如果紅酒的酒體變得渾濁，裡面漂浮著絮狀物，這樣的紅酒可能已經發生變質或黴變，那麼就不能選購和飲用。

4.紅酒的顏色會隨著存放時間而發生變化，新釀的紅酒顏色一般為深紅色，隨著存放時間的變長，紅酒的顏色也會跟著發生變化。好的紅酒倒進杯裡，杯邊會有掛色的現象，而且看上去也不會像水一樣稀薄。顏色發暗沒有光澤的紅酒，品質都不會太好的。

5.紅酒的瓶底都會有凹陷，這個凹陷是為了沉澱紅酒中的雜質的，如果盛裝紅酒的酒瓶連凹陷都沒有，那麼這種紅酒是好不到哪去的。

好的紅酒產地有其獨特性，而且所選用的葡萄品種也是優質的釀酒葡萄，而且紅酒的標籤上也會標註的特別細緻，從酒的標籤上就能分辨出紅酒的資訊。一些選用濃縮的葡萄汁和糖漿的紅酒，這樣的只能算作是勾兌的帶有紅酒口味的酒飲料。

原裝進口葡萄酒就是從葡萄的種植----採摘----釀造---裝瓶--封箱都在酒莊一整個流程完成。灌裝進口葡萄酒就是從國外大桶拉過來的原汁，然後到國內裝瓶，但是在運輸過程中酒質會受到很大的影響貼牌進口葡萄酒就是完全的是國內的產品，貼上國外的酒標，灌裝成國內的葡萄汁。

原裝葡萄酒在進口都裸瓶成箱進口的，一般都是6支裝或者12支裝，也就是沒有任何禮盒包裝的，而在買進口紅酒的時候如果有酒盒包裝，那我們大部分所付出的酒錢裡也有一部分是為這酒盒錢買的單，但是這也造成大部分人認為“木盒裝的紅酒要比紙盒的紅酒更好”的錯誤看法。

作為進口葡萄酒，每個瓶身背後都有條形編碼，而它們對應的都是不同的意義。簡單地說，每一個多家地區都被賦予不同的數字作為指代，美國是0，法國是3，摩爾多瓦是4，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳洲是9等。但是，條形碼本身不具備防偽功能，我們可以透過手機掃碼獲得關於紅酒的商品價格、生產廠家、電話地址等資訊。

中國海關明文規定，進口葡萄酒除了在酒瓶正面要貼有進口國文字的正標外，同時還必須在背面貼中文背標。同時，一個好的產品無論在印刷還是包裝上，都應該是印刷平整，貼上準確的，而印刷模糊又或者將酒標貼歪了的，那麼在購買的時候就要稍微考慮它的真假性了。到底怎麼樣才能避免買到假酒？不要貪圖便宜在某寶買幾十塊錢的“紅酒”，當我們想要認認真真嘗試一款好酒的時候，應該更多去了解酒莊的資料，酒的產區包括酒商的資料都應該作為重要的考核指標。購買流行款“紅酒”，“時下什麼賣的最好、量走得大，造什麼。”因為假貨不可能透過囤貨而升值，只能快銷，降低風險。白酒、菸草、葡萄酒皆同理。所以當我們購買爆紅款的時候，購買到假貨的機率也就變得非常高了。

我在西餐廳工作過一段時間，我就說說我的看法吧，首先在我個人看來，好的紅酒一定是貴的，也就是價格1000塊錢以上的，因為這些紅酒，無論是在材料上面

還是釀造工藝上面，都是世界頂級標準的，當然一款紅酒到底好不好，還是根據它的口感決定的，要是口感適合你的，那麼它的價格哪怕就是再低，也是比較好的紅酒

要是口感喝不慣的，哪怕就是價格再高，也是不怎麼好的紅酒，至於有的人說根據外包裝來判斷紅酒是好是壞，說句實在話，我個人有點不贊同，因為有些次品紅酒

就是靠一些外包裝來抬高它的價格，要是隻根據這點判斷的話，那麼我估計購買10瓶，有9瓶都是不如意的，所以在購買紅酒的時候，一定要注意價格問題，不過我個人建議

要是沒有必要的話，還是不要購買價格太高的紅酒，因為根據我的喝酒經驗來看，無論是價格高的紅酒，還是價格低的紅酒，在口感上面也就那樣，說它好喝吧

感覺有點怪怪的味道，說它不好喝吧，喝起來又有點過癮感覺，但是為了一點感覺就花費1000多塊錢購買的話，我個人感覺有點不值，所以要想品嚐一下的，就購買一些幾十塊錢的就行了

【如何區別好的紅酒和壞的紅酒？】

紅酒因能夠幫助加強身體的新陳代謝，有效幫助肌膚避免出現色素沉著、膚色暗沉、面板鬆弛、長皺紋等問題而受到了眾多高追求的消費者的青睞。

1.好的紅酒和差的紅酒區別在於產地，葡萄原料，釀酒裝置，釀酒師，分銷等成本，也取決於這款葡萄酒最終所呈現出的感官特徵。一般來說，一分錢一分貨，紅酒也不例外，價格昂貴的葡萄酒比起廉價的紅酒來說，品質顯然會更好。

2.好的紅酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁，罕見等特徵，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意紅酒香氣的濃度。如果香氣濃郁，完整，則說明紅酒芳香，醇香。相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡，無味，淡若。

3.一種簡單的辨別紅酒好壞的方法：將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參加可能呢。怎樣從香氣分辨紅酒。“香氣分析”是品嚐葡萄酒過程中必不可少的一環。

【擴充套件內容】

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒，白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒，半乾紅葡萄酒，半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒，半乾白葡萄酒，半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒，玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。

紅酒的釀造本身屬於低維度的工藝，直接把葡萄揉碎了發酵，再好的紅酒也是屬於低維度範疇，比起白酒的高維度製造技藝以及利用微生物的藝術，紅酒就好比屬於低等動物

一分錢一分貨，價格昂貴的紅酒比起廉價的紅酒品質會更好。

好的紅酒在喝的時候應該是平順的，而且還有濃郁的香味，而不好的紅酒則會對喉嚨有刺激感。

　在這一年一度的新春佳節之際，在此期間還有什麼事情比呼朋喚友、推杯換盞更能大快人心呢？不過，要是在觥籌交錯間，一不留神遭遇了假酒，那可真是極端掃興之事。原因很簡單，當你正想在酒桌上與親朋好友把酒言歡時，發現杯中物竟然是酒中“李鬼”，想必再無開懷暢飲之情調了。其實，只要擦亮雙眼，仍然可以在購買階段就及時揪出假冒偽劣酒水。下面就讓我給大家簡單的來看看葡萄酒的辨別之道。

　　葡萄酒要分辨一瓶葡萄酒的真假優劣，可以先透過酒瓶觀察酒液的顏色。以紅酒為例，正宗酒的顏色為寶石紅、紫紅、瓦紅色或棕紅色，假酒的顏色則異常濃豔、過淺或過暗。其次是仔細檢視葡萄酒的酒標，正規酒廠生產的酒，其酒標一般包含酒的名稱、淨含量、酒精度、葡萄原料、生產日期、生產廠商等多項資訊。如果為進口葡萄酒，合規來源的酒會有中文酒標，且具備進口報關單和衛生證書。

　　此外，如果酒商允許購買前先行試酒，則還可以透過紙巾加以鑑別：將紅酒滴入一滴到白色紙巾，如紅色酒漬擴散均勻，則為真酒，如果紅色酒漬集中沉澱在中心處，外圍僅為水跡，則多半是假酒。

剛問了問一個老酒友，他是白的紅的啤的黃的黑的，都喝，資深酒友。他說，紅酒不好分辨，只能透過口感來辨別到底如何。

然而口感這個東西又比較虛，比如大家都認為82年的拉菲好，但有些人就是不愛喝。並不是好的就一定好喝，不好的就一定不好喝。

除此之外，對我們這些外行來說，還有一個小技巧可以試試:

用一張衛生紙攤開，將酒滴到衛生紙上一些。如果酒暈均勻散開並且顏色保持顏色深度差不多，那麼就是葡萄釀的。如果酒暈從裡往外逐漸變淡並且顏色分佈差異很大，那就是顏料勾兌。

如果送人，靠價格區分，價格高的紅酒通常比價格低的紅酒“好”。

如果自飲，適合自己的就是“好”。在尋找適合自己的紅酒時，有三點建議：

1是用眼睛、鼻子、舌頭、喉嚨、大腦等身體部分充分感受，尋找舒適區；

2是提高飲酒量，不要逢年過節、走親訪友、商務宴請時才喝，至少每週3次，至少每次1/2瓶，量變才能引起質變，品嚐才能提高品位；

3要搭配食物吃，要“嚼一口肉，嘬一口酒”，最基本的搭配是“紅酒紅肉，白酒白肉”；進階後試試甜品，比如巧克力、牛軋糖、冰淇淋都行；再之後試試水果、乾果、乳酪、醃製品等，比如葡萄（原汁化原食）、西瓜、李子幹、葡萄乾、花生米、腰果、藍紋、鹹魚、王致和等（一般不搭配辣的，痛感會影響味覺），也都行。

另外，喝酒是一件私密和享受的事情，不要攀比，不要競爭，不要商業化。

我的大酒杯（方而滾）

葡萄酒的好壞區分如果詳細來講的話，幾個小時也未必能全部講完整。

如果要簡單講清楚的話可以分為主觀和客觀兩個方面：

主觀：

蘿蔔白菜各有所愛，每一個人都有自己所喜歡的味道，同樣也都會有自己所鐘意型別的葡萄酒，剛接觸葡萄酒的朋友，你就是放上一瓶82年的拉菲，他也未必覺得好，反而一瓶簡單的小甜水能更得到他的歡心。

客觀：

同樣葡萄酒也有一套專業而客觀的評定標準，簡單來說好的葡萄酒要滿足三個標準：天時、地利、人和。天時，既好的天氣條件，葡萄生長時雨水充足，葡萄豐收時Sunny充足，沒有太極端的天氣情況出現，比如冰雹，旱澇等；

地利：既不同的土壤環境帶給葡萄酒不同的風土條件，給予葡萄酒不同的香氣和味道；

人和：既好的釀酒師透過多年的經驗，將滿足天時和地利條件的葡萄原料釀造成消費者餐桌上的葡萄酒。

滿足這三個條件的葡萄酒都可以稱之為好的葡萄酒，當然了，簡單來說的話，好葡萄酒一般都會香氣豐富，入口柔和，酒體飽滿，回味悠長～～～

首先說一下如何分辨出劣質紅酒，這種紅酒都是色素勾兌的，喝了對人體傷害比較大，遇到這種紅酒堅決不要喝，分辨這種色素勾兌紅酒最簡單的方法有兩個，一是將到少許紅酒倒在紙巾上，如果酒的紅色均勻擴散則是真葡萄汁釀的，而如果只是中間有紅色周邊都是水印擴散，那這種紅酒就是色素勾兌的。

另外一種方法就是將少許鹼加入紅酒當中，如果紅酒變成深藍色則是葡萄汁釀的，如果不變色或者變色淺則不是純葡萄汁釀的紅酒。

學會了分辨色素勾兌的劣質紅酒，那葡萄汁釀的真紅酒如何區分高低好壞呢？這個其實最可靠的方法還是自己品一下味道，如果會品酒的話這種方法最可靠。如果說不太懂品酒那還有一種方法就是看酒瓶封口，如果酒瓶是塑膠封口或塑膠瓶塞，一般檔次較低，而如果是鋁質或其它金屬封口，而且瓶塞是木塞那這樣包裝紅酒的檔次相對高一些。

我覺得首先觀察酒的標籤，商標一般會標註生產地區 釀酒年份 分裝年份 紅酒名稱 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 廠址和原廠名稱。然後品嚐前將葡萄酒轉換至另一個容器，將酒與酒瓶中產生的沉澱物分離，讓酒進行呼吸。一般葡萄酒的呼吸時間根據酒的特徵從0.5到2小時不等。新鮮的葡萄酒一般無需做轉換容器。葡萄酒的產地不同，侍溫也有區別。長期儲存的葡萄酒儲藏為15-20度。新鮮的是12度，乾白和紅葡萄酒為10-12度，香檳幾其他起泡酒是5攝氏度。找冰桶或溫度計可以測量。開始品酒，品嚐先白後紅，先陳後新，先輕後重，先細緻後濃烈。透過視覺注視，搖動酒杯觀察酒業在杯壁上的流動狀態，透過酒的清澈度 色澤 強烈光線可以初步判斷出酒品質。聞香，可以判斷酒的特質。品嚐，喝入適量的酒，佈滿整個口腔品嚐，用石頭攪動品嚐酒的結構和香氣。將酒喝下，深長體味。評分如果是100分外觀是20分，包括色澤透明度，香氣30分，味道40分，品種特質10分，依次判斷酒的檔次是，優秀 良好 還是及格 劣質。